stycznia 16, 2021

馃ゥ kremowy sernik kokosowy

馃ゥ kremowy sernik kokosowy

serniczek

Ten sernik planowa艂am upiec na 艣wi臋ta, ale jako艣 mi to umkn臋艂o i przygotowa艂am go na powitanie nowego roku. Prosty w przygotowaniu oraz pyszny w smaku. 

CO POTRZEBUJEMY:

  • 1 kg twarogu sernikowego
  • 5 jajek
  • 1 szklankia erytrytolu (mo偶na da膰 cukier)
  • 300 ml 艣mietanki 30%
  • 2/3 szklanki m膮ki kokosowej
  • sok z 1 limonki 
  • otarta sk贸rka z 1 limonki 

DO DZIE艁A:

  1. Oddziel 偶贸艂tka od bie艂ek. 呕贸艂tka zmiksuj z erytrytolem (cukrem) na puszyst膮 mas臋.
  2. Nast臋pnie dodawaj po 艂y偶ce twarogu. Kiedy si臋 sko艅czy  nie przerywaj膮c miksowania partiami dosypuj m膮k臋, a na koniec wlewaj cienkim strumieniem krem贸wk臋. Dodaj sok z limonki i sk贸rk臋 i wymieszaj.
  3. Bia艂ka ubij na sztywno ze szczypt膮 soli. Ubit膮 pian臋 wmieszaj w mas臋 serow膮.
  4. Piekarnik rozgrzej do 170 stopni. Wstaw na d贸艂 piekarnika naczynie z gor膮c膮 wod膮.
  5. Blaszk臋 wy艂贸偶 papierem do pieczenia. Wlej ciasto i wstaw na 80 minut. Po tym czasie wy艂膮cz piekarnik i pozostaw sernik w 艣rodku przez 30 minut - nie otwieraj膮c pieca.
  6. Wyci膮gnij ciasto, poczekaj, a偶 wystygnie i wstaw do lod贸wki na 2-3 godziny.
  7. Przed podaniem posyp kakao oraz dodaj otart膮 sk贸rk臋 z limonki.
THERMOMIX DO DZIE艁A:
  1. Oddziel 偶贸艂tka od bie艂ek. Bia艂ka ubij na sztywno ze szczypt膮 soli przy pomocy motylka  3 minuty / obroty 4. Prze艂贸偶 do miski i wstaw do lod贸wki.
  2. 呕贸艂tka zmiksuj z erytrytolem (cukrem) na puszyst膮 mas臋. Za艂贸偶 czysty motylek i ustaw 5 minut / temperatura 45 stopni / obroty 4.
  3. Nast臋pnie ustaw 10 minut / obroty 4 i dodawaj po 艂y偶ce twarogu. Kiedy si臋 sko艅czy nie przerywaj膮c miksowania partiami dosypuj m膮k臋, a na koniec wlewaj cienkim strumieniem krem贸wk臋. Dodaj sok z limonki i sk贸rk臋 i wymieszaj.
  4. Mas臋 serow膮 przelej do miski. Ubit膮 pian臋 z bia艂ek wmieszaj w mas臋 serow膮.
  5. Piekarnik rozgrzej do 170 stopni. Wstaw na d贸艂 piekarnika naczynie z gor膮c膮 wod膮.
  6. Blaszk臋 wy艂贸偶 papierem do pieczenia. Wlej ciasto i wstaw na 80 minut. Po tym czasie wy艂膮cz piekarnik i pozostaw sernik w 艣rodku przez 30 minut - nie otwieraj膮c pieca.
  7. Wyci膮gnij ciasto, poczekaj, a偶 wystygnie i wstaw do lod贸wki na 2-3 godziny.
  8. Przed podaniem posyp kakao oraz dodaj otart膮 sk贸rk臋 z limonki.
serniczek

ketosernik


grudnia 29, 2020

馃崶 beza kawowa

馃崶 beza kawowa

 

tort bezowy

Dzisiaj co艣 dla tych, kt贸rzy kochaj膮 smak kawy. Dla mnie s艂odycz bezy mieszaj膮ca si臋 z gorycz膮 kawy to po艂膮czenie idealne. A dla Was?

