sierpnia 07, 2019

馃 zupa krem z zielonego og贸rka

馃 zupa krem z zielonego og贸rka
zupa z zielonego og贸rka

Zup臋 krem z zielonego og贸rka przygotowuj臋 z regu艂y w lecie. Og贸rki s膮 wtedy najbardziej soczyste, a sama zupa lekka i idealna na ciep艂e dni. Tak naprawd臋 zupa wymaga tylko kilku sk艂adnik贸w. Jest smaczna i nadaje si臋 r贸wnie偶 na lunch do pracy. Mo偶na j膮 podawa膰 z grzankami, groszkiem ptysiowym albo bez 偶adnych dodatk贸w. Czy ju偶 jedli艣cie zup臋 krem z zielonego og贸rka?

CO POTRZEBUJEMY:

  • 0,5 kg zielonych og贸rk贸w
  • 100 g serka topionego (najlepiej 艣mietankowego)
  • p贸艂 cebuli
  • 3 z膮bki czosnku
  • 3-4 czubate 艂y偶ki domowej bulionetki (przepis na bulionetk臋 znajdziesz TUTAJ) lub 3-4 bio kostki roso艂owe
  • 6 艂y偶eczek m膮ki ziemniaczanej
  • 1,4 litra wody
  • 100 ml 艣mietany 18%

DO DZIE艁A:

  1. Og贸rki zetrzyj na tarce na grubych oczkach. Cebul臋 drobno posiekaj, czosnek przeci艣nij przez prask臋. 
  2. Do garnka w艂贸偶 starte og贸rki, cebulk臋, czosnek i serek topiony, bulionetk臋 i m膮k臋 ziemniaczan膮. Zamieszaj widelcem, aby wszystkie sk艂adniki si臋 po艂膮czy艂y. Zalej wod膮 i postaw na gazie, aby zupa si臋 zagotowa艂a. 
  3. Zup臋 gotuj oko艂o 5 minut. Nast臋pnie dodaj 艣mietan臋, zamieszaj 艂y偶k膮 i zblenduj na krem. Zupa jest gotowa.

Smacznego! 

THERMOMIX DO DZIE艁A:

  1. Do naczynia w艂贸偶: og贸rki, cebulk臋, czosnek, serek topiony, bulionetk臋 i m膮k臋 ziemniaczan膮. Ustaw 5 sekund / obroty 5.
  2. Do naczynia wlej wod臋 i gotuj 10 minut / 100 stopni / obroty 3.
  3. Po tym czasie dodaj 艣mietan臋 i zmiksuj ca艂o艣膰 przytrzymuj膮c miark臋. Ustaw 4 sekundy / obroty 4, nast臋pnie 10 sekund / obroty 8-10. Zupa jest gotowa.
Smacznego! 

zupka og贸rkowa


og贸rkowa

zupa og贸rkowa

sierpnia 06, 2019

馃尲 oleje t艂oczone na zimno OLEJARNIA NIWKI

馃尲 oleje t艂oczone na zimno OLEJARNIA NIWKI

Olejarnia Niwki to firma produkuj膮ca oleje t艂oczone na zimno. Proces t艂oczenia na zimno gwarantuje, 偶e wraz z olejem dostarczymy do naszego organizmu sk艂adniki o dzia艂aniu prozdrowotnym, czyli witaminy, mikro i makroelementy, lecytyn臋, fitosterol, a tak偶e nienasycone i niezb臋dne kwasy t艂uszczowe. Nienasycone kwasy t艂uszczowe powinni艣my dostarcza膰 organizmowi codziennie poprzez urozmaicon膮 diet臋, poniewa偶 odpowiadaj膮 za jego prawid艂owe funkcjonowanie.
Po tym jak zasmakowa艂am w 艂uskanych nasionkach konopi, postanowi艂am sprawdzi膰 olej konopny. Musz臋 podkre艣li膰, 偶e olej konopny produkuje si臋 z naszej rodzimej ro艣liny czyli konopi siewnej. Nie ma ona nic wsp贸lnego z konopi膮 indyjsk膮. Z pewno艣ci膮 nie posiada w艂a艣ciwo艣ci psychotropowych, tylko szereg w艂a艣ciwo艣ci prozdrowotnych, kt贸re czyni膮 olej konopny prawdziw膮 skrabnic膮. Korzystaj膮 z niego nie tylko kucharze. Olej konopny jest ceniony r贸wnie偶 przez kosmetolog贸w, lekarzy, a tak偶e dietetyk贸w.

