grudnia 15, 2019

馃ィ zupa krem z pietruszki

馃ィ zupa krem z pietruszki
oliwa monini

Czasami s膮 takie dni, kiedy nie ma czasu na przys艂owiowe stanie przy garach. W贸wczas najlepszym rozwi膮zaniem jest ugotowanie zupy. Cz臋sto wymy艣lam zupy z warzyw, kt贸re aktualnie mam w domowej spi偶arni. Lubi臋 kremy z dodatkiem czego艣 chrupi膮cego, co o偶ywia tak膮 zup臋. Dlatego przygotowa艂am grzanki na oliwie Monini Czosnek&Chili i nada艂am im ostro艣ci. Delikatna zupa z pikantnym dodatkiem z pewno艣ci膮 Wam zasmakuje.

CO POTRZEBUJEMY:

sk艂adniki na zup臋:

  • 2 spore pietruszki
  • 6-7 ziemniak贸w
  • 1 pomidor
  • woda - oko艂o 1 l
  • 2 艂y偶ki bulionetki czyli domowej "kostki roso艂owej" 
  • 1 z膮bek czosnku
  • 1 niedu偶a cebula
  • 1 艂y偶ka mas艂a
  • s贸l, pieprz i ga艂ka muszkatu艂owa

sk艂adniki na grzanki:
  • 3 kromki chleba
  • 3 艂y偶ki oliwy Monini Czosnek i Chilli

DO DZIE艁A:
  1. Pietruszk臋 i ziemniaki, cebul臋 i czosnek obierz ze sk贸rki. Ziemniaki i pietruszk臋 pokr贸j na mniejsze kawa艂ki. Do garnka w艂贸偶 ziemniaki, pietruszk臋, cebule, czosnek i pomidora. Zalej wszystkie warzywa wod膮. Dodaj 2 艂y偶ki bulionetki i wstaw na gaz. Gotuj do mi臋kko艣ci. 
  2. Na koniec dodaj mas艂o. Zblenduj zup臋 na krem. Dopraw do smaku sol膮, pieprzem oraz ga艂k膮 muszkatu艂ow膮.
  3. Odkr贸j z ka偶dej kromki chleba sk贸rk臋. Mi膮偶sz pokr贸j na kwadraciki. Oliw臋 Monini Czosnek i Chilli rozgrzej na patelni. Wrzu膰 chleb i podsma偶, a偶 b臋dzie rumiany.
  4. Podawaj zup臋 z grzankami, natk膮 pietruszki i kilkoma kroplami oliwy Monini.

THERMOMIX DO DZIE艁A:
  1. Pietruszk臋 i ziemniaki, cebul臋 i czosnek obierz ze sk贸rki. W艂贸偶 do naczynia ziemniaki, pietruszk臋, cebule, czosnek i pomidora.  Dodaj bulionetk臋 i zalej wod膮. Gotuj 23 minuty / 100 stopni / obroty 1,5.
  2. Dodaj mas艂o i zmiksuj zup臋 na krem 1 minuta / obroty 5 (zwi臋kszaj膮c do 10).
  3. Dopraw do smaku sol膮, pieprzem oraz ga艂k膮 muszkatu艂ow膮.
  4. Odkr贸j z ka偶dej kromki chleba sk贸rk臋. Mi膮偶sz pokr贸j na kwadraciki. Oliw臋 Monini Czosnek i Chilli rozgrzej na patelni. Wrzu膰 chleb i podsma偶, a偶 b臋dzie rumiany.
  5. Podawaj zup臋 z grzankami, natk膮 pietruszki i kilkoma kroplami oliwy Monini.
oliwa monini

zupa krem

grzanki

grudnia 13, 2019

馃巹 tort na Bo偶e Narodzenie

馃巹 tort na Bo偶e Narodzenie

W moim rodzinnym domu przygotowania do Bo偶ego Narodzenia rozpoczyna艂y si臋 od pieczenia ciasteczek. Moja mama to prawdziwa mistrzyni pierniczk贸w i wszelakiej ma艣ci smako艂yk贸w. Z wielkim sentymentem wspominam ciasteczka w kszta艂cie orzeszk贸w wypiekane w specjalnej patelni. Siedzia艂y艣my wieczorami, 艣piewaj膮c nie艣mia艂o kol臋dy i szykuj膮c si臋 do ulubionych 艣wi膮t. Do dzi艣 piel臋gnuj臋 tradycj臋 ciasteczkow膮 w swoim domu. Ale przyznaj臋, 偶e zamarzy艂 mi si臋 te偶 tort. Taki okaza艂y, udekorowany i艣cie bo偶onarodzeniowo. Wi臋c jest i on. Je艣li zmienicie dekoracj臋 to b臋dzie stanowi膰 艣wietny pomys艂 jako prezent na chrzest lub urodziny. 

