stycznia 14, 2018

馃 indyk w pomara艅czowych warzywach z topinamburem

馃 indyk w pomara艅czowych warzywach z topinamburem



Dosta艂am od mojej mamy topinambur, kt贸ry ro艣nie jej w ogr贸dku samopas. Chcia艂am go przyrz膮dzi膰 inaczej ni偶 ostatnio. Co prawda ten pieczony topinambur jest smaczny (przepis na pieczony topinambur), ale jednak chodzi艂o za mn膮 co艣 nowego. Tak powsta艂a potrawka z indyka w pomara艅czowych warzywach z topinamburem.

CO POTRZEBUJEMY:

  • 0,8 kg mi臋sa indyczego (najlepiej pier艣 lub mi臋so gulaszowe)
  • 1 艂y偶ka oleju kokosowego
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • oko艂o 150 g surowej dyni hokkaido
  • 1 艣redni batat
  • oko艂o 200 g topinambura
  • 3 z膮bki czosnku
  • 3 艂odygi selera naciowego
  • s贸l, 1 艂y偶eczka kurkumy i 1 艂y偶eczka papryki s艂odkiej
DO DZIE艁A:
  1. Mi臋so umyj, oczy艣膰 i podziel na kawa艂ki.
  2. Warzywa obierz i pokr贸j: cebul臋 w grube pi贸rka, marchewka w talarki, dynia w paski, batat w niewielk膮 kosteczk臋, topinambur pozostawiamy w ca艂o艣ci lub je艣li jest wi臋kszy przecinamy na p贸艂, seler w plasterki.
  3. Rozgrzej olej na patelni. Przesma偶 indyka. Pod koniec wrzu膰 cebul臋, przemieszaj i zostaw na 4 minuty bez mieszania. 
  4. Nast臋pnie dodaj pomara艅czowe warzywa, podlej 0,5 l wody, dorzu膰 przeci艣ni臋ty przez prask臋 czosnek i zn贸w przykryj. Du艣 na wolnym ogniu przez 20 minut.
  5. Po tym czasie dodaj topinambur oraz seler naciowy. Pos贸l, dodaj kurkum臋 oraz papryk臋 s艂odk膮 i w razie potrzeby dolej wody. Przykryj i du艣 przez nast臋pne 10-15 minut.
  6. Po tym czasie sprawd藕 czy mi臋so jest mi臋kkie. W razie potrzeby dopraw przyprawami.
  7. Podawaj z ry偶em.





stycznia 12, 2018

馃ゥ wega艅ski budy艅 kokosowo-orzechowy

馃ゥ  wega艅ski budy艅 kokosowo-orzechowy


Moja m艂odsza Siostra Alicja zaciekawi艂a mnie kiedy艣 jaglanym budyniem czekoladowym. W lecie przygotowa艂am jaglany budy艅 jagodowy, a dzi艣 serwuj臋 orzechowo-kokosowy budy艅 z kaszy jaglanej. Sekret tkwi w dok艂adnym blendowaniu tego deseru. Jest tak pyszny, 偶e skrad艂 moje serce na d艂ugo :)


CO POTRZEBUJEMY:
  • 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
  • 1 szklanka mleczka kokosowego
  • 2 spore 艂y偶ki mas艂a orzechowego
  • 2 艂y偶ki syropu klonowego 


DO DZIE艁A:
  1. Kasz臋 wsyp do garnka. Zalej mleczkiem kokosowym, dodaj mas艂o orzechowe i podgrzej. 
  2. Gdy ca艂o艣膰 b臋dzie ciep艂a dodaj syrop klonowy do smaku. Zamieszaj i zblenduj na g艂adk膮 mas臋.

THERMOMIX DO DZIE艁A:
  1. Kasz臋 wsyp do naczynia. Zalej mleczkiem kokosowym, dodaj mas艂o orzechowe i ustaw 4 minut / temperatura 80 stopni / obroty 3.
  2. Nast臋pnie wlej syrop klonowy (do smaku) i miksuj - 1 minuta /obroty 5 zwi臋kszaj膮c do 8.





stycznia 11, 2018

馃嵐 cytrynowo-pietruszkowa bomba witaminowa

馃嵐 cytrynowo-pietruszkowa bomba witaminowa


Moje pierwsze podej艣cie do tego napoju by艂o pe艂ne nieufno艣ci. Rozczarowa艂am si臋 pozytywnie :) i pokocha艂am ten koktajl do tego stopnia, 偶e pijam go niemal偶e codziennie. Mojej c贸rci te偶 nie musia艂am d艂ugo przekonywa膰. Wystarczy艂 jeden 艂yk. 
Teraz w okresie jesienno-zimowym taki nap贸j jest 艣wietnym sposobem na dostarczenie do organizmu sporej dawki witaminy C oraz A i B. Czy wiedzieli艣cie, 偶e w pietruszce jest wi臋cej witaminy C ni偶 w cytrynce? 

