listopada 16, 2017

馃 zupa czosnkowa z chorizo

馃 zupa czosnkowa z chorizo

Przepis na zup臋 czosnkow膮 z kie艂bas膮 chorizo pozna艂am jakie艣 10 lat temu w programie Roberta Mak艂owicza. Przygotowywa艂 j膮 b臋d膮c w Hiszpanii. Do jej przygotowania u偶y艂 sk艂adnik贸w, kt贸re s膮 pod r臋k膮 w ka偶dym zwyk艂ym hiszpa艅skim domu. Sucha bu艂ka, kie艂basa, woda, jajka  - jest to tzw. bieda zupa. Nie wygl膮da super efektownie, ale jej smak wynagradza wizualne braki. 

CO POTRZEBUJEMY:
  • 1 艂y偶ka oleju
  • 6 sporych z膮bk贸w czosnku
  • cienka laska kie艂basy chorizo
  • 2 suche bu艂ki
  • oko艂o 1-1,5 l wody
  • 2 jajka
  • s贸l do smaku

DO DZIE艁A:
  1. Chorizo pokr贸j w plasterki. Obierz czosnek i pokr贸j na kawa艂ki. Podsma偶 czosnek na oleju. Po chwili wrzu膰 kie艂bas臋 i sma偶 do czasu, a偶 pu艣ci t艂uszcz. 
  2. Bu艂ki pokr贸j na kawa艂ki wielko艣ci oko艂o 2-3 cm. Do艂贸偶 do kie艂basy z czosnkiem i sma偶 dalej. 
  3. Po kilku minutach zalej zimn膮 wod膮. Zagotuj.
  4. Jajka rozbe艂taj widelcem. Na gotuj膮c膮 si臋 zup臋 wlej jajka i mieszaj. Potrzymaj jeszcze zup臋 przez minut臋 na ogniu i wy艂膮cz. Posmakuj i dopraw ewentualnie sol膮.
DOBRE RADY ZAWSZE W CENIE:
  • Otrzyma艂am informacj臋 ju偶 po publikacji tego przepisu, 偶e w oryginalnym przepisie na Sopa Castellana dodaje si臋 jeszcze s艂odk膮 papryk臋 w臋dzon膮 do czosnku - w trakcie podsma偶ania. Przy nast臋pnej sposobno艣ci dodam i ja :) 







listopada 15, 2017

馃崕 mini szarlotki

馃崕 mini szarlotki



Kiedy przychodzi nieoczekiwana ochota na s艂odkie, lubi臋 mie膰 pod r臋k膮 niezast膮pione przepisy na szybkie 艂akocie. Do ekspresowych pyszno艣ci nale偶膮 z pewno艣ci膮 mini szarlotki. Wystarczy, 偶e mamy jab艂uszka (najlepiej renety), m膮k臋, kasz臋 mann膮 i cukier. No i jeszcze ciut mas艂a i odrobina ch臋ci. Trzeba nieco zamiesza膰, troszk臋 posypa膰 i utrze膰 i gotowe. 

CO POTRZEBUJEMY:
  • 3 du偶e jab艂ka
  • 1/2 szklanki m膮ki pszennej
  • 1/2 szklanki kaszy manny
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 p艂aska 艂y偶eczka proszku do pieczenia
  • cynamon
  • mas艂o (oko艂o 70 g) + dodatkowa porcja do posmarowania kokilek
  • p艂atki migda艂owe i cukier do posypania, 


DO DZIE艁A:
  1. Wsyp do miski m膮k臋, kasz臋 mann膮, cukier i proszek. Wymieszaj.
  2. Jab艂ka obierz, wydr膮偶 gniazdo nasienne i zetrzyj na tarce. Dodaj cynamon w takiej ilo艣ci jak lubisz.
  3. Przygotuj 6 kokilek. Posmaruj je dok艂adnie mas艂em - na dnie grubsza warstwa. 
  4. Do ka偶dej foremki nak艂adaj 艂y偶k膮 sypkie sk艂adniki - tak po 2-3 艂y偶ki. Nast臋pnie wy艂贸偶 po 2 艂y偶ki jab艂ek. Nak艂adaj naprzemiennie suche sk艂adniki i jab艂uszka - a偶 do wyczerpania sk艂adnik贸w. Na g贸rze powinna by膰 sucha warstwa.
  5. Posyp wszystkie mini szarlotki cukrem. Na艂贸偶 plasterki mas艂a na ka偶dy deser. Posyp migda艂ami i jeszcze odrobin膮 cukru.
  6. Wstaw do piekarnika nagrzanego na 180 stopni i piecz przez 50 minut. 



