marca 07, 2019

馃崫 makaron z sosem z orzeszk贸w nerkowca

馃崫 makaron z sosem z orzeszk贸w nerkowca

Kolejny eksperyment w mojej kuchni z serii wega艅skich ciekawostek. Widzia艂am, 偶e z orzech贸w nerkowca mo偶na przygotowa膰 wiele ciekawych smako艂yk贸w. Ale na pierwszy ogie艅 wzi臋艂am danie wytrawne, obiadowe czyli sos do makaronu. Gdyby艣cie si臋 zastanawiali jak smakuje, to zdradz臋, 偶e smak takiego sosu jest nieoczywisty. Przede wszystkim dlatego, 偶e baz膮 sosu jest gotowana bia艂a fasola, kt贸ra jest generalnie rzecz bior膮c delikatna i raczej bez wyrazu. Nerkowce daj膮 nam nut臋 lekkiej s艂odyczy, dlatego dorzuci艂am jeszcze chilli, aby sos mia艂 charakter. Zapraszam Was do eksperymentowania w kuchni. A je艣li chcieliby艣cie, abym przetestowa艂a jaki艣 ciekawy przepis z kuchni wega艅skiej - 艣mia艂o do mnie piszcie.

CO POTRZEBUJEMY:

  • 1 puszka ugotowanej bia艂ej fasoli
  • 1 z膮bek czosnku
  • 1 cebula
  • 1/3 szklanki nerkowc贸w
  • 200 g mleka kokosowego
  • p艂aska 艂y偶eczka soli
  • szczypta pieprzu
  • chilli do smaku
  • makaron spaghetti lub wst膮偶ki (400-500 g)


DO DZIE艁A:

  1. Makaron ugotuj wg przepisu na opakowaniu.
  2. Fasol臋 odced藕 na sicie. Czosnek przeci艣nij przez prask臋.
  3. Cebul臋 drobno posiekaj i przesma偶 na 艂y偶ce oleju.
  4. Do blendera kielichowego wrzu膰 sma偶on膮 cebulk臋, fasol臋, czosnek, nerkowce, mleczko kokosowe, s贸l, pieprz i szczypt臋 chilli. Zblenduj na g艂adki sos. Nast臋pnie posmakuj i dopraw ewentualnie dodatkow膮 porcj膮 chilli i soli.
  5. Do odcedzonego i ciep艂ego makaronu dodaj sos i wymieszaj.
Smacznego !


THERMOMIX DO DZIE艁A:

  1. Makaron ugotuj wg przepisu na opakowaniu.
  2. Fasol臋 odced藕 na sicie. Czosnek przeci艣nij przez prask臋.
  3. Cebul臋 przekr贸j na p贸艂 i posiekaj w TM - 4 sekundy / obroty 4,5.
  4. Do naczynia wlej 艂y偶k臋 oleju i ustaw 3,5 minuty / VAROMA / obroty 1.
  5. Do naczynia wrzu膰 fasol臋, czosnek, nerkowce, mleczko kokosowe, s贸l, pieprz i szczypt臋 chilli. Zblenduj na g艂adki sos - 10 sekund / obroty 5 - zwi臋kszaj膮c do 10. Zgarnij sos z brzeg贸w i powt贸rz miksowanie, a偶 konsystencja sosu b臋dzie aksamitna. Posmakuj i ewentualnie dopraw dodatkow膮 porcj膮 chilli i soli.
  6. Do  odcedzonego i ciep艂ego makaronu dodaj sos i wymieszaj.

Smacznego !







lutego 26, 2019

馃崼 brownie jaglane z mas艂em orzechowym

馃崼 brownie jaglane z mas艂em orzechowym

Kt贸rego艣 dnia ugotowa艂am za du偶o kaszy jaglanej. Le偶a艂a sobie w lod贸wce i czeka艂a, a偶 j膮 zjemy, ale nikt nie mia艂 na ni膮 ochoty. Postanowi艂am co艣 z niej zrobi膰, bo nie lubi臋, gdy jedzenie si臋 marnuje. I wtedy przypomnia艂y mi si臋 ciasta jaglane. Kiedy艣 piek艂am ju偶 szarlotk臋 jaglan膮. A tym razem postawi艂am na brownie. I to by艂 strza艂 w 10. Zapraszam Was na wilgotne, czekoladowo-orzechowe ciasto czyli brownie jaglane z mas艂em orzechowym.

CO POTRZEBUJEMY:

  • 100g suchej kaszy jaglanej
  • 2 艂y偶ki mas艂a orzechowego
  • 3 jajka
  • 4-5 艂y偶ek miodu
  • 2 艂y偶ki 艣mietany
  • 50 ml oleju
  • 50 g mlecznej czekolady (je艣li wolisz mo偶e by膰 gorzka)
  • 1 艂y偶eczka proszku do pieczenia
  • 1/3 szklanki kakao
  • 3 艂y偶ki m膮ki kokosowej
  • 1 艂y偶ka m膮ki ziemniaczanej
dodatkowo:
  • 50 g czekolady mlecznej
  • 1 艂y偶eczka mleka
  • orzechy pekan lub w艂oskie