CO POTRZEBUJEMY:

  • spory p臋czek natki pietruszki
  • 15 kostek lodu
  • sok z 1 cytryny
  • 3-4 艂y偶ki ksylitolu lub cukru
  • 0,5 l wody niegazowanej
DO DZIE艁A:

  1. Umyj natk臋 pietruszki. Poobrywaj listki, a 艂ody偶ki wyrzu膰.
  2. Do blendera kielichowego (z opcj膮 kruszenia lodu) wrzu膰 natk臋, kostki lodu, sok z cytryny i ksylitol. Zmiksuj na sorbet.
  3. Wlej wod臋 i miksuj do czasu, a偶 powstanie pianka.
  4. Podawaj od razu po przyrz膮dzeniu.


THERMOMIX DO DZIE艁A:

  1. Umyj natk臋 pietruszki. Poobrywaj listki, a 艂ody偶ki wyrzu膰.
  2. Do naczynia wrzu膰 natk臋, kostki lodu, sok z cytryny i ksylitol. Zmiksuj na sorbet - 30 sekund / obroty 5 zwi臋kszaj膮c do 8.
  3. Wlej wod臋 i miksuj przez 1 minut臋 / obroty 8.
  4. Podawaj od razu po przyrz膮dzeniu.



stycznia 11, 2018

馃崊 krem pomidorowy z kasz膮 jaglan膮

馃崊 krem pomidorowy z kasz膮 jaglan膮


Krem pomidorowy jest moj膮 ulubion膮 ekspresow膮 zup膮. Cz臋sto gotuj臋 j膮 kiedy wracamy np. od rodziny i przyda艂oby si臋 na szybko przyrz膮dzi膰 smaczn膮 kolacj臋. Moje ko艂o ratunkowe to w艂a艣nie zupa krem, kt贸ra jest wprost idealna na ciep艂膮 i po偶ywn膮 kolacj臋.

CO POTRZEBUJEMY:
  • 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
  • 1 1/4 szklanki wody (do ugotowania kaszy)
  • 2 z膮bki czosnku
  • 1 cebula
  • 2 艂y偶ki oleju
  • butelka passaty pomidorowej (oko艂o 720 ml)
  • 50 g koncentratu pomidorowego
  • 0,5 l wody
  • 1 艂y偶ka domowej wegety (przepis znajdziecie tutaj: przepis na weget臋) 
  • 3-4 ga艂膮zki 艣wie偶ej bazylii
  • 3 艂y偶ki jogurtu naturalnego
  • s贸l, cukier - do smaku
  • oregano - 1,5 艂y偶eczki


DO DZIE艁A:
  1. Cebulk臋 posiekaj. Czosnek przeci艣nij przez prask臋. W garnku rozgrzej olej i wrzu膰 cebulk臋 i czosnek. Zeszklij.
  2. Zalej passat膮 pomidorow膮. Dodaj koncentrat pomidorowy, przyprawy oraz wod臋. Zagotuj i trzymaj jeszcze 5 minut na ogniu.
  3. Po tym czasie dodaj jogurt oraz 艣wie偶膮 bazyli臋. Zmiksuj blenderem na g艂adki krem. 
  4. Zup臋 nalewaj na talerze. Na 艣rodek wy艂贸偶 kilka 艂y偶ek kaszy jaglanej - wg uznania. Ozd贸b li艣ciem bazylii.



THERMOMIX DO DZIE艁A:
  1. Do naczynia wrzu膰 cebul臋 i czosnek - ustaw 4 sekundy / obroty 5.
  2. Zgarnij posiekane warzywa kopystk膮. Dodaj olej i du艣 1,5 minuty / 120 stopni / obroty 1,5.
  3. Nast臋pnie wlej passat臋, dodaj koncentrat i przyprawy oraz wod臋. Gotuj 12 minut / 100 stopni / obroty 2. Dodaj jogurt naturalny oraz 艣wie偶膮 bazyli臋 i zmiksuj przez 45 sekund / obroty 6-8.
  4. Zup臋 nalewaj na talerze. Na 艣rodek wy艂贸偶 kilka 艂y偶ek kaszy jaglanej - wg uznania. Ozd贸b li艣ciem bazylii.