CO POTRZEBUJEMY:

sk艂adniki na bez臋:

  • bia艂ka z 12 jaj
  • szczypta soli
  • 600 g drobnego cukru
  • 2 艂y偶eczki octu lub soku cytryny
  • 4 艂y偶eczki m膮ki ziemniaczanej

sk艂adniki na mas臋:

  • 250 g serka mascarpone
  • 250 g 艣mietany krem贸wki 30%
  • 3 - 4 艂y偶ki cukru pudru
  • oko艂o 40 ml mocnej kawy parzonej (razem z fusami)

dodatkowo - gorzkie kakao do posypania

DO DZIE艁A:

  1. Przygotuj 2 blaszki do pieczenia bezy. Wy艂贸偶 je papierem. Narysuj o艂贸wkiem okr臋gi, aby u艂o偶y膰 r贸wne bezy.
  2. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni.
  3. Bia艂ka ubijaj ze szczypt膮 soli. Kiedy b臋d膮 ju偶 sztywne, zacznij dodawa膰 cukier i ubijaj na najwy偶szych obrotach. Wa偶ne, aby ubija膰 bia艂ka na najwy偶szych obrotach do czasu otrzymania bia艂ej, sztywnej i b艂yszcz膮cej piany.
  4. Nast臋pnie zmniejsz obroty miksera, dodaj ocet oraz m膮k臋 i kr贸tko ubij. 
  5. Z ubitych bia艂ek uformuj 2 blaty. Mo偶na to zrobi膰 艂y偶k膮 lub za pomoc膮 r臋kawa cukierniczego. 
  6. W艂贸偶 obie blachy do nagrzanego (180 stopni) piekarnika. Natychmiast po w艂o偶eniu zmniejsz temperatur臋 do 140 stopni. Piecz przez 1 godzin臋, po czym zmniejsz temperatur臋 do 100 stopni i piecz jeszcze przez 30 minut. Po tym czasie wy艂膮cz piekarnik, ale go nie otwieraj. Pozostaw bez臋 w piekarniku na conajmniej 2 godziny, a najlepiej je艣li upieczesz j膮 wieczorem i zostawisz w piekarniku do rana. Upieczona beza b臋dzie krucha na zewn膮trz, a spr臋偶ysta w 艣rodku. 
  7. Masa: mascarpone, 艣mietank臋 oraz cukier puder w艂贸偶 do misy miksera. Zmiksuj razem na g臋sty krem. Nast臋pnie dodawaj kaw臋 w kilku partiach, nie przerywaj膮c miksowania. Fusy musz膮 r贸wnie偶 trafi膰 do kremu.
  8. Z jednego blatu bezowego od艂am kawa艂ek - b臋dzie nam potrzebny do dekoracji.
  9. Na blat bezowy wy艂贸偶 3/4 kremu. Rozsmaruj i posyp kakao. Nast臋pnie po艂贸偶 drugi blat bezowy i posmaruj go pozosta艂ym kremem. Pokrusz na krem kawa艂ki bezy, posyp kakao. Udekoruj listkami mi臋ty.
  10. Najlepiej podawa膰 od razu po przygotowaniu.
THERMOMIX DO DZIE艁A:
  1. Przygotuj 2 blaszki do pieczenia bezy. Wy艂贸偶 je papierem. Narysuj o艂贸wkiem okr臋gi, aby u艂o偶y膰 r贸wne bezy.
  2. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni.
  3. W naczyniu TM nie zmie艣ci si臋 ca艂a piana z 12 bia艂ek, dlatego podziel sk艂aniki na bez臋 na 2 r贸wne cz臋艣ci i wykonaj ubijanie dwukrotnie.
  4. Do naczynia wlej 6 bia艂ek, dodaj szczypt臋 soli, za艂贸偶 motylek. Obroty 4 / 3 minuty. Nast臋pnie ustaw 6-7 minut / obroty 4 i w tym czasie dodawaj ma艂ymi porcjami cukier. Na koniec dodaj ocet oraz m膮k臋 i kr贸tko ubij.
  5. Z ubitych bia艂ek uformuj blat. Mo偶na to zrobi膰 艂y偶k膮 lub za pomoc膮 r臋kawa cukierniczego. I ubij kolejn膮 porcj臋 bia艂ek wg punktu 4.
  6. W艂贸偶 obie blachy do nagrzanego (180 stopni) piekarnika. Natychmiast po w艂o偶eniu zmniejsz temperatur臋 do 140 stopni. Piecz przez 1 godzin臋, po czym zmniejsz temperatur臋 do 100 stopni i piecz jeszcze przez 30 minut. Po tym czasie wy艂膮cz piekarnik, ale go nie otwieraj. Pozostaw bez臋 w piekarniku na conajmniej 2 godziny, a najlepiej je艣li upieczesz j膮 wieczorem i zostawisz w piekarniku do rana. Upieczona beza b臋dzie krucha na zewn膮trz, a spr臋偶ysta w 艣rodku. 
  7. Masa: mascarpone, 艣mietank臋 oraz cukier puder w艂贸偶 do misy miksera. Zmiksuj razem na g臋sty krem. Nast臋pnie dodawaj kaw臋 w kilku partiach, nie przerywaj膮c miksowania. Fusy musz膮 r贸wnie偶 trafi膰 do kremu.
  8. Z jednego blatu bezowego od艂am kawa艂ek - b臋dzie nam potrzebny do dekoracji.
  9. Na blat bezowy wy艂贸偶 3/4 kremu. Rozsmaruj i posyp kakao. Nast臋pnie po艂贸偶 drugi blat bezowy i posmaruj go pozosta艂ym kremem. Pokrusz na krem kawa艂ki bezy, posyp kakao. Udekoruj listkami mi臋ty.
  10. Najlepiej podawa膰 od razu po przygotowaniu.
tort bezowy kawowy

