🍞 tosty francuskie z marakują i suszoną wiśnią

Tosty francuskie to typowe, rozpieszczające śniadanie. Kiedy chcesz sobie dogodzić i przygotować coś pysznego, otulającego, słodkiego - ten przepis spełni Twoje oczekiwania. Najsmaczniejsze są, gdy użyjemy słodkiej chałki drożdżowej, ale jeśli jej nie masz - to wykorzystaj "wczorajsze" bułeczki. 

CO POTRZEBUJEMY:

• chałka (najlepiej kilkudniowa)
• masło
• śmietanka 30%
• jajka
• cukier waniliowy
• marakuja, liofilizowana wiśnia
• mięta

DO DZIEŁA:

1. Nie podałam ilości jajek ani śmietanki, ponieważ te proporcje trzeba dobrać do ilości chałki. Na 1 jajko przyjmuję około 40 ml śmietanki.
2. Chałkę pokrój na kromeczki
3. Jajka rozbełtaj widelcem, dolej śmietanki i wymieszaj dokładnie.
4. Na patelni rozpuść masło. Chałkę maczaj w jajku i smaż na złoty kolor na małym ogniu. Po przewróceniu kromki na drugą stronę, posyp ją z wierzchu cukrem waniliowym.
5. Podawaj z marakują i liofilizowaną wiśnią. Jeśli masz ochotę możesz posypać również cukrem pudrem lub polać delikatnie miodem. 

Czytaj więcej »

⛩ tofu w sosie azjatyckim

Moje pierwsze próby związane z TOFU nie były obiecujące. Szczerze mówiąc nie potrafiłam dobrze go przyrządzić i rodzina straciła zainteresowanie tofu. Do czasu kiedy spróbowałam przepisu na TOFU zmieniające życie Marty Dymek z Jadłonomii. Tofu w tym wydaniu jest przepyszne, pełne azjatyckiego smaku i wystarczy podać je z ryżem i obiad gotowy. 

CO POTRZEBUJEMY:

• kostka TOFU
• mąka ziemniaczana
• olej do smażenia

składniki na sos:

• 5 łyżek sosu sojowego
• 5 łyżek miodu
• niepełna szklanka wody
• 3 ząbki czosnku
• 3 cm świeżego imbiru

DO DZIEŁA:

1. Tofu pokrój w kostkę i obtocz w mące ziemniaczanej. Następnie podsmaż z każdej strony na rozgrzanym oleju. Przełóż na papier, aby odsączyć.
2. Wszystkie składniki na sos wrzuć na czystą patelnie i zagotuj. Po chwili dodaj usmażone tofu i potrzymaj kilka minut na ogniu, aż sos zgęstnieje, a tofu nabierze smaku sosu.
3. Podawaj z ryżem lub makaronem ryżowym. Posyp szczypiorkiem lub kolendrą oraz sezamem.

SMACZNEGO!

Czytaj więcej »

🟤 ciasteczka mini-brownie

Te ciasteczka zrobisz szybko i ku uciesze najbliższych. Smakują jak miniaturowe brownie tyle, że wielkości 2 kęsów. Piekę je i chowam w słoiku na "czarną godzinę" dla moich łasuchów. Od kilku lat goszczą też na święta Bożego Narodzenia i wówczas polecam podkręcić ich smak otartą skórką z pomarańczy lub innych cytrusów. W tym roku - zniknęły szybciej niż pierniczki. Chociaż przyznaję, że niekwestionowanym świątecznym, ciasteczkowym królem są norweskie brune pinner.

