pa藕dziernika 10, 2019

馃ィ klasyczna zupa grzybowa

馃ィ klasyczna zupa grzybowa
przepis na zup臋 grzybow膮



W tym roku zebrali艣my najwi臋cej grzyb贸w w naszym dotychczasowym dorobku. Pierwszy raz zbiory wystarczy艂y na suszenie, zup臋 grzybow膮, sos i jeszcze na dzisiejsze zapiekanki. Totalna rozpusta grzybowa. W domu rozchodzi si臋 zapach grzyb贸w i czu膰 ju偶 jesienn膮 aur臋. Ale ja to lubi臋.

CO POTRZEBUJEMY:
  • oko艂o 2-3 l wody
  • 3 marchewki
  • 1 pietruszka
  • oko艂o 1 kg ziemniak贸w
  • niedu偶y kawa艂ek selera
  • lubczyk (4-5 ga艂膮zek)
  • 5 ziarenek ja艂owca
  • 5 ziarenek ziela angielskiego
  • 3 li艣cie laurowe
  • 1 艂y偶ka domowej bulionetki (przepis na bulionetk臋) - opcjonalnie
  • oko艂o 1 kg le艣nych grzyb贸w
  • 1-2 cebule
  • 100g mas艂a
  • s贸l i pieprz
DO DZIE艁A:
  1. Wod臋 wlej do garnka. Przykryj i postaw na kuchence, aby zagotowa膰.
  2. Obierz marchew, pietruszk臋, seler i ziemniaki. Ziemniaki i seler pokr贸j w kostk臋, a marchewk臋 i pietruszk臋 w plasterki. Do garnka z wod膮 dodaj pokrojone warzywa, lubczyk oraz ziele angielskie, li艣膰 laurowy, ja艂owiec oraz bulionetk臋 *opcjonalnie. 
  3. Cebul臋 obierz ze sk贸rki i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej mas艂o i przesma偶 cebul臋. Po kilku minutach dodaj oczyszczone i pokrojone grzyby. Sma偶 +/- 15 minut-20 minut tak, aby  woda odparowa艂a. 
  4. Gdy warzywa si臋 ugotuj膮 i b臋d膮 mi臋kkie dodaj do zupy grzyby. Pos贸l i popieprz do smaku
  5. Opcjonalnie je艣li chcesz, mo偶esz doda膰 gar艣膰 makaronu. Ja doda艂am niedu偶o takich zwyk艂ych nitek jak do roso艂u.
  6. Podawaj z 艂y偶k膮 艣mietany na ka偶dym talerzu i posyp pietruszk膮 lub koperkiem.
zupa

zupa grzybowa przepis

zupa grzybowa

zupa grzybowa

przepis na zup臋 z grzyb贸w

pa藕dziernika 06, 2019

馃崊 ketchup z cukinii

馃崊 ketchup z cukinii
ketchup z cukinii

Ka偶dy, kto posmakuje tego ketchupu, nie mo偶e uwierzy膰, 偶e jego baz膮 jest cukinia. Wypracowa艂am dwie wersje tego sosu - 艂agodn膮 i pikantn膮. Generalnie gotuj臋 go na bie偶膮co, bo szybko schodzi do kanapek. Ale p贸ki jesienna cukinia jest w dobrej cenie, musz臋 przyrz膮dzi膰 wi臋ksz膮 ilo艣膰, 偶eby by艂 zapas na zim臋. Wam te偶 to polecam. 

CO POTRZEBUJEMY:

  • 1,5 kg cukinii (najlepiej niedu偶e)
  • 400 koncentratu pomidorowego
  • 400 g cebuli
  • 1 szklanka cukru (ok. 250 g)
  • 3/4 szklanki octu jab艂kowego (180 g)
  • 2 艂y偶ki soli
  • 2 艂y偶eczki s艂odkiej papryki
  • 1/2 艂y偶eczki ostrej papryki (dla ketchupu 艂agodnego) lub 2 艂y偶eczki (dla ketchupu ostrego)

DO DZIE艁A:

  1. Cukinie i cebul臋 obierz ze sk贸ry. Nast臋pnie zetrzyj na tarce na grubych oczkach. W艂贸偶 do garnka i zasyp sol膮. Odstaw na kilka godzin lub na noc do lod贸wki.
  2. Po tym czasie dosyp cukier, wlej ocet i gotuj cukini臋 przez oko艂o p贸艂 godziny, mieszaj膮c. 
  3. Nast臋pnie dodaj koncentrat pomidorowy, papryk臋 s艂odk膮 oraz ostr膮. Dobrze wszystko wymieszaj i zn贸w gotuj przez 15 minut. 
  4. Teraz zmiksuj ketchup blenderem do uzyskania g艂adkiej konsystencji.
  5. Ketchup przelej do wyparzonych s艂oik贸w. Zakr臋膰 i odstaw do g贸ry nogami. Po ostygni臋ciu wstaw s艂oiki do zimnego piekarnika. Ustaw temperatur臋 100 stopni i czas 25 minut (wraz z czasem nagrzewania piekarnika). Po zapasteryzowaniu ketchup jest gotowy i mo偶e posta膰 kilka miesi臋cy. 