Do czego mo偶na wykorzysta膰 olej konopny w kuchni:
  • ·         Do okraszania potraw, np. polewaj膮c nim ziemniaki
  • ·         Do przygotowania pesto, sos贸w vinegrette
  • ·    Do pieczywa, podobnie jak w krajach 艣r贸dziemnomorskich u偶ywa si臋 oliwy
  •     Mo偶na go doda膰 do zupy dla wzbogacenia smaku. Pami臋taj jednak, 偶e oleju si臋 nie podgrzewa (nie sma偶y ani nie gotuje), bo traci w贸wczas swoje cenne w艂a艣ciwo艣ci. Dlatego najlepiej pola膰 zup臋 艂y偶k膮 oleju, kiedy jest ju偶 na talerzu.
  •      Warto doda膰 艂y偶k臋 oleju konopnego do smoothie, dzi臋ki temu uwolnisz dodatkowe witaminy rozpuszczalne w t艂uszczach

  • Olej konopny jest polecany weganom, z uwagi na du偶膮 zawarto艣膰 bia艂ka ro艣linnego. Bia艂ko z oleju konopnego jest 艂atwiej przyswajalne ni偶 to, pochodz膮ce z produkt贸w sojowych.
·     Olej konopny mo偶na spo偶ywa膰 profilaktycznie. Stosuje si臋 1 艂y偶k臋 jako dzienn膮 dawk臋. Mog膮 go stosowa膰 dzieci, m艂odzie偶, doro艣li, a tak偶e osoby starsze.

Co wp艂ywa na to, 偶e olej konopny ma tak dobroczynny wp艂yw na nasz organizm? Sp贸jrzcie ile cennych sk艂adnik贸w zawiera:
  • Kwasy OMEGA 3 
  • Kwasy OMEGA 6 
  • Kwas oleinowy
  • Witamina A
  • Witamina E
  • Witamina K
  • Witaminy z grupy B
  • Cynk
  • Wap艅
  • Fosfor
  • Magnez
  • Fitosterole
  • Aminokwasy


Jakie w艂a艣ciwo艣ci prozdrowotne daje nam olej konopny?
·      Posiada w艂a艣ciwo艣ci przeciwzapalne
·      Wzmacnia uk艂ad odporno艣ciowy
·      Profilaktyka nowotworowa
·      Doskona艂e 藕r贸d艂o witamin: K, A, E oraz z grupy B
·      Bierze udzia艂 w budowie tkanki kostnej
·      Poprawia metabolizm
·      Wspomaga prac臋 serca
·      Zmniejsza objawy napi臋cia przedmiesi膮czkowego
·      Dzia艂a przeciwbakteryjnie
·      Regeneruje zniszczone w艂osy, nask贸rek i 艂agodzi podra偶nienia
·      Reguluje wytwarzanie sebum
·      Wspiera uk艂ad nerwowy


Za co pokocha艂am olej konopny z Olejarni Niwki?
  • Przede wszystkim za g艂臋boki, bogaty, orzechowy smak
  • Za subtelny zapach
  • Urzek艂a mnie pi臋kna, ciemna, szklana butelka z wygodnym koreczkiem do nalewania
  • Olej konopny jest 艣wietn膮 baz膮 do sos贸w vinegrette do przer贸偶nych sa艂atek
  • Dost臋pny jest w r贸偶nych pojemno艣ciach pocz膮wszy od 100ml a sko艅czywszy na 1 l
  • Polecam te偶 stosowa膰 go ochronnie na d艂onie oraz jako baz臋 do przygotowania domowych kosmetyk贸w.

Korzystanie z olej贸w t艂oczonych na zimno pozwoli nam na przygotowanie zbilansowanych posi艂k贸w dla ca艂ej rodziny. Dbajmy o to, aby w naszej kuchni nie zabrak艂o dobrych t艂uszcz贸w. Wybierajmy te naturalne, produkowane w Polsce, czyli takie jakie znajdziecie w Olejarni Niwki. 

Olejarnia Niwki – sklep: https://niwki.pl/kategoria-produktu/oleje/
Dla czytelnik贸w Smako艂yk贸w Dominiki Olejarnia Niwki przygotowa艂a kod rabatowy na zakupy w wysoko艣ci 5%. Przy sk艂adaniu zam贸wienia wpiszcie smakolykidominiki, a Wasze zakupy b臋d膮 ta艅sze :) Kod jest wa偶ny do ko艅ca 2019 roku.






sierpnia 05, 2019

馃嵁 panna cotta

馃嵁  panna cotta

W miniony weekend zaskoczy艂am rodzink臋 nowym deserem. By艂 to deser bez pieczenia, a dok艂adniej m贸wi膮c panna cotta. Okaza艂o si臋, 偶e panna cotta jest bardzo prostym i szybkim deserem. Oczywi艣cie pomin膮wszy czas oczekiwania, a偶 st臋偶eje. 
Panna cotta to deser w艂oski, wi臋c mo偶ecie by膰 pewni, 偶e smak jest tutaj na pierwszym miejscu, ale zaraz na drugim aspekt wizualny. Delikatny, 艣mietankowy deser W艂osi przygotowuj膮  w ma艂ych foremkach, tak aby po wyj臋ciu mia艂 kszta艂t babeczki. Podaj膮 z sosem owocowym i owocami. By膰 mo偶e zbezcze艣ci艂am ten deser serwuj膮c go w pucharkach. Jednak taki mia艂am pomys艂 - wybaczcie. Domownicy byli zachwyceni smakiem ;)

