marca 17, 2017

馃崬 chleb z garnka

馃崬 chleb z garnka



Pyszny chleb na weekend jest w zasi臋gu Waszej r臋ki. Tzw. chleb z garnka przygotowujemy na dro偶d偶ach. Ma chrupi膮c膮 sk贸rk臋 i jest bardzo smaczny. Z ch臋ci膮 zjadam go tylko z mas艂em i szczypt膮 soli morskiej, bo nic wi臋cej do niego nie potrzeba. Mo偶ecie przygotowa膰 go wieczorem, a upiec z samego rana na 艣niadanie. Co Wy na to?

CO POTRZEBUJEMY:
  • 500 g m膮ki pszennej
  • 250 g m膮ki pszennej graham
  • 25 g dro偶d偶y
  • 1 艂y偶ka oleju
  • 1 艂y偶eczka soli
  • 1/2 艂y偶eczki cukru
  • 2 szklanki ciep艂ej wody
  • naczynie 偶aroodporne lub garnek 偶eliwny - koniecznie z pokrywk膮


DO DZIE艁A:
Wszystkie sk艂adniki umie艣膰 w misce. Wymieszaj, przykryj foli膮 spo偶ywcz膮 i wstaw do lod贸wki na noc.
Nast臋pnego dnia wy艂贸偶 ciasto na blat i kr贸tko zagnie膰. Nast臋pnie odstaw do wyro艣ni臋cia na oko艂o p贸艂 godziny. Naczynie, w kt贸rym b臋dziemy piec chleb posmaruj t艂uszczem i opr贸sz m膮k膮.
Wstaw naczynie 偶aroodporne do piekarnika i ustaw temperatur臋 220 stopni. Po osi膮gni臋ciu tej temperatury w艂贸偶 ciasto do gor膮cego naczynia, natnij ciasto wg w艂asnego uznania i przykryj pokrywk膮. Wstaw do piekarnika i ustaw 200 stopni. Piecz przez 35 minut, po czym zdejmij pokrywk臋 i piecz przez kolejne 20 minut.
Po upieczeniu, przetrzyj chleb zwil偶on膮 d艂oni膮 i wyci膮gnij z naczynia po 10-15 minutach. Pozostaw do ostygni臋cia na kratce.

THERMOMIX DO DZIE艁A:
1. Umie艣膰 w naczyniu wod臋, dro偶d偶e oraz cukier. Ustaw 2 minuty / 37 stopni / obroty 2.
2. Dodaj obie m膮ki oraz s贸l. Wymieszaj - opcja INTERWA艁 - 3 minuty.
3. Prze艂贸偶 do miski, przykryj foli膮 spo偶ywcz膮 i wstaw do lod贸wki na noc.
4. Nast臋pnego dnia wy艂贸偶 ciasto na blat i kr贸tko zagnie膰. Nast臋pnie uformuj bochenek i odstaw do wyro艣ni臋cia na oko艂o p贸艂 godziny. Naczynie, w kt贸rym b臋dziemy piec chleb posmaruj t艂uszczem i opr贸sz m膮k膮.
5. Wstaw naczynie 偶aroodporne do piekarnika i ustaw temperatur臋 220 stopni.Po osi膮gni臋ciu tej temperatury w艂贸偶 ciasto do gor膮cego naczynia, natnij ciasto wg w艂asnego uznania i przykryj pokrywk膮. Wstaw do piekarnika i ustaw 200 stopni. Piecz przez 35 minut, po czym zdejmij pokrywk臋 i piecz przez kolejne 20 minut.
6. Po upieczeniu przetrzyj chleb zwil偶on膮 r臋k膮, a po 10-15 minutach wyci膮gnij z naczynia i pozostaw do ostygni臋cia na kratce.

