lutego 26, 2021

馃嵔 zapiekanka pasterska - wegetaria艅ska

馃嵔 zapiekanka pasterska - wegetaria艅ska
zapiekanka pasterska


Ogl膮da艂am kiedy艣 jak Jamie Oliver przyrz膮dza艂 zapiekank臋 pastersk膮. Wygl膮da艂a przepysznie z pierzynk膮 z t艂uczonych ziemniaczk贸w, z dodatkiem du偶ej ilo艣ci mase艂ka. Kiedy zabra艂am si臋 za przygotowanie tej zapiekanki okaza艂o si臋, 偶e nie mam w domu mi臋sa, wi臋c postanowi艂am je zast膮pi膰 czerwon膮 soczewic膮. Pami臋tajcie, 偶e w kucharzeniu nie zawsze trzeba si臋 trzyma膰 przepis贸w. Wbrew pozorom gotowanie nie jest tak trudne jak projektowanie sklep贸w internetowych 馃槄 https://afterweb.pl/projektowanie-i-tworzenie-sklepow-internetowych/


CO POTRZEBUJEMY:

sk艂adniki na puree:

  • oko艂o 1-1,5 kg ziemniak贸w (w zale偶no艣ci od tego czy lubisz du偶膮 warstw臋 ziemniaczk贸w)
  • 100 ml 艣mietanki 30%
  • 100 g mas艂a
  • 100 g tartego sera 偶贸艂tego
  • s贸l
  • ga艂ka muszkatu艂owa
sk艂adniki na warstw臋 warzywn膮:
  • 150 g soczewicy czerwonej
  • 2 - 3 艂y偶ki ostrego ajwaru (opcjonalnie)
  • ma艂y s艂oiczek koncentratu pomidorowego
  • 1 du偶a cebula
  • 2 spore marchewki
  • 2 z膮bki czosnku
  • woda
  • s贸l
  • olej do sma偶enia
  • papryka s艂odka - 1 czubata 艂y偶eczka
  • papryka w臋dzona - 1 ma艂a 艂y偶eczka

DO DZIE艁A:

  1. Obierz ziemniaki. Pokr贸j na kawa艂ki. Wrzu膰 na posolony wrz膮tek i ugotuj do mi臋kko艣ci.
  2. Odcedzone ziemniaki ubij t艂uczkiem. Dodaj 艣mietank臋, mase艂ko oraz  ga艂k臋 muszkatu艂ow膮 i dok艂adnie wymieszaj.
  3. Marchewk臋 obierz i zetrzyj na grubych oczkach tarki.
  4. Cebul臋, czosnek obierz, posiekaj i podsma偶 na rozgrzanym oleju. Dodaj marchewk臋 i zn贸w podsma偶 oko艂o 2 minuty. Wsyp soczewic臋, kr贸tko sma偶. Dodaj przyprawy: s贸l, papryk臋 oraz koncentrat i ajwar. Je艣li nie masz ajwaru - dodaj papryk臋 ostr膮 lub pieprz. Wymieszaj wszystko dok艂adnie i zalej szklank膮 wody. Gotuj pod przykryciem na ma艂ym ogniu, od czasu do czasu mieszaj膮c. Gdy farsz si臋 zag臋艣ci, posmakuj czy soczewica jest ju偶 mi臋kka. Je艣li nie, dodaj jeszcze wody i gotuj do mi臋kko艣ci soczewicy.
  5. Kiedy masz ju偶 gotowy farsz warzywny z soczewic膮, doko艅cz puree. Dodaj do ziemniak贸w ser 偶贸艂ty i wymieszaj.
  6. Do naczynia 偶aroodpornego w艂贸偶 farsz z soczewicy. Na g贸r臋 wy艂贸偶 pure. Wstaw na 40 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (g贸ra-d贸艂).
  7. Zapiekanka jest gotowa od razu po wyj臋ciu z pieca. Podawaj posypan膮 szczypiorkiem. Mo偶na te偶 poda膰 z odrobin膮 kwa艣nej 艣mietany.


  1. zapiekanka pasterska


    zapiekanka pasterska
zapiekanka pasterska




zapiekanka pasterska



lutego 08, 2021

馃挍 kruchutkie faworki kokardki tylko z 3 sk艂adnik贸w

馃挍 kruchutkie faworki kokardki tylko z 3 sk艂adnik贸w

FAWORKI

Takich pysznych fawork贸w to jeszcze w 偶yciu nie jad艂am. Wychodz膮 niesamowicie delikatne i chrupi膮ce. Przy ugryzieniu faworek od razu p臋ka, bo jest tak kruchy. Dla mnie nie ma ju偶 innego przepisu jak ten. Co wa偶ne - ciasto nie wymaga bicia 馃槅, o czym rozpisuje si臋 wi臋kszo艣膰 przepis贸w, a kt贸re od tego uzale偶niaj膮 krucho艣膰 ciasteczek. 