stycznia 09, 2018

馃崬 jak upiec pierwszy chleb na zakwasie - prosty przepis

馃崬 jak upiec pierwszy chleb na zakwasie - prosty przepis

Zabiera艂am si臋 do upieczenia chleba na zakwasie tak, jak wybiera si臋 s贸jka za morze. Jako艣 tak nie by艂am pewna czy podo艂am. Prawd臋 m贸wi膮c, ba艂am si臋, 偶e po prostu mi nie wyjdzie. Ale skoro dosta艂am zakwas w prezencie, to trzeba by艂o stan膮膰 na wysoko艣ci zadania. Odwleka艂am prawie miesi膮c ten moment, znajduj膮c mas臋 wym贸wek, dlaczego jeszcze dzi艣 nie jest odpowiedni moment na pieczenie. I w ko艅cu stan臋艂am twarz膮 w twarz z zakwasem. Zmierzyli艣my si臋 w samo po艂udnie i uda艂o nam si臋 doj艣膰 do porozumienia. Chlebu艣 ur贸s艂 i smakowa艂 wybornie. Cz臋stujcie si臋 i pieczcie chleby na zakwasie. Ich smak jest o wiele bogatszy od chleb贸w dro偶d偶owych - taki jak za starych dobrych czas贸w...

CO POTRZEBUJEMY:
  • 500 g m膮ki pszennej typ 650
  • 50 g m膮ki 偶ytniej typ 2000
  • 200 g aktywnego zakwasu
  • 2 p艂askie 艂y偶eczki soli
  • 320-330 ml ciep艂ej wody
  • t艂uszcz i bu艂ka tarta do posmarowania i obsypania foremki


DO DZIE艁A:
  1. Wsyp obie m膮ki do miski. Dodaj s贸l i przemieszaj. Nast臋pnie dodaj zakwas oraz dolewaj膮c wod臋 zarabiaj ciasto. Powinno by膰 elastyczne, ale b臋dzie klei膰 si臋 do r臋ki. Wyrabiaj ciasto przez 3-5 minut.
  2. Keks贸wk臋 posmaruj t艂uszczem i obsyp bu艂k膮 tart膮. Zwil偶onymi d艂o艅mi prze艂贸偶 ciasto chlebowe do korytka. Wyr贸wnaj wierzch. Przykryj czyst膮 艣ciereczk膮 i odstaw w ciep艂e miejsce do wyro艣ni臋cia - na 5 godzin.
  3. Po tym czasie rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Zwil偶on膮 d艂oni膮 przetrzyj wierzch chleba i wstaw do pieca na 20 minut. Nast臋pnie obni偶 temperatur臋 do 190 stopni i piecz kolejne 20 minut.
  4. Gdy minie 40 minut pieczenia chleba - wyci膮gnij go z pieca oraz z keks贸wki. Wy艂贸偶 na kratk臋, aby wystyg艂.


THERMOMIX DO DZIE艁A:
  1. Obie maki, s贸l, zakwas i wod臋 umie艣膰 w naczyniu. Ustaw 2 minuty / INTERWA艁.
  2. Keks贸wk臋 posmaruj t艂uszczem i obsyp bu艂k膮 tart膮. Zwil偶onymi d艂o艅mi prze艂贸偶 ciasto chlebowe do korytka. Wyr贸wnaj wierzch. Przykryj czyst膮 艣ciereczk膮 i odstaw w ciep艂e miejsce do wyro艣ni臋cia - na 5 godzin.
  3. Po tym czasie rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Zwil偶on膮 d艂oni膮 przetrzyj wierzch chleba i wstaw do pieca na 20 minut.  Nast臋pnie obni偶 temperatur臋 do 190 stopni i piecz kolejne 20 minut.
  4. Gdy minie 40 minut pieczenia chleba - wyci膮gnij go z pieca oraz z keks贸wki. Wy艂贸偶 na kratk臋, aby wystyg艂.


PORADA:
Co zrobi膰 je艣li nie mam zakwasu?
  • Najlepiej poprosi膰 kogo艣 znajomego, aby podzieli艂 si臋 swoim zakwasem - ja w艂a艣nie w ten spos贸b otrzyma艂am sw贸j od Kingi, kt贸rej pi臋knie dzi臋kuj臋 za ten prezent :) 
  • Je艣li nie macie takiej mo偶liwo艣ci - polecam zajrze膰 na stron臋 „zakwasowej mapy Polski”. Jest to 艣wietna inicjatywa, skupiaj膮ca osoby chc膮ce podzieli膰 si臋 swoim zakwasem chlebowym. Jak si臋 ju偶 wdro偶臋 - z pewno艣ci膮 zapisz臋 si臋 do „dawc贸w” :) link do mapy kliknij -> wejd藕  na  ZAKWASOW膭  MAP臉  POLSKI  