beza



tort kawowy

tort bezowy kawowy

beza

tort bezowy kawowy


tort bezowy kawowy

grudnia 22, 2020

馃崐 pomara艅czowe ciasteczka na smalcu

馃崐 pomara艅czowe ciasteczka na smalcu
ciasteczka

Kiedy us艂ysza艂am o ciasteczkach na smalcu wiedzia艂am, 偶e musz臋 je przyszykowa膰. Tym bardziej, 偶e aktualnie stosuj臋 diet臋 ketogeniczn膮, wi臋c t艂uszcze typu smalec s膮 mile widziane. Cukier zast膮pi艂am erytrytolem, kt贸ry ma 0 kalorii, a m膮k臋 pszenn膮 wymieni艂am na m膮k臋 migda艂ow膮. Powiem tylko tyle - ciasteczka s膮 pyszne.W wersji keto - mocno t艂uste, bo m膮ka migda艂owa z definicji jest t艂usta. Dlatego podaj臋 Wam przepis podstawowy z adnotacj膮 o zamiennikach.

CO POTRZEBUJEMY:

  • 200 g zimnego smalcu (mo偶e by膰 ze skwarkami)
  • 2 szklanki m膮ki pszennej (KETO - m膮ka migda艂owa)
  • 2 艂y偶ki kwa艣nej 艣mietany
  • ½ szklanki cukru (KETO - erytrytol)
  • ½ 艂y偶eczki soli
  • 2 艂y偶ki przyprawy piernikowej
  • otarta sk贸rka z 1 pomara艅czy
  • orzechy do dekoracji

DO DZIE艁A:
  1. Zagnie膰 ciasto ze wszystkich sk艂adnik贸w.
  2. Odrywaj po kawa艂ku i formuj kulki. U艂贸偶 je na blasze, a nast臋pnie sp艂aszcz dwoma palcami. Na wierzchu ka偶dego ciasteczka po艂贸偶 orzech.
  3. Piecz 10 minut (KETO 15-18 min) w 180 stopniach. 
  4. Po upieczeniu zostaw na blaszcze do ostygni臋cia. Przechowuj zamkni臋te w puszce.
THERMOMIX DO DZIE艁A:
  1. W艂贸偶 do naczynia wszystkie sk艂adniki (smalec w kawa艂kach). Zmiksuj na jednolit膮 mas臋 - INTERWA艁 / 20 sekund. W razie potrzeby wyd艂u偶 czas mieszania.
  2. Odrywaj po kawa艂ku i formuj kulki. U艂贸偶 je na blasze, a nast臋pnie sp艂aszcz dwoma palcami. Na wierzchu ka偶dego ciasteczka po艂贸偶 orzech.
  3. Piecz 10 minut (KETO 15-18 min) w 180 stopniach. 
  4. Po upieczeniu zostaw na blaszcze do ostygni臋cia. Przechowuj zamkni臋te w puszce.
ciasteczka smalcowe