THERMOMIX DO DZIE艁A:

  1. Do przepisu u偶yj po艂owy sk艂adnik贸w, poniewa偶 podana powy偶ej ilo艣膰 nie zmie艣ci si臋 w naczyniu.
  2. Cukinie i cebul臋 obierz ze sk贸ry. Pokr贸j na spore kawa艂ki i w艂贸偶 do naczynia. Rozdrobnij 12 sekund / obroty 7. Wsyp s贸l i gotuj 15 minut / VAROMA / obroty 2.
  3. Po tym czasie dodaj ocet i cukier i ponownie zagotuj 10 minut / VAROMA / obroty 2.
  4. Na koniec dodaj koncentrat pomidorowy, papryk臋 s艂odk膮 oraz ostr膮. Gotuj kolejne 10 minut / VAROMA / obroty 2.
  5. Teraz zmiksuj ketchup do uzyskania g艂adkiej konsystencji - 20 sekund / obroty 7-8. 
  6. Ketchup przelej do wyparzonych s艂oik贸w. Zakr臋膰 i odstaw do g贸ry nogami. Po ostygni臋ciu wstaw s艂oiki do zimnego piekarnika. Ustaw temperatur臋 100 stopni i czas 25 minut (wraz z czasem nagrzewania piekarnika). Po zapasteryzowaniu ketchup jest gotowy i mo偶e posta膰 kilka miesi臋cy. 

przetwory z cukinii

przetwory

ketchup


wrze艣nia 19, 2019

馃崓 b艂onnik proOczyszczenie Dr Gaja i koktajl PINA COLADA

馃崓 b艂onnik proOczyszczenie Dr Gaja i koktajl PINA COLADA

Dietetycy zwracaj膮 szczeg贸ln膮 uwag臋 na to, 偶e w naszej codziennej diecie wyst臋puje za ma艂o b艂onnika. Jemy zbyt ma艂o warzyw oraz owoc贸w. A to w艂a艣nie tam kryje si臋 przede wszystkim bogactwo tego sk艂adnika. Ale do czego jest nam potrzebny b艂onnik i dlaczego jest tak wa偶ny?

B艂onnik to tak naprawd臋 w艂贸kno ro艣linne - budulec 艣cian kom贸rkowych ro艣lin. Cz艂owiek go nie trawi, ale mimo wszystko potrzebuje do zachowania zdrowia. Jego niedob贸r prowadzi do zwi臋kszenia wyst臋powania chor贸b cywilizacyjnych jak oty艂o艣膰, cukrzyca, mia偶d偶yca, nowotw贸r jelita grubego czy uchy艂ki jelitowe. Dlatego tak istotne jest dostarczanie naszemu organizmowi codziennej dawki b艂onnika. Zaleca si臋, aby spo偶ywa膰 dziennie 20-40 g b艂onnika. Najwi臋cej b艂onnika zawieraj膮 warzywa str膮czkowe, p艂atki owsiane oraz orzechy. O te produkty powinni艣my uzupe艂nia膰 nasz膮 diet臋.

Po co jest nam potrzebny b艂onnik?
-Pomaga w usuwaniu z przewodu pokarmowego produkt贸w przemiany materii, jest niczym zmiotka, kt贸ra wymiata z naszych jelit z艂ogi
-B艂onnik w kontakcie z wod膮 zmienia si臋 w galaretowaty 偶el o znacznej obj臋to艣ci, tym samym zwi臋ksza obj臋to艣膰 naszego jedzenia w 偶o艂膮dku, a to z kolei zmniejsza poczucie g艂odu
-Poprawia prac臋 jelit zapobiegaj膮c zaparciom
-W艂贸kna b艂onnika spowalniaj膮 wch艂anianie w臋glowodan贸w, dzi臋ki czemu zmniejszaj膮 si臋 wahania poziomu cukru we krwi
-Obni偶a st臋偶enie cholesterolu

Naturalne suplementy diety zawieraj膮ce b艂onnik ro艣linny s膮 istotne w profilaktyce zapobiegania chorobom serca, uk艂adu pokarmowego oraz cukrzycy. B艂onnik firmy Dr Gaja ProOczyszczenie ma w swoim sk艂adzie tylko naturalne sk艂adniki takie jak: 艂uska babki jajowatej, aloes, b艂onnik kakaowy, 艂uska babki p艂esznik, jarmu偶. Producent firma Propharma przygotowa艂 preparat w por臋cznych saszetkach, kt贸re mo偶na zabra膰 ze sob膮 np. do pracy. S膮 one sprzedawane w opakowaniach po 10 i po 20 sztuk. Ale mo偶na je r贸wnie偶 zakupi膰 pojedynczo. 

Sk艂adniki aktywne
w 2 g (1 saszetka)
Babka p艂esznik
1200 mg
Babka jajowata
500 mg
B艂onnik kakaowy
160 mg
Jarmu偶
100 mg
Aloes
40 mg

ProOczyszczenie Dr Gaja zosta艂o odznaczone Laurem Klienta 2019 roku. Wed艂ug mnie to jeden z lepszych suplement贸w naturalnych na rynku i szczerze go polecam jako uzupe艂nienie naszej codziennej diety. Szczeg贸lnie je艣li chcecie wspom贸c prawid艂owe funkcjonowanie jelit oraz uregulowa膰 ich prac臋 – koniecznie zaopatrzcie si臋 w produkty Dr Gaja. Wi臋cej suplement贸w tej marki znajdziecie na stronie: https://drgaja.pl

Link do sklepu:

Sklepy stacjonarne z produktami DR GAJA mo偶esz odszuka膰 tutaj:

Przygotowuj膮c do spo偶ycia b艂onnik ProOczyszczenie Dr Gaja mo偶na go rozpu艣ci膰 w szklance wody. Ale r贸wnie dobrze sprawdza si臋 jako dodatek do koktajlu lub jogurtu. Moja propozycja podania to koktajl kokosowo-ananasowy PINA COLADA Oczyszczenie.