CO POTRZEBUJEMY:

  • 500 ml 艣mietanki 36%
  • 50 g cukru
  • 1 艂y偶ka cukru waniliowego
  • 1,5 艂y偶eczki 偶elatyny
  • 2 艂y偶ki zimnej wody
sk艂adniki na sos malinowy:
  • oko艂o 300 g malin
  • 2-3 艂y偶ki cukru pudru

DO DZIE艁A:

  1. 呕elatyn臋 wsyp do miseczki i zalej 2 艂y偶kami wody.
  2. 艢mietank臋 wlej do garnka. Wsyp cukier zwyk艂y oraz waniliowy. Postaw na gazie i zagotuj. Ustaw niewielki p艂omie艅 i gotuj przez 10 minut cz臋sto mieszaj膮c.
  3. Po tym czasie zestaw garnek z ognia, dodaj 偶elatyn臋 i dobrze rozmieszaj, aby 偶elatyna dobrze si臋 rozpu艣ci艂a.
  4. Niewielkie salaterki (fili偶anki lub jak u mnie pucharki) op艂ucz zimn膮 wod膮. Rozlej 艣mietank臋 i odstaw, a偶 wystygnie. Nast臋pnie wstaw do lod贸wki na 4-5 godzin, aby st臋偶a艂a. 
  5. Maliny oraz cukier wrzu膰 do blendera kielichowego i zmiksuj.
  6. I teraz w zale偶no艣ci w czym przygotowujecie panna cott臋 - je艣li jest to pucharek - polej sosem ka偶dy deser. Je艣li  natomiast zdecydowa艂a艣 si臋 na salaterki, miseczki lub fili偶anki - zanurz je w gor膮cej wodzie, po czym postaw na talerzyku do g贸ry dnem. Owocowy sos wylej na talerzyk. Podawaj na 艣wie偶o, mo偶esz przyozdobi膰 ca艂ymi malinami.

THERMOMIX DO DZIE艁A:

  1.  呕elatyn臋 wsyp do miseczki i zalej 2 艂y偶kami wody.
  2. 艢mietank臋 wlej do naczynia. Wsyp cukier zwyk艂y oraz waniliowy. Ustaw 10 minut / 90 stopni / obroty 2.
  3. Po tym czasie dodaj 偶elatyn臋 i zamieszaj 1 minuta / obroty 4.
  4. Niewielkie salaterki (fili偶anki lub jak u mnie pucharki) op艂ucz zimn膮 wod膮. Rozlej 艣mietank臋 i odstaw, a偶 wystygnie. Nast臋pnie wstaw do lod贸wki na 4-5 godzin, aby st臋偶a艂a. 
  5. Maliny oraz cukier wrzu膰 do blendera kielichowego i zmiksuj.
  6. I teraz w zale偶no艣ci w czym przygotowujecie panna cott臋 - je艣li jest to pucharek - polej sosem ka偶dy deser. Je艣li  natomiast zdecydowa艂a艣 si臋 na salaterki, miseczki lub fili偶anki - zanurz je w gor膮cej wodzie, po czym postaw na talerzyku do g贸ry dnem. Owocowy sos wylej na talerzyk. Podawaj na 艣wie偶o, mo偶esz przyozdobi膰 ca艂ymi malinami.

deser

panna cotta


panna cotta

艣mietankowy deser

lipca 30, 2019

馃崫 spaghetti z sosem bolo艅skim

馃崫 spaghetti z sosem bolo艅skim



Spaghetti bolognese kr贸luje w ka偶dej restauracji jako danie w menu dla dzieci. I w sumie wcale si臋 nie dziwi臋, bo jest na prawd臋 przepyszne. A dla mnie jako osoby, kt贸ra przygotowuje obiad, du偶ym plusem tego dania jest 艂atwo艣膰 przygotowania w do艣膰 kr贸tkim czasie. Moja propozycja to przepis na spaghetti z sosem bolo艅skim, kt贸ry podpatrzy艂am w programach Jamie Olievra. Obiad wyszed艂 bardzo smaczny, dlatego dziel臋 si臋 dalej przepisem.