CO POTRZEBUJEMY:

Sk艂adniki na biszkopt (rzucany):
  • 5 jaj
  • 3/4 szklanki m膮ki pszennej (100 g)
  • 1/4 szklanki m膮ki ziemniaczanej (40 g)
  • 3/4 szklanki cukru (120 g)

Sk艂adniki na mas臋:
  • 500 g serka mascarpone
  • 600 ml 艣mietanki o zawarto艣ci t艂uszczu 36%
  • 2 艂y偶ki cukru pudru
  • Sok z po艂owy cytryny

Sk艂adniki do ponczu:
  • Sok z pomara艅czy 1/2 szklanki
  • 1/2 szklanki wody

Pozosta艂e:
  • Wafelki w w bia艂ej czekoladzie (u mnie piernikowe)
  • Ulubiona czekolada 
  • Ga艂膮zki sosny do dekoracji


DO DZIE艁A:

BISZKOPT
  1. Wszystkie sk艂adniki na biszkopt wyci膮gnij z lod贸wki oko艂o godzin臋 przed rozpocz臋ciem pieczenia, aby mia艂y temperatur臋 pokojow膮.
  2. Obie m膮ki przesiej do miski.
  3. Bia艂ka oddziel od 偶贸艂tek. Bia艂ka ubij na sztywn膮 pian臋 w drugiej misce. 
  4. Teraz dodawaj cukier po 艂y偶ce nie przerywaj膮c ubijania. Gdy sko艅czy si臋 cukier, dodawaj 偶贸艂tka, r贸wnie偶 ci膮gle ubijaj膮c. Na koniec dodaj m膮k臋 i delikatnie (ju偶 bez miksera) wmieszaj m膮k臋. Najlepiej u偶yj do tego silikonowej szpatu艂ki.
  5. W艂膮cz piekarnik i rozgrzej go do temperatury 170 stopni.
  6. Tortownic臋 o 艣rednicy 25 cm wy艂贸偶 papierem (tylko samo dno), bok贸w tortownicy nie smarujemy.
  7. Przelej mas臋 biszkoptow膮 do tortownicy, wyr贸wnaj na wierzchu i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz 35 minut. Sprawd藕 patyczkiem czy biszkopt jest upieczony. W razie w膮tpliwo艣ci, piecz kolejne 5 minut. 
  8. Po tym czasie wyci膮gnij gor膮cy biszkopt z piekarnika. Z wysoko艣ci kolan (oko艂o 30 cm) upu艣膰 tortownic臋 z biszkoptem w 艣rodku na pod艂og臋. Nast臋pnie odstaw biszkopt do piekarnika, uchyl drzwiczki i wystud藕. 
  9. Kiedy biszkopt b臋dzie wystudzony oddziel no偶em jego boki od 艣cianki tortownicy i przekr贸j na 3 blaty. 

KREM:
  1. Sch艂odzony serek mascarpone oraz 艣mietank臋 w艂贸偶 do miski i ubij, a偶 do otrzymania g臋stego kremu. 
  2. Nast臋pnie dodaj cukier puder. Zacznij miksowa膰 i powoli dolewa膰 sok z cytryny.

SK艁ADANIE TORTA:
  1. Wymieszaj wod臋 i sok do nas膮czania. 
  2. Na paterze po艂贸偶 pierwszy blat. Nas膮cz go ponczem. Posmaruj 1/3 kremu i po艂贸偶 kolejny blat. Wykonaj te same czynno艣ci: nas膮czanie i smarowanie kremem. Po艂贸偶 trzeci - ostatni blat i r贸wnie偶 go nas膮cz. Pozosta艂ym kremem wyko艅cz tort. Otynkuj g贸r臋 oraz boki. 
  3. Nast臋pnie „postaw” dooko艂a torta wafelki (popro艣 kogo艣 z rodziny o pomoc) i zawi膮偶 wst膮偶k臋. Na g贸rze pokrusz wafelki oraz zetrzyj czekolad臋. Wyko艅cz kilkoma ga艂膮zkami sosny. 
  4. Tort mo偶na urozmaici膰 d偶emem porzeczkowym. Ka偶dy blat po nas膮czeniu posmaruj d偶emem i nast臋pnie kremem - na dw贸ch pierwszych blatach. M贸j m膮偶 nie lubi ciast z owocami, dlatego u nas tego etapu nie by艂o.




THERMOMIX DO DZIE艁A:

BISZKOPT
  1. Wszystkie sk艂adniki na biszkopt wyci膮gnij z lod贸wki oko艂o godzin臋 przed rozpocz臋ciem pieczenia, aby mia艂y temperatur臋 pokojow膮.
  2. Obie m膮ki przesiej do miski.
  3. Bia艂ka oddziel od 偶贸艂tek. Za艂贸偶 motylek. Bia艂ka wlej do naczynia i ubij 3 minuty / obroty 4. 
  4. Teraz ustaw 5 minut / obroty 4 i dodawaj po 艂y偶ce cukru. Gdy sko艅czy si臋 cukier, dodawaj 偶贸艂tka. Nie spiesz si臋 z dodawaniem cukru i 偶贸艂tek. Niech ciasto si臋 napowietrzy, dzi臋ki czemu b臋dzie pulchne.
  5. Na koniec dodaj m膮k臋 i delikatnie j膮 wmieszaj 30 sekund / obroty 2. 
  6. W艂膮cz piekarnik i rozgrzej go do temperatury 170 stopni.
  7. Tortownic臋 o 艣rednicy 25 cm wy艂贸偶 papierem (tylko samo dno), bok贸w tortownicy nie smarujemy.
  8. Przelej mas臋 biszkoptow膮 do tortownicy, wyr贸wnaj na wierzchu i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz 35 minut. Sprawd藕 patyczkiem czy biszkopt jest upieczony. W razie w膮tpliwo艣ci, piecz kolejne 5 minut. 
  9. Po tym czasie wyci膮gnij gor膮cy biszkopt z piekarnika. Z wysoko艣ci kolan (oko艂o 30 cm) upu艣膰 tortownic臋 z biszkoptem w 艣rodku na pod艂og臋. Nast臋pnie odstaw biszkopt do piekarnika, uchyl drzwiczki i wystud藕. 
  10. Oddziel no偶em jego boki od 艣cianki tortownicy i przekr贸j na 3 blaty. 