THERMOMIX DO DZIE艁A:
  1. Wsyp do miski m膮k臋, kasz臋 mann膮, cukier i proszek. Wymieszaj.
  2. Jab艂ka obierz, wydr膮偶 gniazdo nasienne i w艂贸偶 do naczynia TM. Ustaw 6 sekund / obroty 5. Nast臋pnie dodaj cynamon w takiej ilo艣ci jak lubisz i przemieszaj - obroty 3 / 4 sekundy.
  3. Przygotuj 6 kokilek. Posmaruj je dok艂adnie mas艂em - na dnie grubsza warstwa. 
  4. Do ka偶dej foremki nak艂adaj 艂y偶k膮 sypkie sk艂adniki - tak po 2-3 艂y偶ki. Nast臋pnie wy艂贸偶 po 2 艂y偶ki jab艂ek. Nak艂adaj naprzemiennie suche sk艂adniki i jab艂uszka - a偶 do wyczerpania sk艂adnik贸w. Na g贸rze powinna by膰 sucha warstwa.
  5. Posyp wszystkie mini szarlotki cukrem. Na艂贸偶 plasterki mas艂a na ka偶dy deser. Posyp migda艂ami i jeszcze odrobin膮 cukru.
  6. Wstaw do piekarnika nagrzanego na 180 stopni i piecz przez 50 minut. 
Smacznego :)






listopada 09, 2017

馃尠 prawdziwa nutella z orzech贸w laskowych

馃尠 prawdziwa nutella z  orzech贸w laskowych


Czasami zdarza si臋 nam planowa膰 obiady na kilka dni wprz贸d. Ostatnio zapad艂a decyzja, a raczej pojawi艂a si臋 ch臋膰 na nale艣niki. Oczywi艣cie z serem na s艂odko. Stwierdzia艂m, 偶e urozmaic臋 to danie domow膮 nutell膮. Kilka miesi臋cy temu zd膮偶y艂am zrobi膰 krem zbli偶ony do nutelli, bez cukru, s艂odzony  "natur膮". Tutaj znajdziecie przepis - przepis na fit nutell臋. Tym razem b臋dzie wersja r贸wnie pyszna, aczkolwiek ju偶 nie taka FIT 馃槣

CO POTRZEBUJEMY:

  • 100 g orzech贸w laskowych
  • 2 艂y偶ki kakao
  • 3 艂y偶ki miodu
  • 6 艂y偶ek mleka
  • 2 艂y偶ki kajmaku o smaku kakaowym (opcjonalnie - ale polecam doda膰)
DO DZIE艁A:
  1. Orzechy wsyp do naczynia 偶aroodpornego i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz orzechy przez 10 minut. Nast臋pnie wyci膮gnij z pieca. Wysyp na 艣ciereczk臋, przykryj orzechy drugim ko艅cem 艣ciereczki i pocieraj. Dzi臋ki temu odpadn膮 sk贸rki, kt贸re s膮 gorzkie. 
  2. Wsyp obrane orzechy do malaksera, dodaj mleko i miksuj. gdy orzechy b臋d膮 rozdrobnione dodaj pozosta艂e sk艂adniki i dalej miksuj do uzyskania g艂adkiej konsystencji.
THERMOMIX DO DZIE艁A:
  1. Orzechy wsyp do naczynia 偶aroodpornego i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz orzechy przez 10 minut. Nast臋pnie wyci膮gnij z pieca. Wysyp na 艣ciereczk臋, przykryj orzechy drugim ko艅cem 艣ciereczki i pocieraj. Dzi臋ki temu odpadn膮 sk贸rki, kt贸re s膮 gorzkie. 
  2. Wsyp obrane orzechy do naczynia, dodaj mleko i miksuj 6 sekund / obroty 5,5. Nast臋pnie dodaj pozosta艂e sk艂adniki i dalej miksuj 40 sekund / obroty od 5 do 6. R贸b przerwy, gdy us艂yszysz, 偶e zawarto艣膰 osiad艂a na 艣ciankach naczynia. W贸wczas u偶yj kopystki - zgarnij mas臋 na dno i dalej miksuj - do uzyskania g艂adkiej konsystencji.









