stycznia 20, 2019

馃敶 cebula karmelizowana - idealna do burger贸w

馃敶 cebula karmelizowana - idealna do burger贸w


Przepis na karmelizowan膮 cebulk臋 to tzw. "must be" kiedy przygotowujecie burgery. Niezale偶nie od tego czy b臋d膮 to typowe kotlety mi臋sne, czy burgery warzywne - koniecznie przygotujcie od razu t膮 cebulk臋. Jest po prostu idealnym dodatekiem, kt贸ry podniesie smak Waszego domowego fast fooda. B臋dziecie pozytywnie zaskoczeni. Gwarantuj臋.

CO POTRZEBUJEMY:

  • 2 raczej wi臋ksze czerwone cebule
  • 2 艂y偶ki mas艂a
  • 2 艂y偶ki wody
  • 2 艂y偶eczki cukru 
  • 1 艂y偶ka octu balsamicznego

DO DZIE艁A:

  1. Na patelni rozpu艣膰 mas艂o, uwa偶aj膮c, aby si臋 nie przypali艂o. 
  2. Cebul臋 pokr贸j w p贸艂plasterki. Dodaj szczypt臋 soli i kr贸tko przesma偶, aby cebulka lekko zmi臋k艂a. 
  3. Dodaj 2 艂y偶ki wody, przykryj patelnie i du艣 na ma艂ym ogniu przez 10 minut. 
  4. Nast臋pni臋 podkr臋膰 p艂omie艅, dodaj cukier i ocet. Przemieszaj, lekko podkr臋膰 gaz i sma偶 przez kolejne 10 minut (mo偶e by膰 kr贸cej), mieszaj膮c co jaki艣 czas.
  5. Podawaj do burger贸w np. takich:

THERMOMIX  DO DZIE艁A:

  1. W thermomixie cebulk臋 nale偶y przygotowa膰 z podw贸jnej lub potr贸jnej porcji.
  2. Do naczynia w艂贸偶 mas艂o i roztop - 2,5 minuty / temperatura 37/42 stopnie / obroty 2.
  3. Ustaw 8 sekund / obroty 4 i wrzu膰 cebul臋. Zgarnij j膮 ze 艣cianek naczynia.
  4. Dodaj wod臋 i du艣 20 minut / VAROMA / obroty 1. Na pokrywie ustaw koszyczek zamiast miarki.
  5. Dodaj cukier i ocet i du艣 10 minut / VAROMA / obroty 1.
  6. Podawaj do burger贸w np. takich:








stycznia 20, 2019

馃崝 wega艅ski burger z marchewki, ziaren i kaszy jaglanej

馃崝 wega艅ski burger z marchewki, ziaren i kaszy jaglanej
krowarzywa

Z daniami wega艅skimi jest tak, 偶e je艣li nie gotuje si臋 ich na codzie艅, to lepiej skorzysta膰 z konkretnego przepisu i odpowiednich proporcji. Burger musi by膰 zwarty tak , aby w trakcie jedzenia si臋 nie rozpada艂. Z racji tego, 偶e nie mia艂am czasu na eksperymenty, bo odwiedziny mojej Siostrzenicy weganki by艂y tu偶 tu偶, postanowi艂am si臋gn膮膰 do najs艂ynniejszej polskiej blogerki gotuj膮cej ro艣linnie czyli Marty Dymek. Skorzysta艂am z  przepisu Jad艂onomii na burgera z kaszy jaglanej z dodatkiem ziaren i marchwii. Nie by艂abym sob膮, gdybym nie doda艂a czego艣 od siebie.

CO POTRZEBUJEMY:

  • 3 du偶e marchewki
  • 3/4 szklanki kaszy jaglanej
  • 1/2 szklanki ziaren s艂onecznika
  • 1/3 szklanki ziaren sezamu
  • 1 艂y偶ka tahini
  • 1 czerwona cebula
  • 1/2 szklanki bu艂ki tartej
  • 1/4 szklanki oleju + olej do smarowania r膮k w trakcie formowania burger贸w
  • 3 艂y偶ki m膮ki
przyprawy:
  • 3 艂y偶ki sosu sojowego
  • 2 艂y偶eczki kolendry
  • 艣wie偶y imbir - oko艂o 3 cm
  • 1 papryczka chilli
  • s贸l i pieprz

DO DZIE艁A:

  1. Kasz臋 jaglan膮 przep艂ucz na sicie pod zimn膮 wod膮. Nast臋pnie wsyp do garnka i zalej 1,5 szklanki wody. Gotuj do czasu wch艂oni臋cia si臋 wody.
  2. Marchewk臋 obierz i zetrzyj na najmniejszych oczkach tarki. Mo偶esz te偶 to zrobi膰 przy u偶yciu malaksera.
  3. Na patelni upra偶 ziarna s艂onecznika. Przesyp do miseczki i na tej samej patelni upra偶 sezam.
  4. Cebul臋 i chilli posiekaj. Imbir obierz i zetrzyj na tarce..
  5. Wszystkie sk艂adniki w艂贸偶 do miski i wyr贸b r臋cznie na zwart膮 i klej膮c膮 mas臋.  W razie potrzeby dos贸l do smaku.
  6. Blach臋 wy艂贸偶 papierem. D艂onie nasmaruj olejem i lep kotlety. Je艣li masz specjalne ringi do przygotowania burger贸w posmaruj je r贸wnie偶 olejem przed u偶yciem.
  7. Piecz burgery w 200 stopniach przez 40 minut. Po up艂ywie 20 minut pieczenia nale偶y delikatnie przewr贸ci膰 kotlety na drug膮 stron臋. 
  8. Po upieczeniu przygotuj burgery wg w艂asnego upodobania, dodaj膮c do bu艂ki przer贸偶ne warzywa i sosy. Polecam przygotowanie karmelizowanej cebulki, kt贸ra niesamowicie podnosi smak dania - przepis na karmelizowan膮 cebulk臋

THERMOMIX DO DZIE艁A:

  1. Kasz臋 jaglan膮 przep艂ucz na sicie pod zimn膮 wod膮. Nast臋pnie wsyp do garnka i zalej 1,5 szklanki wody. Gotuj do czasu wch艂oni臋cia si臋 wody.
  2. Marchewk臋 obierz, potnij na kilka kawa艂k贸w i wrzu膰 do naczynia. Dodaj cebul臋 przeci臋t膮 na p贸艂 oraz obrany imbir i papryczk臋 chilli. Ustaw 10 sekund obroty 5-6.
  3. Na  patelni upra偶 ziarna s艂onecznika. Przesyp do naczynia i na tej samej patelni upra偶 sezam, kt贸ry potem r贸wnie偶 wsyp do naczynia
  4. Do naczynia dodaj ugotowan膮 kasz臋 jaglan膮 oraz tahini, bu艂k臋 tart膮, olej m膮k臋, soso sojowy, kolendr臋, s贸l i pieprz. Ustaw 10 sekund / obroty wsteczne 4. Nast臋pnie prze艂贸偶 mas臋 do miski i zagnie膰. W razie potrzeby dos贸l do smaku.
  5. Blach臋 wy艂贸偶 papierem. D艂onie nasmaruj olejem i lep kotlety. Je艣li masz specjalne ringi do przygotowania burger贸w posmaruj je r贸wnie偶 olejem przed u偶yciem.
  6. Piecz burgery w 200 stopniach przez 40 minut. Po up艂ywie 20 minut pieczenia nale偶y delikatnie przewr贸ci膰 kotlety na drug膮 stron臋. 
  7. Po upieczeniu przygotuj burgery wg w艂asnego upodobania, dodaj膮c do bu艂ki przer贸偶ne warzywa i sosy. Polecam przygotowanie karmelizowanej cebulki, kt贸ra niesamowicie podnosi smak dania - przepis na karmelizowan膮 cebulk臋
wega艅ski burger

burger wega艅ski

wege burger

jaglanex

ro艣linny burger










stycznia 18, 2019

馃悷 go艂膮bki z 艂ososia w cie艣cie filo

馃悷 go艂膮bki z 艂ososia w cie艣cie filo
艂oso艣


Jak widz臋 na zakupach ciasto filo, to zawsze je kupuj臋, chocia偶 nie by艂o go na li艣cie zakupowej. Jako艣 ci臋偶ko je dosta膰, dlatego nigdy sobie nie odmawiam tego zakupu. A potem w domu mam dylemat...czy upiec co艣 na s艂odko czy jednak wytrawnie. Tym razem wyb贸r pad艂 na danie obiadowe. Wymy艣li艂am sobie co艣 a'la go艂膮bki. Ciasto filo nadzia艂am 艂ososiem. Ryb臋 doprawi艂am tylko pesto, poniewa偶 jest samo w sobie s艂one. I wbrew pozorom wykonanie nie jest wcale trudne.

CO POTRZEBUJEMY:

  • 1 opakowanie ciasto filo
  • surowy 艂oso艣 (oko艂o 600-700 g)
  • s艂oiczek pesto
  • opakowanie mozzarelli 
  • pomidorki koktajlowe
  • mas艂o (oko艂o 100 g)


DO DZIE艁A:

  1. 艁ososia obierz ze sk贸ry. Podziel na tyle kawa艂k贸w ile masz arkuszy ciasta. U mnie by艂o 7 arkuszy i podzieli艂am ryb臋 na 7 kawa艂k贸w.
  2. Pomidorki przekr贸j na p贸艂, a mozzarell臋 na plasterki.
  3. W rondelku roztop mas艂o, uwa偶aj膮c, aby go nie przypali膰.
  4. Naczynie 偶aroodporne posmaruj roztopionym mas艂em. Najlepiej sprawdzi si臋 tutaj p臋dzelek. 
  5. Potem posmaruj arkusz ciasta filo mas艂em. Po艂贸偶 ryb臋 i natrzyj pesto. Nast臋pnie dodaj plasterek sera, a na g贸r臋 po艂贸wki pomidorka. Z艂贸偶 boki ciasta do 艣rodka i zwi艅 ciasno 艂ososia jak go艂膮bka. Czynno艣膰 powtarzaj do wyczerpania sk艂adnik贸w.
  6. Uk艂adaj jeden obok drugiego w naczyniu. Je艣li zosta艂o Ci jeszcze troch臋 mas艂a posmaruj "go艂膮bki" z g贸ry i po bokach. 
  7. Pozosta艂e pomidorki koktajlowe w艂贸偶 do oddzielnego naczynia, skrop oliw膮 lub olejem rzepakowym, sypnij sol膮 i zapiekaj w tym samym czasie co ryb臋. To 艣wietny dodatek do dania. 
  8. Piecz w temperaturze 170-180 stopni przez 50 minut.
  9. Podawaj z pieczonymi pomidorkami oraz ze 艣wie偶膮 sa艂atk膮.