CO POTRZEBUJEMY:

  • opakowanie makaronu spaghetti
  • 5-6 plastr贸w w臋dzonego boczku
  • oko艂o 450 g mi臋sa mielonego (najlepiej wo艂owego)
  • 1 cebula
  • 2 z膮bki czosnku
  • 7 sztuk suszonych pomidor贸w z oleju
  • 150 ml czerwonego wina
  • 120-150 ml bulionu
  • 400 ml passaty pomidorowej
  • 1 艂y偶eczka suszonego oregano
  • kilka listk贸w 艣wie偶ej bazylii
  • s贸l, pieprz
  • olej 
  • parmezan - ok. 50 g

DO DZIE艁A:

  1. Boczek pokr贸j i podsma偶 na patelni z dodatkiem 3-4 艂y偶ek oleju. 
  2. Cebul臋 i czosnek posiekaj. Wrzu膰 na patelni臋, gdy boczek b臋dzie ju偶 mocno zrumieniony. Dodaj oregano i posiekan膮 bazyli臋. Podsma偶 razem z cebul膮. 
  3. Nast臋pnie dodaj mi臋so mielone. Chwil臋 sma偶, a偶 zbr膮zowieje i dodaj passat臋. Pos贸l. Gdy sos b臋dzie si臋 gotowa膰 dodaj wino i bulion. 
  4. Suszone pomidory pokr贸j na ma艂e kawa艂ki. Kiedy sos zacznie wrze膰 - dodaj je do sosu. 
  5. Gotuj na niedu偶ym ogniu, a偶 sos si臋 zredukuje.
  6. W mi臋dzyczasie ugotuj makaron - zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu.
  7. Gdy sos bolo艅ski b臋dzie g臋sty - dodaj po艂ow臋 startego parmezanu. Drug膮 po艂ow臋 zachowaj do podania.
  8. Na talerz nak艂adaj porcj臋 makaronu, nast臋pnie porcj臋 sosu bolo艅skiego, a na koniec posyp tartym parmezanem. 艢wie偶y listek bazylii nada uroku daniu :)

Smacznego!

THERMOMIX DO DZIE艁A:

  1. Cebul臋 przekrojon膮 na 4 cz臋艣ci i czosnek wrzu膰 do naczynia. Posiekaj 4 sekundy / obroty 5. Prze艂贸偶 do miseczki. 
  2. Boczek pokr贸j na niedu偶e kawa艂ki. Do naczynia wlej 3-4 艂y偶ki oleju. Dodaj boczek i podsma偶 4 minuty / 100 stopni / obroty 1.
  3. Wrzu膰 do boczku cebulk臋 i czosnek oraz oregano i bazyli臋. Du艣 4 minuty / temperatura 100 stopni / obroty 1.
  4. Teraz dodaj mi臋so mielone. Ustaw 10 minut / 100 stopni / obroty 2,5. Po 5 minutach dolej wino.
  5. Pokr贸j suszone pomidory na ma艂e kawa艂ki i dodaj do naczynia w trakcie gotowania. 
  6. Na koniec wlej passat臋 i bulion. Ustaw 15 minut / 100 stopni / obroty 2,5. Po tym czasie posmakuj sos i dopraw sol膮 oraz pieprzem. Je艣li nie b臋dzie odpowiednio g臋sty - ustaw dodatkowe 10 minut (100 stopni / obroty 2,5), aby si臋 zredukowa艂.
  7. W mi臋dzyczasie ugotuj makaron - zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu.
  8. Po tym czasie dodaj po艂ow臋 startego parmezanu i zamieszaj - 10 sekund / obroty wsteczne 3. Drug膮 po艂ow臋 zachowaj do podania.
  9. Na talerz nak艂adaj porcj臋 makaronu, nast臋pnie porcj臋 sosu bolo艅skiego, a na koniec posyp tartym parmezanem. 艢wie偶y listek bazylii nada uroku daniu :)
Smacznego!

makaron

spaghetti z sosem bolo艅skim

spaghetti po bolo艅sku

spaghetti

zdj臋cie telefonem

lipca 06, 2019

馃崊 gazpacho - hiszpa艅ski ch艂odnik

馃崊 gazpacho - hiszpa艅ski ch艂odnik

Gazpacho (czytaj gaspaczo) to hiszpa艅ska zupa, kt贸r膮 przygotowuje si臋 bez gotowania. Jest podawana na zimno, tak jak nasze rodzime ch艂odniki. Pierwszy raz jad艂am gazpacho jako ma艂a dziewczynka, kiedy moja mama wr贸ci艂a z Hiszpanii. Przywioz艂a ze sob膮 wiele przepis贸w. Najbardziej zapami臋ta艂am ten na tortill臋 z ziemniak贸w (tutaj przepis) oraz zup臋 gazpacho. 
Jako, 偶e lato w tym roku mamy upalne, postanowi艂am od艣wie偶y膰 przepis na hiszpa艅ski ch艂odnik. Przygotowanie tej zupy - powiem szczerze - jest banalnie proste, a samo gazpacho nadaje si臋 idealnie jako posi艂ek na upalny dzie艅. 