stycznia 07, 2018

馃悅 pyszne bitki wo艂owe

馃悅 pyszne bitki wo艂owe


Najsmaczniejsze bitki wo艂owe przyrz膮dza艂 m贸j te艣膰. Ciesz臋 si臋, 偶e zd膮偶y艂 mi przekaza膰 swoj膮 receptur臋, kt贸r膮 dziel臋 si臋 z Wami. Osobi艣cie dodaj臋 do bitek bardzo du偶o cebuli, dzi臋ki czemu sos wychodzi g臋sty bez specjalnego zaci膮gania m膮k膮 czy 艣mietan膮.

CO POTRZEBUJEMY:
  • nieca艂y kilogram mi臋sa wo艂owego na bitki
  • 4 spore cebule
  • 1 - 2 kromki chleba razowego na zakwasie
  • 2 z膮bki czosnku 

marynata:
  • s贸l, pieprz, 2 z膮bki czosnku, oliwa lub olej


DO DZIE艁A:
  1. Przygotuj przyprawy do marynaty - najlepiej w miseczce. Zalej je olejem lub oliw膮, wymieszaj. Gotow膮 marynat膮 natrzyj mi臋so i wstaw do lod贸wki przynajmniej na 2 godziny, a najlepiej na ca艂膮 noc.
  2. Nast臋pnego dnia przygotowanie bitek rozpocznij od naostrzenia no偶a. Z pewno艣ci膮 pomo偶e Ci to przy szybkim obrabianiu mi臋sa. 
  3. Mi臋so oczy艣膰 z b艂on. Pokr贸j na cienkie plasterki i delikatnie rozbij t艂uczkiem. Rozbijanie mo偶na te偶 pomin膮膰, poniewa偶 mi臋so b臋dzie si臋 d艂ugo dusi膰.
  4. Rozgrzej olej na patelni i sma偶 kawa艂ki mi臋sa - kr贸tko i z obu stron. Przek艂adaj do du偶ego rondla, w kt贸rym b臋dzie si臋 dusi膰 potrawa.
  5. Nast臋pnie obierz cebul臋 i pokr贸j na 贸semki. Wrzu膰 na t艂uszcz pozosta艂y po sma偶eniu bitek i zeszklij. Dodaj do mi臋sa. 
  6. Do garnka z bitkami wlej wrz膮tek. Tak , aby zakry艂 mi臋so. Przykryj rondel pokrywk膮 i zagotuj. Nast臋pnie zmniejsz p艂omie艅, uchyl pokrywk臋 i gotuj na wolnym ogniu oko艂o 2-3 godziny do czasu, a偶 mi臋so b臋dzie mi臋kkie. W razie potrzeby, jak woda b臋dzie odparowywa膰, uzupe艂niaj j膮. W trakcie gotowania wystarczy utrzymywa膰 poziom do po艂owy mi臋sa. 
  7. Po godzinie wrzu膰 pokruszony chleb razowy, kt贸ry w naturalny spos贸b zag臋艣ci sos i dalej du艣 bitki. Na koniec posmakuj i w razie potrzeby pos贸l i popieprz.
  8. Podawaj z kasz膮 p臋czak i og贸rkiem kiszonym.


PORADA:

  • Osobom lubi膮cych jedwabiste sosy polecam wyci膮gn膮膰 mi臋so przed podaniem, a sos zblendowa膰 na g艂adko.
  • Ostatecznie je艣li lubicie ci臋偶kie sosy ze 艣miatan膮 - mo偶na te偶 go zaci膮gn膮膰 艣mietan膮 wymieszan膮 z m膮k膮. 





stycznia 07, 2018

馃崊馃尰 wega艅ska pasta z suszonych pomidor贸w i s艂onecznika

馃崊馃尰 wega艅ska pasta z suszonych  pomidor贸w i s艂onecznika



Czasami, gdy chc臋 urozmaici膰 nasze 艣niadania przygotowuj臋 do pieczywa domowe smarowid艂a. Do moich ulubionych do艂膮czy艂a w艂a艣nie pasta z suszonych pomidor贸w oraz ziaren s艂onecznika. Do tej pory na blogu ukaza艂y si臋 nast臋puj膮ce pasty:

馃嵈  przepis na past臋 z jajek i pomidor贸w

馃嵈  przepis na smarowid艂o z mi臋sa roso艂owego

馃嵈  przepis na smalec z bia艂ej fasoli z jab艂kami :) 