CO POTRZEBUJEMY:

  • ma艂a szklanka 偶贸艂tek
  • ma艂a szklanka piwa
  • m膮ka pszenna
  • olej rzepakowy do sma偶enia
DO DZIE艁A:
  1. Wybierz 2 jednakowe szklanki, poniewa偶 ilo艣膰 偶贸艂tek i piwa musi by膰 taka sama. 
  2. Do miski wlej piwo i dodaj 偶贸艂tka. Nast臋pnie zar贸b ciasto dodaj膮c m膮k臋 - tyle ile ciasto zabierze. 
  3. Ciasto przykryj 艣ciereczk膮. Odstaw na 15-20 minut.
  4. Odrywaj po kawa艂ku i wa艂kuj bardzo cieniutko. Ciasto jest bardzo elastyczne i daje si臋 wa艂kowa膰 na prawd臋 baaaardzo cienko. Wykrawaj prostok膮ty. Na 艣rodku z艂ap dwoma palcami i 艣ci艣nij tak, 偶eby wysz艂a kokardka.
  5. Na rozgrzanym oleju sma偶 faworki najpierw z jednej, potem z drugiej strony. Do przerzucania na drug膮 stron臋 polecam u偶ywa膰 d艂ugiego patyczka (np. od szasz艂yk贸w)
  6. Bezpo艣rednio po usma偶eniu posyp cukrem pudrem. 
SMACZNEGO!

THERMOMIX DO DZIE艁A:
  1. Wybierz 2 jednakowe szklanki, poniewa偶 ilo艣膰 偶贸艂tek i piwa musi by膰 taka sama. 
  2. Do naczynia wlej piwo i dodaj 偶贸艂tka. Nast臋pnie ustaw 2 minuty / INTERWA艁 i przez otw贸r w pokrywie dodawaj m膮k臋 - tyle ile ciasto zabierze. 
  3. Ciasto przykryj 艣ciereczk膮. Odstaw na 15-20 minut.
  4. Odrywaj po kawa艂ku i wa艂kuj bardzo cieniutko. Ciasto jest bardzo elastyczne i daje si臋 wa艂kowa膰 na prawd臋 baaaardzo cienko. Wykrawaj prostok膮ty. Na 艣rodku z艂ap dwoma palcami i 艣ci艣nij tak, 偶eby wysz艂a kokardka.
  5. Na rozgrzanym oleju sma偶 faworki najpierw z jednej, potem z drugiej strony. Do przerzucania na drug膮 stron臋 polecam u偶ywa膰 d艂ugiego patyczka (np. od szasz艂yk贸w)
  6. Bezpo艣rednio po usma偶eniu posyp cukrem pudrem.
SMACZNEGO!

chru艣ciki

chrust



faworki

chru艣ciki





stycznia 27, 2021

馃崪 zupa curry z krewetkami

馃崪 zupa curry z krewetkami








Prosty przepis na pyszn膮 i aromatyczn膮 tajsk膮 zup臋 curry z krewetkami. W przepisie u偶y艂am bulionu z krewetek, kt贸ry przygotowa艂am dzie艅 wcze艣niej. Tak si臋 zdarzy艂o, 偶e uda艂o mi si臋 zakupi膰 艣wie偶e krewetki. Grzechem by艂oby zmarnowa膰 taki rarytas. Dlatego podsma偶y艂am na oliwie czosnek, cebul臋, 3 pomidorki, kawa艂ek selera i marchewki, nast臋pnie wrzuci艂am g艂owy krewetek i chwilk臋 trzyma艂am na ogniu. Potem zala艂am porcj膮 bia艂ego wina oraz wody i gotowa艂am przez 2h bulion. Polecam wykorzystanie tych cz臋艣ci skorupiak贸w, kt贸rych nie jemy. Nic nie marnujesz, a zyskujesz pyszny esencjonalny wywar.