listopada 03, 2017

馃崄 jesienne curry z dyni

馃崄 jesienne curry z dyni


Zwykle kupuj臋 do gotowania dyni臋 hokkaido. Jest to z mojej strony pragmatyzm, bo nie cierpi臋 obierania dyni. Uleg艂am jednak ostatnio  mi艂ej Pani w warzywniaku, kt贸ra zaoferowa艂a mi dyni臋 w cenie 1 z艂 za kilogram. No...ale pozosta艂a kwestia obrania tej偶e dyni. Mi艂ym g艂osem poprosi艂am m臋偶a o pomoc. Nigdy tego nie robi艂, wi臋c zgodzi艂 si臋 ochoczo. Pierwszy i ostatni raz - jak mniemam :P
Z pi臋knej pe艂nej s艂o艅ca dyni powsta艂o pyszne jesienne curry z kurczakiem.

CO POTRZEBUJEMY:

  • oko艂o 800g surowej dyni
  • 200 ml mleczka kokosowego lub zwyk艂ego krowiego (w zale偶no艣ci co macie w domu)
  • 200 ml bulionu
  • 6-7 listk贸w kafiru
  • 1 p艂aska 艂y偶ka pasty curry - zielonej
  • s贸l i cukier do smaku
  • olej kokosowy (do podsma偶enia kurczaka)
  • 4 艂y偶ki zimnej wody + 1 p艂aska 艂y偶eczka m膮ki ziemniaczanej 
  • 1 艂y偶ka soku z cytryny (opcjonalnie)
DO DZIE艁A:
  1. Dyni臋 obierz ze sk贸ry. Pokr贸j w kostk臋. Wrzu膰 do du偶ego garnka i zalej mlekiem oraz bulionem. Wrzu膰 li艣cie kafiru oraz dodaj past臋 curry. Przykryj garnek pokryw膮 i gotuj przez oko艂o 20 minut, a偶 zmi臋knie dynia.
  2. Kurczaka pokr贸j na du偶e kawa艂ki. Na patelni rozgrzej olej kokosowy i podsma偶 mi臋so. 
  3. Gdy dynia b臋dzie mi臋kka, dodaj do niej kurczaka i pomieszaj. 
  4. W 4 艂y偶kach zimnej wody rozpu艣膰 m膮k臋 ziemniaczan膮. Do gotuj膮cej si臋 potrawy wlej roztw贸r i szybko wymieszaj. Curry z dyni nabierze g臋sto艣ci. Na koniec dopraw sol膮 i cukrem.
  5. Przed podaniem mo偶na ewentualnie skropi膰 sokiem z cytryny. Posypa膰 kolendr膮 lub szczypiorkiem. Podawa膰 z ulubion膮 kasz膮.
THERMOMIX DO DZIE艁A:
  1. Do naczynia wlej 400 ml wody. Na przystawk臋 VAROMA wy艂贸偶 dyni臋. Ustaw 20 minut / VAROMA / obroty 1.
  2. Kurczaka pokr贸j na du偶e kawa艂ki. Na patelni rozgrzej olej kokosowy i podsma偶 mi臋so. 
  3. Gdy dynia b臋dzie gotowa prze艂贸偶 j膮 do du偶ego garnka wraz z kurczakiem.  Zalej mlekiem oraz bulionem. Wrzu膰 li艣cie kafiru oraz dodaj past臋 curry. Przykryj garnek pokryw膮 i gotuj przez oko艂o 10 minut. Mo偶esz te偶 gotowa膰 curry przez 10 minut w naczyniu TM na wstecznych obrotach 1, przy temp. 97 stopni. W贸wczas dynia raczej straci sw贸j kszta艂t. Wyb贸r zostawiam Wam.
  4. W  4 艂y偶kach zimnej wody rozpu艣膰 m膮k臋 ziemniaczan膮. Do gotuj膮cej si臋 potrawy wlej roztw贸r i szybko wymieszaj. Curry z dyni nabierze g臋sto艣ci. Na koniec dopraw sol膮 i cukrem.
  5. Przed podaniem mo偶na ewentualnie skropi膰 sokiem z cytryny. Posypa膰 kolendr膮 lub szczypiorkiem. Podawa膰 z ulubion膮 kasz膮.





listopada 02, 2017

馃 kajzerki z przedzia艂kiem

馃 kajzerki z przedzia艂kiem


Ciep艂e i puszyste jak chmurka bu艂eczki to zawsze dobra opcja na kolacj臋 lub 艣niadanie. Chleb jak to chleb, jest zawsze. A mi臋ciutkie bu艂eczki tylko od czasu do czasu. Kajzerki z przedzia艂kiem s膮 szybkie w przygotowaniu i bardzo smaczne. A na ciep艂o najlepiej mi smakuj膮 z samym mas艂em i sol膮.