CO POTRZEBUJEMY:
  • 2 saszetki ProOczyszczenie Dr Gaja
  • 1,5 szklanki wody kokosowej
  • 1 szklanka wody mineralnej
  • 4 plastry ananasa


DO DZIE艁A:
  1. Wszystkie sk艂adniki umie艣膰 w blenderze i zmiksuj na g艂adki koktajl. Podawaj od razu po przygotowaniu. 
  2. Koktajl mo偶esz udekorowa膰 wi贸rkami kokosowymi lub kawa艂kiem ananasa.
  3. Z podanych sk艂adnik贸w przygotujesz 2 porcje koktajlu.


THERMOMIX DO DZIE艁A:
  1. Wszystkie sk艂adniki umie艣膰 w naczyniu i zmiksuj na g艂adki koktajl 7 sekund / obroty 10. Podawaj od razu po przygotowaniu. 
  2. Koktajl mo偶esz udekorowa膰 wi贸rkami kokosowymi lub kawa艂kiem ananasa.
  3. Z podanych sk艂adnik贸w przygotujesz 2 porcje koktajlu.








wrze艣nia 16, 2019

馃敇 knedle z mi臋sem i chrupi膮c膮 zio艂ow膮 posypk膮

馃敇 knedle z mi臋sem i chrupi膮c膮 zio艂ow膮 posypk膮
mi臋so


By艂y knedle ze 艣liwkami to teraz czas na wersj臋 dla mi臋so偶erc贸w. Moje nadzienie przygotowa艂am z mi臋sa mielonego, ale 艣wietnie nada si臋 te偶 mi臋so roso艂owe. Knedle przygotowuj臋 tylko w weekend, poniewa偶 wymagaj膮, aby sp臋dzi膰 troch臋 czasu w kuchni. Jednak ich smak i zadowolenie domownik贸w wynagradzaj膮 to po艣wi臋cenie ;-)

CO POTRZEBUJEMY:

  • 500 g ziemniak贸w
  • 250 g m膮ki pszennej
  • 1 艂y偶ka m膮ki ziemniaczanej
  • s贸l
  • 2 jajka
sk艂adniki na farsz:
  • 300 g mielonego mi臋sa z indyka
  • mas艂o - oko艂o 1 艂y偶ka
  • olej - 1 艂y偶ka
  • 1 z膮bek czosnku
  • 1 ugotowana marchewka
  • oko艂o 1 cm 艣wie偶ego imbiru
  • s贸l
  • 1 cebula
  • 1/2 p臋czka pietruszki
sk艂adniki na zio艂ow膮 posypk臋:
  • 2 du偶e 艂y偶ki mas艂a
  • 2 艂y偶ki oleju
  • oko艂o 6-8 艂y偶ek bu艂ki tartej
  • 1/2 艂y偶eczki soli
  • 1 艂y偶eczka granulowanego czosnku
  • suszone zio艂a: oregano, bazylia, lubczyk

DO DZIE艁A:

  1. Ziemniaki obierz, pokr贸j i ugotuj w lekko posolonej wodzie. Po odcedzeniu od razu rozgnie膰 je prask膮. Odstaw do ostygni臋cia.
  2. Marchewk臋 zetrzyj na tarce na grubych oczkach. Cebul臋 obierz i drobno posiekaj. Zrumie艅 na ma艣le. Dodaj olej, przeci艣ni臋ty przez prask臋 czosnek, marchew i starty na tarce imbir. Kr贸tko przesma偶. Nast臋pnie dodaj mi臋so, s贸l, posiekan膮 natk臋 pietruszki i wszystko razem przesma偶.
  3.  du偶ym garnku wstaw wod臋, aby zagotowa艂a si臋 w mi臋dzyczasie. Mo偶e doda膰 艂y偶k臋 oleju.
  4. M膮k臋 przesiej. Wy艂贸偶 ostudzone ziemniaki, wbij jajka i sypnij delikatnie sol膮. Zagnie膰 ciasto. W razie potrzeby podsyp dodatkow膮 porcj膮 m膮ki.
  5. Odrywaj po kawa艂ku ciasta. Rozp艂aszcz na d艂oni. Na 艣rodku po艂贸偶 艂y偶k臋 farszu i zlep ciasto. Na koniec nadaj kszta艂t knedelka i po艂贸偶 na desce opr贸szonej m膮k膮.
  6. Knedle wrzucaj ostro偶nie do wrz膮cej wody. Delikatnie zamieszaj po dnie, aby nie przywar艂y. Gotuj 5 minut od czasu wyp艂yni臋cia.
  7. Na patelni roztop mas艂o. Dodaj olej. Gdy t艂uszcze si臋 po艂膮cz膮 wsyp bu艂k臋 tart膮, s贸l, czosnek i zio艂a. Wymieszaj, kr贸tko podsma偶 i odstaw na bok.
  8. Knedle podawaj od razu, polane 艣mietank膮 i posypane zio艂ow膮 posypk膮. 