CO POTRZEBUJEMY:

  • 500 ml wody
  • mi膮偶sz z 3 kromek bia艂ego pszennego pieczywa
  • 800 g pomidor贸w
  • 300 g og贸rk贸w zielonych
  • 1 czerwona papryka
  • 1 niedu偶a cebula
  • 3 spore z膮bki czosnku
  • 1 艂y偶eczka soli
  • 4-5 艂y偶ek oleju lub oliwy
  • 2 艂y偶ki octu jab艂kowego
  • po艂owa og贸rka (do podania)
  • opcjonalnie feta, grzanki - do podania

DO DZIE艁A:

  1. Warzywa umyj. Pomidory przekr贸j na p贸艂. Osobi艣cie nie obieram pomidor贸w ze sk贸rki, poniewa偶 blender 艣wietnie sobie z ni膮 radzi. Je艣li jednak wolisz obra膰 pomidory ze sk贸rki, to sparz je i obierz.
  2. Og贸rki obierz i pokr贸j na kilkucentymetrowe kawa艂ki. Papryk臋 oczy艣膰 z gniazda niesiennego i pokr贸j na kawa艂ki.
  3. Cebul臋 i czosnek obierz. Cebul臋 pokr贸j na 膰wiartki. Czosnek przeci艣nij przez prask臋.
  4. Do blendera kielichowego w艂贸偶 pieczywo, s贸l, olej i czosnek. Rozdrobnij.  
  5. Dodaj cebul臋, pomidory, og贸rki, papryk臋 i ocet. Zblenduj na g艂adko.
  6. Dolej wod臋 i jeszcze raz wszystko zmiksuj. Posmakuj. Ewentualnie dopraw sol膮, pieprzem lub cukrem.
  7. Wstaw do lod贸wki na minimum 2 godziny, aby zupa si臋 sch艂odzi艂a.
  8. Przed podaniem pokr贸j og贸rka w drobniutk膮 kosteczk臋. Rozlej gazpacho do miseczek, u艂贸偶 sals臋 og贸rkow膮 na wierzchu. Posyp sol膮 morsk膮 i 艣wie偶o zmielonym pieprzem. Mo偶esz te偶 doda膰 kilka kostek fety lub grzanki. Udekoruj listkiem np. bazylii. 

THERMOMIX DO DZIE艁A:

  1. Warzywa umyj. Pomidory przekr贸j na p贸艂. Osobi艣cie nie obieram pomidor贸w ze sk贸rki, poniewa偶 blender 艣wietnie sobie z ni膮 radzi. Je艣li jednak wolisz obra膰 pomidory ze sk贸rki, to sparz je i obierz.
  2. Og贸rki obierz i pokr贸j na kilkucentymetrowe kawa艂ki. Papryk臋 oczy艣膰 z gniazda niesiennego i pokr贸j na kawa艂ki.
  3. Cebul臋 i czosnek obierz. Cebul臋 pokr贸j na 膰wiartki.
  4. Do naczynia w艂贸偶 pieczywo, s贸l, olej i czosnek. Rozdrobnij 6 sekund / obroty 5.
  5. Dodaj cebul臋, pomidory, og贸rki, papryk臋 i ocet. Zblenduj na g艂adko 20 sekund / obroty 5 - zwi臋kszaj膮c do 10. W razie potrzeby powt贸rz. 
  6. Dolej wod臋 i jeszcze raz wszystko zmiksuj 10 sekund / obroty 8. Posmakuj. Ewentualnie dopraw sol膮, pieprzem lub cukrem.
  7. Wstaw do lod贸wki na minimum 2 godziny, aby zupa si臋 sch艂odzi艂a.
  8. Przed podaniem pokr贸j og贸rka w drobniutk膮 kosteczk臋. Rozlej gazpacho do miseczek, u艂贸偶 sals臋 og贸rkow膮 na wierzchu. Posyp sol膮 morsk膮 i 艣wie偶o zmielonym pieprzem. Mo偶esz te偶 doda膰 kilka kostek fety lub grzanki. Udekoruj listkiem np. bazylii. 




czerwca 23, 2019

馃 sa艂atka z br膮zow膮 soczewic膮

馃 sa艂atka z br膮zow膮 soczewic膮

Przy tych afryka艅skich upa艂ach szukam sposob贸w na szybki i lekki obiad. Nie mam specjalnej ochoty na ciep艂e, syc膮ce obiady. Dlatego przygotowuj臋 ch艂odniki lub sa艂atki. Lubi臋 te, kt贸re nie wymagaj膮 stania przy garnkach i zbytniego zachodu. Tak jest w艂a艣nie w przypadku sa艂atki z br膮zowej soczewicy. Podstaw膮 jest smaczny sos vinegrette, kt贸ry nadaje charakteru daniu. 