KREM
  1. Je艣li masz mo偶liwo艣膰 - w艂贸偶 naczynie TM na p贸艂 godziny przed wykonaniem kremu do zamra偶arki lub lod贸wki. Dzi臋ki temu krem dobrze si臋 ubije.
  2. Sch艂odzon膮 艣mietan臋 umie艣膰 w naczyniu i ubij przy u偶yciu motylka 1 minuta / obroty 4.
  3. Dodaj serek mascarpone oraz cukier puder i ubij 30 sekund / obroty 4. 
  4. Na koniec ustaw 30 sekund / obroty 4 i przez otw贸r w pokrywie wlej sok z cytryny cieniutkim strumieniem. 


SK艁ADANIE TORTA:
  1. Wymieszaj wod臋 i sok do nas膮czania. 
  2. Na paterze po艂贸偶 pierwszy blat. Nas膮cz go ponczem. Posmaruj 1/3 kremu i po艂贸偶 kolejny blat. Wykonaj te same czynno艣ci: nas膮czanie i smarowanie kremem. Po艂贸偶 trzeci - ostatni blat i r贸wnie偶 go nas膮cz. Pozosta艂ym kremem wyko艅cz tort. Otynkuj g贸r臋 oraz boki. 
  3. Nast臋pnie „postaw” dooko艂a torta wafelki (popro艣 kogo艣 z rodziny o pomoc) i zawi膮偶 wst膮偶k臋. Na g贸rze pokrusz wafelki oraz zetrzyj czekolad臋. Wyko艅cz kilkoma ga艂膮zkami sosny. 
  4. Tort mo偶na urozmaici膰 d偶emem porzeczkowym. Ka偶dy blat po nas膮czeniu posmaruj d偶emem i nast臋pnie kremem - na dw贸ch pierwszych blatach. M贸j m膮偶 nie lubi ciast z owocami, dlatego u nas tego etapu nie by艂o.









grudnia 08, 2019

❣️domowa przyprawa korzenna

鉂o笍domowa przyprawa korzenna


Kiedy nadchodzi czas przygotowa艅 do Bo偶ego Narodzenia lubi臋 inspirowa膰 si臋 wypiekami w ma艂ych cukierniach. Mo偶na w贸wczas podziwia膰 prawdziwe 艣wi膮teczne arcydzie艂a. Wchodz臋 do takiej lokalnej cukierni, a tam witryna cukiernicza wype艂niona fiku艣nymi ciasteczkami w kszta艂tach przypominaj膮cych renifery, ba艂wanki albo elfy. S膮 te偶 wykwintne ciasta. Serniki, pierniki czy bezy wyeksponowane w witrynie cukierniczej m贸wi膮 wprost - ZJEDZ MNIE. Zawsze po takiej wycieczce nachodzi mnie ch臋膰 do domowego pichcenia. Ale zanim si臋 do tego zabior臋, lubi臋 mie膰 swoje domowe dodatki jak cukier waniliowy (tutaj znajdziesz przepis) czy przypraw臋 do pierniczk贸w w艂asnej produkcji. Dzi艣 dziel臋 si臋 moim przepisem na pachn膮c膮 go藕dzikami i cynamonem przypraw臋 korzenn膮.

CO POTRZEBUJEMY:

  • 1 艂y偶ka go藕dzik贸w
  • 4 艂y偶eczki cynamonu
  • 1 艂y偶eczka ziela angielskiego
  • 1/2 艂y偶eczki pieprzu
  • 1/2 艂y偶eczki ziaren kolendry
  • 1 艂y偶eczka ga艂ki muszkatu艂owej
  • 1 艂y偶eczka kardamonu mielonego
  • 1 艂y偶eczka mielonego imbiru
  • 2-3 gwiazdki any偶u
  • 1 艂y偶ka kakao (mo偶na pomin膮膰)
  • 1 艂y偶ka cukru pudru (mo偶na pomin膮膰)

DO DZIE艁A:

  1. Wszystkie sk艂adniki w艂贸偶 do m艂ynka do kawy i zmiel. Je艣li nie masz m艂ynka - ut艂ucz przyprawy w mo藕dzierzu.
  2. Gotow膮 przypraw臋 korzenn膮 w艂贸偶 do szczelnie zamykanego s艂oiczka.

THERMOMIX DO DZIE艁A:

  1. Wszystkie sk艂adniki w艂贸偶 do naczynia i zmiel - 30 sekund obroty 10. Osobi艣cie lubi臋, aby przyprawa by艂a mocno zmielona, prawie na puder, dlatego przed艂u偶am czynno艣膰 mielenia. 
  2. Gotow膮 przypraw臋 korzenn膮 w艂贸偶 do szczelnie zamykanego s艂oiczka.





listopada 28, 2019

馃悵 orzechowe ule

馃悵 orzechowe ule

Dzi艣 przepis od Kingi, kt贸ra prowadzi pyszny blog Kuchnia z wiatrakami. To jeden z tych sprawdzonych przepis贸w, kt贸re gwarantuj膮 sukces kulinarny. Kiedy zobaczy艂am pierwszy raz "ule" , wiedzia艂am, 偶e to musi by膰 co艣 niesamowicie smacznego. Jedyne co sta艂o na przeszkodzie, to specjalne foremki do przygotowania uli. Kinga nie do艣膰, 偶e podzieli艂a si臋 receptur膮, to jeszcze sprezentowa艂a mi foremki. No wi臋c co mi pozosta艂o... :) nic tylko pobawi膰 si臋 w pszcz贸艂k臋.