馃嵈  przepis na smarowis艂o z czerwonej fasoli z czarnuszk膮


CO POTRZEBUJEMY:
  • 1 kubeczek 艂uskanych ziaren s艂onecznika
  • 1 kubeczek suszonych pomidor贸w (bez zalewy)
  • 2 - 3 z膮bki czosnku
  • 5 艂y偶ek oliwy
  • 4-5 艂y偶eczek koncentratu pomidorowego
  • s贸l i pieprz do smaku
  • kilka 艂y偶ek wody - tak, aby uzyska膰 odpowiedni膮 konsystencj臋


DO DZIE艁A:
  1. Ziarna s艂onecznika odmierz do kubeczka. Przep艂ucz na sicie pod bie偶膮c膮 wod膮. Nast臋pnie prze艂贸偶 do wi臋kszego pojemnika i zalej zimn膮 wod膮. Odstaw na noc.
  2. Nast臋pnego dnia rano odced藕 nasiona. Dodaj pozosta艂e sk艂adniki i miksuj dodaj膮c po 艂y偶ce wody do uzyskania po偶膮danej konsystencji. 
  3. U mnie nie jest to idealnie g艂adka pasta. Jest to kwestia upodoba艅 - je艣li przeszkadzaj膮 Wam kawa艂eczki ziaren - po艣wi臋膰cie temu etapowi wi臋cej czasu.
Smacznego!


THERMOMIX DO DZIE艁A:
  1. Ziarna s艂onecznika odmierz do kubeczka. Przep艂ucz w koszyczku pod bie偶膮c膮 wod膮. Nast臋pnie prze艂贸偶 do wi臋kszego pojemnika i zalej zimn膮 wod膮. Odstaw na noc.
  2. Nast臋pnego dnia rano odced藕 nasiona. Do naczynia w艂贸偶 pozosta艂e sk艂adniki i miksuj. Ustaw 30 sekund i miksuj na obrotach 5-6 dodaj膮c po 艂y偶ce wody. Gdy us艂yszysz, 偶e wszystko osiad艂o na bokach naczynia, przerwij i zgarnij kopystk膮. Czynno艣ci powtarzaj do uzyskania po偶膮danej konsystencji.
  3. mnie nie jest to idealnie g艂adka pasta. Jest to kwestia upodoba艅 - je艣li przeszkadzaj膮 Wam kawa艂eczki ziaren - po艣wi臋膰cie temu etapowi wi臋cej czasu.


 







stycznia 02, 2018

馃嚨馃嚤 Muzeum Hymnu Narodowego w B臋dominie

馃嚨馃嚤 Muzeum Hymnu Narodowego w B臋dominie

Muzeum Hymnu w B臋dominie mie艣ci si臋 w starym dworku na Kaszubach, niedaleko Ko艣cierzyny. Usytuowanie muzeum dok艂adnie w tym miejscu, ma swoj膮 przyczyn臋. W艂a艣nie tam urodzi艂 si臋 tw贸rca s艂贸w naszego „Mazurka D膮browskiego”. W dworku znajduj膮 si臋 przede wszystkim pami膮tki po rodzinie Wybickich oraz innych postaciach z tej epoki. Mo偶emy te偶 podziwia膰:
  • tzw. kolekcj臋 muzykali贸w patriotycznych (艣piewniki, zapisy nut oraz tekstu hymnu w j臋zyku polskim oraz francuskiem, p艂yty gramofonowe z polskimi pie艣niami patriotycznymi, pozytywki wygrywaj膮ce „Mazurka D膮browskiego”)
  • kolekcj臋 kart pocztowych z motywem or艂a bia艂ego
  • kolekcj臋 symboli narodowych
  • wyposa偶enie dworu z XVIII wieku
  • bro艅 (szable i pistolety z XIX wieku)


W muzeum mie艣ci si臋 niewielki sklepik, w kt贸rym mo偶emy zaopatrzy膰 si臋 w pami膮tki. Dworek jest otoczony zabytkowym parkiem, w kt贸rym ro艣nie 400-letni D膮b Wybickiego. Tu偶 obok znajduje si臋 pomnik Or艂a Bia艂ego. Wysoki, 5-ciometrowy orze艂, kt贸rego skrzyd艂a zosta艂y stworzone ze starych kos. Zdj臋cie z or艂em w tle to idealna pami膮tka z wycieczki do muzeum.
Muzeum Hymnu Polskiego to jedyna na 艣wiecie tego rodzaju plac贸wka.

adres:
B臋domin 16, 83-422 Nowy Barkoczyn
tel. +48 58 687 71 83
strona:














































Copyright © 2014 馃崿 Smako艂yki Dominiki 馃崿 , Blogger