CO POTRZEBUJEMY:

  • 300g krewetek (bez g艂贸w, ju偶 oczyszczonych)
  • suszone chilli
  • oliwa
  • 2 艂y偶ki pasty curry (u mnie zielona)
  • 200 g pieczarek pokrojonych w plastry
  • oko艂o 600 ml bulionu
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • sos rybny
  • 2 艂y偶ki przecieru pomidorowego
  • kolendra oraz cytryna (do podania)
  • makaron ry偶owy
DO DZIE艁A:
  1. Makaron ry偶owy ugotuj wg przepisu na opakowaniu.
  2. Rozgrzej na patelni olej. Wrzu膰 past臋 curry i przesma偶 j膮 kilka minut. 
  3. Dodaj pieczarki. Sma偶 do momentu, kiedy pasta oblepi pieczarki. Wtedy zalej wszystko bulionem i dodaj mleko kokosowe.
  4. Na czystej patelni rozgrzej 2 艂y偶ki oliwy. Dodaj chilli. Przesma偶 kr贸tko krewetki z jednej i drugiej strony.
  5. Kiedy zupa si臋 zagotuje, dopraw j膮 przecierem pomidorowym oraz sosem rybnym.
  6. Do miseczki w艂贸偶 porcj臋 makaronu. Zalej zup膮. Dodaj krewetki. Zup臋 skrop sokiem z cytryny i posyp kolendr膮.
SMACZNEGO!

 



stycznia 27, 2021

馃嵅 m贸j pierwszy ramen

馃嵅 m贸j pierwszy ramen

 

ramen

Kolejna zupa z korzeniami azjatyckimi to ramen. Gotowa艂am ju偶 zup臋 curry, zup臋 PHO w 3 ods艂onach (wo艂owa, drobiowa i vege) to przyszed艂 w ko艅cu czas na zup臋 japo艅sk膮. Ramen, bo o nim mowa, to nazwa zupy, ale te偶 makaronu pszennego, kt贸ry jest g艂贸wnym sk艂adnikiem tego dania. Bulion mo偶e by膰 wo艂owy, rybny, drobiowy czy wieprzowy. Ka偶dy b臋dzie pasowa膰. Wa偶ny jest sos czyli tare, kt贸ry nada daniu charakter oraz dodatki. I tutaj mamy do wyboru kie艂ki fasoli, mi臋so, p臋dy bambusa, wakame, wodorosty nori, wieprzowina chashu, grzyby, jajka, przyprawa miso. Ze wzgl臋du na mnogo艣膰 sk艂adnik贸w i kombinacji nie ma jednego przepisu na prawdziwy ramen. Ka偶dy kucharz ma sw贸j przepis. A ja dzisiaj podaj臋 Wam m贸j :)

CO POTRZEBUJEMY:

sk艂adniki na bulion:

  • 1 kurczak (waga oko艂o 1,5 kg)
  • 2 marchewki
  • 5 z膮bk贸w czosnku
  • 1 opieczona nad ogniem cebula
  •  3 l wody
  • 7-8 cm imbiru
  • suszone grzyby shitake (30 g)
  • s贸l
sk艂adniki na tare (czyli sos):
  • 100 ml sosu sojowego
  • 1 艂y偶ka sosu mirin
  • 1 艂y偶ka sosu hoisin
  • 艂y偶ka tartego imbiru
  • 2 z膮bki tartego czosnku
  • 1 posiekana cebulka dymka

sk艂adniki na marynat臋 do jajek (tzw. nitamago):

  • 100 ml sosu sojowego
  • 100 ml wody
  • 30 ml sosu mirin
  • 1 tarty z膮bek czosnku
  • ok. 1 cm tartego imbiru
  • 4- 5 jajek

pozosta艂e do podania:

  • makaron ramen
  • grzybki shitake z bulionu (u mnie by艂y to grzyby shimeji)
  • pier艣 z kurczaka
  • cebulka dymka
  • olej i suszone chilli
  • czarny sezam
DO DZIE艁A:
  1. Przygotowanie ramenu najlepiej rozpocznij dzie艅 przed planowanym podaniem. Ugotuj bulion oraz zamarynuj jajka.
  2. BULION: Do zimnej wody w艂贸偶 kurczaka podzielonego na porcje. Zagotuj. Zmniejsz ogie艅, w艂贸偶 do garnka warzywa. Gotuj na bardzo ma艂ym ogniu oko艂o 2 godziny. 
  3. JAJKA (nitamago): Ugotuj jajka we wrz膮cej wodzie. Czas gotowania 5 minut dla jajek wielko艣ci L. Po tym czasie prze艂贸偶 jajka do zimnej wody. W drugim naczyniu zagotuj wod臋, sos sojowy oraz mirin. Nast臋pnie zdejmij rondelek z gazu i dodaj czosnek oraz imbir. Odstaw do wystudzenia. Gdy marynata b臋dzie ch艂odna w艂贸偶 do niej obrane jajka. Wstaw do lod贸wki na min. 12 godzin.
  4. TARE: Tare przygotuj tego samego dnia kiedy b臋dziesz podawa膰 zup臋. Wszystkie sk艂adniki zagotuj w garnuszku i odstaw.
  5. Pier艣 z kurczaka podsma偶 na oliwie z dodatkiem suszonej papryki chilli. Przed podaniem pokr贸j j膮 w plastry.
  6. Makaron ramen ugotuj wg przepisu na opakowaniu. 
  7. Grzyby shitake z bulionu podsma偶 na ma艣le.
  8. SERWOWANIE: Do miseczki na艂贸偶 porcj臋 makaronu. Dodaj 2-3 艂y偶ki tare (wg w艂asnego uznania) i wymieszaj. Nast臋pnie nalej czysty bulion. Na g贸rze po艂贸偶 kawa艂ki mi臋sa, nitamago (marynowane jajko) przekrojone na p贸艂, grzyby. Posyp siekan膮 dymk膮 oraz sezamem.
SMACZNEGO!