THERMOMIX DO DZIE艁A:

  1. Ziemniaki obierz, pokr贸j i ugotuj w lekko posolonej wodzie. Po odcedzeniu od razu w艂贸偶 je do naczynia i zmiksuj 6 s / obroty 4. Prze艂贸偶 do miski i odstaw do ostygni臋cia.
  2. Marchewk臋 zetrzyj na tarce na grubych oczkach. Cebul臋 obierz i drobno posiekaj. Zrumie艅 na ma艣le. Dodaj olej, przeci艣ni臋ty przez prask臋 czosnek, marchew i starty na tarce imbir. Kr贸tko przesma偶. Nast臋pnie dodaj mi臋so, s贸l, posiekan膮 natk臋 pietruszki i wszystko razem przesma偶.
  3.  du偶ym garnku wstaw wod臋, aby zagotowa艂a si臋 w mi臋dzyczasie. Mo偶e doda膰 艂y偶k臋 oleju.
  4. Do naczynia wsyp m膮k臋, dodaj ziemniaki, jajka i s贸l. Wymieszaj 20 sekund / obroty 4. Wy艂贸偶 na blat posypany m膮k膮.
  5. Odrywaj po kawa艂ku ciasta. Rozp艂aszcz na d艂oni. Na 艣rodku po艂贸偶 艂y偶k臋 farszu i zlep ciasto. Na koniec nadaj kszta艂t knedelka i po艂贸偶 na desce opr贸szonej m膮k膮.
  6. Knedle wrzucaj ostro偶nie do wrz膮cej wody. Delikatnie zamieszaj po dnie, aby nie przywar艂y. Gotuj 5 minut od czasu wyp艂yni臋cia.
  7. Na patelni roztop mas艂o. Dodaj olej. Gdy t艂uszcze si臋 po艂膮cz膮 wsyp bu艂k臋 tart膮, s贸l, czosnek i zio艂a. Wymieszaj, kr贸tko podsma偶 i odstaw na bok.
  8. Knedle podawaj od razu, polane 艣mietank膮 i posypane zio艂ow膮 posypk膮. 

knedle mi臋sne

m膮czne obiady

knedle z mi臋sem

knedle z mi臋sem


wrze艣nia 16, 2019

馃挏 knedle ze 艣liwkami w chrupi膮cej kruszonce cynamonowej

馃挏 knedle ze 艣liwkami w chrupi膮cej kruszonce cynamonowej

przepis na knedle

To jest w艂a艣nie ten czas, kiedy ze stragan贸w wylewaj膮 si臋 kolorowe warzywa i owoce. Moje ukochane 艣liwki przerobi艂am ju偶 w tym roku na d偶emik z cynamonem, ale nie mo偶e przecie偶 zabrakn膮膰 tak sezonowego obiadu jakim s膮 knedelki ze 艣liwkami. Co prawda domownicy nie przepadaj膮 za s艂odkimi obiadami, wi臋c aby pogodzi膰 wszystkich trzeba mi by艂o przygotowa膰 alternatyw臋. Ale nic to! Dostali knedle nadziane mi臋sem i te偶 by艂o mniam! Przepis na mi臋sne knedelki dodam w oddzielnym po艣cie.

CO POTRZEBUJEMY:

  • 艣liwki
  • oko艂o 600 g ziemniak贸w (wa偶onych surowych)
  • 200 g m膮ki pszennej
  • 100 g twarogu
  • 1 jajko
  • szczypta soli
sk艂adniki na posypk臋:
  • 60 g mas艂a
  • 2 艂y偶ki oleju
  • 150 g cukru
  • 120-150 g bu艂ki tartej
  • 1 czubata 艂y偶eczka cynamonu


DO DZIE艁A:

  1. Ziemniaki obierz, pokr贸j i ugotuj w lekko posolonej wodzie. Po odcedzeniu od razu rozgnie膰 je prask膮. Odstaw do ostygni臋cia.
  2. Twar贸g zmiel w maszynce do mi臋sa. Ewentualnie mo偶esz rozgnie艣膰 go prask膮 do ziemniak贸w.
  3. Ka偶d膮 艣liwk臋 nadkr贸j i usu艅 pestk臋. Chodzi o to, aby 艣liwki nie rozkraja膰 na 2 po艂贸wki, tylko aby wyj膮膰 pestk臋 i aby po艂贸wki 艣liwek pozosta艂y nadal z艂膮czone. To znacznie u艂atwi lepienie knedli.
  4. W du偶ym garnku wstaw wod臋, aby zagotowa艂a si臋 w mi臋dzyczasie. Mo偶e doda膰 艂y偶k臋 oleju.
  5. M膮k臋 przesiej. Wy艂贸偶 ostudzone ziemniaki, twar贸g, wbij jajko i sypnij delikatnie sol膮. Zagnie膰 ciasto. W razie potrzeby podsyp dodatkow膮 porcj膮 m膮ki.
  6. Odrywaj po kawa艂ku ciasta. Rozp艂aszcz na d艂oni. Na 艣rodku po艂贸偶 艣liwk臋 i zlep ciasto woko艂o. Na koniec nadaj kszta艂t knedelka i po艂贸偶 na desce opr贸szonej m膮k膮.
  7. Knedle wrzucaj ostro偶nie do wrz膮cej wody. Delikatnie zamieszaj po dnie, aby nie przywar艂y. Gotuj 5 minut od czasu wyp艂yni臋cia.
  8. KRUSZONKA: 
    • Roztop na patelni mas艂o. Dodaj olej. Gdy t艂uszcze si臋 po艂膮cz膮 wsyp bu艂k臋 tart膮, wymieszaj i dosyp cukier oraz cynamon. 
    • Kr贸tko przesma偶 i odstaw.
  9. Knedle po ugotowaniu obtocz w cynamonowej kruszonce. Podawaj od razu. Mozna dodatkowo zaserwowa膰 艂y偶k臋 艣mietany.
  10. Z podanego przepisu wychodzi oko艂o 25 sztuk knedli. 