CO POTRZEBUJEMY:
  • 200 g mielonych orzech贸w w艂oskich
  • 200 g cukru pudru
  • 1 bia艂ko
  • suchy andrut
  • nadzienie dowolne np. mas艂o orzechowe, nutella, ajerkoniak, kajmak
DO DZIE艁A:
  1. W艂贸偶 do miski wszystkie sk艂adniki i wyr贸b na jednolit膮 mas臋. 
  2. Prze艂贸偶 mas臋 do zamykanego pojemnika i wstaw do lod贸wki na oko艂o godzin臋.
  3. Wytnij kieliszkiem z plastr贸w andruta k贸艂eczka wielko艣ci dna foremki.
  4. Po tym czasie uformuj kuleczki 艣rednicy 1,5 cm. Wk艂adaj kuleczk臋 do zamkni臋tej foremki. W艂贸偶 palec do 艣rodka masy tak, aby oblepi艂a wn臋trze foremki, a  miejsce po palcu utworzy dziurk臋 na nadzienie.
  5. Nadziewaj mas艂em orzechowym, nutell膮, ajerkoniakiem lub kajmakiem. Zamykaj ciasteczko k贸艂eczkiem z andruta.
THERMOMIX DO DZIE艁A:
  1. Umie艣膰 wszystkie sk艂adniki w naczyniu i zmiksuj 10 sekund / obroty 4.
  2. Prze艂贸偶 mas臋 do zamykanego pojemnika i wstaw do lod贸wki na oko艂o godzin臋.
  3. Wytnij kieliszkiem z plastr贸w andruta k贸艂eczka wielko艣ci dna foremki.
  4. Po tym czasie uformuj kuleczki 艣rednicy 1,5 cm. Wk艂adaj kuleczk臋 do zamkni臋tej foremki. W艂贸偶 palec do 艣rodka masy tak, aby oblepi艂a wn臋trze foremki, a  miejsce po palcu utworzy dziurk臋 na nadzienie.
  5. Nadziewaj mas艂em orzechowym, nutell膮, ajerkoniakiem lub kajmakiem. Zamykaj ciasteczko k贸艂eczkiem z andruta.





listopada 16, 2019

馃敶 modra kapusta

馃敶 modra kapusta
obiad 艣l膮ski

Je艣li kto艣 z moich czytelnik贸w mia艂by ochot臋 przygotowa膰 rolady z kluseczkami 艣l膮skimi i czerwon膮 kapust膮, to znalaz艂by na blogu przepisy na wszystko poza w艂a艣nie t膮 kapust膮. Dlatego dzi艣 nadrabiam zaleg艂o艣ci i publikuj臋 dla Was moj膮 propozycj臋 przygotowania czerwonej kapusty - prost膮 i smaczn膮.

CO POTRZEBUJEMY:

  • 0,5 kg czerwonej kapusty
  • 1 du偶a cebula
  • 3/4 szklanki wody (150g)
  • oko艂o 20 ml soku z cytryny
  • 30 g mas艂a
  • 1-2 艂y偶ki oleju
  • 1 艂y偶ka domowej vegety - tutaj znajdziesz przepis K L I K
  • oko艂o 1 艂y偶eczka cukru
  • 4-5 ziaren ziela angielskiego
  • 3 li艣cie laurowe
  • s贸l i pieprz mielony do smaku

DO DZIE艁A:

  1. Kapust臋 poszatkuj. W艂贸偶 do garnka, zalej wod膮. Dodaj przyparawy: veget臋, s贸l, cukier, pieprz, ziele angielskie i li艣膰 laurowy. Gotuj 20 minut, mieszaj膮c od czasu do czasu.
  2. Po nastawieniu kapusty posiekaj cebul臋 w kosteczk臋. Zeszklij na patelni na oleju i od razu dodaj do kapusty, kt贸r膮 nastawi艂a艣. Zamieszaj.
  3. Po 20 minutach wrzu膰 mase艂ko oraz wlej sok z cytryny. Gotuj kolejne kilka minut (4-5 minut).
  4. Modr膮 kapust臋 podawaj na ciep艂o, najlepiej pasuje do rolad i klusek 艣l膮skich.

THERMOMIX DO DZIE艁A:

  1. Kapust臋 pokr贸j na mniejsze kawa艂ki. W艂贸偶 do naczynia i rozdrobnij - 5 sekund / obroty 5. Prze艂贸偶 do miski.
  2. Nast臋pnie do naczynia w艂贸偶 przekrojon膮 na p贸艂 cebul臋. Rozdrobnij 3 s / obroty 5. Teraz zgarnij kopystk膮 cebulk臋 na dno naczynia, dolej oleju i poddu艣 przez 3 minuty / 120 stopni / obroty 1.
  3. Po tym czasie dodaj kapust臋, wlej wod臋, wsyp przyprawy: veget臋, s贸l, cukier, pieprz, ziele angielskie i li艣膰 laurowy. Gotuj 20 minut / 100 stopni / obroty wsteczne 2. 
  4. Na koniec wrzu膰 do naczynia mase艂ko oraz wlej sok z cytryny. Gotuj kolejne 4 minuty / 100 stopni / obroty wsteczne 2.
  5. Modr膮 kapust臋 podawaj na ciep艂o, najlepiej pasuje do rolad i klusek 艣l膮skich.

czerwona kapusta

modoro kapusto

przepis na modro kapusto

listopada 01, 2019

馃馃尡 Cilbir czyli jaja po turecku w jogurcie - super 艣niadanie !