CO POTRZEBUJEMY:

• 225 g masła
• 300 g cukru
• 1 cukier waniliowy
• 2 jajka
• 375 g mąki pszennej
• 50 g kakao
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia (PDP)
• opcjonalnie: otarta skórka z pomarańczy

DO DZIEŁA:

1. Masło cukier i cukier waniliowy umieść w metalowej misie i utrzyj na parze. Ucieraj do czasu, aż masa będzie puszysta i jasna.
2. Zdejmij misę i ciągle ucierając dodaj po jednym jajku.
3. Suche składniki (mąka, sól, PDP, kakao) wymieszaj ze sobą, dodaj do ubitej masy i połącz.
4. Ciasto włóż na 20-30 minut do lodówki.
5. Z powstałej masy formuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Polecam założyć rękawiczki jednorazowe, bo ciasto lubi kleić się do rąk.
6. Kulki układaj na blasze zachowując odstępy, bo ciasteczka będą się "rozpychać" w trakcie pieczenia.
7. Piecz w 180 stopniach przez 13 minut. Nawet jeśli będzie Ci się wydawać, że powinny się piec dłużej - zignoruj ten wewnętrzny głos. Dłuższe pieczenie zbyt mocno wysuszy ciasteczka, a wiadomo...brownie ma wilgotny środek.
8. Po upieczeniu pozostaw ciasteczka na blaszce, aby wystygły. A kiedy wystygną, przełóż je do słoika lub puszki i schowaj przed domownikami, bo wyjedzą raz dwa ;)

Czytaj więcej »

🧅 SYLTET RØDLØK czyli norweska, piklowana cebula czerwona

Przepisów norweskich ciąg dalszy. Piklowana czerwona cebula, którą Norwedzy jedzą namiętnie. Przygotowanie zajmuje dosłownie 10 minut i już następnego dnia można smakować tego skandynawskiego przysmaku. Osobiście poza smakiem zauroczył mnie też kolor "syltet rodlok" z zalewą.... przepiękny róż. 

CO POTRZEBUJEMY:

• 4 mniejsze czerwone cebule

składniki na zalewę:

• 100 ml wody
• 100 ml octu
• 100 g cukru
• 4 liście laurowe
• 4 gwiazdki anyżu
• 1/2 łyżeczki gorczycy
• około 1,5 cm imbiru w plasterkach

DO DZIEŁA:

1. Cebulę pokrój w krążki lub piórka (wg własnego gustu). Ułóż w czystych słoiczkach.
2. Wszystkie składniki zalewy umieść w rondelku i podgrzewaj do czasu rozpuszczenia się cukru.
3. Zalej cebulę, zakręć słoiki, a już następnego dnia możesz próbować tego specyjału. Polecam jako dodatek do kanapki, przekąsek czy nawet obiadu. Piklowana czerwona cebulka jest tak smaczna, że można ją jeść do wszystkiego :)

* Przepis pochodzi z bloga Angeli Love is homemade - Polki mieszkającej w Oslo, która dzieli się wspaniałymi przepisami - nie tylko norweskimi.

Czytaj więcej »

norweskie ciasteczka bożonarodzeniowe BRUNE PINNER

Rok temu upiekłam pyszne ciasteczka, ale zapomniałam je sfotografować, żeby dodać przepis na blogu. W tym roku tego błędu już nie popełniłam. 

W oryginalnym przepisie jednym ze składników jest "lys sirup"czyli syrop cukrowy. Można go zastąpić lejącym miodem lub syropem klonowym. Mi udało się w tym roku zrobić z oryginalnym syropem, który przywiozłam z "polowania na zorzę" w Norwegii.

CO POTRZEBUJEMY:

składniki na ciasto:

• 200 g cukru
• 200 g masła
• 1 żółtko
• 1 łyżka lys sirup
• 300 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczka kardamonu
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cukru waniliowego

dodatkowo:

• 1 białko
• posiekane migdały
• brązowy cukier lub cukier gruboziarnisty

DO DZIEŁA:

1. Cukier utrzyj z masłem na puszystą, jasną masę.
2. Następnie dodaj żółtko i syrop i ponownie wymieszaj.
3. Dodaj mąkę, cynamon, kardamon, sodę oczyszczoną oraz cukier waniliowy. Zagnieć ciasto i podziel je od razu na 4 równe części. Każdą zawiń w folię i włóż do lodówki na około 40-60 minut.
4. W tym czasie przygotuj sobie 2 blaszki. Wyłóż je papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni góra - dół.
5. Każdy kawałek ciasta rozpłaszcz palcami bezpośrednio na blaszce. Uformuj 4 podłużne placki - na długość całej blaszki. Ciasto powinno mieć grubość około 0,5 cm.
6. Każdy placek posmaruj białkiem, posyp siekanymi migdałami oraz cukrem i piecz około 12-15 minut.
7. Bezpośrednio po upieczeniu każdy placek pokrój (najlepiej nożem do pizzy) na podłużne ciasteczka. Krój pod skosem brązowe paluchy i pozostaw do ostygnięcia.
8. Przechowuj w szczelnym pudełku, najlepiej w chłodnym miejscu.

 

Czytaj więcej »

🍏 kokosowy jabłecznik

 

Jabłecznik kokosowy to pyszne ciasto, które szybko przygotujesz dla domowników. Kokosowy lukier jest dopełnieniem smaku. Ciasto z pewnością zagości u nas jeszcze nie raz. 

Przepis jest na niedużą blaszkę, więc jeśli masz w domu wielbicieli domowych smakołyków - to podwój ilość składników i upiecz jabłecznik w dużej blaszce.

CO POTRZEBUJEMY:

na ciasto:

• 3-4 jabłka
• 130 g masła
• 130 g cukru
• 2 jajka
• 1-2 łyżeczki soku z cytryny + opcjonalnie skórka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 200 g mąki
• 75 g wiórków kokosowych
• 125 g maślanki lub jogurtu naturalnego

na lukier:

• 1 łyżka wody
• 1 łyżka soku z cytryny
• cukier puder
• wiórki kokosowe - około 2 łyżeczki

DO DZIEŁA:

1. Obierz jabłka i pokrój je na spore kawałki. 
2. Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę, a następnie dodawaj po jajku ciągle miksując. 
3. Do ciasta dodawaj na zmianę: mąkę z proszkiem do pieczenia, wiórki oraz maślankę - aż do wyczerpania składników. Na koniec dodaj sok z cytryny i wymieszaj szpatułką. 
4. Formę wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż ciasto do formy i powciskaj kawałki jabłka.
5. Piecz w temperaturze 160 stopni przez 45-50 minut. 
6. Po upieczeniu przygotuj lukier. Cukier dodawaj do uzyskania lejącej konsystencji lukru. Na koniec dosyp wiórki. Udekoruj ciasto lukrem kokosowym.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Obierz jabłka i pokrój je na spore kawałki. 
2. Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę - 1 minuta / INTERWAŁ. Następnie dodaj do naczynia w kolejności: maślankę, jajka, sok z cytryny, mąkę, proszek do pieczenia i wiórki. Ustaw 10 sekund obroty 4.
3. Formę wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż ciasto do formy i powciskaj kawałki jabłka.
4. Piecz w temperaturze 160 stopni przez 45-50 minut.
5. Po upieczeniu przygotuj lukier. Cukier dodawaj do uzyskania lejącej konsystencji lukru. Na koniec dosyp wiórki. Udekoruj ciasto lukrem kokosowym.

Smacznego!

Czytaj więcej »

🥒 pikle curry

 

Opiekując się RODOS-em mojej serdecznej koleżanki Kingi nauczyłam się jednej bardzo ważnej rzeczy. A mianowicie - ogórki i cukinię należy zrywać co 2 dni, bo jak się zapomni to ... rosną giganty. A wiem to, bo zapomniałam ;) i miałam później kilka kilogramów wielkich ogórków. Takie okazy idealnie pasują do przygotowania pikli. Więc zapraszam i zachęcam do skorzystania z przepisu.