THERMOMIX DO DZIE艁A:

  1. 艁ososia obierz ze sk贸ry. Podziel na tyle kawa艂k贸w ile masz arkuszy ciasta. U mnie by艂o 7 arkuszy i podzieli艂am ryb臋 na 7 kawa艂k贸w.
  2. Pomidorki przekr贸j na p贸艂, a mozzarell臋 na plasterki.
  3. Do naczynia w艂贸偶 mas艂o i roztop - 8 minut / temperatura 70 stopni / obroty 1.
  4. Naczynie 偶aroodporne posmaruj roztopionym mas艂em. Najlepiej sprawdzi si臋 tutaj p臋dzelek.
  5. Potem posmaruj arkusz ciasta filo mas艂em. Po艂贸偶 ryb臋 i natrzyj pesto. Nast臋pnie dodaj plasterek sera, a na g贸r臋 po艂贸wki pomidorka. Z艂贸偶 boki ciasta do 艣rodka i zwi艅 ciasno 艂ososia jak go艂膮bka. Czynno艣膰 powtarzaj do wyczerpania sk艂adnik贸w.
  6. Pk艂adaj jeden obok drugiego w naczyniu. Je艣li zosta艂o Ci jeszcze troch臋 mas艂a posmaruj "go艂膮bki" z g贸ry i po bokach. 
  7. Pozosta艂e pomidorki koktajlowe w艂贸偶 do oddzielnego naczynia, skrop oliw膮 lub olejem rzepakowym, sypnij sol膮 i zapiekaj w tym samym czasie co ryb臋. To 艣wietny dodatek do dania. 
  8. Piecz w temperaturze 170-180 stopni przez 50 minut.
  9. Podawaj z pieczonymi pomidorkami oraz ze 艣wie偶膮 sa艂atk膮.
PORADY:
  • Pesto mo偶na wykona膰 samodzielnie np. wg tego przepisu: przepis na domowe PESTO
  • je艣li u偶ywacie gotowego pesto - posmakujcie je czy jest odpowiednio s艂one. W razie potrzeby posypcie sol膮 przed zrolowaniem ciasta.

艂oso艣

ciasto filo

obiad

ryba


stycznia 14, 2019

馃エ dro偶d偶owy warkocz z pesto i parmezanem

馃エ dro偶d偶owy warkocz z pesto i parmezanem

Znalaz艂am w lod贸wce 艣wie偶e dro偶d偶e, kt贸re goni艂 ju偶 termin przydatno艣ci. Szybko ruszy艂am g艂ow膮 i postanowi艂am upiec jakie艣 smaczne pieczywko na 艣niadanie. Przy okazji wpad艂 mi w r臋ce s艂oik z pesto i w ten spos贸b narodzi艂 si臋 pomys艂 na dro偶d偶owy warkocz z pesto.

CO POTRZEBUJESZ:

  • 200 ml ciep艂ej wody
  • 50 g dro偶d偶y
  • 1  p艂aska 艂y偶eczka cukru
  • 300 g m膮ki
  • 1 艂y偶ka oleju rzepakowego 
  • 1 艂y偶ka soli
  • pesto
  • parmezan

DO DZIE艁A:

  1. M膮k臋 przesiej do miski i wymieszaj z sol膮. 
  2. Zr贸b wg艂臋bienie i wlej cz臋艣膰 wody. Dodaj cukier i dro偶d偶e. Odstaw na 10-15 minut w ciep艂e miejsce.
  3. Dodaj reszt臋 wody oraz olej i zagnie膰 ciasto. Wyrabiaj najlepiej przez oko艂o 10 minut, a偶 ciasto stanie si臋 g艂adkie i elastyczne.
  4. Nast臋pnie uformuj z ciasta kul臋, w艂贸偶 do miski i przykryj czyst膮 艣ciereczk膮. Odstaw na 30 minut w ciep艂e miejsce.
  5. Po tym czasie rozwa艂kuj ciasto na kszta艂t prostok膮ta. W razie potrzeby podsyp m膮k膮. 
  6. Posmaruj ciasto pesto, posyp startym parmezanem i zwi艅 jak rolad臋. Natnij ciasto wzd艂u偶 d艂u偶szego boku tak, aby powsta艂y 3 pasma ciasta. Zaple膰 z nich warkocz. Przykryj 艣ciereczk膮 i odstaw na 30 minut.
  7. Wstaw do piekarnika nagrzanego na 180 stopni (g贸ra / d贸艂) i piecz 45 minut.
  8. Wystud藕 i jedz ze smakiem.