ciasteczka bo偶onarodzeniowe

ciasteczka na smalcu

bokeh


grudnia 20, 2020

florentynki - s艂odkie ciasteczka z migda艂ami

florentynki - s艂odkie ciasteczka z migda艂ami

 

florentynki


Zapraszam na FLORENTYNKI - s艂odkie, kruche ciasteczka. Ich najwa偶niejszym sk艂adnikiem s膮 orzechy. Niekt贸rzy dodaj膮 偶urawin臋 czy rodzynki. Dla mnie idealne florentynki to te z migda艂ami, orzechami w艂oskimi i czekolad膮.


CO POTRZEBUJEMY:

  • 100 g orzech贸w w艂oskich
  • 190 g migda艂贸w 艂uskanych w p艂atkach
  • 170 g cukru (u偶y艂am erytrytolu AlterVita)
  • ok. 80 g miodu (p艂ynnego)
  • 130 g mas艂a
  • 140 g 艣mietanki 30%
  • 1-2 tabliczki czekolady

DO DZIE艁A:

  1. Do blendera z ostrzem w kszta艂cie litery S prze艂贸偶 orzechy w艂oskie i rozdrobnij. Prze艂贸偶 do miseczki.
  2. W rondelku umie艣膰 mas艂o, 艣mietan臋, mi贸d oraz cukier. Podgrzewaj do czasu, a偶 wszystko si臋 roztopi. 
  3. Po tym czasie wsyp do naczynia orzechy w艂oskie oraz migda艂y. Trzymaj膮c na niewielkim ogniu podgrzewaj jeszcze przez kilka minut - delikatnie mieszaj膮c od czasu do czasu.
  4. Prze艂贸偶 mas臋 na blaszk臋 wy艣cielon膮 papierem do pieczenia. Wyr贸wnaj i upiecz w temperaturze 200 stopni. Czas pieczenia 12-15 minut. Chodzi o to, aby ciasteczka si臋 zarumieni艂y.
  5. Po upieczeniu odstaw blaszk臋, aby wystyg艂a. 
  6. Czekolad臋 posiekaj. Prze艂贸偶 do szklanej lub metalowej miski i rozpu艣膰 j膮 w k膮pieli wodnej. 
  7. Czekolad膮 polej wierzch upieczonego blatu orzechowego. Pozostaw do ostygni臋cia.
  8. We藕 ostry n贸偶 i pokr贸j blat na ma艂e kwadraciki.
  9. Prze艂贸偶 do puszki. Ciasteczka mo偶na poprzek艂ada膰 papierem, aby si臋 nie skleja艂y. Najlepiej trzyma膰 w ch艂odnej kom贸rce lub w lod贸wce.

THERMOMIX:

  1. Do naczynia w艂贸偶 orzechy w艂oskie i rozdrobnij je 5 s / obroty 5. Prze艂贸偶 do miseczki.
  2. Do naczynia w艂贸偶 mas艂o, 艣mietan臋, mi贸d oraz cukier. Podgrzej 8 minut / 90stopni / obroty 2.
  3. Po tym czasie wsyp do naczynia orzechy w艂oskie oraz migda艂y. Ustaw 5 minut / 90 stopni / obroty wsteczne 2.
  4. Prze艂贸偶 mas臋 na blaszk臋 wy艣cielon膮 papierem do pieczenia. Wyr贸wnaj i upiecz w temperaturze 200 stopni. Czas pieczenia 12-15 minut. Chodzi o to, aby ciasteczka si臋 zarumieni艂y.
  5. Po upieczeniu odstaw blaszk臋, aby wystyg艂a. 
  6. W naczyniu rozdrobnij czekolad臋 - 7 sekund / obroty 8. Ze 艣cianek naczynia zgarnij kopystk膮 czekolad臋. Ustaw 3 minuty / 50 stopni / obroty 2.
  7. Roztopion膮 czekolad膮 polej wierzch upieczonego blatu orzechowego. Pozostaw do ostygni臋cia.
  8. We藕 ostry n贸偶 i pokr贸j blat na ma艂e kwadraciki.
  9. Prze艂贸偶 do puszki. Ciasteczka mo偶na poprzek艂ada膰 papierem, aby si臋 nie skleja艂y. Najlepiej trzyma膰 w ch艂odnej kom贸rce lub w lod贸wce.