ramen

japo艅ski ramen


ramen

ramen





stycznia 25, 2021

馃崓馃馃崐sa艂atka owocowa

馃崓馃馃崐sa艂atka owocowa
owocowa sa艂atka


Jak wiele zale偶y od prezentacji jedzenia? Czy spos贸b podania naszego deseru lub obiadu jest istotny? My艣l臋, 偶e ka偶da mama wie najlepiej, 偶e czasami trzeba posun膮膰 si臋 do ma艂ego podst臋pu, aby przemyci膰 dziecku co艣 zdrowego. Dla maluszk贸w kupujemy kolorowe talerzyki i sztu膰ce z wizerunkiem ulubionych bohater贸w albo takie jak w 3kiwi.pl z u艣miechni臋tymi zwierzaczkami. Te triki nie dzia艂aj膮 ju偶 na nastolatk贸w. Wtedy trzeba si臋 bardziej postara膰 i postawi膰 na estetyk臋 lub totalny kamufla偶, czyli ciasto z fasoli przedstawiamy jako czekoladowe ;) Z ch臋ci膮 poznam Wasze patenty na przemycenie zdrowych kalorii do menu dzieci臋cego. 

A u mnie dzi艣 sa艂atka owocowa. Prosta i pe艂na samych wspania艂o艣ci. Dzi臋ki podaniu w niecodziennych spos贸b znikn臋艂a raz dwa. 


CO POTRZEBUJEMY:

  • Kiwi
  • Ananas
  • Pomara艅cze
  • Sok z limonki


DO DZIE艁A:

  1. Owoce obierz i pokr贸j. Ka偶dy owoc powinien mie膰 inny kszta艂t, np. Pomara艅cze w cz膮steczkach, ananas w tr贸jk膮ty, a kiwi w plasterkach lub p贸艂plasterkach.
  2. W艂贸偶 do naczynia wymieszane owoce, polej sokiem z limonki i serwuj od razu po przygotowaniu.
SMACZNEGO!
owoce

kiwi

ananas





stycznia 16, 2021

馃ゥ kremowy sernik kokosowy

馃ゥ kremowy sernik kokosowy

serniczek

Ten sernik planowa艂am upiec na 艣wi臋ta, ale jako艣 mi to umkn臋艂o i przygotowa艂am go na powitanie nowego roku. Prosty w przygotowaniu oraz pyszny w smaku. 

CO POTRZEBUJEMY:

  • 1 kg twarogu sernikowego
  • 5 jajek
  • 1 szklankia erytrytolu (mo偶na da膰 cukier)
  • 300 ml 艣mietanki 30%
  • 2/3 szklanki m膮ki kokosowej
  • sok z 1 limonki 
  • otarta sk贸rka z 1 limonki 

DO DZIE艁A:

  1. Oddziel 偶贸艂tka od bie艂ek. 呕贸艂tka zmiksuj z erytrytolem (cukrem) na puszyst膮 mas臋.
  2. Nast臋pnie dodawaj po 艂y偶ce twarogu. Kiedy si臋 sko艅czy  nie przerywaj膮c miksowania partiami dosypuj m膮k臋, a na koniec wlewaj cienkim strumieniem krem贸wk臋. Dodaj sok z limonki i sk贸rk臋 i wymieszaj.
  3. Bia艂ka ubij na sztywno ze szczypt膮 soli. Ubit膮 pian臋 wmieszaj w mas臋 serow膮.
  4. Piekarnik rozgrzej do 170 stopni. Wstaw na d贸艂 piekarnika naczynie z gor膮c膮 wod膮.
  5. Blaszk臋 wy艂贸偶 papierem do pieczenia. Wlej ciasto i wstaw na 80 minut. Po tym czasie wy艂膮cz piekarnik i pozostaw sernik w 艣rodku przez 30 minut - nie otwieraj膮c pieca.
  6. Wyci膮gnij ciasto, poczekaj, a偶 wystygnie i wstaw do lod贸wki na 2-3 godziny.
  7. Przed podaniem posyp kakao oraz dodaj otart膮 sk贸rk臋 z limonki.
THERMOMIX DO DZIE艁A:
  1. Oddziel 偶贸艂tka od bie艂ek. Bia艂ka ubij na sztywno ze szczypt膮 soli przy pomocy motylka  3 minuty / obroty 4. Prze艂贸偶 do miski i wstaw do lod贸wki.
  2. 呕贸艂tka zmiksuj z erytrytolem (cukrem) na puszyst膮 mas臋. Za艂贸偶 czysty motylek i ustaw 5 minut / temperatura 45 stopni / obroty 4.
  3. Nast臋pnie ustaw 10 minut / obroty 4 i dodawaj po 艂y偶ce twarogu. Kiedy si臋 sko艅czy nie przerywaj膮c miksowania partiami dosypuj m膮k臋, a na koniec wlewaj cienkim strumieniem krem贸wk臋. Dodaj sok z limonki i sk贸rk臋 i wymieszaj.
  4. Mas臋 serow膮 przelej do miski. Ubit膮 pian臋 z bia艂ek wmieszaj w mas臋 serow膮.
  5. Piekarnik rozgrzej do 170 stopni. Wstaw na d贸艂 piekarnika naczynie z gor膮c膮 wod膮.
  6. Blaszk臋 wy艂贸偶 papierem do pieczenia. Wlej ciasto i wstaw na 80 minut. Po tym czasie wy艂膮cz piekarnik i pozostaw sernik w 艣rodku przez 30 minut - nie otwieraj膮c pieca.
  7. Wyci膮gnij ciasto, poczekaj, a偶 wystygnie i wstaw do lod贸wki na 2-3 godziny.
  8. Przed podaniem posyp kakao oraz dodaj otart膮 sk贸rk臋 z limonki.
serniczek

ketosernik


grudnia 29, 2020

馃崶 beza kawowa

馃崶 beza kawowa

 

tort bezowy

Dzisiaj co艣 dla tych, kt贸rzy kochaj膮 smak kawy. Dla mnie s艂odycz bezy mieszaj膮ca si臋 z gorycz膮 kawy to po艂膮czenie idealne. A dla Was?

CO POTRZEBUJEMY:

sk艂adniki na bez臋:

  • bia艂ka z 12 jaj
  • szczypta soli
  • 600 g drobnego cukru
  • 2 艂y偶eczki octu lub soku cytryny
  • 4 艂y偶eczki m膮ki ziemniaczanej

sk艂adniki na mas臋:

  • 250 g serka mascarpone
  • 250 g 艣mietany krem贸wki 30%
  • 3 - 4 艂y偶ki cukru pudru
  • oko艂o 40 ml mocnej kawy parzonej (razem z fusami)

dodatkowo - gorzkie kakao do posypania

DO DZIE艁A:

  1. Przygotuj 2 blaszki do pieczenia bezy. Wy艂贸偶 je papierem. Narysuj o艂贸wkiem okr臋gi, aby u艂o偶y膰 r贸wne bezy.
  2. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni.
  3. Bia艂ka ubijaj ze szczypt膮 soli. Kiedy b臋d膮 ju偶 sztywne, zacznij dodawa膰 cukier i ubijaj na najwy偶szych obrotach. Wa偶ne, aby ubija膰 bia艂ka na najwy偶szych obrotach do czasu otrzymania bia艂ej, sztywnej i b艂yszcz膮cej piany.
  4. Nast臋pnie zmniejsz obroty miksera, dodaj ocet oraz m膮k臋 i kr贸tko ubij. 
  5. Z ubitych bia艂ek uformuj 2 blaty. Mo偶na to zrobi膰 艂y偶k膮 lub za pomoc膮 r臋kawa cukierniczego. 
  6. W艂贸偶 obie blachy do nagrzanego (180 stopni) piekarnika. Natychmiast po w艂o偶eniu zmniejsz temperatur臋 do 140 stopni. Piecz przez 1 godzin臋, po czym zmniejsz temperatur臋 do 100 stopni i piecz jeszcze przez 30 minut. Po tym czasie wy艂膮cz piekarnik, ale go nie otwieraj. Pozostaw bez臋 w piekarniku na conajmniej 2 godziny, a najlepiej je艣li upieczesz j膮 wieczorem i zostawisz w piekarniku do rana. Upieczona beza b臋dzie krucha na zewn膮trz, a spr臋偶ysta w 艣rodku. 
  7. Masa: mascarpone, 艣mietank臋 oraz cukier puder w艂贸偶 do misy miksera. Zmiksuj razem na g臋sty krem. Nast臋pnie dodawaj kaw臋 w kilku partiach, nie przerywaj膮c miksowania. Fusy musz膮 r贸wnie偶 trafi膰 do kremu.
  8. Z jednego blatu bezowego od艂am kawa艂ek - b臋dzie nam potrzebny do dekoracji.
  9. Na blat bezowy wy艂贸偶 3/4 kremu. Rozsmaruj i posyp kakao. Nast臋pnie po艂贸偶 drugi blat bezowy i posmaruj go pozosta艂ym kremem. Pokrusz na krem kawa艂ki bezy, posyp kakao. Udekoruj listkami mi臋ty.
  10. Najlepiej podawa膰 od razu po przygotowaniu.
THERMOMIX DO DZIE艁A:
  1. Przygotuj 2 blaszki do pieczenia bezy. Wy艂贸偶 je papierem. Narysuj o艂贸wkiem okr臋gi, aby u艂o偶y膰 r贸wne bezy.
  2. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni.
  3. W naczyniu TM nie zmie艣ci si臋 ca艂a piana z 12 bia艂ek, dlatego podziel sk艂aniki na bez臋 na 2 r贸wne cz臋艣ci i wykonaj ubijanie dwukrotnie.
  4. Do naczynia wlej 6 bia艂ek, dodaj szczypt臋 soli, za艂贸偶 motylek. Obroty 4 / 3 minuty. Nast臋pnie ustaw 6-7 minut / obroty 4 i w tym czasie dodawaj ma艂ymi porcjami cukier. Na koniec dodaj ocet oraz m膮k臋 i kr贸tko ubij.
  5. Z ubitych bia艂ek uformuj blat. Mo偶na to zrobi膰 艂y偶k膮 lub za pomoc膮 r臋kawa cukierniczego. I ubij kolejn膮 porcj臋 bia艂ek wg punktu 4.
  6. W艂贸偶 obie blachy do nagrzanego (180 stopni) piekarnika. Natychmiast po w艂o偶eniu zmniejsz temperatur臋 do 140 stopni. Piecz przez 1 godzin臋, po czym zmniejsz temperatur臋 do 100 stopni i piecz jeszcze przez 30 minut. Po tym czasie wy艂膮cz piekarnik, ale go nie otwieraj. Pozostaw bez臋 w piekarniku na conajmniej 2 godziny, a najlepiej je艣li upieczesz j膮 wieczorem i zostawisz w piekarniku do rana. Upieczona beza b臋dzie krucha na zewn膮trz, a spr臋偶ysta w 艣rodku. 
  7. Masa: mascarpone, 艣mietank臋 oraz cukier puder w艂贸偶 do misy miksera. Zmiksuj razem na g臋sty krem. Nast臋pnie dodawaj kaw臋 w kilku partiach, nie przerywaj膮c miksowania. Fusy musz膮 r贸wnie偶 trafi膰 do kremu.
  8. Z jednego blatu bezowego od艂am kawa艂ek - b臋dzie nam potrzebny do dekoracji.
  9. Na blat bezowy wy艂贸偶 3/4 kremu. Rozsmaruj i posyp kakao. Nast臋pnie po艂贸偶 drugi blat bezowy i posmaruj go pozosta艂ym kremem. Pokrusz na krem kawa艂ki bezy, posyp kakao. Udekoruj listkami mi臋ty.
  10. Najlepiej podawa膰 od razu po przygotowaniu.
tort bezowy kawowy

beza



tort kawowy

tort bezowy kawowy

beza

tort bezowy kawowy


tort bezowy kawowy

grudnia 22, 2020

馃崐 pomara艅czowe ciasteczka na smalcu

馃崐 pomara艅czowe ciasteczka na smalcu
ciasteczka

Kiedy us艂ysza艂am o ciasteczkach na smalcu wiedzia艂am, 偶e musz臋 je przyszykowa膰. Tym bardziej, 偶e aktualnie stosuj臋 diet臋 ketogeniczn膮, wi臋c t艂uszcze typu smalec s膮 mile widziane. Cukier zast膮pi艂am erytrytolem, kt贸ry ma 0 kalorii, a m膮k臋 pszenn膮 wymieni艂am na m膮k臋 migda艂ow膮. Powiem tylko tyle - ciasteczka s膮 pyszne.W wersji keto - mocno t艂uste, bo m膮ka migda艂owa z definicji jest t艂usta. Dlatego podaj臋 Wam przepis podstawowy z adnotacj膮 o zamiennikach.