DOBRE RADY ZAWSZE W CENIE:
  • Je艣li zale偶y Wam na czasie i nie chcecie czeka膰 na wyrastanie przez noc, pomi艅cie wstawianie ciasta chlebowego do lod贸wki. Bezpo艣rednio po wymieszaniu (lub wyrobieniu w TM) uformujcie bochenek i przykryjcie 艣ciereczk膮. Pozostawcie w ciep艂ym miejscu do wyro艣ni臋cia na 40 minut. Dalej post臋pujcie wg przepisu.
  • Smak chleba mo偶na wzbogaci膰 ulubionymi ziarnami.












marca 15, 2017

馃尪 przepis na kimchi

馃尪 przepis na kimchi





Kimchi to typowe danie dla kuchni korea艅skiej. Korea艅czycy kisz膮 kapust臋 peki艅sk膮 w bardzo du偶ych ilo艣ciach, tak aby wystarczy艂o jej na ca艂膮 zim臋. Zwyczaj ten nosi nazw臋 gimjan. Korea艅czycy znani s膮 z d艂ugowieczno艣ci. S膮dzi si臋, 偶e to w艂a艣nie zas艂uga kimchi, poniewa偶 regularne jego spo偶ywanie wzmacnia system odporno艣ciowy, wp艂ywa na utrzymanie odpowiedniej wagi, a tak偶e zapobiega starzeniu si臋 sk贸ry. 
Moje pierwsze podej艣cie do kimchi zako艅czy艂o si臋 pora偶k膮. Wysz艂o niesmaczne i dalece odbiegaj膮ce od oryginalnego smaku. Przeszuka艂am wiele przepis贸w i stron szukaj膮c wskaz贸wek. W ko艅cu natkn臋艂am si臋 na przepis z past膮 gochujang. I to by艂 strza艂 w dziesi膮tk臋. Kimchi wysz艂o przepyszne, 偶eby nie powiedzie膰 idealne ;)
Przepis na kt贸rym bazowa艂am znajdziecie tutaj: 殴 R 脫 D 艁 O
M贸j wcze艣niejszy wpis o kimchi najdziecie : T U T A J 

CO POTRZEBUJEMY:
  • 1,5 g艂贸wki kapusty peki艅skiej
  • 60 g soli
  • 3 艂y偶ki pasty korea艅skiej pasty chilli Gochujang
  • 1 ma艂e jab艂ko
  • 1/2 gruszki
  • 5-6 rzodkiewek
  • 1 czerwona cebula
  • 3 z膮bki czosnku
  • 1 艂y偶ka startego 艣wie偶ego imbiru lub 1 czubata 艂y偶eczka sproszkowanego
  • 2 艂y偶ki sosu rybnego
  • 2 艂y偶ki sosu sojowego


DO DZIE艁A:
Kapust臋 peki艅sk膮 przetnij wzd艂u偶 na p贸艂, a nast臋pnie zn贸w na p贸艂 - tak aby by艂a podzielona na 4 cz臋艣ci. Ka偶d膮 z nich pokr贸j na grube kawa艂ki. Prze艂贸偶 do miski. W litrze ciep艂ej wody rozpu艣膰 s贸l i zalej kapust臋. W razie potrzeby dolej wi臋cej wody i dok艂adnie przemieszaj kapust臋. Przykryj talerzem i doci艣nij czym艣 ci臋偶kim np. nape艂nionym wod膮 s艂oikiem. Odstaw na 4-5 godzin.
Po tym czasie przep艂ucz kapust臋 w czystej, zimnej wodzie. Posmakuj czy kapusta nie jest za s艂ona. Je艣li jest - p艂ucz do momentu, a偶 uznasz, 偶e poziom s艂onego smaku jest odpowiedni.
Imbir, jab艂ko i gruszk臋 obierz ze sk贸ry i zetrzyj na drobnych oczkach tarki. Cebul臋 pokr贸j w pi贸rka, rzodkiewk臋 w 膰wiartki. Czosnek przeci艣nij przez prask臋. Do pustej miski w艂贸偶: imbir, owoce, czosnek, cebul臋 i rzodkiewk臋. Dodaj past臋 chilli Gochujang, sos sojowy, sos rybny i wymieszaj. Tak膮 mieszank臋 dodaj do odci艣ni臋tej kapusty i dobrze wymieszaj wszystkie sk艂adniki. Prze艂贸偶 do s艂oik贸w do wysoko艣ci 3/4 i zakr臋膰. Pozostaw w ciep艂ym miejscu na 3 dni. Nast臋pnie przechowuj tylko w lod贸wce. Kto jest niecierpliwy mo偶e kosztowa膰 kimchi po 3 dniach. Ale powinna posta膰 jeszcze dodatkowo tydzie艅 w lod贸wce, aby delektowa膰 si臋 jej „dojrza艂ym” smakiem.