CO POTRZEBUJEMY:

sk艂adniki na sa艂atk臋:

  • 1 puszka ugotowanej br膮zowej soczewicy 
  • 5-6 sztuk zielonych og贸rk贸w gruntowych
  • 4 艂y偶ki kapar贸w
  • 1 czerwona papryka
  • 1 cebula
  • oliwki - oko艂o 10 sztuk
  • gar艣膰 posiekanego koperku
sk艂adniki na sos vinegrette:
  • 2 艂y偶ki octu winnego
  • 2 艂y偶ki lej膮cego miodu
  • 8 艂y偶ek oliwy
  • 艂y偶eczka posiekanego koperku
  • 2 szczypty soli
  • 艣wie偶o mielony pieprz
  • 1 z膮bek czosnku

DO DZIE艁A:

  1. Soczewic臋 prze艂贸偶 na sito i odced藕. 
  2. Og贸rki obierz i pokr贸j w p贸艂plasterki. Czerwon膮 papryk臋 pokr贸j na kawa艂ki podobnej wielko艣ci jak og贸rek. Cebulk臋 drobno posiekaj. Oliwki przekr贸j na p贸艂.
  3. Czosnek obierz, przeci艣nij przez prask臋. Wszystkie sk艂adniki na vinegrette w艂贸偶 do niedu偶ego s艂oiczka. Zakr臋膰 go i potrz膮saj do czasu, a偶 wszystkie sk艂adniki po艂膮cz膮 si臋 w jedwabisty sos. 
  4. Warzywa w艂贸偶 do miski. Dodaj sos i przemieszaj. podawaj na 艣wie偶o.

THERMOMIX DO DZIE艁A:

  1. Soczewic臋 prze艂贸偶 na sito i odced藕. 
  2. Og贸rki obierz i pokr贸j w p贸艂plasterki. Czerwon膮 papryk臋 pokr贸j na kawa艂ki podobnej wielko艣ci jak og贸rek. Cebulk臋 drobno posiekaj. Oliwki przekr贸j na p贸艂.
  3. Czosnek obierz, przeci艣nij przez prask臋. 
  4. Wszystkie sk艂adniki na vinegrette w艂贸偶 do naczynia TM. Ustaw 12 sekund / obroty 3,5.
  5. Warzywa w艂贸偶 do miski. Dodaj sos i przemieszaj. podawaj na 艣wie偶o.
PORADY:
  • W sezonie warto przygotowa膰 sos vinegrette z podw贸jnej, a nawet potr贸jnej porcji, poniewa偶 mo偶na go przechowywa膰 przez kilka dni w lod贸wce.
  • Do sosu mo偶na doda膰 艂y偶eczk臋 musztardy - dla zaostrzenia smaku.







maja 20, 2019

馃崵 krewetki w bia艂ym winie

馃崵 krewetki w bia艂ym winie


Przypomnia艂am sobie ostatnio moj膮 pierwsz膮 styczno艣膰 z krewetkami. Nie by艂a to mi艂o艣膰 od pierwszego wejrzenia. Jednak z wiekiem zmieniaj膮 nam si臋 nie tylko charaktery, ale te偶 i smaki. Dzisiaj mog臋 powiedzie膰, 偶e krewetki nale偶膮 do moich ulubionych owoc贸w morza. 

CO POTRZEBUJEMY:

  • oko艂o 500 g oczyszczonych krewetek
  • 1 cebulka
  • 2-3 z膮bki czosnku
  • p臋czek pietruszki
  • 100 ml bia艂ego wina
  • ok. 50 g mas艂a
  • s贸l do smaku
  • cytryna

DO DZIE艁A:

  1. Krewetki op艂ucz i osusz na r臋czniku papierowym.
  2. Cebulk臋 i czosnek obierz i drobno posiekaj. 
  3. Na rozgrzane mas艂o wrzu膰 cebul臋 i czosnek. Zeszklij. Dodaj krewetki i kr贸tko przesma偶.
  4. Nast臋pnie wlej wino i odparuj na du偶ym ogniu (2-3 minuty). Zdejmij z gazu.
  5. Pietruszk臋 posiekaj i wrzu膰 na patelni臋. Mo偶esz te偶 doda膰 dodatkow膮 艂y偶k臋 mas艂a, je艣li lubisz mocno ma艣lany smak. 
  6. Gotowe krewetki skrop cytryn膮 i pos贸l do smaku. Krewetki najlepiej smakuj膮 prosto z patelni, podane z makaronem lub z dodatkiem 艣wie偶ego, pszennego pieczywa. 
THERMOMIX DO DZIE艁A:
  1. Krewetki op艂ucz i osusz na r臋czniku papierowym.
  2. Cebulk臋 i czosnek obierz i wrzu膰 do naczynia - rozdrobnij 5 sekund / obroty 5. Zgarnij warzywa ze 艣cianek naczynia.
  3. Do naczynia wrzu膰 mas艂o, ustaw 4 minuty / VAROMA / obroty 1. Dodaj krewetki - 1 minuta / 100 stopni / obroty wsteczne. 
  4. Nast臋pnie wlej wino - gotuj 5 minut / temperatura 100 stopni / obroty wsteczne. 
  5. Pietruszk臋 posiekaj i dorzu膰 do naczynia pod koniec gotowania . Mo偶esz te偶 doda膰 dodatkow膮 艂y偶k臋 mas艂a, je艣li lubisz mocno ma艣lany smak.
  6. Gotowe krewetki skrop cytryn膮 i pos贸l do smaku. Krewetki najlepiej smakuj膮 prosto z patelni, podane z makaronem lub  dodatkiem 艣wie偶ego, pszennego pieczywa. 