THERMOMIX DO DZIE艁A:

  1. Do naczynia wlej wod臋, wsyp cukier i dodaj dro偶d偶e. Wymieszaj 40 sekund / 37 stopni / obroty 2.
  2. Dodaj m膮k臋, s贸l oraz olej. Ustaw INTERWA艁 / 2 minuty.
  3. Uformuj z ciasta kul臋, w艂贸偶 do miski i przykryj czyst膮 艣ciereczk膮. Odstaw na 30 minut w ciep艂e miejsce.
  4. Po tym czasie rozwa艂kuj ciasto na kszta艂t prostok膮ta. W razie potrzeby podsyp m膮k膮. 
  5. Posmaruj ciasto pesto, posyp startym parmezanem i zwi艅 jak rolad臋. Natnij ciasto wzd艂u偶 d艂u偶szego boku tak, aby powsta艂y 3 pasma ciasta. Zaple膰 z nich warkocz. Przykryj 艣ciereczk膮 i odstaw na 30 minut.
  6. Wstaw do piekarnika nagrzanego na 180 stopni (g贸ra / d贸艂) i piecz 45 minut.
  7. Wystud藕 i jedz ze smakiem.



stycznia 12, 2019

馃嵅 zupa PHO BO

馃嵅 zupa PHO BO
zupa wietnamska

Jestem wielk膮 fank膮 kuchni azjatyckiej. Rodzinnie lubimy te偶 od czasu do czasu wybra膰 si臋 na tzw. chi艅czyka. Co wi臋cej - kurczak w panierce jak z chi艅skiego baru to jedno z ulubionych da艅 obiadowych mojego m臋偶a. Kilka miesi臋cy temu odkry艂am w Warszawie targowisko przy ulicy Bakalarskiej, na kt贸rym mo偶na zaopatrzy膰 si臋 w produkty typowo azjatyckie. Znajdziecie tam nie tylko makarony, sosy sojowe czy inne "gotowce". Mnie oszo艂omi艂a r贸偶norodno艣膰 i orientalno艣膰 warzyw, owoc贸w i zi贸艂, kt贸re s膮 tam dost臋pne, jak r贸wnie偶 stoisko mi臋sne. Wiedzia艂am, 偶e Azjaci jedz膮 "wszystko", ale mimo wszystko zaskoczy艂 mnie widok jelit czy kurzych 艂apek. Ale do rzeczy - na targowisku znajduje si臋 bar - PHO MAI HIEN, w kt贸rym zjecie dania wietnamskie. Moim faworytem jest aromatyczna zupa PHO BO czyli z wo艂owin膮. Pozosta艂e dania r贸wnie偶 zachwycaj膮 przede wszystkim odmienno艣ci膮 smak贸w. Nie s膮 to sztampowe dania jak z okolicznych bar贸w, gdzie serwuj膮 wo艂owin臋 w 5 smakach czy kurczaka chrupi膮cego. Tutaj poznacie prawdziwy smak Azji. Dawno mnie nic tak nie zachwyci艂o kulinarnie jak to miejsce. Dlatego postanowi艂am spr贸bowa膰 odtworzy膰 smak zupy PHO w mojej kuchni. My艣l臋, 偶e dogoni膰 orygina艂 jest niezwykle trudno, ale mimo wszystko moja wersja ociera si臋 o idea艂. 

CO POTRZEBUJEMY:

  • oko艂o 600 g wo艂owiny z ko艣ci膮 (najlepiej, aby by艂 to ogon wo艂owy)
  • 200 g chudej wo艂owiny
  • oko艂o 2,5-3 l wody
  • 3 p艂askie 艂y偶ki soli (ewentualnie wi臋cej do smaku)
  • 1 cebula
  • 5-6 z膮bk贸w czosnku
  • oko艂o 5 cm imbiru
  • 1/4 szklanki sosu rybnego
  • 1 艂y偶ka cukru br膮zowego
przyprawy:
  • 2-3 go藕dziki
  • 5 gwiazdek any偶u
  • 2 kawa艂ki kory cynamonu 
  • 1 艂y偶eczka ziaren kolendry
dodatki:
  • makaron ry偶owy
  • kolendra
  • mi臋ta
  • limonka lub cytryna
  • dymka (szczypior)
  • 艣wie偶e chilli
  • kie艂ki fasoli mung (opcjonalnie)


DO DZIE艁A:

  1. Wo艂owin臋 zalej zimn膮 wod膮. Postaw na gazie i zagotuj. Prze艂贸偶 mi臋so do drugiego garnka i zn贸w zalej zimn膮 wod膮 (2,5-3l). Postaw ponownie na gazie.
  2. W mi臋dzyczasie opiecz nad ogniem cebul臋, czosnek oraz imbir. Nast臋pnie pokr贸j imbir na 3-4 kawa艂ki.
  3. Wszystkie przyprawy wrzu膰 na patelni臋 i upra偶. Nast臋pnie lekko rozbij w mo藕dzierzu.
  4. Gdy woda si臋 zagotuje, wsyp s贸l, a po kilku minutach zbierz 艂y偶k膮 ewentualn膮 pian臋 z mi臋sa (tzw. szumy). Dodaj do zupy cebul臋, imbir oraz czosnek.
  5. Gotuj przez 2-3 godziny na ma艂ym ogniu, podobnie jak nasz polski ros贸艂. Tak, aby bulion sobie pyrka艂. 
  6. Potem wlej sos rybny, wsyp cukier i przyprawy. Niekt贸rzy radz膮, aby upra偶one przyprawy przed dodaniem zawin膮膰 w gaz臋. Ja tego nie praktykuj臋, poniewa偶 bulion i tak na koniec zawsze odcedzam.
  7. Gotuj bulion przez kolejne 2 godziny od czasu dodania przypraw. Po tym czasie przeced藕 do czystego garnka.
  8. Wyci膮gnij z zupy wo艂owin臋 i pokr贸j j膮 na cienkie plasterki.
  9. MAKARON RY呕OWY` ugotuj wg przepisu na opakowaniu. Zwykle zalewa si臋 go wrz膮tkiem i gotuje przez 2 minuty. 
  10. Kolendr臋 i mi臋t臋 posiekaj. Chili pokr贸j w cieniutkie plasterki, a cytryn臋 lub limonk臋 w 膰wiartki.
  11. Zup臋 podaje si臋 nast臋puj膮co - do miski nale偶y w艂o偶y膰:
    • ugotowany makaron
    • nast臋pnie kawa艂ki wo艂owiny
    • kie艂ki fasoli mung (opcjonalnie - u mnie nie by艂o)
    • dymk臋 (zielon膮 cz臋艣膰) pokrojon膮 w kawa艂ki o d艂ugo艣ci oko艂o 4-5 cm
    • zala膰 bulionem
    • posypa膰 kolendr膮 i mi臋t膮
    • posypa膰 siekanym chilli
    • skropi膰 cytryn膮 / limonk膮
    • je艣膰 ze smakiem
呕ycz臋 wszystkim powodzenia w odkrywaniu azjatyckich smak贸w i niepowtarzalnych aromat贸w. 


SMACZNEGO!
zupa PHO


PHO

kuchnia wietnamska


kuchnia wietnamska


zupa PHO


kuchnia witnamska

stycznia 10, 2019

馃 wega艅ski ser o smaku cheddara

馃 wega艅ski ser o smaku cheddara

O przepisie na wega艅ski ser z ziemniak贸w s艂ysza艂am na ubieg艂orocznych wege warsztatach w Kuchni Spotka艅 Ikea. Ale podchodzi艂am do niego troch臋 jak do je偶a, bo 偶eby robi膰 ser z ziemniak贸w...?? A偶 tu kilka dni temu moja serdeczna kole偶anka Patrycja po raz kolejny mnie zaskoczy艂a i przygotowa艂a wega艅sk膮 nowo艣膰. Okaza艂o si臋, 偶e to w艂a艣nie 贸w ser i 偶e jest to po prostu petarda. Ser ma konsystencj臋 g臋stego fondue, ci膮gnie si臋 i smakuje rewelacyjnie. Podobno mo偶na go zamrozi膰. Przy pieczeniu pizzy wystarczy zetrze膰 go na tarce i gotowe. 
edit: pytacie o to, gdzie mo偶na zakupi膰 p艂atki dro偶d偶owe i co to takiego. Spiesz臋 z odpowiedzi膮. P艂atki mo偶na zakupi膰 w sklepach zio艂owych, ekologicznych czy bio, na stoiskach ze zdrow膮 偶ywno艣ci膮 oraz w internecie. P艂atki s膮 nieaktywn膮 form膮 dro偶d偶y, ale nie jest to to samo co suszone dro偶d偶e czy dro偶d偶e piekarskie. S膮 艣wietnym 藕r贸d艂em witamin, g艂贸wnie z grupy B. Wzmacniaj膮 smak potraw oraz nadaj膮 im lekko serowego posmaku.

CO POTRZEBUJEMY:

  • 3 ziemniaki
  • 1 spora marchewka
  • 2/3 szklanki p艂atk贸w dro偶d偶owych
  • 1/4 szklanki oleju
  • 1 spory z膮bek czosnku
  • 1/2 艂y偶eczki papryki w臋dzonej
  • 1/2 艂y偶eczki s艂odkiej papryki w proszku
  • 1 p艂aska 艂y偶eczka soli

DO DZIE艁A:

  1. Marchewk臋 i ziemniaki ugotuj do mi臋kko艣ci. 
  2. Jeszcze ciep艂e warzywa obierz ze sk贸rki.
  3. Warzywa i wszystkie pozosta艂e sk艂adniki zblenduj na g艂adk膮 mas臋. Je艣li masz blender kielichowy - powinno uda膰 si臋 bardzo szybko. W razie potrzeby mo偶na doda膰 kilka 艂y偶ek wody.
  4. Prze艂贸偶 do s艂oiczk贸w. Wychodz膮 2 niewielkie s艂oiki. Mo偶na je艣膰 od razu.
  5. Ser nadaje si臋 艣wietnie jako smarowid艂o do chleba, dip do warzyw albo zamro偶ony mo偶na 艣ciera膰 na pizz臋 czy zapiekank臋.