CO POTRZEBUJEMY:

• 1,5 kg ogórków
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki octu
• 2 łyżeczki gorczycy 
• 1 łyżka soli
• 1-2 łyżeczki curry

DO DZIEŁA:

1. Ogórki obierz, przekrój na pół i wydrąż nasiona, a następnie pokrój w słupki.
2. Włóż do garnka, zalej octem, dodaj cukier, gorczycę i sól i smaż, aż staną się szkliste. Mieszaj od czasu do czasu.Na koniec dodaj curry i smaż jeszcze 2 minuty.
3. Gorące ogórki przekładaj do wyparzonych słoików. Zakręć i postaw na ściereczce "do góry nogami" do czasu aż wystygną.  I gotowe :)

Czytaj więcej »

🍽 placuszki z cukinii

Najsmaczniejsze PLACUSZKI Z CUKINII to te podkręcone smakiem skórki cytrynowej oraz parmezanem. Zrobiłam je 2 tygodnie temu i teraz rodzinka mnie męczy co chwilę o powtórkę. Ale nie będę ukrywać, że sama nie wpadłam na ten pomysł. Inspiracją jest przepis Michała @rozkoszny i serio - jest najlepszy!

Placuszki podaję z łososiem oraz łyżką kwaśnej śmietany. Idealnie jest gdy masz pod ręką koperek i sypniesz od serca.

nie przedłużając - CO POTRZEBUJEMY:

• 2 cukinie (raczej takie mniejsze) - ok.400g
• 1 jajko
• 100g serka mascarpone (2 czubate łyżki)
• skórka z cytryny (ok.1 łyżeczka)
• 20g startego parmezanu
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki soli
• 30 g mąki pszennej

DO DZIEŁA:

1. Cukinię zetrzyj na dużych oczkach. Zawiń w gazę i mocno odciśnij. To jest bardzo ważny etap - bez porządnego odciśnięcia placki wyjdą rozciapane. 
2. Do cukinii dodaj jajko, serek mascarpone, skórkę z cytryny, przeciśnięty czosnek, parmezan i sól i dokładnie wymieszaj. Na koniec dodaj mąkę, ponownie połącz masę i odstaw na 10 minut.
3. Smaż małe placuszki na rozgrzanym oleju. Wykładaj na papier, aby odsączyć od nadmiaru tłuszczu. Smacznego :)

Czytaj więcej »

🍒 mrożona herbata wiśniowa

Kiedy żar leje się z nieba myślę tylko zimnych napojach. W takie dni trzymam w lodówce schłodzoną wodę z dodatkiem mięty. Sięgam też po mrożone herbaty, ale własnej produkcji. W przepisie znajdziesz herbatę wiśniową, ale jeśli masz inny ulubiony smak to wystarczy zaparzyć ten, który lubisz. Opcjonalnie można dodać świeże owoce i gotowe. 

CO POTRZEBUJEMY:

• herbata wiśniowa (użyłam Tekanne Sweet Cherry - jest dość intensywna)
• kostki lodu
• świeże wiśnie (opcjonalnie)

DO DZIEŁA:

1. Zaparz około 1 litr herbaty. Użyj 4 torebek, aby smak był intensywny. Odstaw, aby wystygła.
2. Jeśli lubisz słodkie herbaty to na tym etapie posłódź napój wg uznania. ja przygotowuję bez cukru.
3. Wydryluj wiśnie i zgnieć je np. tłuczkiem do ziemniaków, aby puściły sok.
4. Wlej do dzbanka wystudzoną herbatę oraz sok z wiśni i wstaw do lodówki. Herbatę warto zaparzyć wieczorem, aby była gotowa na następny dzień. 
5. Do szklanki włóż kilka kostek lodu i zalej schłodzona herbatą. Można udekorować owocami.

Czytaj więcej »

☕️ kawa ROASTAINS - recenzja

 

Kawa to jeden z moich ulubionych napojów, ale też smaków. Wszelkie

desery z dodatkiem kawy, lody o smaku kawy, zajmują u mnie bardzo wysokie miejsce. Podejrzewam, że to dlatego, że lubię gorzki smak. A kawę piję najchętniej bez żadnych dodatków. Po prostu czarną.

Dlatego, gdy dostałam propozycję od firmy ROASTAINS, aby przetestować ich kawy zgodziłam się bez wahania. Tym bardziej, że zwykle korzystam z jednej marki i z przyzwyczajenia, a może też i wygody, nie szukam innych.