maja 10, 2019

⚪️ limonkowe buchty dro偶d偶owe

鈿笍 limonkowe buchty dro偶d偶owe


Ko艅czy艂 si臋 czas dro偶d偶om, kt贸re le偶a艂y w lod贸wce, wi臋c szuka艂am w internecie pomys艂贸w jak je wykorzysta膰. Mia艂am ochot臋 na co艣 nowego, czego jeszcze nie piek艂am. Zainspirowa艂a mnie kole偶anka z grupy kulinarnej na facebooku, kt贸ra pochwali艂a si臋 w艂a艣nie tymi puszystymi dro偶d偶owymi bu艂ami. Korzysta艂a z przepisu ze strony mojewypieki.com . Si臋gn臋艂am i ja do niego, lekko go zmieniaj膮c. Buchty wysz艂y przepyszne. 艢wietnie smakuj膮 na 艣niadanie w towarzystwie miodu lub ulubionego d偶emu, do tego ma艂a czarna lub ciep艂e mleko.... mhmmmm ... jest pysznie!


CO POTRZEBUJEMY:

  • 500 g m膮ki pszennej
  • 25 g 艣wie偶ych dro偶d偶y
  • 280 ml lekko ciep艂ego mleka
  • 1 jajko
  • 60 g roztopionego mas艂a
  • 3 艂y偶ki cukru
  • sk贸rka otarta z 1 limonki
  • szczypta soli
dodatkowo:
  • oko艂o 2 艂y偶ki roztopionego mas艂a do posmarowania bucht
  • cukier puder

DO DZIE艁A:

  1. M膮k臋 przesiej do miski. Na 艣rodku zr贸b wg艂臋bienie. Wkrusz dro偶d偶e i dodaj 艂y偶k臋 cukru. Zalej odrobin膮 ciep艂ego mleka i odstaw w ciep艂e miejsce, aby dro偶d偶e ruszy艂y (oko艂o 15-20 minut).
  2. W rondelku roztop mas艂o.
  3. Jajko roztrzep widelcem. Do zaczynu dodaj jajko, szczypt臋 soli, pozosta艂膮 cz臋艣膰 mleka i cukru oraz otart膮 sk贸rk臋 z limonki. Zacznij wyrabia膰 ciasto. Po koniec wyrabiania dodawaj cienkim strumieniem roztopione mase艂ko.
  4. Wyrabiaj tak d艂ugo, a偶 ciasto zrobi si臋 elastyczne i zacznie odchodzi膰 od r臋ki. Mo偶esz to zrobi膰 za pomoc膮 robota.
  5. Misk臋 z ciastem przykryj czyst膮 艣ciereczk膮 i odstaw w ciep艂e miejsce do podwojenia obj臋to艣ci.
  6. Po tym czasie szybko zagnie膰 ciasto. Podziel je na oko艂o 12-14 r贸wnych kawa艂k贸w i uformuj bu艂eczki. Uk艂adaj jedna obok drugiej (maj膮 si臋 styka膰) w tortownicy wy艂o偶onej papierem i odstaw do ponownego wyro艣ni臋cia. Oczywi艣cie w ciep艂ym miejscu. Buchty powinny zwi臋kszy膰 swoj膮 obj臋to艣膰 dwukrotnie.
  7. Tu偶 przed w艂o偶eniem bu艂eczek posmaruj je roztopionym mas艂em. Piecz w temperaturze 180 stopni (najlepiej termoobieg) przez 25 minut. Po tym czasie wyciagnij buchty z pieca. Po 15-20 minutach wyci膮gnij je z tortownicy i u艂贸偶 na kratce, aby wystyg艂y. 
  8. Przed podaniem posyp cukrem pudrem. 