THERMOMIX DO DZIE艁A:

  1. Ziemniaki obierz, pokr贸j i ugotuj w lekko posolonej wodzie. Po odcedzeniu od razu w艂贸偶 je do naczynia i zmiksuj 6 s / obroty 4. Prze艂贸偶 do miski i odstaw do ostygni臋cia.
  2. Ka偶d膮 艣liwk臋 nadkr贸j i usu艅 pestk臋. Chodzi o to, aby 艣liwki nie rozkraja膰 na 2 po艂贸wki, tylko aby wyj膮膰 pestk臋 i aby po艂贸wki 艣liwek pozosta艂y nadal z艂膮czone. To znacznie u艂atwi lepienie knedli.
  3. Do czystego naczynia wsyp m膮k臋 i twar贸g - wymieszaj 10 sekund / obroty 3. Nast臋pnie dodaj twar贸g, jajko i s贸l i zn贸w wymieszaj 20 sekund / obroty 4. Wy艂贸偶 na blat posypany m膮k膮.
  4. W du偶ym garnku wstaw wod臋, aby zagotowa艂a si臋 w mi臋dzyczasie. Mo偶e doda膰 艂y偶k臋 oleju.
  5. Odrywaj po kawa艂ku ciasta. Rozp艂aszcz na d艂oni. Na 艣rodku po艂贸偶 艣liwk臋 i zlep ciasto woko艂o. Na koniec nadaj kszta艂t knedelka i po艂贸偶 na desce opr贸szonej m膮k膮.
  6. Knedle wrzucaj ostro偶nie do wrz膮cej wody. Delikatnie zamieszaj po dnie, aby nie przywar艂y. Gotuj 5 minut od czasu wyp艂yni臋cia.
  7. KRUSZONKA: 
    • Roztop na patelni mas艂o. Dodaj olej. Gdy t艂uszcze si臋 po艂膮cz膮 wsyp bu艂k臋 tart膮, wymieszaj i dosyp cukier oraz cynamon. 
    • Kr贸tko przesma偶 i odstaw.
  8. Knedle po ugotowaniu obtocz w cynamonowej kruszonce. Podawaj od razu. Mozna dodatkowo zaserwowa膰 艂y偶k臋 艣mietany.
  9. Z podanego przepisu wychodzi oko艂o 25 sztuk knedli. 
seznowe obiady

knedle

knedle

wrze艣nia 12, 2019

馃崊馃嵆 szakszuka - 艣niadaniowy HIT!

馃崊馃嵆 szakszuka - 艣niadaniowy HIT!

W ko艅cu zmobilizowa艂am si臋 do przyrz膮dzenia w domu szakszuki. Wiele razy podziwia艂am to danie na instagramie, bo trzeba przyzna膰, 偶e szakszuka jest niezwykle fotogeniczna. I tak zabiera艂am si臋 do niej i zabiera艂am i zebra膰 si臋 jako艣 nie mog艂am. Ostatnio jednak na targu kupi艂am u lokalnego rolnika pyszne pomidorki malinowe w ilo艣ci hurtowej. Stwierdzi艂am wi臋c, 偶e kiedy jak nie teraz .. ?! I sta艂o si臋. Przygotowa艂am j膮 na niedzielne 艣niadanie i wiecie co!? Szakszuka wesz艂a do naszego jad艂ospisu na sta艂e. Czuj臋, 偶e b臋dzie to weekendowe 艣niadanie przez najbli偶sze miesi膮ce, bo na prawd臋 uwodzi smakiem.
Dla tych, kt贸rzy nie znaj膮 tej potrawy zdradzam, 偶e samo s艂owo oznacza ba艂agan. Chodzi o to, 偶e na patelni dzieje si臋 kulinarny ba艂agan, czyli jaja taplaj膮 si臋 w smakowitym sosie pomidorowym. Niekt贸rzy doprawiaj膮 szakszuk臋 na ostro, inni bardziej zio艂owo. Ja doda艂am kminu rzymskiego, kt贸ry 艣wietnie podkr臋ca s艂odycz pomidora. Jakich by艣cie przypraw nie u偶yli to danie z pewno艣ci膮 Was zachwyci. A zatem zapraszam na 艣niadanie w stylu maroka艅skim :)

CO POTRZEBUJEMY:

  • oko艂o 600-700 g pomidor贸w (najlepiej malinowych)
  • 2-3 艂y偶ki mas艂a
  • z膮bek czosnku
  • s贸l, pieprz
  • kmin rzymski
  • do posypania - kolendra lub szczypiorek
  • 4 jajka

DO DZIE艁A:

  1. Obierz czosnek, przeci艣nij go przez prask臋 i lekko podsma偶 na ma艣le.
  2. Pomidory sparz i obierz ze sk贸ry. Pokr贸j w kostk臋. Wrzu膰 na patelni臋. Pos贸l, sypnij pieprzu i kminu. Przemieszaj i sma偶 kilka minut (ju偶 bez mieszania), aby woda odparowa艂a.
  3. Na patelni w sosie zr贸b 4 wg艂臋bienia. Wbij w nie jajka. Ka偶de jajko lekko pos贸l. 
  4. Przykryj patelni臋 i gotuj przez 3 minuty. Po tym czasie szakszuka jest gotowa. Bia艂ka powinny by膰 艣ci臋te, a 偶贸艂tka lej膮ce. 
  5. Na koniec sypnij kolendr膮 lub szczypiorem. Maczaj bagietk臋 w sosie i lej膮cym 偶贸艂tku i delektuj si臋 smakiem tego dania.




wrze艣nia 06, 2019

馃尡 chlebek zio艂owy na 艣wie偶ych dro偶d偶ach

馃尡 chlebek zio艂owy na 艣wie偶ych dro偶d偶ach

Przepis na chlebek zio艂owy jest ju偶 na blogu, ale taki, kt贸ry przygotowa艂am na sypkich dro偶d偶ach. Tym razem podaj臋 przepis na chleb na 艣wie偶ych dro偶d偶ach. Z tego przepisu upieczesz jeden ma艂y chlebek. Je艣li chcesz, aby wystarczy艂o go dla wi臋kszej ilo艣ci os贸b - podane proporcje powi臋ksz razy dwa.


CO POTRZEBUJEMY:

sk艂adniki na ciasto:
  • 150 ml ciep艂ej wody
  • 20 g oleju
  • 1/2 艂y偶eczki cukru
  • 20 g dro偶d偶y
  • 1/2 艂y偶eczki soli
  • 300 g m膮ki pszennej
sk艂adniki na mas艂o:
  • 60 g mas艂a
  • 1 du偶y z膮bek czosnku
  • 1 p臋czek ulubionych zi贸艂 (np. szczypiorek, lubczyk, bazylia, mi臋ta, kolendra, pietruszka - ja najbardziej lubi臋 tylko ze 艣wie偶ym lubczykiem)
  • 1/2 艂y偶eczki soli
DO DZIE艁A:

  1. Posiekaj zio艂a, czosnek przeci艣nij przez prask臋. Wymieszaj wszystko z sol膮 i mas艂em. Odstaw.
  2. M膮k臋 przesiej do miski. Na 艣rodku zr贸b wg艂臋bienie, wlej p贸艂 szklanki ciep艂ej wody, wkrusz dro偶d偶e i dodaj cukier. Poczekaj oko艂o 15 minut.
  3. Zamieszaj wszytko 艂y偶k膮, dodaj olej, s贸l i pozosta艂膮 wod臋, a nast臋pnie zagnie膰 elastyczne ciasto. 
  4. Ciasto rozwa艂kuj. Posmaruj mas艂em zio艂owym. Potnij na pasy grubo艣ci oko艂o 5 cm i z艂贸偶 w harmonijk臋. 
  5. Do posmarowanej olejem formy (mo偶e by膰 tortownica, mo偶e by膰 keks贸wka) wk艂adaj "harmonijki". Jedna obok drugiej. W trakcie pieczenia po艂膮cz膮 si臋 w ca艂o艣膰. 
  6. Piecz chlebek w temperaturze 200 stopni - 35 minut. 

THERMOMIX DO DZIE艁A:
  1. Do naczynia w艂贸偶 wszystkie sk艂adniki na ciasto, w takiej kolejno艣ci jak s膮 wymienione powy偶ej. Ustaw INTERWA艁 na 3 minuty. Prze艂贸偶 ciasto do miski, przykryj 艣ciereczk膮 i odstaw.
  2. Do naczynia w艂贸偶 zio艂a i czosnek - posiekaj 10 sekund / obroty 5. Dodaj mas艂o i s贸l i zmiksuj 20 sekund / obroty 5.
  3. Ciasto rozwa艂kuj. Posmaruj mas艂em zio艂owym. Potnij na pasy grubo艣ci oko艂o 5 cm i z艂贸偶 w harmonijk臋. 
  4. Do posmarowanej olejem formy (mo偶e by膰 tortownica, mo偶e by膰 keks贸wka) wk艂adaj "harmonijki". Jedna obok drugiej. W trakcie pieczenia po艂膮cz膮 si臋 w ca艂o艣膰. 
  5. Piecz chlebek w temperaturze 200 stopni - 35 minut. 





sierpnia 28, 2019

馃挏 d偶em 艣liwkowy z cynamonem

馃挏 d偶em 艣liwkowy z cynamonem


Nie przepadam za robieniem przetwor贸w. Ale kupi艂am troch臋 za du偶o 艣liwek i postanowi艂am je zapakowa膰 w s艂oiki. Przerobi艂am je na d偶em. Smak 艣liwki podkr臋ci艂am cynamonem i wyszed艂 pyszny d偶emik na zim臋. W sumie to nie jestem pewna czy na zim臋, bo ju偶 2 s艂oiczki znikn臋艂y 馃槈

CO POTRZEBUJEMY:

  • 1 kg 艣liwek po wypestkowaniu
  • 1 艂y偶eczka cynamonu
  • 500 g cukru 偶eluj膮cego 2:1
DO DZIE艁A:
  1. 艢liwki oczy艣膰 i wypestkuj. Wrzu膰 do malaksera i rozdrobnij. 
  2. Owoce prze艂贸偶 do rondla. Gotuj, mieszaj膮c. Trzeba uwa偶a膰, 偶eby 艣liwki nie przywar艂y. Dodaj cukier i cynamon po jakich艣 15 minutach.
  3. Gotuj dalej przez oko艂o 20-30 minut.
  4. Nast臋pnie prze艂贸偶 d偶em do wyparzonych s艂oik贸w, zakr臋膰 i wstaw od razu do zimnego piekarnika. W艂膮cz piekarnik - Czas 25 minut, temperatura 100 stopni.  Czas 25 minut obejmuje czas nagrzewania si臋 piekarnika i pasteryzacji.
  5. Po tym czasie pozostaw s艂oiki z d偶emem w piekarniku, a偶 do ostygni臋cia.
  6. Z podanej porcji wychodzi oko艂o 5-6 ma艂ych s艂oiczk贸w.
THERMOMIX DO DZIE艁A:
  1. 艢liwki oczy艣膰 i wypestkuj. Wrzu膰 do naczynia owoce oraz cynamon i rozdrobnij - 10 sekundy / obroty 6.
  2. Dodaj cukier i gotuj 30 minut / obroty 2. Na pokrywie postaw koszyczek, aby nie pryska艂o. 
  3. Nast臋pnie prze艂贸偶 d偶em do wyparzonych s艂oik贸w, zakr臋膰 i wstaw od razu do zimnego piekarnika. W艂膮cz piekarnik - Czas 25 minut, temperatura 100 stopni.  Czas 25 minut obejmuje czas nagrzewania si臋 piekarnika i pasteryzacji.
  4. Po  tym czasie pozostaw s艂oiki z d偶emem w piekarniku, a偶 do ostygni臋cia.
  5. Z podanej porcji wychodzi oko艂o 5-6 ma艂ych s艂oiczk贸w.






sierpnia 07, 2019

馃 zupa krem z zielonego og贸rka

馃 zupa krem z zielonego og贸rka
zupa z zielonego og贸rka

Zup臋 krem z zielonego og贸rka przygotowuj臋 z regu艂y w lecie. Og贸rki s膮 wtedy najbardziej soczyste, a sama zupa lekka i idealna na ciep艂e dni. Tak naprawd臋 zupa wymaga tylko kilku sk艂adnik贸w. Jest smaczna i nadaje si臋 r贸wnie偶 na lunch do pracy. Mo偶na j膮 podawa膰 z grzankami, groszkiem ptysiowym albo bez 偶adnych dodatk贸w. Czy ju偶 jedli艣cie zup臋 krem z zielonego og贸rka?

CO POTRZEBUJEMY:

  • 0,5 kg zielonych og贸rk贸w
  • 100 g serka topionego (najlepiej 艣mietankowego)
  • p贸艂 cebuli
  • 3 z膮bki czosnku
  • 3-4 czubate 艂y偶ki domowej bulionetki (przepis na bulionetk臋 znajdziesz TUTAJ) lub 3-4 bio kostki roso艂owe
  • 6 艂y偶eczek m膮ki ziemniaczanej
  • 1,4 litra wody
  • 100 ml 艣mietany 18%

DO DZIE艁A:

  1. Og贸rki zetrzyj na tarce na grubych oczkach. Cebul臋 drobno posiekaj, czosnek przeci艣nij przez prask臋. 
  2. Do garnka w艂贸偶 starte og贸rki, cebulk臋, czosnek i serek topiony, bulionetk臋 i m膮k臋 ziemniaczan膮. Zamieszaj widelcem, aby wszystkie sk艂adniki si臋 po艂膮czy艂y. Zalej wod膮 i postaw na gazie, aby zupa si臋 zagotowa艂a. 
  3. Zup臋 gotuj oko艂o 5 minut. Nast臋pnie dodaj 艣mietan臋, zamieszaj 艂y偶k膮 i zblenduj na krem. Zupa jest gotowa.

Smacznego! 

THERMOMIX DO DZIE艁A:

  1. Do naczynia w艂贸偶: og贸rki, cebulk臋, czosnek, serek topiony, bulionetk臋 i m膮k臋 ziemniaczan膮. Ustaw 5 sekund / obroty 5.
  2. Do naczynia wlej wod臋 i gotuj 10 minut / 100 stopni / obroty 3.
  3. Po tym czasie dodaj 艣mietan臋 i zmiksuj ca艂o艣膰 przytrzymuj膮c miark臋. Ustaw 4 sekundy / obroty 4, nast臋pnie 10 sekund / obroty 8-10. Zupa jest gotowa.
Smacznego! 