CO POTRZEBUJEMY:

  • 500 g m膮ki pszennej
  • 35 g 艣wie偶ych dro偶d偶y
  • 1,5 艂y偶eczki soli
  • 1/2 艂y偶eczki cukru
  • 220 ml ciep艂ej wody
  • 40 g oleju
  • 1 jajko
  • mak do posypania


DO DZIE艁A:

  1. M膮k臋 wsyp do miski.  Zr贸b wg艂臋bienie na 艣rodku, wlej ciep艂膮 wod臋, do kt贸rej wsyp dro偶d偶e, cukier i s贸l. Zacznij zarabia膰 ciasto dolewaj膮c oleju. Ciasto powinno by膰 elastyczne. Odstaw na 15 minut.
  2. Blat podsyp m膮k膮. Wyr贸b przez chwil臋 ciasto i zagnie膰 w kul臋. T臋p膮 stron膮 no偶a podziel na 4 r贸wne cz臋艣ci, a nast臋pnie ka偶d膮 cz臋艣膰 na p贸艂. W ten spos贸b otrzymasz 8 r贸wnych kawa艂k贸w. Ka偶dy kawa艂ek ciasta wyr贸b i uformuj na kszta艂t bu艂eczki. Po艂贸偶 na blaszce wy艂o偶onej papierem do pieczenia. Przykryj 艣ciereczk膮.
  3. Teraz w艂膮cz piekarnik, ustaw temperatur臋 200 stopni. Nie r贸b tego wcze艣niej, bo czas nagrzewania piekarnika to czas drugiego wyrastania ciasta dro偶d偶owego. B臋dzie on kr贸tki, ale na kajzerki wystarczy.
  4. W miseczce rozbe艂taj jajko. Gdy piekarnik si臋 nagrzeje, odkryj bu艂eczki i posmaruj jej jajkiem. Posyp te偶 makiem. Wstaw do piekarnika na drugi od do艂u poziom i piecz przez 30 minut.


THERMOMIX DO DZIE艁A:

  1. Do naczynia wsyp m膮k臋, s贸l, wod臋, olej, a na koniec dro偶d偶e i cukier ustaw 3 minuty / interwa艂. Zostaw w naczyniu na 15 minut.
  2. Blat podsyp m膮k膮. Wyr贸b przez chwil臋 ciasto i zagnie膰 w kul臋. T臋p膮 stron膮 no偶a podziel na 4 r贸wne cz臋艣ci, a nast臋pnie ka偶d膮 cz臋艣膰 na p贸艂. W ten spos贸b otrzymasz 8 r贸wnych kawa艂k贸w. Ka偶dy kawa艂ek ciasta wyr贸b i uformuj na kszta艂t bu艂eczki. Po艂贸偶 na blaszce wy艂o偶onej papierem do pieczenia. Przykryj 艣ciereczk膮.
  3. Teraz w艂膮cz piekarnik, ustaw temperatur臋 200 stopni.  Nie r贸b tego wcze艣niej, bo czas nagrzewania piekarnika to czas drugiego wyrastania ciasta dro偶d偶owego. B臋dzie on kr贸tki, ale na kajzerki wystarczy.
  4. W miseczce rozbe艂taj jajko. Gdy piekarnik si臋 nagrzeje, odkryj bu艂eczki i posmaruj jej jajkiem. Posyp te偶 makiem. Wstaw do piekarnika na drugi od do艂u poziom i piecz przez 30 minut.








pa藕dziernika 28, 2017

馃嵄 sushi bowl czyli sushi dla leniwych

馃嵄 sushi bowl czyli sushi dla leniwych

Receptura na sushi bowl powsta艂a z lenistwa, bo nie chcia艂o mi si臋 rolowa膰 sushi. Tak tak.....te偶 jestem leniwa i nie wstydz臋 si臋 tego :P  Ry偶 ugotowa艂am, zaprawi艂am, ale jak przysz艂o do formowania rolek, jako艣 mi si臋 nie chcia艂o. Postanowi艂am p贸j艣膰 na skr贸ty i poda艂am sushi w miseczce. Efekt? Zaskakuj膮co pyszny i r贸wnie smaczny jak orygina艂.