ciasteczka

ciasteczka florentynki


florentynki




grudnia 13, 2020

馃彔 kamieniczki z piernika

馃彔 kamieniczki z piernika

pierniczki

W tym roku przygotowa艂am pierniczki w kszta艂cie kamieniczek. Te urocze ciasteczka przygotowuje si臋 bez foremki. Wystarczy, 偶e wytniesz no偶em kszta艂t domku, upieczesz, a potem fantazyjnie polukrujesz. Mo偶esz te偶 wyci膮膰 okienka, chocia偶 ja tego nie zrobi艂am. Przepis na ciasto podaj臋 poni偶ej. Ciasto na pierniczki jest bardzo plastyczne i 艣wietnie si臋 z nim pracuje. Pierniczki s艂odzi艂am erytrytolem, aby obni偶y膰 w nich ilo艣膰 kalorii. Moj膮 inspiracj膮 s膮 pierniczkowe kamieniczki upieczone przez @cakeit.pl 


CO POTRZEBUJEMY:

  • 110 g miodu
  • 70 g erytrytolu (zmiksowanego na puder)
  • 2 艂y偶ki przyprawy do piernika
  • szczypta soli
  • 1 艂y偶eczka sody
  • 120 g mas艂a
  • 1 jajko
  • 260 g m膮ki


DO DZIE艁A: 

  1. Mi贸d, erytrytol oraz przypraw臋 do piernika umie艣膰 w garnuszku. Postaw na ogniu i podgrzewaj, a偶 do czasu rozpuszczenia erytrytolu.
  2. Dodaj mas艂o oraz sod臋 i wymieszaj, a偶 do rozpuszczenia mas艂a. Odtsaw na 40 minut, aby masa wstyg艂a.
  3. Dodaj jajko i zn贸w wymieszaj. A na koniec dodaj m膮k臋 i po艂膮cz wszystkie sk艂adniki na jednolit膮 mas臋. Ciasto w艂贸偶 do miski i wstaw do lod贸wki na oko艂o 12h, a najlepiej na noc.
  4. Nast臋pnego dnia przed przyst膮pieniem do pierniczenia wyjmij  ciasto z lod贸wki z 30 minutowym wyprzedzeniem.
  5. Ciasto wa艂kuj na grubo艣膰 kilku milimetr贸w (3-5 mm). Wycinaj no偶em kszta艂t domku - mo偶e by膰 ma艂y, niski domek, ale te偶 wysoka kamieniczka. Zainspiruj si臋 przegl膮daj膮c #gingerbreadhouse 
  6. Piecz ciasteczka w temperaturze 180 stopni przez 10 minut.
  7. Wystudzone ciasteczka lukruj wg uznania. Lukier kr贸lewski zrobisz 1 bia艂ka, kilku kropli soku z cytryny oraz 200 g cukru pudru. Wszystko zmiksuj, prze艂贸偶 do woreczka strunowego i odetnij ro偶ek. Wyciskaj powoli lukier i dekoruj kamieniczki. Udanej zabawy.



kamieniczki z piernika

erytrtol



grudnia 05, 2020

szarpana wo艂owina w wersji ro艣linnej, czyli PULLED JACKFRUIT

szarpana wo艂owina w wersji ro艣linnej, czyli PULLED JACKFRUIT



pulled jackfruit

Nie wiem, czy jedli艣cie kiedy艣 szarpan膮 wo艂owin臋, ale dzisiejszy przepis to ro艣linna wariacja tej potrawy czyli PULLED JACKFRUIT. Gdyby艣cie si臋 zastanawiali, gdzie mo偶na zakupi膰 g艂贸wny sk艂adnik czyli jackfruita, to 艣piesz臋 donie艣膰, 偶e znajdziecie go w Lidlu. Jest sprzedawany w puszce. 