Thermomix do dzie艂a:
1. Kapust臋 peki艅sk膮 pokr贸j na kilka kawa艂k贸w i w艂贸偶 do naczynia. Ustaw 3 sekuny / obroty 4. Prze艂贸偶 do do miski.
2. Wlej do naczynia 1,5 l wody i wsyp s贸l. Ustaw 2 minuty / 50 stopni / obroty 2. Potem zalej wod膮 kapust臋. W razie potrzeby dolej wi臋cej wody i dok艂adnie przemieszaj kapust臋. Przykryj talerzem i doci艣nij czym艣 ci臋偶kim np. nape艂nionym wod膮 s艂oikiem. Odstaw na 4-5 godzin.
3. Po tym czasie przep艂ucz kapust臋 w czystej, zimnej wodzie. Posmakuj czy kapusta nie jest za s艂ona. Je艣li jest - p艂ucz do momentu, a偶 uznasz, 偶e poziom s艂onego smaku jest odpowiedni.
4. Cebul臋 pokr贸j w pi贸rka, rzodkiewk臋 w 膰wiartki.
5. Na wiruj膮ce no偶e wrzu膰 imbir pokrojony w plastry - 4 sekundy obroty 5-6. Nast臋pnie w艂贸偶 obrane i pokrojone w cz膮stki jab艂ko, gruszk臋 oraz czosnek. Ustaw 6 sekund / obroty 5-6. W razie potrzeby zgarnij kopystk膮 i ponownie rozdrobnij. Prze艂贸偶 do miseczki i dodaj cebul臋, rzodkiewk臋, past臋 chilli Gochujangsos sojowy, sos rybny i wymieszaj. Tak膮 mieszank臋 dodaj do odci艣ni臋tej kapusty i dobrze wymieszaj wszystkie sk艂adniki. 
6. Prze艂贸偶 do s艂oik贸w do wysoko艣ci 3/4 i zakr臋膰. Pozostaw w ciep艂ym miejscu na 3 dni. Nast臋pnie przechowuj tylko w lod贸wce. Kto jest niecierpliwy mo偶e kosztowa膰 kimchi po 3 dniach. Ale powinna posta膰 jeszcze dodatkowo tydzie艅 w lod贸wce, aby delektowa膰 si臋 jej „dojrza艂ym” smakiem.

DOBRE RADY ZAWSZE W CENIE:
  • Przy przyrz膮dzaniu kapusty nie u偶ywajcie plastikowych misek, poniewa偶 wchodz膮 w reakcj臋 ze sk艂adnikami. Najlepiej u偶y膰 metalowej lub szklanej.
  • W trakcie mieszania kapusty koniecznie za艂贸偶cie jednorazowe r臋kawiczki. Kapsaicyna zawarta w papryczce chilli utrzymuje si臋 na sk贸rze pomimo mycia r膮k. 
  • Pami臋tajcie, aby nie nape艂nia膰 s艂oik贸w pod samo wieczko, poniewa偶 kapusta fermentuje i b臋dzie Wam wybucha膰.
  • Korea艅czycy jedz膮 kimchi jako dodatek do wszystkiego. Gotuj膮 zupy z kimchi, sma偶膮 placki (tzw. kimchi jeon) serwuj膮 jako przek膮sk臋 czy sur贸wk臋. 
  • past臋 Gochujang mo偶ecie zakupi膰 w sklepach z 偶ywno艣ci膮 azjatyck膮 lub przez internet.














marca 13, 2017

馃敺♦️馃敹 偶elki II

馃敺鈾︼笍馃敹 偶elki II


W ubieg艂ym roku przygotowa艂am domowe 偶elki na halloween (偶elki czachy - P R Z E P I S ).  Dzi艣 podaj臋 Wam drugi przepis - z mniejszej ilo艣ci sk艂adnik贸w i troszk臋 mniej s艂odkie. Wykonanie oczywi艣cie r贸wnie szybkie jak poprzednio. 