馃馃尡 Cilbir czyli jaja po turecku w jogurcie - super 艣niadanie !

Zachwycili艣my si臋 pyszn膮 szakszuk膮, kt贸ra zosta艂a nasz膮 艣niadaniow膮 kr贸low膮. Po jakim艣 czasie chcia艂am zn贸w zaserwowa膰 na 艣niadanie co艣 nowego, 偶eby domownicy byli zachwyceni. I tym sposobem postanowi艂am przetestowa膰 przepis na jajka w jogurcie. Nie potrafi艂am sobie wyobrazi膰 smaku... jogurt, jajko i do tego mas艂o i tahini. Jako艣 mi si臋 to w ca艂o艣膰 nie sk艂ada艂o. Ale mimo wszystko by艂am ciekawa, jak b臋dzie smakowa膰 贸w cilbir. Pojedyncze elementy to jedno, ale kompozycja smak贸w, gdy danie jest gotowe - to drugie. W tym przypadku mog臋 powiedzie膰 jedno - to danie jest wyborne. P艂ynne 偶贸艂tko zlewa si臋 z jogurtem i roztopionym mas艂em i tahini. DO tego 艣wie偶o艣膰 mi臋ty...no po prostu co艣 pysznego! Musicie spr贸bowa膰 koniecznie.

CO POTRZEBUJEMY:

  • 2 jajka
  • 2 艂y偶ki octu
  • 200 g jogurtu
  • 1 ma艂y z膮bek czosnku
  • s贸l
  • 1 du偶a 艂y偶ka mas艂a
  • 1 艂y偶eczka tahini
  • 1/2 艂y偶eczki papryki s艂odkiej
  • 艣wie偶o mielony pieprz czarny
  • 艣wie偶a mi臋ta, pietruszka

DO DZIE艁A:

  1. Jajka wbij do miseczki - ka偶de do oddzielnej.
  2. Jogurt wymieszaj z przeci艣ni臋tym przez prask臋 czosnkiem oraz szczypt膮 soli. Na艂贸偶 na talerz.
  3. Przygotuj jajka w koszulkach. Nastaw wod臋 w du偶ym garnku. Dodaj ocet i zagotuj. Gdy woda b臋dzie wrze膰, zamieszaj 艂y偶k膮 i zr贸b wir na 艣rodku garnka. Po kolei przelewaj po jednym jajku w 艣rodek wiru. Jaja gotuj 3,5 minuty. To dobry czas, aby jajko mia艂o p艂ynne 偶贸艂tko.
  4. W mi臋dzyczasie rozpu艣膰 na patelni mas艂o z tahini. Dodaj pod koniec papryk臋 s艂odk膮 i szczypt臋 soli.
  5. Na talerz z jogurtem wy艂贸w jajka. Polej je roztopionym mas艂em. posyp 艣wie偶膮 mi臋t膮 i pietruszk膮, posyp pieprzem je艣li lubisz.
  6. Przepis poda艂am na porcj臋 sk艂adaj膮c膮 si臋 z 2 jaj. Dla wi臋kszej ilo艣ci os贸b - wystarczy zwi臋kszy膰 sk艂adniki w zale偶no艣ci od ilo艣ci ch臋tnych.





pa藕dziernika 21, 2019

馃嵂 Gofry gryczane z miodem MANUKA

馃嵂 Gofry gryczane z miodem MANUKA

MGO manuka


Miody MANUKA to dla mnie nowo艣膰. Zg艂臋bi艂am wiedz臋 na ich temat i musz臋 przyzna膰, 偶e jestem zachwycona nie tylko ich smakiem, ale te偶 pochodzeniem i w艂a艣ciwo艣ciami jakimi si臋 odznaczaj膮. 

CZYM JEST MI脫D MANUKA?
Niech Was nie przera偶a s艂owo MANUKA. Wiem, 偶e brzmi jak jakie艣 szama艅skie zakl臋cie, ale to tylko okre艣lenie krzewu herbacianego, kt贸ry ro艣nie w Nowej Zelandii. Miody s膮 pozyskiwane z tych偶e w艂a艣nie ro艣lin. To dzi臋ki nim mi贸d posiada swoje niezwyk艂e w艂a艣ciwo艣ci. 