THERMOMIX DO DZIE艁A:

  1. Marchewk臋 i ziemniaki obierz i pokr贸j na niewielkie kawa艂ki - ziemniaki na ok. 2 cm, a marchew w plastry. W艂贸偶 do koszyczka.
  2. Nalej do naczynia wody - tak, aby no偶e by艂y przykryte. Umie艣膰 koszyczek z warzywami w naczyniu i ustaw 25 minut / 120 stopni / obroty 2.
  3. Odcedzone warzywa wrzu膰 do thermomixa. Dodaj pozosta艂e sk艂adniki i zblenduj na g艂adk膮 mas臋 20 sekund / obroty 5 zwi臋kszaj膮c do 7-8. W razie potrzeby mo偶na doda膰 kilka 艂y偶ek wody.
  4. Prze艂贸偶 do s艂oiczk贸w. Wychodz膮 2 niewielkie s艂oiki. Mo偶na je艣膰 od razu.
  5. Ser nadaje si臋 艣wietnie jako smarowid艂o do chleba, dip do warzyw albo zamro偶ony mo偶na 艣ciera膰 na pizz臋 czy zapiekank臋.
wega艅skie jedzenie

wegan

ser wega艅ski


przepis na wega艅ski ser

stycznia 05, 2019

⚪️ kluski 艣l膮skie

鈿笍 kluski 艣l膮skie



Podobno s膮 dwie szko艂y przygotowania klusek 艣l膮skich...z jajkiem i bez. Ja robi臋 bez - tak jak nauczy艂a mnie Kinga, rodowita 艢l膮zaczka z krwi i ko艣ci. Kluski 艣l膮skie wymagaj膮 od nas nieco wi臋cej pracy ni偶 tylko ugotowanie ziemniaczk贸w do obiadu, ale warto si臋 po艣wi臋ci膰. Mo偶na je podawa膰 tradycyjnie z roladami i modr膮 kapust膮 albo w wersji bez mi臋snej - z sosem np. pieczarkowym. W obu przypadkach smakuj膮 rewelacyjnie.
Dzi艣 nie podam dok艂adnych ilo艣ci w kilogramach, gramach czy szklankach, poniewa偶 w przygotowaniu klusek 艣l膮skich najwa偶niejsza jest proporcja 1:4. Wszystko opisa艂am poni偶ej w etapach przygotowania. Zapraszam.

CO POTRZEBUJEMY:

  • ziemniaki
  • m膮ka ziemniaczana
  • s贸l (1 艂y偶eczka na 1 kg ziemniak贸w)
  • ewentualnie woda
DO DZIE艁A:
  1. Wybierz standardow膮 porcj臋 ziemniak贸w, jak膮 przygotowujesz do obiadu. Obierz i ugotuj. Od razu po odcedzeniu zmiel ziemniaki w maszynce lub dobrze ugnie膰 t艂uczkiem. 
  2. Ciep艂e ziemniaki w艂贸偶 do du偶ej miski, uklep i wyg艂ad藕. Podziel na 4 r贸wne cz臋艣ci, najlepiej rysuj膮c krzy偶 na ziemniakach. Wyjmij 1/4 ziemniak贸w i w to miejsce wsyp m膮k臋 oraz dodaj s贸l. Nast臋pnie dodaj od艂o偶on膮 porcj臋 ziemniak贸w i wyr贸b g艂adkie i elastyczne ciasto. Nie powinno klei膰 si臋 do r膮k. 
  3. Nastaw du偶y garnek z wod膮. Wod臋 nale偶y posoli膰. 
  4. Odrywaj po kawa艂ku ciasta i formuj kuleczk臋. Po艂贸偶 j膮 na blacie i sp艂aszcz delikatnie dwoma palcami nadaj膮c odpowiedni kszta艂t.  Ewentualnie uformuj d艂ugi walec i odcinaj po kawa艂eczku (jak na kopytka) i nast臋pnie formuj kuleczk臋. 
  5. A teraz najwa偶niejsze - dziurka. Mo偶na j膮 zrobi膰 np. palcem. Jednak polecam u偶y膰 trzonka drewnianej 艂y偶ki kuchennej, dzi臋ki temu dziurki b臋d膮 r贸wniutkie, a kluseczki prezentowa膰 si臋 b臋d膮 idealnie. 
  6. Je艣li w trakcie formowania klusek ciasto b臋dzie p臋ka膰 - dodaj troch臋 letniej wody i ponownie zagnie膰 ciasto.
  7. Do gotuj膮cej si臋 wody wrzucaj kluseczki. Zamieszaj, by kluski nie przywar艂y do dna. Zmniejsz ogie艅. Gotuj kilka minut od czasu wyp艂yni臋cia.