DO DZIE艁A:
  1. Kasz臋 przep艂ucz kilka razy pod ciep艂膮 wod膮. Do garnka wlej 2,5 szklanki wody, wsyp 艂y偶eczk臋 soli i 艂y偶k臋 oleju. Zagotuj. Do wrz膮cej wody wsyp kasz臋. Zmniejsz ogie艅 i gotuj 16-18 minut. 
  2. Czekolad臋 (50 g) drobno posiekaj.
  3. Wystudzon膮 kasz臋 jaglan膮 zblenduj na g艂adk膮 mas臋. Dodaj do niej wszystkie pozosta艂e sk艂adniki wraz z posiekan膮 czekolad膮 i zmiksuj blenderem, a偶 uzyskasz jednolit膮 i aksamitn膮 mas臋 czekoladow膮.
  4. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
  5. Kwadratow膮 foremk臋 do brownie wy艂贸偶 papierem do pieczenia. Przelej ciasto do formy. Na wierzchu u艂贸偶 orzechy pekan. Wstaw do piekarnika na 50 minut. Przed wyj臋ciem sprawd藕 patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.
  6. Gdy brownie wystygnie - roztop w garnuszku czekolad臋 z dodatkiem 艂y偶eczki mleka. Udekoruj ciasto polew膮 z czekolady.
THERMOMIX DO DZIE艁A:

  1. Kasz臋 przep艂ucz kilka razy pod ciep艂膮 wod膮. Do garnka wlej 2,5 szklanki wody, wsyp 艂y偶eczk臋 soli i 艂y偶k臋 oleju. Zagotuj. Do wrz膮cej wody wsyp kasz臋. Zmniejsz ogie艅 i gotuj 16-18 minut. 
  2. Czekolad臋 (50 g) w艂贸偶 do naczynia i rzdrobnij - 5 sekund obroty 5. Prze艂贸偶 do miseczki.
  3. Nie myj naczynia. W艂贸偶 wystudzon膮 kasz臋 jaglan膮, dodaj mas艂o orzechowe i zblenduj na g艂adk膮 mas臋 - 10 sekund / obroty 4 (zwi臋kszaj膮c do 6).
  4. Nast臋pnie dodaj pozosta艂e sk艂adniki i posiekan膮 czekolad臋. Zmiksuj 20 sekund / obroty 5.
  5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
  6. Kwadratow膮 foremk臋 do brownie wy艂贸偶 papierem do pieczenia. Przelej ciasto do formy. Na wierzchu u艂贸偶 orzechy pekan. Wstaw do piekarnika na 50 minut. Przed wyj臋ciem sprawd藕 patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.
  7. Gdy brownie wystygnie - roztop w garnuszku czekolad臋 z dodatkiem 艂y偶eczki mleka. Udekoruj ciasto polew膮 z czekolady. 



lutego 18, 2019

馃 recenzja jogurtownicy YOGURBERRY i przepis na jogurtowe kuleczki serowe

馃 recenzja jogurtownicy YOGURBERRY i przepis na jogurtowe kuleczki serowe

Przez ostatni tydzie艅 mia艂am mo偶liwo艣膰 testowania jogurtownicy YOGURBERRY. Zanim do mnie dotar艂a, my艣la艂am, 偶e b臋dzie to niezwykle skomplikowana machina i przyznaj臋, 偶e troszk臋 si臋 stresowa艂am. Kamie艅 z serca spad艂 mi z wielkim hukiem, gdy rozpakowa艂am przesy艂k臋. Jogurtownica nie do艣膰, 偶e okaza艂a si臋 bardzo estetycznie i solidnie wykonana, to jeszcze zaskoczy艂a mnie swoj膮 prostot膮 w obs艂udze. Nie sk艂ami臋, je艣li powiem, 偶e nawet 10-letnie dziecko mo偶e 艣mia艂o przygotowa膰 jogurt. Nie sk艂ami臋, bo moja 10-letnia c贸rka, gdy zasmakowa艂a w domowym jogurcie, sama zacz臋艂a go przygotowywa膰. 
Zapytacie, dlaczego warto wybra膰 akurat t膮 jogurtownic臋? Oto moja odpowied藕:
  • produkt ekologiczny - przygotujesz domowy jogurt bez u偶ycia pr膮du. Proces przygotowania jogurtu jest oparty tylko i wy艂膮cznie na naturalnej fermentacji. 
  • prostota - wystarczy zagotowa膰 wod臋, wsypa膰 bakterie i wla膰 t艂u艣ciutkie mleko, a ju偶 nast臋pnego dnia b臋dziesz si臋 cieszy膰 z domowej produkcji
  • naturalno艣膰 - jogurt przygotujesz bez 偶adnych chemicznych dodatk贸w, zag臋szczaczy czy sztucznych barwnik贸w 
  • zdrowie - domowy jogurt zawiera bogactwo 偶ywych kultur bakterii i probiotyk贸w
  • bezpiecze艅stwo - tworzywo z kt贸rego jest wykonana jogurtownica, jest wolne od BPA. Pojemnik, w kt贸rym zachodzi fermentacja, jest wyprodukowany z tritanu, czyli materia艂u podobnego do szk艂a, kt贸ry nie przejmuje zapach贸w ani kolor贸w. Jest por贸wnywalny do szk艂a. 
Gdzie mo偶na zakupi膰 jogurtownic臋 YogurBerry?
Najlepiej zakupi膰 j膮 w sklepie Pureegreen. Tutaj znajdziecie jogurtownice YogurBerry, do wyboru w wielu kolorach - link do sklepu