Miody MANUKA ze wzgl臋du na swoj膮 cen臋 niestety doczeka艂y si臋 podr贸bek. Czym zatem si臋 wyr贸偶niaj膮? Przede wszystkim:
  • Pochodz膮 tylko z teren贸w Nowej Zelandii. 
  • S膮 to miody jednorodne – oznacza to, 偶e pszczo艂y wytwarzaj膮 go jedynie z nektaru, kt贸ry zebra艂y z drzewa herbacianego.
  • W swoim sk艂adzie posiadaj膮 bakteriob贸jczy methylglyoxal. Ten sk艂adnik oznaczany jest na opakowaniach skr贸tem MGO, np. 100+, 400+ Jest to warto艣膰 przyj臋ta dla kilograma miodu i okre艣la jego minimalne st臋偶enie. Nasze rodzime miody nie powstydz膮 si臋 w swoim sk艂adzie tego sk艂adnika. Musz臋 jednak zaznaczy膰, 偶e jego st臋偶enie jest w nich znikome.
  • Okres produkcji jest 艣ci艣le zwi膮zany z okresem kwitnienia krzew贸w herbacianych MANUKA
  • Miody MANUKA posiadaj膮 aromatyczny zapach oraz charakterystyczny smak, cz臋sto okre艣lany jako ziemisty, wrzosowy, mineralny i delikatnie gorzkawy.
  • Ka偶dy mi贸d posiada certyfikat, kt贸ry mo偶na sprawdzi膰 na stronie internetowej miod贸w manuka.


W艂a艣ciwo艣ci miod贸w MANUKA
Wszystkie miody posiadaj膮 w艂a艣ciwo艣ci prozdrowotne, np. przy przezi臋bieniu stosuje si臋 mi贸d lipowy, poniewa偶 oddzia艂ywuje na g贸rne drogi oddechowe. Z kolei mi贸d akacjowy poleca si臋 na uspokojenie i wzmocnienie organizmu, a nasz najbardziej popularny polski mi贸d czyli rzepakowy jest najlepszy na w膮trob臋, drogi 偶贸艂ciowe i serce. Mi贸d gryczany z kolei odtruwa, wspomaga uk艂ad kr膮偶enia i w膮trob臋. Mo偶na tak wymienia膰 jeszcze d艂ugo, bo ile ro艣lin tyle mo偶liwych miod贸w. A wi臋c czym nas zaskoczy mi贸d MANUKA? 
-Manuka charakteryzuj膮 si臋 dzia艂aniem antybakteryjnym i antyseptycznym. Odpowiada za to st臋偶enie MGO. W艂a艣nie ten sk艂adnik zapobiega rozwojowi drobnoustroj贸w. Im wy偶sze st臋偶enie MGO tym silniejsze dzia艂anie posiada mi贸d. S膮 zatem 偶ywno艣ci膮, kt贸ra przyczynia si臋 do wzmocnienia odporno艣ci naszego organizmu.
Miody Manuka wspomagaj膮 tak偶e leczenie chor贸b uk艂adu pokarmowego. Jest to dodatkowe wsparcie przy wrzodach 偶o艂膮dka, zaburzeniach trawienia, zespole jelita dra偶liwego, a nawet nadkwasocie czy refluksie. 
Maorysi odkryli tak偶e, 偶e rany na sk贸rze i owrzodzenia goj膮 si臋 du偶o szybciej, gdy stosuje si臋 ok艂ady z miodu. Producenci kosmetyk贸w skorzystali z tego odkrycia. Na rynku mo偶na znale藕膰 kremy na tr膮dzik, kt贸re w swoim sk艂adzie posiadaj膮 w艂a艣nie mi贸d MANUKA.

Jak stosowa膰 mi贸d MANUKA
Zaleca si臋 profilaktyczne stosowanie miod贸w MANUKA, dziennie 2 do 3 艂y偶eczek w dowolnej formie. Mo偶na rozpu艣ci膰 go w letniej wodzie i wypi膰, zje艣膰 na 艣niadanie z owsiank膮 lub z pieczywem. Wa偶ne, aby pami臋ta膰, 偶e wszystkie miody trac膮 swje dobroczynne w艂a艣ciwo艣ci w temperaturze powy偶ej 40 stopni. Dlatego je艣li chcecie pos艂odzi膰 herbat臋 miodem, poczkajcie, a偶 wystygnie. 
W trakcie choroby poleca si臋 mi贸d z wy偶szym st臋偶eniem MGO czyli MGO 400+ lub 550+. 

Nale偶y pami臋ta膰, 偶e mi贸d pomimo swoich cennych w艂a艣ciwo艣ci posiada wysok膮 kaloryczno艣膰. Nie powinny go przyjmowa膰 osoby choruj膮ce na cukrzyc臋. Ma艂e dzieci do 2 roku 偶ycia oraz osoby uczulone na produkty pszczele nie powinny je艣膰 miod贸w, w tym MANUKA, z uwagi na mo偶liwo艣膰 wyst膮pienia alergii. 

Ceny miod贸w s膮 uzale偶nione od st臋偶enia substancji methylglyoxal. Przyk艂adowe ceny znajdziecie poni偶ej w linkach:
MANUKA 30+
Mi贸d 250 g – link do miod贸w MGO 30+
Mi贸d 500 g – link do miod贸w MGO 30+

MANUKA 100+
Mi贸d 250 g – link do miod贸w MGO 100+
Mi贸d 500 g – link do miod贸w MGO 100+

MANUKA 400+
Mi贸d 250 g – link do miod贸w MGO 400+
Mi贸d 500 g – link do miod贸w MGO 400+

Mi贸d MANUKA smakuje mi tak bardzo, 偶e najch臋tniej wyjadam go 艂y偶eczk膮 ze s艂oika. Ale ostatnio nasz艂a nas ochota na gofry. Posmarowa艂am je w艂a艣nie miodem manuka i powiem Wam, 偶e to by艂 strza艂 w dziesi膮tk臋. Poni偶ej znajdziecie przepis na miodowe gofry gryczane.
  