THERMOMIX DO DZIE艁A:
  1. Wybierz standardow膮 porcj臋 ziemniak贸w, jak膮 przygotowujesz do obiadu. Do naczynia wlej wod臋, a ziemniaki w艂贸偶 do koszyczka. Gotuj 40 minut / VAROMA / obroty 1.
  2. Umyj naczynie. Obierz ziemniaki i w艂贸偶 je do naczynia. Zmiksuj 10 sekund / obroty 4.
  3. Ciep艂e ziemniaki w艂贸偶 do du偶ej miski, uklep i wyg艂ad藕. Podziel na 4 r贸wne cz臋艣ci, najlepiej rysuj膮c krzy偶 na ziemniakach. Wyjmij 1/4 ziemniak贸w i w to miejsce wsyp m膮k臋 oraz dodaj s贸l. Nast臋pnie dodaj od艂o偶on膮 porcj臋 ziemniak贸w i wyr贸b g艂adkie i elastyczne ciasto. Nie powinno klei膰 si臋 do r膮k. 
  4. Nastaw du偶y garnek z wod膮. Wod臋 nale偶y posoli膰. 
  5. Odrywaj po kawa艂ku ciasta i formuj kuleczk臋. Po艂贸偶 j膮 na blacie i sp艂aszcz delikatnie dwoma palcami nadaj膮c odpowiedni kszta艂t.  Ewentualnie uformuj d艂ugi walec i odcinaj po kawa艂eczku (jak na kopytka) i nast臋pnie formuj kuleczk臋. 
  6. A teraz najwa偶niejsze - dziurka. Mo偶na j膮 zrobi膰 np. palcem. Jednak polecam u偶y膰 trzonka drewnianej 艂y偶ki kuchennej, dzi臋ki temu dziurki b臋d膮 r贸wniutkie, a kluseczki prezentowa膰 si臋 b臋d膮 idealnie. 
  7. Je艣li w trakcie formowania klusek ciasto b臋dzie p臋ka膰 - dodaj troch臋 letniej wody i ponownie zagnie膰 ciasto.
  8. Do o gotuj膮cej si臋 wody wrzucaj kluseczki. Zamieszaj, by kluski nie przywar艂y do dna. Zmniejsz ogie艅. Gotuj kilka minut od czasu wyp艂yni臋cia.








stycznia 03, 2019

馃ゥ kokosowa owsianka

馃ゥ kokosowa owsianka

Adez

W nowym roku witam si臋 z Wami przepisem nale偶膮cym do kategorii lekkich i zdrowych 艣niada艅. Zwykle z pocz膮tkiem stycznia, ka偶dy ma noworoczne postanowienia, a w wi臋kszo艣ci dotycz膮 one zmiany sposobu od偶ywania, przej艣cia na diet臋, zwi臋kszenia aktywno艣ci fizycznej czy po prostu odchudzania si臋. Mam nadziej臋, 偶e moja propozycja przypadnie do gustu w艂a艣nie tym z Was, kt贸rzy postanowili艣cie zawalczy膰 o siebie. Przepis jest banalnie prosty, a sama "kokosianka" przepyszna.


CO POTRZEBUJEMY:

  • 5 艂y偶ek p艂atk贸w owsianych
  • 3 艂y偶ki wi贸rk贸w kokosowych
  • nap贸j kokosowy Adez o taki -> K L I K 

DO DZIE艁A:

  1. P艂atki owsiane wymieszaj z wi贸rkami. W艂贸偶 do ma艂ego garnka i zalej napojem - 1 cm powy偶ej linii p艂atk贸w.
  2. Zagotuj. Prze艂贸偶 do miseczki. Posyp wi贸rkami.
Smacznego!


THERMOMIX DO DZIE艁A:

  1. Wsyp do naczynia p艂atki oraz wi贸rki. Zalej napojem - 1 cm powy偶ej linii p艂atk贸w.
  2. Gotuj 7 minut / temperatura 100 stopni / obroty 2. Posyp wi贸rkami.
Smacznego!

nap贸j Adez

kokosowa owsianka

mleko ro艣linne


grudnia 12, 2018

馃悷 艣ledzik curry

馃悷 艣ledzik curry

艢ledzie albo si臋 lubi albo nie cierpi. Nie ma stanu po艣rodku. Moja rodzina zdecydowanie nale偶y do wielbicieli tych ryb. Dodam, 偶e nawet najm艂odsza w rodzinie z lubo艣ci膮 wcina 艣ledziki z r贸偶nymi dodatkami. Na Bo偶e Narodzenie przygotowuj臋 z regu艂y 艣ledziki z suszonymi pomidorami. Przepis na nie znajdziecie tutaj - link do przepisu. A w ubieg艂ym roku testowa艂am 艣ledzie w sosie tzatzyki - 艣wietny przepis i bardzo proste wykonanie (przepis na 艣ledzie w sosie tzatzyki). 
Dzi艣 polecam co艣 nowego czyli 艣ledzika curry. Wykonanie jest bajecznie proste, a smak po prostu genialny.