CO POTRZEBUJEMY:

  • - 1 galaretka
  • - 1 p艂aska 艂y偶ka 偶elatyny
  • - 100 g wody
  • silikonowa foremka 

DO DZIE艁A:
Wszystkie sk艂adniki w艂贸偶 do rondelka poza silikonow膮 foremk膮 :) . Gotuj do czasu rozpuszczenia galaretki i 偶elatyny. Wlej rozpuszczon膮 galaretk臋 do foremki. Pozostaw do wystygni臋cia, a nast臋pnie wstaw do lod贸wki na oko艂o 1-2 godziny.

Thermomix do dzie艂a:
1. Umie艣膰 wszystkie sk艂adniki w naczyniu - 5 minut / 100 stopni / obroty 2.
2. Wlej rozpuszczon膮 galaretk臋 do foremki. 
3. Pozostaw do wystygni臋cia, a nast臋pnie wstaw do lod贸wki na oko艂o 1-2 godziny.

DOBRE RADY ZAWSZE W CENIE:


  • - Je艣li chodzi o foremki emotikony - zakupione zosta艂y na alliexpress. Najlepiej wybierajcie p艂aski kszta艂t 偶elk贸w. Im bardziej "skomplikowany" tym wi臋ksze ryzyko uszkodzenia przy wyci膮ganiu.
  • - Foremk臋 mo偶na posmarowa膰 t艂uszczem bezzapachowym np. olejem kokosowym.
















marca 08, 2017

馃嵂 przepyszna nutelka

馃嵂 przepyszna nutelka


Naczyta艂am si臋 ostatnio o oleju palmowym i deczko mnie przerazi艂 sk艂ad wielu s艂odko艣ci. Ulubiona s艂odycz Pana Robaka czyli nutella powala swoim sk艂adem. Dlatego postanowi艂am po raz kolejny przygotowa膰 wersj臋 domow膮 sklepowego przysmaku. Jak do tej pory sukcesem cieszy si臋 m贸j:

domowy KUBU艢 - przepis tutaj: K L I K
domowe 偶elki - przepis tutaj: K L I K
vegeta - przepis tutaj: K L I K 
kostka roso艂owa tzw. bulionetka - przepis tutaj: K L I K

Dzi艣 do艂膮czy do tej listy domowa nutelka :)

CO POTRZEBUJEMY:
  • 150 g orzech贸w laskowych
  • 40 g kakao
  • 1/2 szklanki mleka
  • 200 g miodu (nie lej膮cego si臋)
  • 6 daktyli


DO DZIE艁A:
Wszystkie sk艂adniki w艂贸偶 do malaksera lub blendera i zmiksuj na g艂adko.

Thermomix do dzie艂a:
1. Wszystkie sk艂adniki umie艣膰 w naczyniu - 1 minuta / obroty 10. 

DOBRE RADY ZAWSZE W CENIE:

  • Nutelka 艣wietnie nadaje si臋 do deser贸w, nale艣nik贸w czy do chleba. Jest idealna jako dodatek do pankejk贸w, np. tych —> K L I K
  • Przechowujemy w lod贸wce.







marca 05, 2017

馃敻biszkopcik T O B L E R O N E

馃敻biszkopcik T O B L E R O N E


Moje domowe 艂asuchy maj膮 jeden przysmak, kt贸rego smaku nic nie przebije. Postanowi艂am zmierzy膰 si臋 z nim w kuchni. My艣l臋, 偶e smak batonika Toblerone zna wi臋kszo艣膰 z Was. Zg艂臋bi艂am swoj膮 wiedz臋 i poczyta艂am sk艂ad. Za tym niepowtarzalnym smakiem kryje si臋 przede wszystkim czekolada, migda艂y i mi贸d. Nie mia艂am akurat p艂ynnego miodu, kt贸ry (jak s膮dz臋) wpasowa艂by si臋 idealnie w receptur臋. U偶y艂am zamiennie kogla mogla, kt贸ry te偶 da艂 rad臋. Wszytko po艂膮czy艂o si臋 w tak pyszn膮 mas臋, 偶e musia艂am sama sobie da膰 po paluchach, 偶eby nie zje艣膰 na surowo ;)