Jak przygotowa膰 domowy jogurt naturalny?
  1. Zagotuj wod臋 i wlej do g艂贸wnego pojemnika do wyznaczonej wysoko艣ci.
  2. Do pojemnika YogurBerry wsyp starter z bakteriami mlekowymi, a nast臋pnie zalej t艂ustym mlekiem  0,9 l. Zamknij szczelnie.
  3. Pojemnik z mlekiem umie艣膰 w uchwycie i wstaw do pojemnika z gor膮c膮 wod膮. Na艂贸偶 wieczko, a potem zamiknij pokryw膮 ca艂膮 jogurtownic臋. 
  4. Ustaw w ciep艂ym miejscu na 10 godzin. Prze艂贸偶 do lod贸wki, a偶 jogurt si臋 sch艂odzi nabierze g臋sto艣ci, czyli jakie艣 6 godzin.
Porady:
  • Do przygotowania jogurtu u偶ywaj tylko t艂ustego mleka. Mleko UHT czy wzbogacone o wap艅, DHA i witaminy nie nadaje si臋 do domowej produkcji.
  • Je偶eli zauwa偶ysz, 偶e jogurt jest zbyt p艂ynny - zostaw go w cieple na 3-4 godziny.
  • Gdy na jogurcie widzisz 偶贸艂ty p艂yn -  nie stresuj si臋. Jest to serwatka, kt贸ra naturalnie oddziela si臋 od jogurtu. Wystarczy zamiesza膰 i gotowe.
  • Jogurt zachowuje 艣wie偶o艣膰 przez 7 dni (przechowywany w lod贸wce) i najlepiej spo偶y膰 go w tym czasie.


Co mo偶na przygotowa膰 z jogurtu naturalnego?
Domowy jogurt naturalny jest doskona艂膮 baz膮 do wszelkiego rodzaju owocowych koktajli i "szejk贸w". Mo偶ecie te偶 upiec pyszne ciasto jogurtowe, zrobi膰 domowe lody lub przygotowa膰 ser z jogurtu tzw. labneh

Jogurtowe kuleczki serowe - przepis

  • domowy jogurt naturalny
  • gaza
  • s贸l
  • zio艂a prowansalskie
  • czosnek nied藕wiedzi
Przygotuj misk臋. U艂贸偶 na niej sitko, kt贸re wy艂贸偶 gaz膮 (najlepiej kilka warstw). 
Jogurt pos贸l i prze艂贸偶 na sito. Zawi膮偶 gaz臋. Wstaw do lod贸wki na 48 godzin.
Po tym czasie uformuj z sera niewielkie kuleczki. obtocz w zio艂ach i w艂贸偶 do s艂oika.
Zalej olejem i przechowuj w lod贸wce.


lutego 17, 2019

馃崟 pizza z patelni

馃崟 pizza z patelni



Ju偶 kilka razy mia艂am w planie przygotowanie pizzy z patelni. A 偶e przyszed艂 dzie艅, aby przetestowa膰 patelni臋 tytanow膮 od Happycall stwierdzi艂a, 偶e lepszego przepisu nie b臋dzie. Patelnia spisa艂a si臋 na medal. Moj膮 recenzj臋 patelni Happycall IH znajdziecie tutaj K L I K.
Pizza z patelni wychodzi cienka, chrupi膮ca i 艣miem twierdzi膰, 偶e jeszcze lepsza ni偶 z piekarnika.

CO POTRZEBUJEMY:

sk艂adniki na ciasto:

  • 300 g m膮ki pszennej
  • 艂y偶eczka proszku do pieczenia
  • 200 ml ciep艂ej wody
  • 3 艂y偶ki oleju
  • 1 艂y偶eczka soli
  • 2 艂y偶ki zi贸艂 prowansalskich
pozosta艂e sk艂adniki:
  • pieczarki
  • kilka plasterk贸w szynki
  • mozarella tarta (do pizzy)
  • 1 s艂oiczek koncentratu pomidorowego
  • ketchup

DO DZIE艁A:
  1. M膮k臋 przesiej do miski, wymieszaj z proszkiem do pieczenia, sol膮 i zio艂ami. Wlej wod臋, olej i zagnie膰 ciasto. 
  2. Pieczarki pokr贸j na niewielkie kawa艂ki i podsma偶 na patelni.
  3. Podziel ciasto na 3 lub 4 cz臋艣ci - w zale偶no艣ci od wielko艣ci patelni. Wa艂kuj na okr膮g艂y placek.
  4. P贸艂 s艂oika koncentratu wymieszaj z tak膮 sam膮 ilo艣ci膮 ketchupu. 
  5. Patelni臋 Happycall rozgrzej na kuchence. Mo偶esz delikatnie posmarowa膰 olejem, ale je艣li u偶ywasz Happycall - nie ma takiej potrzeby.  
  6. Po艂贸偶 na patelni placek i poczekaj kilka minut, a偶 si臋 zarumieni. Nast臋pnie odwr贸膰 go na drug膮 stron臋, posmaruj sosem pomidorowym, po艂贸偶 pieczarki, plastry szynki i posyp mozzarell膮.
  7. Przykryj patelni臋 i sma偶 pizz臋 kilka minut, a偶 ser si臋 rozpu艣ci. 
  8. Podawaj z ulubionymi sosami.
THERMOMIX DO DZIE艁A:
  1. Wszystkie sk艂adniki na ciasto umie艣膰 w naczyniu - ustaw 10 sekund / obroty 4. 
  2. Pieczarki pokr贸j na niewielkie kawa艂ki i podsma偶 na patelni.
  3. Podziel ciasto na 3 lub 4 cz臋艣ci - w zale偶no艣ci od wielko艣ci patelni. Wa艂kuj na okr膮g艂y placek.
  4. P贸艂 s艂oika koncentratu wymieszaj z tak膮 sam膮 ilo艣ci膮 ketchupu. 
  5. Patelni臋 Happycall rozgrzej na kuchence. Mo偶esz delikatnie posmarowa膰 olejem, ale je艣li u偶ywasz Happycall - nie ma takiej potrzeby.  
  6. Po艂贸偶 na patelni placek i poczekaj kilka minut, a偶 si臋 zarumieni. Nast臋pnie odwr贸膰 go na drug膮 stron臋, posmaruj sosem pomidorowym, po艂贸偶 pieczarki, plastry szynki i posyp mozzarell膮.
  7. Przykryj patelni臋 i sma偶 pizz臋 kilka minut, a偶 ser si臋 rozpu艣ci. 
  8. Podawaj z ulubionymi sosami.