CO POTRZEBUJEMY:

Sk艂adniki sypkie:
  • 1 szklanka m膮ki gryczanej (oko艂o 160 g)
  • 1 p艂aska 艂y偶eczka proszku do pieczenia
  • ½ 艂y偶eczki sody oczyszczonej
  • 1 艂y偶eczka cynamonu
  • 2 艂y偶ki cukru trzcinowego

Sk艂adniki mokre:
  • ½ szklanki jogurtu naturalnego (150 g)
  • ½ szklanki mleka (110 g)
  • 1 jajko
  • oko艂o 3 艂y偶ki oleju rzapakowego do smarowania gofrownicy

DO DZIE艁A:
  1. Wszystkie sypkie sk艂adniki wsyp do miski i wymieszaj
  2. Dodaj mokre sk艂adniki i zmiksuj na jednolit膮 mas臋. Odstaw na p贸艂 godziny.
  3. Gofrownic臋 posmaruj olejem i piecz gofry. 
  4. Ciep艂e gofry smaruj miodem i jedz ze smakiem.

THERMOMIX DO DZIE艁A:
  1. Wszystkie sk艂adniki w艂贸偶 do naczynia: najpierw suche, nast臋pnie mokre. Zmiksuj 12 sekund / obroty 4,5.
  2. Odstaw na p贸艂 godziny.
  3. Gofrownic臋 posmaruj olejem i piecz gofry. 
  4. Ciep艂e gofry smaruj miodem i jedz ze smakiem.
Miody manuka

miody manuka

pa藕dziernika 17, 2019

馃悷 GRAVLAX czyli 艂oso艣 marynowany po skandynawsku

馃悷  GRAVLAX czyli 艂oso艣 marynowany po skandynawsku
艂oso艣

Sama ju偶 nie wiem, gdzie po raz pierwszy ujrza艂am tego 艂ososia, ale od razu wiedzia艂am, 偶e musz臋 go przygotowa膰. GRAVLAX to surowy 艂oso艣 zamarynowany w soli i cukrze. Dzi臋ki temu 艣cina si臋 bia艂ko i po 24 godzinach mamy gotow膮 przek膮sk臋. Osobi艣cie trzymam go w marynacie troch臋 d艂u偶ej 2-3 dni i jest w贸wczas rewelacyjny. Je艣li jeste艣 "ryboszem" gravlax podbije twoje serce.

CO POTRZEBUJEMY:

  • oko艂o 700-800 g surowego 艂ososia
  • 400 g grubej soli morskiej
  • 200 g cukru trzcinowego
  • 35 ziaren ziela angielskiego
  • 35 ziaren ja艂owca
  • 15 ziaren pieprzu r贸偶owego
  • koperek - oko艂o 3 szklanki posiekanego koperku

DO DZIE艁A:

  1. Ziarna ja艂owca, ziela angielskiego i pieprzu rozgnie膰 w mo藕dzierzu. 
  2. Do miski wsyp s贸l, cukier, koper oraz zmia偶d偶one przyprawy. Wymieszaj.
  3. Przygotuj naczynie, w kt贸rym 艂oso艣 zmie艣ci si臋 na p艂asko. Na dno naczynia wysyp 1/4 soli. Po艂贸偶 艂ososia sk贸r膮 do do艂u i przysyp go pozosta艂膮 sol膮 z przyprawami i koprem. 
  4. Naczynie szczelnie zakryj i wstaw do lod贸wki, najlepiej na 48 godzin. Po tym czasie odlej wod臋 i oczy艣膰 艂ososia z marynaty. 
  5. Gravlax jest gotowy. Mo偶esz go posypa膰 艣wie偶膮 porcj膮 koperku. Najlepiej kroi膰 go pod skosem i podawa膰 na desce. Jadamy te偶 go na obiad z ziemniakami w mundurkach i sosem czosnkowym. Pycha!
艂oso艣 marynowany

skandynawski przepis

艂oso艣 po skandynawsku

艂oso艣

pa藕dziernika 10, 2019

馃ィ klasyczna zupa grzybowa

馃ィ klasyczna zupa grzybowa
przepis na zup臋 grzybow膮



W tym roku zebrali艣my najwi臋cej grzyb贸w w naszym dotychczasowym dorobku. Pierwszy raz zbiory wystarczy艂y na suszenie, zup臋 grzybow膮, sos i jeszcze na dzisiejsze zapiekanki. Totalna rozpusta grzybowa. W domu rozchodzi si臋 zapach grzyb贸w i czu膰 ju偶 jesienn膮 aur臋. Ale ja to lubi臋.