Zanim si臋 za niego zabra艂am przewertowa艂am internet w poszukiwaniu informacji, jak nale偶y si臋 z nim obej艣膰. Najbardziej spodoba艂 mi si臋 przepis Alicji @wegannerdblog i na nim bazowa艂am przygotowuj膮c szarpanego jackfruita zwanego te偶 chlebowcem.


CO POTRZEBUJEMY:

  • 1 puszka jackfruita
  • 1/2 艂y偶eczki ostrej papryki
  • 1/2 艂y偶eczki w臋dzonej papryki
  • 1/2 艂y偶eczki s艂odkiej papryki
  • 1 艂y偶eczka kuminu
  • 3 艂y偶ki ketchupu
  • 1 艂y偶ka przecieru pomidorowego
  • 3 艂y偶ki sosu sojowego
  • 1 艂y偶ka octu
  • szczypta cukru

przyk艂adowe pozosta艂e sk艂adniki do przygotowania burgera:

  • bu艂ka z sezamem
  • plastry pomidora
  • plastry bia艂ej rzepy
  • plastry zielonego og贸rka
  • korniszony
  • pra偶ona cebulka
  • rukola
  • majonez
  • ketchup

DO DZIE艁A:

  1. W艂贸偶 do miski wszystkie przyprawy (ostr膮, s艂odk膮 i w臋dzon膮 papryk臋, kumin, ketchup, sos sojowy, przecier, ocet i cukier)
  2. Odced藕 jackfruita i w艂贸偶 do miski z przyprawami. Wymieszaj tak, aby przyprawy dok艂adnie go oblepi艂y. Nast臋pnie przy pomocy widelca podziel chlebowca na mniejsze kawa艂ki.
  3. Na patelni rozgrzej olej. Sma偶 oko艂o 15 minut pod przykryciem - nie mieszaj. Po tym czasie przemieszaj zostaw jeszcze na 5 minut, aby jackfruit przysma偶y艂 si臋 z ka偶dej strony.  
  4. W mi臋dzyczasie ustaw piekarnik na 140 stopni. Na blaszce u艂贸偶 bu艂ki rozci臋ciem do g贸ry, aby si臋 zrumieni艂y. Podgrzewaj bu艂y przez oko艂o 10 minut.
  5. Burgera przygotuj wg swoich upodoba艅. U mnie by艂o to tak: bu艂ka, ketchup, rukola, PULLED JACKFRUIT, plastry og贸rka oraz rzepy, pomidor, korniszon, pra偶ona cebulka, majonez i zn贸w bu艂a.
  6. Konstrukcja jest niebotyczna, ale podobno im szerzej otwieramy buzi臋 tym bardziej nam smakuje ;)  To co pomaga w gryzieniu - to patyczek wbity przez 艣rodek.
  7. U nas burger z szarpanym jackfruitem posmakowa艂 ka偶demu, wi臋c b臋dzie z pewno艣ci膮 jeszcze grany. 

chlebowiec

pulled jackfruit

jackfruit

burger pulled jackfruit

owoc chlebowca



listopada 21, 2020

♨️ zgrzewarka pr贸偶niowa FOODSAVER i pomys艂 na marynat臋 do ryb

鈾笍 zgrzewarka pr贸偶niowa FOODSAVER i pomys艂 na marynat臋 do ryb

 

zgrzewarka pr贸偶niowa


Nowe urz膮dzenie w mojej kuchni to zgrzewarka pr贸偶niowa FOODSAVER. Pomy艣licie - a po co komu takie urz膮dzenie...no w艂a艣nie. Okazuje si臋, 偶e jest ca艂kiem przydatne w kuchni, kiedy nie chcemy, aby jedzenie si臋 zmarnowa艂o. To jest g艂贸wny atut tej maszynki. Do zgrzewarki do艂膮czona jest folia, w kt贸r膮 pakuj臋 porcje dowolnej 偶ywno艣ci. Foodsaver odci膮ga powietrze z worka, a nast臋pnie szczelnie zamyka. Dzi臋ki temu moje jedzenie pozostaje d艂u偶ej 艣wie偶e. W ten spos贸b mog臋 przygotowa膰 dania do mro偶enia, ale nie tylko. Na przyk艂ad gotuj膮c spory zapas bigosu, dziel臋 go na porcje. Cz臋艣膰 zostawiam do zjedzenia na bie偶膮co, a reszt臋 pakuj臋 pr贸偶niowo i mro偶臋. Mam pewno艣膰, 偶e jedzenie zachowa nie tylko walory smakowe, ale te偶 nie przejmie lub nie odda zapachu. 