THERMOMIX DO DZIE艁A:

  1. Do naczynia w艂贸偶 mas艂o pokrojone na kawa艂ki i roztop je - 3 minuty / temperatura 70 stopni / obroty 2.
  2. Dodaj do naczynia sk艂adniki w nast臋puj膮cej kolejno艣ci:  mleko, jajo, cukier, dro偶d偶e, m膮k膮, s贸l, otarta sk贸rka z limonki. Ustaw 2 minuty interwa艂.
  3. Ciasto prze艂贸偶 do miski. Je艣li za bardzo si臋 klei do r膮k - nasmaruj je olejem. 
  4. Misk臋 z ciastem przykryj czyst膮 艣ciereczk膮 i odstaw w ciep艂e miejsce do podwojenia obj臋to艣ci.
  5. Po tym czasie szybko zagnie膰 ciasto. Podziel je na oko艂o 12-14 r贸wnych kawa艂k贸w i uformuj bu艂eczki. Uk艂adaj jedna obok drugiej (maj膮 si臋 styka膰) w tortownicy wy艂o偶onej papierem i odstaw do ponownego wyro艣ni臋cia. Oczywi艣cie w ciep艂ym miejscu. Buchty powinny zwi臋kszy膰 swoj膮 obj臋to艣膰 dwukrotnie.
  6. Tu偶 przed w艂o偶eniem bu艂eczek posmaruj je roztopionym mas艂em. Piecz w temperaturze 180 stopni (najlepiej termoobieg) przez 25 minut. Po tym czasie wyciagnij buchty z pieca. Po 15-20 minutach wyci膮gnij je z tortownicy i u艂贸偶 na kratce, aby wystyg艂y. 
  7. Przed podaniem posyp cukrem pudrem. 








kwietnia 15, 2019

馃А karmel s艂ony czy klasyczny?

馃А karmel s艂ony czy klasyczny?


Wymy艣li艂am sobie ciasteczka z karmelem i czekolad膮. Co艣 takiego co w smaku b臋dzie przypomina膰 batonika TWIX, za kt贸rym przepada艂am na studiach. Ciasteczka upiek艂am, czekolad臋 wystarczy rozpu艣ci膰, a karmel....? Karmel trzeba przygotowa膰 samemu. Tym bardziej, 偶e taki sos karmelowy to idealny dodatek do ciast. 艢wietnie sprawdzi si臋 jako polewa do sernika albo do torta. Smak dobieracie sami. Je艣li lubicie solony karmel pod koniec gotowania dodajcie po prostu zacn膮 szczypt臋 gruboziarnistej soli. Je艣li nie przepadacie za tym smakiem i wolicie klasyczny smak karmelu po prostu go nie s贸lcie. 
Jednak, aby mie膰 czyste sumienie, musz臋 Was ostrzec. Karmel jest tak pyszny, 偶e kusi gdy tylko na niego spojrzycie. Nie mo偶na si臋 pohamowa膰 i wyjada si臋 go 艂y偶eczk膮....tak偶e lepiej przygotowa膰 go i zu偶y膰 od razu, bo mo偶e nie przetrwa膰 nocy ;) 

CO POTRZEBUJEMY:

  • 200 g cukru
  • 80 g mas艂a
  • 100 g s艂odkiej 艣mietanki 30% lub 36%
  • ewentualnie szczypta soli gruboziarnistej

DO DZIE艁A:

  1. Przygotuj 艣mietank臋 i mas艂a. W trakcie przygotowywania karmelu nie b臋dzie czasu na odwa偶enie konkretnych ilo艣ci.
  2. Cukier wsyp na such膮 patelni臋. Najlepiej tak膮, kt贸ra ma grube dno. Roz艂贸偶 cukier r贸wnomiernie na ca艂ej powierzchni. Postaw na gazie. Ustaw 艣redni膮 wielko艣膰 p艂omienia. Cukru nie mieszaj. Kiedy zacznie si臋 karmelizowa膰 , potrz膮saj patelni膮, aby proces roztapiania nast臋powa艂 r贸wnomiernie. Nale偶y pilnowa膰, aby karmel nie mia艂 zbyt ciemnej barwy. Oznacza艂oby to, 偶e cukier si臋 przypali艂 i karmel b臋dzie gorzki.
  3. Kiedy cukier b臋dzie rozpuszczony, wrzu膰 do niego mas艂o i energicznie mieszaj r贸zg膮. Zestaw patelni臋 z ognia i cienkim strumieniem wlewaj 艣mietank臋 (nie przerywaj膮c mieszania). Na koniec mo偶esz sypn膮膰 s贸l morsk膮 - je艣li chcesz, aby by艂 to s艂ony karmel.
  4. Gotowy karmel przelej do s艂oiczk贸w i przechowuj  szczelnie zamkni臋ty w lod贸wce. Spokojnie postoi 2 tygodnie. Karmel w lod贸wce g臋stnieje. Je艣li chcecie go u偶y膰 jako sosu do ciasta lub polewy, nale偶y go szybciej wyci膮gn膮膰, aby nabra艂 temperatury pokojowej. Ewentualnie mo偶na go ogrza膰 wk艂adaj膮c sos do gor膮cej wody.






Copyright © 2014 馃崿 Smako艂yki Dominiki 馃崿 , Blogger