lutego 17, 2019

馃嵆 patelnia tytanowa Happycall IH

馃嵆 patelnia tytanowa Happycall IH


Otrzyma艂am na testy kolejny produkt ze sklepu puregreen i dzi艣 opowiem Wam o najlepiszej patelni, z jakiej mia艂am mo偶liwo艣膰 korzysta膰, czyli tytanowej patelni Happycall IH. Pomy艣licie patlenia jak patelnia, co mo偶e by膰 w niej nowego. Okazuje si臋, 偶e patelnia wyprodukowana w nowoczesnej technologii mo偶e Was zaskoczy膰. A oto dlaczego.

Krzemionkowa pow艂oka zewn臋trzna oraz unikalny wz贸r na dnie patelni  gwarantuj膮 艣wietne przewodzenie ciep艂a. Osobi艣cie jestem zachwycona szybko艣ci膮 sma偶enia, duszenia czy podgrzewania da艅 na patelni. W procesie produkcji u偶yto metali o r贸偶nej przewodno艣ci ciep艂a. Zosta艂y one po艂膮czone specjaln膮 metod膮 kucia i tworz膮 na dnie patelni niepowtarzalny wz贸r.

Pow艂oka tytanowa - patelnia posiada tytanow膮 pow艂ok臋, dzi臋ki kt贸rej jest bardzo wytrzyma艂a i co wa偶ne odporna na korozj臋. Tytan jest bardzo trwa艂ym pierwiastkiem, dlatego wykorzystuje si臋 go w najnowocze艣niejszych ga艂臋ziach przemys艂u (konstrukcje samolot贸w, statk贸w czy prom贸w kosmicznych). Jest te偶 nieszkodliwy dla cz艂owieka, dlatego wytwarza si臋 z niego protezy, implanty czy nawet rozruszniki serca.
Ponadto pow艂oka tytanowa u艂atwia sma偶enie bez t艂uszczu. Ale nie martwcie si臋. Tytan to nie teflon. Nie zawiera PFOA, czyli zwi膮zk贸w stosowanych w produkcji teflonu, a kt贸re s膮 szkodliwe dla naszego zdrowia. Tytanowa pow艂oka nie wchodzi w reakcj臋 z 偶ywno艣ci膮, kt贸r膮 poddajemy obr贸bce termicznej. Dlatego na patelni Happycall IH mo偶ecie gotowa膰 bez obaw o swoje zdrowie. 

Patelni mo偶na u偶ywa膰 na wszystkich rodzajach kuchenek. W mojej kuchni gotuj臋 na kuchni gazowej, ale u偶yte w produkcji materia艂y i konstrukcja patelni umo偶liwia Wam korzystanie z niej r贸wnie偶 na kuchenkach ceramicznych, indukcyjnych czy elektrycznych. 


i na koniec ma艂e podsumowanie ode mnie:
  • solidne wykonanie
  • trwa艂a i wytrzyma艂a
  • nie rysuje si臋
  • nie przywiera
  • nie trzeba u偶ywa膰 du偶o t艂uszczu do sma偶enia
  • 艂atwo si臋 myje
  • doskona艂a jako艣膰


Patelnie s膮 dost臋pne w kilku rozmiarach - 26 cm, 28 cm i 30 cm. Co wa偶ne - producent udziela gwarancji na 2 lata. Patelni臋 mo偶ecie zakupi膰 tutaj - > link do sklepu



Firma Happycall to 艣wiatowa marka, kt贸ra dostarcza produkty oraz przybory kuchenne. Produkty Happycall cechuj膮 si臋 niezwyk艂膮 funkcjonalno艣ci膮.  Stawiaj膮 na jako艣膰 tak, aby u偶ytkownik m贸g艂 korzysta膰 przez d艂ugie lata ze sprz臋t贸w Happycall.

Na zako艅czenie niespodzianka - poza recenzj膮 mam dla Was przepis na danie, kt贸re przygotowa艂am przy u偶yciu patelni tytanowej HAPPYCALL. 