CO POTRZEBUJEMY:

  • 200 g zimnego smalcu (mo偶e by膰 ze skwarkami)
  • 2 szklanki m膮ki pszennej (KETO - m膮ka migda艂owa)
  • 2 艂y偶ki kwa艣nej 艣mietany
  • ½ szklanki cukru (KETO - erytrytol)
  • ½ 艂y偶eczki soli
  • 2 艂y偶ki przyprawy piernikowej
  • otarta sk贸rka z 1 pomara艅czy
  • orzechy do dekoracji

DO DZIE艁A:
  1. Zagnie膰 ciasto ze wszystkich sk艂adnik贸w.
  2. Odrywaj po kawa艂ku i formuj kulki. U艂贸偶 je na blasze, a nast臋pnie sp艂aszcz dwoma palcami. Na wierzchu ka偶dego ciasteczka po艂贸偶 orzech.
  3. Piecz 10 minut (KETO 15-18 min) w 180 stopniach. 
  4. Po upieczeniu zostaw na blaszcze do ostygni臋cia. Przechowuj zamkni臋te w puszce.
THERMOMIX DO DZIE艁A:
  1. W艂贸偶 do naczynia wszystkie sk艂adniki (smalec w kawa艂kach). Zmiksuj na jednolit膮 mas臋 - INTERWA艁 / 20 sekund. W razie potrzeby wyd艂u偶 czas mieszania.
  2. Odrywaj po kawa艂ku i formuj kulki. U艂贸偶 je na blasze, a nast臋pnie sp艂aszcz dwoma palcami. Na wierzchu ka偶dego ciasteczka po艂贸偶 orzech.
  3. Piecz 10 minut (KETO 15-18 min) w 180 stopniach. 
  4. Po upieczeniu zostaw na blaszcze do ostygni臋cia. Przechowuj zamkni臋te w puszce.
ciasteczka smalcowe

ciasteczka bo偶onarodzeniowe

ciasteczka na smalcu

bokeh


grudnia 20, 2020

florentynki - s艂odkie ciasteczka z migda艂ami

florentynki - s艂odkie ciasteczka z migda艂ami

 

florentynki


Zapraszam na FLORENTYNKI - s艂odkie, kruche ciasteczka. Ich najwa偶niejszym sk艂adnikiem s膮 orzechy. Niekt贸rzy dodaj膮 偶urawin臋 czy rodzynki. Dla mnie idealne florentynki to te z migda艂ami, orzechami w艂oskimi i czekolad膮.


CO POTRZEBUJEMY:

  • 100 g orzech贸w w艂oskich
  • 190 g migda艂贸w 艂uskanych w p艂atkach
  • 170 g cukru (u偶y艂am erytrytolu AlterVita)
  • ok. 80 g miodu (p艂ynnego)
  • 130 g mas艂a
  • 140 g 艣mietanki 30%
  • 1-2 tabliczki czekolady

DO DZIE艁A:

  1. Do blendera z ostrzem w kszta艂cie litery S prze艂贸偶 orzechy w艂oskie i rozdrobnij. Prze艂贸偶 do miseczki.
  2. W rondelku umie艣膰 mas艂o, 艣mietan臋, mi贸d oraz cukier. Podgrzewaj do czasu, a偶 wszystko si臋 roztopi. 
  3. Po tym czasie wsyp do naczynia orzechy w艂oskie oraz migda艂y. Trzymaj膮c na niewielkim ogniu podgrzewaj jeszcze przez kilka minut - delikatnie mieszaj膮c od czasu do czasu.
  4. Prze艂贸偶 mas臋 na blaszk臋 wy艣cielon膮 papierem do pieczenia. Wyr贸wnaj i upiecz w temperaturze 200 stopni. Czas pieczenia 12-15 minut. Chodzi o to, aby ciasteczka si臋 zarumieni艂y.
  5. Po upieczeniu odstaw blaszk臋, aby wystyg艂a. 
  6. Czekolad臋 posiekaj. Prze艂贸偶 do szklanej lub metalowej miski i rozpu艣膰 j膮 w k膮pieli wodnej. 
  7. Czekolad膮 polej wierzch upieczonego blatu orzechowego. Pozostaw do ostygni臋cia.
  8. We藕 ostry n贸偶 i pokr贸j blat na ma艂e kwadraciki.
  9. Prze艂贸偶 do puszki. Ciasteczka mo偶na poprzek艂ada膰 papierem, aby si臋 nie skleja艂y. Najlepiej trzyma膰 w ch艂odnej kom贸rce lub w lod贸wce.