CO POTRZEBUJEMY:

  • 200 g ry偶u paraboiled
  • sos do sushi
  • 1 og贸rek zielony
  • 1 czerwona papryka
  • 1 avocado
  • sa艂ata lodowa
  • czerwona cebula
  • 200 g 艂ososia pieczonego
  • algi
  • czarny sezam
  • marynowany imbir
  • sos sojowy
  • wasabi
DO DZIE艁A:
  1. Ry偶 ugotuj wg przepisu na opakowaniu. Po ugotowaniu przesyp ry偶 do miski, dodaj 6 艂y偶ek sosu do sushi i wymieszaj.
  2. Og贸rki pokr贸j w p贸艂plasterki, papryk臋 w kilkucentymetrowe kawa艂ki, a avocado w plasterki. Sa艂at臋 poszatkuj, cebul臋 pokr贸j w cieniutkie pi贸rka. Algi potnij no偶yczkami w cieniutkie paseczki.
  3. Do miseczki na艂贸偶 porcj臋 ry偶u. Do艂贸偶 porcj臋 艂ososia oraz ka偶dego z warzyw. Ry偶 posyp sezamem. Na wierzchu po艂贸偶 "gniazdko" z alg.
  4. Przed podaniem polej sosem sojowym (ilo艣膰 wg upodoba艅). Podawaj z imbirem marynowanym i wasabi.






pa藕dziernika 28, 2017

馃崼 blok czekoladowy czyli s艂odkie wspomnienie PRL-u

馃崼 blok czekoladowy czyli s艂odkie wspomnienie PRL-u




Wchodz膮c do sklepu mo偶emy przebiera膰 w r贸偶nych smakach i rodzajach czekolady: bia艂a, mleczna, deserowa, z orzechami, rodzynkami albo z oreo. No 偶y膰 nie umiera膰. Ale kiedy艣, kiedy by艂am dzieckiem, czekolada by艂a towarem deficytowym. Tak bardzo, 偶e nawet jej opakowanie by艂o cenne. Kolekcjonowa艂am te opakowania i z namaszczeniem. 
Blok mojej mamy by艂 bez dodatk贸w takich jak ciasteczka, rodzynki czy orzechy. Pamietam, 偶e to by艂a w艂a艣nie czekolada mojego dzieci艅stwa. 

CO POTRZEBUJEMY:

  • 500 g mleka w proszku
  • oko艂o 200-300 g herbatnik贸w
  • gar艣膰 orzech贸w 
  • 250 g mas艂a (lub margaryny)
  • 1/2 szklanki wody
  • 1,5 szklanki cukru
  • 4 czubate 艂y偶ki gorzkiego kakao

DO DZIE艁A:

  1. Mas艂o pokr贸j na kawa艂ki. W艂贸偶 do rondelka. Zalej wod膮 i gotuj do czasu, a偶 roztopi si臋 mas艂o. Nast臋pnie dodaj cukier i kakao. Gotuj dalej, a偶 wszystkie sk艂adniki si臋 po艂膮cz膮.
  2. Odstaw mas臋, aby wystyg艂a.
  3. Orzechy posiekaj. Herbatniki pokrusz. W misce wymieszaj orzechy, herbatniki i mleko w proszku.
  4. Do sch艂odzonej czekolady dodawaj such膮 mas臋 po 艂y偶ce. Wymieszaj dok艂adnie
  5. Prze艂贸偶 mas臋 do keks贸wki, albo innej foremki. Wstaw do lod贸wki na minimum 3 godziny.


THERMOMIX DO DZIE艁A: 

  1. W naczyniu umie艣膰 mas艂o, wod臋, cukier i kakao. Ustaw 3 minuty / temperatura 60 stopni / obroty 2. Sprawd藕 czy mas艂o si臋 roztopi艂o i w razie potrzeby wyd艂u偶 czas rozpuszczania.
  2. Herbatniki pokrusz. 
  3. Wsyp do naczynia mleko w proszku - ustaw 1 minuta / obroty 5. 
  4. Nast臋pnie dodaj herbatniki i orzechy - ustaw 1 minuta / obroty 5. 
  5. Prze艂贸偶 mas臋 do keks贸wki, albo innej foremki. Wstaw do lod贸wki na minimum 3 godziny.






Copyright © 2014 馃崿 Smako艂yki Dominiki 馃崿 , Blogger