CO POTRZEBUJEMY:
  • 4 偶贸艂tka
  • 4 bia艂ka
  • 2 艂y偶ki oleju kokosowego
  • 1/2 szklanki ksylitolu
  • 200 g migda艂贸w
  • 1/2 艂y偶eczki sody
  • 1 艂y偶eczka proszku do pieczenia
  • 1,5 tabliczki mlecznej czekolady
  • 2 艂y偶ki mleka


DO DZIE艁A:
Zacznij od zmielenia w malakserze migda艂贸w. Prze艂贸偶 m膮czk臋 migda艂ow膮 do miseczki i wsyp do niej proszek do pieczenia oraz sod臋. Przemieszaj. Nast臋pnie ubij bia艂ka i odstaw w oddzielnej miseczce.
Czekolad臋 posiekaj na drobne kawa艂ki i roztop - najlepiej w k膮pieli wodnej z dodatkiem 2 艂y偶ek mleka.
呕贸艂tka ubij na kogel mogel wraz z ksylitolem - a偶 b臋d膮 bardzo jasne. Teraz dodaj olej kokosowy i dalej wlewaj czekolad臋 i dodawaj po 艂y偶ce zmielonych migda艂贸w. Na koniec dodaj partiami bia艂ka i delikatnie wymieszaj do po艂膮czenia si臋 sk艂adnik贸w.
Wy艂贸偶 ciasto do tortownicy. Piecz 30-35 minut w 180 stopniach.


Thermomix do dzie艂a:
1. Wrzu膰 do naczynia migda艂y - czas 2 minuty / obroty 5. Prze艂贸偶 do miseczki, dodaj proszek do pieczenia oraz sod臋. Przemieszaj.
2. W czystym i suchym naczyniu przy pomocy motylka ubij bia艂ka 3-4 minuty / obroty 4. Prze艂贸偶 do oddzielnego naczynia.
3. Mleko oraz czekolad臋 po艂aman膮 na kostki wrzu膰 do naczynia - 4 minuty / temperatura 80 stopni / obroty 5. Prze艂贸偶 do oddzielnego naczynia.
4. Do naczynia z motylkiem w艂贸偶 偶贸艂tka i ksylitol - 3 minuty / temperatura 37 / obroty 4. Dodaj olej kokosowy 10 sekund / obroty 4.
5. Teraz 艣ci膮gnij motylek - ustaw 4 minuty / obroty 4. Przez otw贸r w pokrywie wlewaj czekolad臋 i dodawaj po 艂y偶ce migda艂贸w.
6. Na koniec dodaj (po 艂y偶ce) bia艂ka - 30 sekund / obroty 3.
7. Wy艂贸偶 ciasto do tortownicy. Piecz 30-35 minut w 180 stopniach.


DOBRE RADY ZAWSZE W CENIE
  • Je艣li nie macie ksylitolu - mo偶ecie doda膰 zwyk艂y cukier. Zdecydowa艂am si臋 pos艂odzi膰 ciasto cukrem brzozowym, aby obni偶y膰 jego kaloryczno艣膰. Poza cukrem mamy tu przecie偶 jeszcze mleczn膮 czekolad臋 :)
  • Ilo艣膰 sk艂adnik贸w wystarczy na jeden niewysoki biszkopcik. Je艣li chcecie przygotowa膰 wysoki tort radz臋 podwoi膰 sk艂adniki i nast臋pnie upiec wysoki biszkopt, kt贸ry podzielicie np. na 2, 3 spody
  • Dekoracja biszkopcika: rozpuszczona bia艂a czekolada, p艂atki migda艂owe oraz truskawki. By艂 to urodzinowy mini torcik - taki, kt贸ry mo偶na szybko przygotowa膰 kiedy urodziny przypadaj膮 w tygodniu. Prawdziwy tort b臋dzie gotowy na przyj臋cie urodzinowe.
  • Mo偶ecie r贸wnie偶 przygotowa膰 mas臋 lub bit膮 艣mietan臋 - wy艂o偶y膰 na biszkopt i dopiero na g贸rze pola膰 czekolad膮 - z pewno艣ci膮 taka wersja b臋dzie r贸wnie pyszna.












Copyright © 2014 馃嵀 Smako艂yki Dominiki 馃嵀 , Blogger