zupka og贸rkowa


og贸rkowa

zupa og贸rkowa

sierpnia 06, 2019

馃尲 oleje t艂oczone na zimno OLEJARNIA NIWKI

馃尲 oleje t艂oczone na zimno OLEJARNIA NIWKI

Olejarnia Niwki to firma produkuj膮ca oleje t艂oczone na zimno. Proces t艂oczenia na zimno gwarantuje, 偶e wraz z olejem dostarczymy do naszego organizmu sk艂adniki o dzia艂aniu prozdrowotnym, czyli witaminy, mikro i makroelementy, lecytyn臋, fitosterol, a tak偶e nienasycone i niezb臋dne kwasy t艂uszczowe. Nienasycone kwasy t艂uszczowe powinni艣my dostarcza膰 organizmowi codziennie poprzez urozmaicon膮 diet臋, poniewa偶 odpowiadaj膮 za jego prawid艂owe funkcjonowanie.
Po tym jak zasmakowa艂am w 艂uskanych nasionkach konopi, postanowi艂am sprawdzi膰 olej konopny. Musz臋 podkre艣li膰, 偶e olej konopny produkuje si臋 z naszej rodzimej ro艣liny czyli konopi siewnej. Nie ma ona nic wsp贸lnego z konopi膮 indyjsk膮. Z pewno艣ci膮 nie posiada w艂a艣ciwo艣ci psychotropowych, tylko szereg w艂a艣ciwo艣ci prozdrowotnych, kt贸re czyni膮 olej konopny prawdziw膮 skrabnic膮. Korzystaj膮 z niego nie tylko kucharze. Olej konopny jest ceniony r贸wnie偶 przez kosmetolog贸w, lekarzy, a tak偶e dietetyk贸w.

Do czego mo偶na wykorzysta膰 olej konopny w kuchni:
  • ·         Do okraszania potraw, np. polewaj膮c nim ziemniaki
  • ·         Do przygotowania pesto, sos贸w vinegrette
  • ·    Do pieczywa, podobnie jak w krajach 艣r贸dziemnomorskich u偶ywa si臋 oliwy
  •     Mo偶na go doda膰 do zupy dla wzbogacenia smaku. Pami臋taj jednak, 偶e oleju si臋 nie podgrzewa (nie sma偶y ani nie gotuje), bo traci w贸wczas swoje cenne w艂a艣ciwo艣ci. Dlatego najlepiej pola膰 zup臋 艂y偶k膮 oleju, kiedy jest ju偶 na talerzu.
  •      Warto doda膰 艂y偶k臋 oleju konopnego do smoothie, dzi臋ki temu uwolnisz dodatkowe witaminy rozpuszczalne w t艂uszczach

  • Olej konopny jest polecany weganom, z uwagi na du偶膮 zawarto艣膰 bia艂ka ro艣linnego. Bia艂ko z oleju konopnego jest 艂atwiej przyswajalne ni偶 to, pochodz膮ce z produkt贸w sojowych.
·     Olej konopny mo偶na spo偶ywa膰 profilaktycznie. Stosuje si臋 1 艂y偶k臋 jako dzienn膮 dawk臋. Mog膮 go stosowa膰 dzieci, m艂odzie偶, doro艣li, a tak偶e osoby starsze.

Co wp艂ywa na to, 偶e olej konopny ma tak dobroczynny wp艂yw na nasz organizm? Sp贸jrzcie ile cennych sk艂adnik贸w zawiera:
  • Kwasy OMEGA 3 
  • Kwasy OMEGA 6 
  • Kwas oleinowy
  • Witamina A
  • Witamina E
  • Witamina K
  • Witaminy z grupy B
  • Cynk
  • Wap艅
  • Fosfor
  • Magnez
  • Fitosterole
  • Aminokwasy


Jakie w艂a艣ciwo艣ci prozdrowotne daje nam olej konopny?
·      Posiada w艂a艣ciwo艣ci przeciwzapalne
·      Wzmacnia uk艂ad odporno艣ciowy
·      Profilaktyka nowotworowa
·      Doskona艂e 藕r贸d艂o witamin: K, A, E oraz z grupy B
·      Bierze udzia艂 w budowie tkanki kostnej
·      Poprawia metabolizm
·      Wspomaga prac臋 serca
·      Zmniejsza objawy napi臋cia przedmiesi膮czkowego
·      Dzia艂a przeciwbakteryjnie
·      Regeneruje zniszczone w艂osy, nask贸rek i 艂agodzi podra偶nienia
·      Reguluje wytwarzanie sebum
·      Wspiera uk艂ad nerwowy


Za co pokocha艂am olej konopny z Olejarni Niwki?
  • Przede wszystkim za g艂臋boki, bogaty, orzechowy smak
  • Za subtelny zapach
  • Urzek艂a mnie pi臋kna, ciemna, szklana butelka z wygodnym koreczkiem do nalewania
  • Olej konopny jest 艣wietn膮 baz膮 do sos贸w vinegrette do przer贸偶nych sa艂atek
  • Dost臋pny jest w r贸偶nych pojemno艣ciach pocz膮wszy od 100ml a sko艅czywszy na 1 l
  • Polecam te偶 stosowa膰 go ochronnie na d艂onie oraz jako baz臋 do przygotowania domowych kosmetyk贸w.

Korzystanie z olej贸w t艂oczonych na zimno pozwoli nam na przygotowanie zbilansowanych posi艂k贸w dla ca艂ej rodziny. Dbajmy o to, aby w naszej kuchni nie zabrak艂o dobrych t艂uszcz贸w. Wybierajmy te naturalne, produkowane w Polsce, czyli takie jakie znajdziecie w Olejarni Niwki. 

Olejarnia Niwki – sklep: https://niwki.pl/kategoria-produktu/oleje/
Dla czytelnik贸w Smako艂yk贸w Dominiki Olejarnia Niwki przygotowa艂a kod rabatowy na zakupy w wysoko艣ci 5%. Przy sk艂adaniu zam贸wienia wpiszcie smakolykidominiki, a Wasze zakupy b臋d膮 ta艅sze :) Kod jest wa偶ny do ko艅ca 2019 roku.






Copyright © 2014 馃崿 Smako艂yki Dominiki 馃崿 , Blogger