CO POTZREBUJEMY:

  • oko艂o 9-10 p艂at贸w 艣ledziowych (ze s艂onej zalewy)
sk艂adniki na sos:
  • ma艂a 艣mietana 18%
  • 3 艂y偶ki majonezu
  • 3 艂y偶ki jogurtu naturalnego
  • 3 艂y偶ki musztardy francuskiej
  • 2 艂y偶ki musztardy zwyk艂ej
  • 3 艂y偶eczki pasty curry (najlepiej 偶贸艂tej)


DO DZIE艁A:

  1. Wymocz 艣ledzie w wodzie przez minimum godzin臋.
  2. Wszystkie sk艂adniki na sos umie艣膰 w misce i wymieszaj.
  3. Pokr贸j 艣ledzie na oko艂o 2 centymetrowe kawa艂ki. 
  4. Uk艂adaj w s艂oiku lub naczyniu na zmian臋: 艣ledzie i sos. Wstaw do lod贸wki na min. 12 godzin.

THERMOMIX DO DZIE艁A:
  1. Wymocz 艣ledzie w wodzie przez minimum godzin臋.
  2. Wszystkie sk艂adniki na sos umie艣膰 w naczyniu i wymieszaj - 10 sekund / obroty wsteczne 3,5.
  3. Pokr贸j 艣ledzie na oko艂o 2 centymetrowe kawa艂ki. 
  4. Uk艂adaj w s艂oiku lub naczyniu na zmian臋: 艣ledzie i sos. Wstaw do lod贸wki na min. 12 godzin.




grudnia 10, 2018

馃巹 ciasteczka marcepanowe

馃巹 ciasteczka marcepanowe


Sezon na wypieki bo偶onarodzeniowe w pe艂ni, dlatego w mojej kuchni pachnie ju偶 cynamonem, migda艂ami i wanili膮. Po 艣wi臋cie Marcina zosta艂 mi niewykorzystany bia艂y mak, a raczej gotowa masa makowa o smaku marcepana firmy Bakalland. Skusi艂 mnie do zakupu sk艂ad - bez syropu glukozowego oraz konserwant贸w. Mas臋 makow膮 Bakalland zakupi艂am w Carrefourze. Na stronie producenta znajdziecie wi臋cej informacji o tym produkcie - tutaj link: Bakalland
Ciasteczka s膮 lekko biszkoptowe, smakuj膮 marcepanem, a z zewn膮trz posiadaj膮 delikatn膮 i chrupi膮c膮 skorupk臋, kt贸ra powstaje z cukru pudru. Zapraszam do 艣wi膮tecznego pieczenia.

CO POTRZEBUJEMY:

sk艂adniki mokre:
  • 1 jajko
  • 180 g cukru
  • 150 g mas艂a
  • masa makowa bia艂a o smaku marcepanowym Bakalland 400 g
sk艂adniki suche:
  • 350 g m膮ki pszennej
  • 2 艂y偶eczki sody
  • szczypta soli
pozosta艂e:
  • cukier puder - do obtaczania ciasteczek
DO DZIE艁A:

  1. Przy pomocy miksera utrzyj mas艂o z cukrem. Nast臋pnie dodaj jajko oraz mas臋 makow膮 i zn贸w po艂膮cz na jednolit膮 mas臋.
  2. Dodaj wszystkie suche sk艂adniki i zmiksuj.
  3. Odstaw mas臋 do lod贸wki na minimum 2 godziny (a najlepiej na ca艂y dzie艅). Po tym czasie formuj kuleczki i obtaczaj je w cukrze pudrze. Musisz to zrobi膰 szybko, aby ciasto zachowa艂o kszta艂t. Nie przejmuj si臋, 偶e ciasto jest kleiste. Takie w艂a艣nie powinno by膰.
  4. Blaszki wy艂贸偶 papierem do pieczenia. 
  5. Piecz 13-14 minut w temperaturze 180 stopni. 
THERMOMIX DO DZIE艁A:
  1. W艂贸偶 do naczynia mas艂o i cukier i utrzyj - 1 minuta / obroty 3,5. Nast臋pnie dodaj jajko i mas臋 makow膮 - ustaw 30 sekund / obroty 3.
  2. Dodaj wszystkie suche sk艂adniki. Wymieszaj 40 sekund / obroty 4. Sprawd藕 czy wszystko dobrze si臋 po艂膮czy艂o. W razie potrzeby zgarnij mas臋 na dno naczynia i powt贸rz czynno艣膰.
  3. Odstaw mas臋 do lod贸wki na minimum 2 godziny (a najlepiej na ca艂y dzie艅). Po tym czasie formuj kuleczki i obtaczaj je w cukrze pudrze. Musisz to zrobi膰 szybko, aby ciasto zachowa艂o kszta艂t. Nie przejmuj si臋, 偶e ciasto jest kleiste. Takie w艂a艣nie powinno by膰.
  4. Blaszki wy艂贸偶 papierem do pieczenia. 
  5. Piecz 13-14 minut w temperaturze 180 stopni. 




Copyright © 2014 馃崿 Smako艂yki Dominiki 馃崿 , Blogger