Pizza z patelni - link do przepisu







lutego 07, 2019

馃嵅 zupa PHO GA

馃嵅  zupa PHO GA


Po tym jak ostatnio ugotowa艂am wietnamsk膮 zup臋 PHO BO, nadszed艂 czas na jej siostr臋 - czyli wersj臋 drobiow膮. Zupa PHO jest bardzo popularn膮 zup膮 w Wietnamie. To nic innego jak regionalny aromatyczny ros贸艂. Dodajemy nieco inne przyprawy ni偶 do naszego polskiego roso艂u i dzi臋ki temu otrzymujemy bulion o orientalnym smaku. Zach臋cam do wypr贸bowania wersji z wo艂owin膮 lub tej dzisiejszej z kurczakiem.

zupa PHO BO (wo艂owa) - przepis na zup臋 PHO BO

CO POTRZEBUJEMY:

  • 1 kurczak lub kawa艂ki kurczaka o wadze oko艂o 1 kg
  • oko艂o 3 l wody
  • 2 艂y偶ki soli (ewentualnie wi臋cej do smaku)
  • 2 艂ody偶ki trawy cytrynowej
  • 10 ga艂膮zek kolendry (najlepiej z korzeniami)
  • 3 z膮bki czosnku
  • spory kawa艂ek imbiru - ok 5-6 cm
  • 3-4 艂y偶ki sosu rybnego
  • 1 艂y偶ka cukru (najlepiej br膮zowego)
przyprawy:
  • 3 gwiazdki any偶u
  • 1/2 艂y偶eczki go藕dzik贸w
  • 2 kawa艂ki kory cynamonu
  • 1 艂y偶eczka ziaren kolendry
dodatki:
  • posiekane zio艂a:
    • kolendra
    • dymka
    • mieta
  • 艣wie偶e chili
  • makaron ry偶owy

DO DZIE艁A:

  1. Kurczaka umyj. Podziel na kawa艂ki. W艂贸偶 do garnka i zalej zimn膮 wod膮. Nastaw na gazie i zagotuj.
  2. Gdy woda zawrze, odstaw garnek z ognia i wylej ca艂y bulion. Nast臋pnie zalej kurczaka zimn膮 wod膮, pos贸l i ponownie wstaw na gaz. Gotuj przez 30 minut od czasu gdy woda si臋 zagotuje. W razie potrzeby zbierz pian臋 z bulionu.
  3. W mi臋dzyczasie upra偶 na patelni przyprawy. Traw臋 cytrynow膮 rozgnie膰 t艂uczkiem. 
  4. Do bulionu dodaj upra偶one przyprawy, traw臋 cytrynow膮, ca艂e ga艂膮zki kolendry, czosnek, imbir, sos rybny oraz cukier. Gotuj jeszcze oko艂o godziny.
  5. Wyci膮gnij z zupy mi臋so. Poczekaj, a偶 wystygnie. Nast臋pnie obierz i odstaw w misce ca艂e mi臋so. 
  6. Po ugotowaniu przeced藕 bulion.
  7. Makaron ry偶owy ugotuj wg poni偶szej receptury:
    • Zalej makaron zimn膮 wod膮. Odstaw na 5 minut. W tym czasie zagotuj wod臋 w du偶ym garnku. Po odcedzeniu makaronu w艂贸偶 go do gotuj膮cej si臋 wody. Gotuj 7 minut. Odced藕 i zalej zimn膮 wod膮. Po kilku minutach ponownie odced藕 makaron. Dzi臋ki tym zabiegom makaron nie b臋dzie si臋 klei艂.
  8. Kolendr臋, dymk臋 oraz mi臋te drobno posiekaj. Chilli pokr贸j w cieniutkie paseczki, za艣 dymk臋 w kilkucentymetrowe kawa艂ki.
  9. Do miski na艂贸偶 makaron. Zalej gor膮cym bulionem. Po艂贸偶 kawa艂ki mi臋sa z kurczaka. Posyp zio艂ami i dodaj dymk臋. Ka偶dy z biesiadnik贸w doprawi sobie zup臋 chilli oraz sokiem z limonki.





stycznia 30, 2019

馃嵅 Pad Thai z marynowanym tofu

馃嵅 Pad Thai z marynowanym tofu
sma偶ony makaron

Od kiedy odkry艂am azjatyck膮 knajpk臋 PHO MAI HIEN na warszawskim targowisku przy ulicy Bakalarskiej, oszala艂am na punkcie tej kuchni. Jad艂am ju偶 w wielu barach z tzw. chi艅szczyzn膮, ale ten jest wyj膮tkowy. Gotuj膮 tu prawdziwi Wietnamczycy. Przygotowuj膮 dania wg swoich tradycyjnych receptur. Mo偶na by si臋 zastanowi膰 sk膮d bior膮 nietypowe sk艂adniki do swoich potraw. Ot贸偶 na targowisku s膮 te偶 sklepy z orientaln膮 obs艂ug膮 i towarem prosto z Azji. Zaopatrywa艂am si臋 ju偶 w nich kilka razy. Dzi臋ki temu moje sushi czy zupa PHO wychodzi艂y rewelacyjne. 
Tym razem zapraszam Was na kolejne danie inspirowane Azj膮 - tym razem b臋dzie to kuchnia tajska. Przyrz膮dzamy PAD THAI.