CO POTRZEBUJEMY:
  • oko艂o 2-3 l wody
  • 3 marchewki
  • 1 pietruszka
  • oko艂o 1 kg ziemniak贸w
  • niedu偶y kawa艂ek selera
  • lubczyk (4-5 ga艂膮zek)
  • 5 ziarenek ja艂owca
  • 5 ziarenek ziela angielskiego
  • 3 li艣cie laurowe
  • 1 艂y偶ka domowej bulionetki (przepis na bulionetk臋) - opcjonalnie
  • oko艂o 1 kg le艣nych grzyb贸w
  • 1-2 cebule
  • 100g mas艂a
  • s贸l i pieprz
DO DZIE艁A:
  1. Wod臋 wlej do garnka. Przykryj i postaw na kuchence, aby zagotowa膰.
  2. Obierz marchew, pietruszk臋, seler i ziemniaki. Ziemniaki i seler pokr贸j w kostk臋, a marchewk臋 i pietruszk臋 w plasterki. Do garnka z wod膮 dodaj pokrojone warzywa, lubczyk oraz ziele angielskie, li艣膰 laurowy, ja艂owiec oraz bulionetk臋 *opcjonalnie. 
  3. Cebul臋 obierz ze sk贸rki i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej mas艂o i przesma偶 cebul臋. Po kilku minutach dodaj oczyszczone i pokrojone grzyby. Sma偶 +/- 15 minut-20 minut tak, aby  woda odparowa艂a. 
  4. Gdy warzywa si臋 ugotuj膮 i b臋d膮 mi臋kkie dodaj do zupy grzyby. Pos贸l i popieprz do smaku
  5. Opcjonalnie je艣li chcesz, mo偶esz doda膰 gar艣膰 makaronu. Ja doda艂am niedu偶o takich zwyk艂ych nitek jak do roso艂u.
  6. Podawaj z 艂y偶k膮 艣mietany na ka偶dym talerzu i posyp pietruszk膮 lub koperkiem.
zupa

zupa grzybowa przepis

zupa grzybowa

zupa grzybowa

przepis na zup臋 z grzyb贸w

pa藕dziernika 06, 2019

馃崊 ketchup z cukinii

馃崊 ketchup z cukinii
ketchup z cukinii

Ka偶dy, kto posmakuje tego ketchupu, nie mo偶e uwierzy膰, 偶e jego baz膮 jest cukinia. Wypracowa艂am dwie wersje tego sosu - 艂agodn膮 i pikantn膮. Generalnie gotuj臋 go na bie偶膮co, bo szybko schodzi do kanapek. Ale p贸ki jesienna cukinia jest w dobrej cenie, musz臋 przyrz膮dzi膰 wi臋ksz膮 ilo艣膰, 偶eby by艂 zapas na zim臋. Wam te偶 to polecam. 

CO POTRZEBUJEMY:

  • 1,5 kg cukinii (najlepiej niedu偶e)
  • 400 koncentratu pomidorowego
  • 400 g cebuli
  • 1 szklanka cukru (ok. 250 g)
  • 3/4 szklanki octu jab艂kowego (180 g)
  • 2 艂y偶ki soli
  • 2 艂y偶eczki s艂odkiej papryki
  • 1/2 艂y偶eczki ostrej papryki (dla ketchupu 艂agodnego) lub 2 艂y偶eczki (dla ketchupu ostrego)

DO DZIE艁A:

  1. Cukinie i cebul臋 obierz ze sk贸ry. Nast臋pnie zetrzyj na tarce na grubych oczkach. W艂贸偶 do garnka i zasyp sol膮. Odstaw na kilka godzin lub na noc do lod贸wki.
  2. Po tym czasie dosyp cukier, wlej ocet i gotuj cukini臋 przez oko艂o p贸艂 godziny, mieszaj膮c. 
  3. Nast臋pnie dodaj koncentrat pomidorowy, papryk臋 s艂odk膮 oraz ostr膮. Dobrze wszystko wymieszaj i zn贸w gotuj przez 15 minut. 
  4. Teraz zmiksuj ketchup blenderem do uzyskania g艂adkiej konsystencji.
  5. Ketchup przelej do wyparzonych s艂oik贸w. Zakr臋膰 i odstaw do g贸ry nogami. Po ostygni臋ciu wstaw s艂oiki do zimnego piekarnika. Ustaw temperatur臋 100 stopni i czas 25 minut (wraz z czasem nagrzewania piekarnika). Po zapasteryzowaniu ketchup jest gotowy i mo偶e posta膰 kilka miesi臋cy. 

THERMOMIX DO DZIE艁A:

  1. Do przepisu u偶yj po艂owy sk艂adnik贸w, poniewa偶 podana powy偶ej ilo艣膰 nie zmie艣ci si臋 w naczyniu.
  2. Cukinie i cebul臋 obierz ze sk贸ry. Pokr贸j na spore kawa艂ki i w艂贸偶 do naczynia. Rozdrobnij 12 sekund / obroty 7. Wsyp s贸l i gotuj 15 minut / VAROMA / obroty 2.
  3. Po tym czasie dodaj ocet i cukier i ponownie zagotuj 10 minut / VAROMA / obroty 2.
  4. Na koniec dodaj koncentrat pomidorowy, papryk臋 s艂odk膮 oraz ostr膮. Gotuj kolejne 10 minut / VAROMA / obroty 2.
  5. Teraz zmiksuj ketchup do uzyskania g艂adkiej konsystencji - 20 sekund / obroty 7-8. 
  6. Ketchup przelej do wyparzonych s艂oik贸w. Zakr臋膰 i odstaw do g贸ry nogami. Po ostygni臋ciu wstaw s艂oiki do zimnego piekarnika. Ustaw temperatur臋 100 stopni i czas 25 minut (wraz z czasem nagrzewania piekarnika). Po zapasteryzowaniu ketchup jest gotowy i mo偶e posta膰 kilka miesi臋cy. 

przetwory z cukinii

przetwory

ketchup


Copyright © 2014 馃崿 Smako艂yki Dominiki 馃崿 , Blogger