Ostatnio zakupi艂am w promocji ponad kilogramowy kawa艂ek 艂ososia. Ci臋偶ko by艂oby go zje艣膰 na raz. W tej sytuacji z pomoc膮 przychodzi w艂a艣nie zgrzewarka pr贸偶niowa FOODSAVER. 艁ososia pokroi艂am na 3 spore kawa艂ki. Doda艂am zio艂a i cytrusy. Kropn臋艂am te偶 oliw膮 i sypn臋艂am sol膮. .Jednym s艂owem przygotowa艂am marynat臋 zio艂owo-owocow膮, tj. ga艂膮zki koperku i kolendry, plastry cytryny oraz plastry  pomara艅czy. Wszystko u艂o偶y艂am na rybie, umie艣ci艂am w woreczku i przygotowa艂am do pr贸偶niowego pakowania. Te pr贸偶niowe paczuszki zajmuj膮 ma艂o miejsca w zamra偶arce, a po ich wyci膮gni臋ciu wystarczy tylko upiec ryb臋 w piekarniku. Pakuneczki z 艂osiem wygl膮daj膮 tak uroczo :) Kojarz膮 mi si臋 z sekretami. Tak膮 dziewczy艅sk膮 zabaw膮 z lat '80-tych. Pami臋tacie mo偶e ukryte po warstw膮 ziemi "obrazy z kwiatk贸w"?  :)

艂oso艣 w cytrusach

pakowanie pr贸偶niowe

Zgrzewarki u偶ywam r贸wnie偶 na bie偶膮co do pakowania produkt贸w lub da艅, kt贸re mam w lod贸wce. W specjalnym pojemniku do przechowywania pr贸偶niowego mog臋 trzyma膰 w臋dlin臋, sery, owoce. Te ostatnie, jak dla mnie, sprawdzaj膮 si臋 艣wietnie. Taka sytuacja...kupuj臋 maliny, wstawiam je do lod贸wki, a nast臋pnego dnia okazuje si臋, 偶e wi臋ksz膮 cz臋艣膰 trzeba wyrzuci膰, bo ju偶 sple艣nia艂y..... brzmi znajomo? No niestety, tak bywa bardzo cz臋sto. Maliny albo od razu zjadam albo pakuj臋 do pojemnika FOODSAVER i mam gwarancj臋, 偶e przetrzymaj膮 d艂u偶ej ni偶 zwykle. 


Na koniec zostawiam dla Was kilka przydatnych informacji technicznych oraz linki.

FoodSaver Zgrzewarka pr贸偶niowa FFS014X

  • Pakowanie pr贸偶niowe i zgrzewanie
  • 艁atwy mechanizm zamykania: zatrza艣nij by zamkn膮膰
  • Wykonana z nowoczesnych materia艂贸w, redukcja odcisk贸w (30%)
  • Z艂膮cze akcesori贸w
  • Mo偶liwo艣膰 przechowywania w pionie
  • Kontrolki post臋pu pracy
  • Zdejmowana tacka na kapi膮c膮 wod臋 nadaj膮ca si臋 do mycia w zmywarce

Specyfikacja

  • Moc: 140 W
  • Waga: 1,95 kg
  • Wymiary: 410 mm x 87 mm x 142 mm

W opakowaniu

  • Zgrzewarka pr贸偶niowa FFS014x
  • 5 work贸w o pojemno艣ci 0.94 l  
  • 5 work贸w o pojemno艣ci 3.78 l
  • R臋czne urz膮dzenie do uszczelniania zapinanych torebek pr贸偶niowych i pojemnik贸w FoodSaver Fresh
  • Instrukcja w j臋zyku polskim
pomidory

pakowanie pr贸偶niowe


listopada 20, 2020

Schronisko Smak贸w

Schronisko Smak贸w

 Schronisko Smak贸w

Kochani dzi艣 nie b臋dzie standardowego przepisu, tylko wpis z poleceniem. Zg艂osi艂am si臋 do projektu, w kt贸rym mam mo偶liwo艣膰 przetestowania produkt贸w naszej s艂ynnej restauratorki Magdy Gessler. W sercu Tatr Magda prowadzi restauracj臋 "Schronisko Smak贸w". Produkty ze spi偶arni schroniska s膮 wysy艂ane do klient贸w w ca艂ej Polsce, tak偶e ka偶dy mo偶e sprawdzi膰 na w艂asnej sk贸rze, a raczej j臋zyku, jak smakuj膮. 