CO POTRZEBUJEMY:

  • opakowanie makaronu ry偶owego (najlepiej wst膮偶ki 3-5 mm)
  • opakowanie naturalnego tofu
marynata do tofu:
  • 2 z膮bki czosnku
  • 艣wie偶y imbir (oko艂o 3 cm korzenia)
  • 5 艂y偶ek oleju
  • 4 艂y偶ki sosu sojowego
  • 2 艂y偶eczki miodu
  • 1 艂y偶eczka sosu ostrygowego (opcjonalnie)
pozosta艂e sk艂adniki:
  • 艣wie偶y imbir (oko艂o 3 cm korzenia)
  • 3 z膮bki czosnku
  • olej do sma偶enia
  • 1 艂y偶ka pasty chilli lub 2-3 艣wie偶e papryczki chilli drobno posiekane
  • 1 czubata 艂y偶ka br膮zowego cukru
  • 2 艂y偶ki sosu rybnego
  • 2 艂y偶ki sosu sojowego
  • 1 ma艂a cukinia
  • 1 cebula (mo偶e by膰 czerwona)
  • 2-3 艂y偶ki suszonych krewetek (opcjonalnie)
  • cebula dymka
  • 艣wie偶a kolendra
  • limonka
  • orzeszki ziemne


DO DZIE艁A:

  1. Pokr贸j tofu w niedu偶膮 kostk臋.
  2. Przygotuj marynat臋. Obierz czosnek i imbir. Do miseczki w艂贸偶 2 z膮bki czosnku przeci艣ni臋te przez prask臋 , imbir starty na drobnej tarce). Wlej olej, sos sojowy, mi贸d i sos ostrygowy. Wymieszaj do po艂膮czenia sk艂adnik贸w. 
  3. Zalej tofu marynat膮. Niech ka偶dy kawa艂ek b臋dzie ni膮 oblepiony. Wstaw do lod贸wki na minimum godzin臋.
  4. Cukini臋 pokr贸j w cieniutkie plasterki. Mo偶na to zrobi膰 no偶ykiem do obierania. Cebul臋 posiekaj w grubsze pi贸rka.
  5. Dymk臋 i kolendr臋 posiekaj.
  6. Limonk臋 pokr贸j w 膰wiartki.
  7. Gotowanie makaronu:
    • Zalej makaron zimn膮 wod膮. Odstaw na 5 minut. W tym czasie zagotuj wod臋 w du偶ym garnku. Po odcedzeniu makaronu w艂贸偶 go do gotuj膮cej si臋 wody. Gotuj 7 minut. Odced藕 i zalej zimn膮 wod膮. Po kilku minutach ponownie odced藕 makaron. Dzi臋ki tym zabiegom makaron nie si臋 b臋dzie klei艂.
  8. Na g艂臋bokiej patelni rozgrzej olej. Wrzu膰 przetarty czosnek i imbir, past臋 chilli oraz sos sojowy i rybny. Przesma偶 sk艂adniki. Dodaj pokrojone warzywa - najpierw cebul臋, a po chwili cukini臋. 
  9. Po chwili dodaj odcedzony makaron. Sma偶 przez kilka minut i nast臋pnie prze艂贸偶 makaron do garnka.
  10. Na tej samej patelni rozgrzej olej. Sma偶 tofu. Wyk艂adaj usma偶one kawa艂ki na talerz wy艂o偶ony papierem.
  11. Na艂贸偶 na talerz makaron, na wierzchu uk艂adaj kawa艂ki tofu. Posyp dymk膮 i kolendr膮 oraz posiekanymi orzeszkami ziemnymi. Podawaj z kawa艂kiem limonki.






stycznia 20, 2019

馃敶 cebula karmelizowana - idealna do burger贸w

馃敶 cebula karmelizowana - idealna do burger贸w


Przepis na karmelizowan膮 cebulk臋 to tzw. "must be" kiedy przygotowujecie burgery. Niezale偶nie od tego czy b臋d膮 to typowe kotlety mi臋sne, czy burgery warzywne - koniecznie przygotujcie od razu t膮 cebulk臋. Jest po prostu idealnym dodatekiem, kt贸ry podniesie smak Waszego domowego fast fooda. B臋dziecie pozytywnie zaskoczeni. Gwarantuj臋.

CO POTRZEBUJEMY:

  • 2 raczej wi臋ksze czerwone cebule
  • 2 艂y偶ki mas艂a
  • 2 艂y偶ki wody
  • 2 艂y偶eczki cukru 
  • 1 艂y偶ka octu balsamicznego

DO DZIE艁A:

  1. Na patelni rozpu艣膰 mas艂o, uwa偶aj膮c, aby si臋 nie przypali艂o. 
  2. Cebul臋 pokr贸j w p贸艂plasterki. Dodaj szczypt臋 soli i kr贸tko przesma偶, aby cebulka lekko zmi臋k艂a. 
  3. Dodaj 2 艂y偶ki wody, przykryj patelnie i du艣 na ma艂ym ogniu przez 10 minut. 
  4. Nast臋pni臋 podkr臋膰 p艂omie艅, dodaj cukier i ocet. Przemieszaj, lekko podkr臋膰 gaz i sma偶 przez kolejne 10 minut (mo偶e by膰 kr贸cej), mieszaj膮c co jaki艣 czas.
  5. Podawaj do burger贸w np. takich:

THERMOMIX  DO DZIE艁A:

  1. W thermomixie cebulk臋 nale偶y przygotowa膰 z podw贸jnej lub potr贸jnej porcji.
  2. Do naczynia w艂贸偶 mas艂o i roztop - 2,5 minuty / temperatura 37/42 stopnie / obroty 2.
  3. Ustaw 8 sekund / obroty 4 i wrzu膰 cebul臋. Zgarnij j膮 ze 艣cianek naczynia.
  4. Dodaj wod臋 i du艣 20 minut / VAROMA / obroty 1. Na pokrywie ustaw koszyczek zamiast miarki.
  5. Dodaj cukier i ocet i du艣 10 minut / VAROMA / obroty 1.
  6. Podawaj do burger贸w np. takich:








stycznia 20, 2019

馃崝 wega艅ski burger z marchewki, ziaren i kaszy jaglanej

馃崝 wega艅ski burger z marchewki, ziaren i kaszy jaglanej
krowarzywa

Z daniami wega艅skimi jest tak, 偶e je艣li nie gotuje si臋 ich na codzie艅, to lepiej skorzysta膰 z konkretnego przepisu i odpowiednich proporcji. Burger musi by膰 zwarty tak , aby w trakcie jedzenia si臋 nie rozpada艂. Z racji tego, 偶e nie mia艂am czasu na eksperymenty, bo odwiedziny mojej Siostrzenicy weganki by艂y tu偶 tu偶, postanowi艂am si臋gn膮膰 do najs艂ynniejszej polskiej blogerki gotuj膮cej ro艣linnie czyli Marty Dymek. Skorzysta艂am z  przepisu Jad艂onomii na burgera z kaszy jaglanej z dodatkiem ziaren i marchwii. Nie by艂abym sob膮, gdybym nie doda艂a czego艣 od siebie.

CO POTRZEBUJEMY:

  • 3 du偶e marchewki
  • 3/4 szklanki kaszy jaglanej
  • 1/2 szklanki ziaren s艂onecznika
  • 1/3 szklanki ziaren sezamu
  • 1 艂y偶ka tahini
  • 1 czerwona cebula
  • 1/2 szklanki bu艂ki tartej
  • 1/4 szklanki oleju + olej do smarowania r膮k w trakcie formowania burger贸w
  • 3 艂y偶ki m膮ki
przyprawy:
  • 3 艂y偶ki sosu sojowego
  • 2 艂y偶eczki kolendry
  • 艣wie偶y imbir - oko艂o 3 cm
  • 1 papryczka chilli
  • s贸l i pieprz

DO DZIE艁A:

  1. Kasz臋 jaglan膮 przep艂ucz na sicie pod zimn膮 wod膮. Nast臋pnie wsyp do garnka i zalej 1,5 szklanki wody. Gotuj do czasu wch艂oni臋cia si臋 wody.
  2. Marchewk臋 obierz i zetrzyj na najmniejszych oczkach tarki. Mo偶esz te偶 to zrobi膰 przy u偶yciu malaksera.
  3. Na patelni upra偶 ziarna s艂onecznika. Przesyp do miseczki i na tej samej patelni upra偶 sezam.
  4. Cebul臋 i chilli posiekaj. Imbir obierz i zetrzyj na tarce..
  5. Wszystkie sk艂adniki w艂贸偶 do miski i wyr贸b r臋cznie na zwart膮 i klej膮c膮 mas臋.  W razie potrzeby dos贸l do smaku.
  6. Blach臋 wy艂贸偶 papierem. D艂onie nasmaruj olejem i lep kotlety. Je艣li masz specjalne ringi do przygotowania burger贸w posmaruj je r贸wnie偶 olejem przed u偶yciem.
  7. Piecz burgery w 200 stopniach przez 40 minut. Po up艂ywie 20 minut pieczenia nale偶y delikatnie przewr贸ci膰 kotlety na drug膮 stron臋. 
  8. Po upieczeniu przygotuj burgery wg w艂asnego upodobania, dodaj膮c do bu艂ki przer贸偶ne warzywa i sosy. Polecam przygotowanie karmelizowanej cebulki, kt贸ra niesamowicie podnosi smak dania - przepis na karmelizowan膮 cebulk臋

THERMOMIX DO DZIE艁A:

  1. Kasz臋 jaglan膮 przep艂ucz na sicie pod zimn膮 wod膮. Nast臋pnie wsyp do garnka i zalej 1,5 szklanki wody. Gotuj do czasu wch艂oni臋cia si臋 wody.
  2. Marchewk臋 obierz, potnij na kilka kawa艂k贸w i wrzu膰 do naczynia. Dodaj cebul臋 przeci臋t膮 na p贸艂 oraz obrany imbir i papryczk臋 chilli. Ustaw 10 sekund obroty 5-6.
  3. Na  patelni upra偶 ziarna s艂onecznika. Przesyp do naczynia i na tej samej patelni upra偶 sezam, kt贸ry potem r贸wnie偶 wsyp do naczynia
  4. Do naczynia dodaj ugotowan膮 kasz臋 jaglan膮 oraz tahini, bu艂k臋 tart膮, olej m膮k臋, soso sojowy, kolendr臋, s贸l i pieprz. Ustaw 10 sekund / obroty wsteczne 4. Nast臋pnie prze艂贸偶 mas臋 do miski i zagnie膰. W razie potrzeby dos贸l do smaku.
  5. Blach臋 wy艂贸偶 papierem. D艂onie nasmaruj olejem i lep kotlety. Je艣li masz specjalne ringi do przygotowania burger贸w posmaruj je r贸wnie偶 olejem przed u偶yciem.
  6. Piecz burgery w 200 stopniach przez 40 minut. Po up艂ywie 20 minut pieczenia nale偶y delikatnie przewr贸ci膰 kotlety na drug膮 stron臋. 
  7. Po upieczeniu przygotuj burgery wg w艂asnego upodobania, dodaj膮c do bu艂ki przer贸偶ne warzywa i sosy. Polecam przygotowanie karmelizowanej cebulki, kt贸ra niesamowicie podnosi smak dania - przepis na karmelizowan膮 cebulk臋
wega艅ski burger