Markę Roastains tworzą ludzie, którzy kawę znają i kochają. Poznali

cały proces produkcji kawy, są jej pasjonatmia. Zwiedzili świat, aby

świadomie wybrać konkretne odmiany, ziarna i ostatecznie proponują swoim klientom wiele odmian kawy, zarówno tych z Ameryki Południowej jak i z Afryki.

Zacznę od tego, że przy dodawaniu kawy do koszyka jest specjalna opcja - trzeba zdecydować czy chcesz, aby palarnia kawy Roastains przysłała ją w ziarnach czy mieloną. Jeśli skorzystasz z opcji kawy mielonej definiujesz też grubość mielenia, ponieważ oznaczasz czy będzie to kawa do kawiarki, ekspresu czy po prostu tzw. domowej fusiary. To jest na prawdę świetna opcja, która przypadła mi od razu do gustu. Do przetestowania wybrałam cztery kawy Roastains:

Kawa Uganda Robusta

Kawa Guatemala Escogido

Kawa Arabica - Brazil SweetEspresso

Kawa Honduras HazelStrike

Kawa Roastains Brazil SweetEspresso to prawdziwa arabica pochodząca z Brazylii o niskiej kwasowości. Nie jestem fanką kwaśnych kaw, dlatego poszła na pierwszy ogień. Smakuje wyjątkowo. Można w niej wyczuć delikatne nuty orzechowe oraz czekoladowe. Co ważne - przy parzeniu espresso będzie ono mocne, intensywne, ale nie kwaśne. Szczerze mówiąc to jedna z najlepszych kaw jakie piłam.

Kawa Gwatemala Escogido- kolejna arabica, którą miałam przyjemność skosztować. Jest również kawą niekwaśną, polecaną do parzenia w ekspresach lub kawiarkach. Skusiłam się tym razem na dodanie odrobiny mleczka do kawy, ponieważ dzięki temu nuty czekolady oraz migdałów i orzecha włoskiego stają się bardziej wyczuwalne. Ta kawa jest niezwykła, ponieważ charakterystyczny deserowy smak jest przełamany słodyczą. Bardzo smaczna i gorąco ją polecam.

Kawa Honduras HazelStrike - trzecia arabica, która skradła moje serce. Bardzo aromatyczna i przyjemnie pachnąca kawa. Po przeczytaniu opisu kawy zastanawiałam się, czy faktycznie wyczuję te wszystkie smaki, które są wymienione. I tak, mogę powiedzieć, że czuć orzech laskowy, kakao, wanilię, a nawet nutkę karmelowej słodyczy, którą Roastains definiuje jako cukier trzcinowy. Honduras HazelStrike również ma niską kwasowość, co bardzo mi odpowiada. Nuty orzechowe wybijają się na pierwszy plan i z pewnością wykorzystam tą kawę nie tylko do picia, ale też przy wypieku bezy kawowej.

Kawa Uganda Robusta (https://www.roastains.com/kawa-uganda-fine-robusta)- jedyna robusta, którą zamówiłam. Byłam ciekawa jej smaku, ponieważ mówi się, że robusta jest mniej szlachetnym ziarnem. Dla mnie robusta jest kawą, która stawia na nogi. Być może jest to zasługa wyższej zawartości kofeiny, ale równie dobrze może być to kwestia inetnsywnie gorzkiego smaku. Dla mnie idealna z dodatkiem mleka.

W sklepie Roastains można też zaopatrzyć się w akcesoria do parzenia

kawy. Różnego rodzaju zaparzacze, dripy, młynki, a nawet kubki. Jest

też zakładka z herbatami, które wyglądają równie ciekawie jak

proponowane w sklepie kawy.

Dzięki współpracy z Roastains mam dla moich czytelników kod rabatowy, który jest ważny przez 30 kolejnych dni, zaczynając od dziś. Przy składaniu zamówienia w rubryce kod rabatowy wystarczy wpisać SMAKOLYKIDOMINIKI10 i automatycznie zawartość koszyka obniży się o 10%. Zapraszam Was na zakupy do sklepu ROASTAINS.

Czytaj więcej »