THERMOMIX:

  1. Do naczynia w艂贸偶 orzechy w艂oskie i rozdrobnij je 5 s / obroty 5. Prze艂贸偶 do miseczki.
  2. Do naczynia w艂贸偶 mas艂o, 艣mietan臋, mi贸d oraz cukier. Podgrzej 8 minut / 90stopni / obroty 2.
  3. Po tym czasie wsyp do naczynia orzechy w艂oskie oraz migda艂y. Ustaw 5 minut / 90 stopni / obroty wsteczne 2.
  4. Prze艂贸偶 mas臋 na blaszk臋 wy艣cielon膮 papierem do pieczenia. Wyr贸wnaj i upiecz w temperaturze 200 stopni. Czas pieczenia 12-15 minut. Chodzi o to, aby ciasteczka si臋 zarumieni艂y.
  5. Po upieczeniu odstaw blaszk臋, aby wystyg艂a. 
  6. W naczyniu rozdrobnij czekolad臋 - 7 sekund / obroty 8. Ze 艣cianek naczynia zgarnij kopystk膮 czekolad臋. Ustaw 3 minuty / 50 stopni / obroty 2.
  7. Roztopion膮 czekolad膮 polej wierzch upieczonego blatu orzechowego. Pozostaw do ostygni臋cia.
  8. We藕 ostry n贸偶 i pokr贸j blat na ma艂e kwadraciki.
  9. Prze艂贸偶 do puszki. Ciasteczka mo偶na poprzek艂ada膰 papierem, aby si臋 nie skleja艂y. Najlepiej trzyma膰 w ch艂odnej kom贸rce lub w lod贸wce.



ciasteczka

ciasteczka florentynki


florentynki




grudnia 13, 2020

馃彔 kamieniczki z piernika

馃彔 kamieniczki z piernika

pierniczki

W tym roku przygotowa艂am pierniczki w kszta艂cie kamieniczek. Te urocze ciasteczka przygotowuje si臋 bez foremki. Wystarczy, 偶e wytniesz no偶em kszta艂t domku, upieczesz, a potem fantazyjnie polukrujesz. Mo偶esz te偶 wyci膮膰 okienka, chocia偶 ja tego nie zrobi艂am. Przepis na ciasto podaj臋 poni偶ej. Ciasto na pierniczki jest bardzo plastyczne i 艣wietnie si臋 z nim pracuje. Pierniczki s艂odzi艂am erytrytolem, aby obni偶y膰 w nich ilo艣膰 kalorii. Moj膮 inspiracj膮 s膮 pierniczkowe kamieniczki upieczone przez @cakeit.pl 


CO POTRZEBUJEMY:

  • 110 g miodu
  • 70 g erytrytolu (zmiksowanego na puder)
  • 2 艂y偶ki przyprawy do piernika
  • szczypta soli
  • 1 艂y偶eczka sody
  • 120 g mas艂a
  • 1 jajko
  • 260 g m膮ki


DO DZIE艁A: 

  1. Mi贸d, erytrytol oraz przypraw臋 do piernika umie艣膰 w garnuszku. Postaw na ogniu i podgrzewaj, a偶 do czasu rozpuszczenia erytrytolu.
  2. Dodaj mas艂o oraz sod臋 i wymieszaj, a偶 do rozpuszczenia mas艂a. Odtsaw na 40 minut, aby masa wstyg艂a.
  3. Dodaj jajko i zn贸w wymieszaj. A na koniec dodaj m膮k臋 i po艂膮cz wszystkie sk艂adniki na jednolit膮 mas臋. Ciasto w艂贸偶 do miski i wstaw do lod贸wki na oko艂o 12h, a najlepiej na noc.
  4. Nast臋pnego dnia przed przyst膮pieniem do pierniczenia wyjmij  ciasto z lod贸wki z 30 minutowym wyprzedzeniem.
  5. Ciasto wa艂kuj na grubo艣膰 kilku milimetr贸w (3-5 mm). Wycinaj no偶em kszta艂t domku - mo偶e by膰 ma艂y, niski domek, ale te偶 wysoka kamieniczka. Zainspiruj si臋 przegl膮daj膮c #gingerbreadhouse 
  6. Piecz ciasteczka w temperaturze 180 stopni przez 10 minut.
  7. Wystudzone ciasteczka lukruj wg uznania. Lukier kr贸lewski zrobisz 1 bia艂ka, kilku kropli soku z cytryny oraz 200 g cukru pudru. Wszystko zmiksuj, prze艂贸偶 do woreczka strunowego i odetnij ro偶ek. Wyciskaj powoli lukier i dekoruj kamieniczki. Udanej zabawy.



kamieniczki z piernika

erytrtol



Copyright © 2014 馃崿 Smako艂yki Dominiki 馃崿 , Blogger