burger wega艅ski

wege burger

jaglanex

ro艣linny burger










stycznia 18, 2019

馃悷 go艂膮bki z 艂ososia w cie艣cie filo

馃悷 go艂膮bki z 艂ososia w cie艣cie filo
艂oso艣


Jak widz臋 na zakupach ciasto filo, to zawsze je kupuj臋, chocia偶 nie by艂o go na li艣cie zakupowej. Jako艣 ci臋偶ko je dosta膰, dlatego nigdy sobie nie odmawiam tego zakupu. A potem w domu mam dylemat...czy upiec co艣 na s艂odko czy jednak wytrawnie. Tym razem wyb贸r pad艂 na danie obiadowe. Wymy艣li艂am sobie co艣 a'la go艂膮bki. Ciasto filo nadzia艂am 艂ososiem. Ryb臋 doprawi艂am tylko pesto, poniewa偶 jest samo w sobie s艂one. I wbrew pozorom wykonanie nie jest wcale trudne.

CO POTRZEBUJEMY:

  • 1 opakowanie ciasto filo
  • surowy 艂oso艣 (oko艂o 600-700 g)
  • s艂oiczek pesto
  • opakowanie mozzarelli 
  • pomidorki koktajlowe
  • mas艂o (oko艂o 100 g)


DO DZIE艁A:

  1. 艁ososia obierz ze sk贸ry. Podziel na tyle kawa艂k贸w ile masz arkuszy ciasta. U mnie by艂o 7 arkuszy i podzieli艂am ryb臋 na 7 kawa艂k贸w.
  2. Pomidorki przekr贸j na p贸艂, a mozzarell臋 na plasterki.
  3. W rondelku roztop mas艂o, uwa偶aj膮c, aby go nie przypali膰.
  4. Naczynie 偶aroodporne posmaruj roztopionym mas艂em. Najlepiej sprawdzi si臋 tutaj p臋dzelek. 
  5. Potem posmaruj arkusz ciasta filo mas艂em. Po艂贸偶 ryb臋 i natrzyj pesto. Nast臋pnie dodaj plasterek sera, a na g贸r臋 po艂贸wki pomidorka. Z艂贸偶 boki ciasta do 艣rodka i zwi艅 ciasno 艂ososia jak go艂膮bka. Czynno艣膰 powtarzaj do wyczerpania sk艂adnik贸w.
  6. Uk艂adaj jeden obok drugiego w naczyniu. Je艣li zosta艂o Ci jeszcze troch臋 mas艂a posmaruj "go艂膮bki" z g贸ry i po bokach. 
  7. Pozosta艂e pomidorki koktajlowe w艂贸偶 do oddzielnego naczynia, skrop oliw膮 lub olejem rzepakowym, sypnij sol膮 i zapiekaj w tym samym czasie co ryb臋. To 艣wietny dodatek do dania. 
  8. Piecz w temperaturze 170-180 stopni przez 50 minut.
  9. Podawaj z pieczonymi pomidorkami oraz ze 艣wie偶膮 sa艂atk膮.

THERMOMIX DO DZIE艁A:

  1. 艁ososia obierz ze sk贸ry. Podziel na tyle kawa艂k贸w ile masz arkuszy ciasta. U mnie by艂o 7 arkuszy i podzieli艂am ryb臋 na 7 kawa艂k贸w.
  2. Pomidorki przekr贸j na p贸艂, a mozzarell臋 na plasterki.
  3. Do naczynia w艂贸偶 mas艂o i roztop - 8 minut / temperatura 70 stopni / obroty 1.
  4. Naczynie 偶aroodporne posmaruj roztopionym mas艂em. Najlepiej sprawdzi si臋 tutaj p臋dzelek.
  5. Potem posmaruj arkusz ciasta filo mas艂em. Po艂贸偶 ryb臋 i natrzyj pesto. Nast臋pnie dodaj plasterek sera, a na g贸r臋 po艂贸wki pomidorka. Z艂贸偶 boki ciasta do 艣rodka i zwi艅 ciasno 艂ososia jak go艂膮bka. Czynno艣膰 powtarzaj do wyczerpania sk艂adnik贸w.
  6. Pk艂adaj jeden obok drugiego w naczyniu. Je艣li zosta艂o Ci jeszcze troch臋 mas艂a posmaruj "go艂膮bki" z g贸ry i po bokach. 
  7. Pozosta艂e pomidorki koktajlowe w艂贸偶 do oddzielnego naczynia, skrop oliw膮 lub olejem rzepakowym, sypnij sol膮 i zapiekaj w tym samym czasie co ryb臋. To 艣wietny dodatek do dania. 
  8. Piecz w temperaturze 170-180 stopni przez 50 minut.
  9. Podawaj z pieczonymi pomidorkami oraz ze 艣wie偶膮 sa艂atk膮.
PORADY:
  • Pesto mo偶na wykona膰 samodzielnie np. wg tego przepisu: przepis na domowe PESTO
  • je艣li u偶ywacie gotowego pesto - posmakujcie je czy jest odpowiednio s艂one. W razie potrzeby posypcie sol膮 przed zrolowaniem ciasta.

艂oso艣

ciasto filo

obiad

ryba


Copyright © 2014 馃崿 Smako艂yki Dominiki 馃崿 , Blogger