Mi osobi艣cie bardzo zasmakowa艂y ciastka owsiane z 偶urawin膮. Ceni臋 sobie to, 偶e w sk艂adzie sprzedawanych produkt贸w nie ma syropu glukozowego, oleju palmowego czy te偶 konserwant贸w. Sk艂ad jest czysty i kr贸tki, czyli taki jakiego Magda Gessler zawsze wymaga. I nie ma tu 偶adnych przek艂ama艅. Dla mnie bomba. W schronisku mo偶na zakupi膰 r贸wnie偶 mi臋sa, sery, pieczywo. Aby produkty dotar艂y bez uszczerbku na jako艣ci, wysy艂ki s膮 realizowane od poniedzia艂ku do czwartku. Wida膰, 偶e wszystko jest tutaj dobrze zaplanowane. 

Sok z malin - on ci to winny 馃槅 skrad艂 serce wszystkich domownik贸w i znikn膮艂 jako pierwszy ze wszystkich produkt贸w Schroniska. Smakuje prawdziwie malinami. Herbata z dodatkiem tego soku jest pyszna. Pasuje idealnie na wiecz贸r, chocia偶 u nas by艂a grany przez ca艂y dzie艅 :)

Kilka produkt贸w ju偶 przetestowa艂am i mog臋 powiedzie膰, 偶e ich jako艣膰 jest na bardzo wysokim poziomie. Przygotowuj膮c si臋 do tegorocznych 艣wi膮t warto b臋dzie skorzysta膰 z produkt贸w, kt贸re aktualnie s膮 w promocji, a pasuj膮 idealnie na Bo偶e Narodzenie. Zobaczcie sami na stronie https://www.spizarnia.schroniskosmakow.pl Mnie najbardziej ciekawi smak tego barszczu z zakwasem malin... 



sok malinowy

sok malinowy

sok malinowy






listopada 18, 2020

zupa rybna z karpia

zupa rybna z karpia

 

zupa z karpia

Karp kojarzy mi si臋 ze 艣wi臋tami Bo偶ego Narodzenia. W moim rodzinnym domu nie jedli艣my go co roku, raczej sporadycznie. Jednak mimo wszystko zapad艂 mi w pami臋ci jako ryba 艣wi膮teczna. Walory smakowe tej ryby pozna艂am na wigilii u te艣ci贸w i od tamtej pory przyrz膮dzam go co roku. Sma偶ony, a potem pieczony minimum godzin臋 w piekarniku. 

Jako艣 nigdy nie pomy艣la艂am, 偶e karpia mo偶na przygotowywa膰 nie tylko na 艣wi臋ta. Zwykle w sklepie kupuj臋 艂ososia, dorsza, czy inne ryby. A karp ? No w艂a艣nie karp, o nim si臋 nie my艣li. Ta ryba to moje odkrycie tego miesi膮ca. Zamiast kupowa膰 importowane ryby, warto skorzysta膰 z tych, kt贸re s膮 naszym lokalnym produktem. Polscy hodowcy dok艂adaj膮 stara艅, aby uzyska膰 ekologiczne certyfikaty. Aby dopilnowa膰 zr贸wnowa偶onej hodowli, karp 偶yje 3 lata w 艣rodowisku naturalnym.   Warto wi臋c skorzysta膰 z naszego, polskiego dobrodziejstwa. Bo nie wiem czy wiecie, ale karp to ryba nie tylko pyszna, ale te偶 i zdrowa, wp艂ywaj膮ca na nasz膮 odporno艣膰. Mi臋so karpia jest bogate w dobrze przyswajalne dla nas t艂uszcze nienasycone (OMEGA-3 i OMEGA-6), bia艂ko, witaminy (z grupy B, PP) i pierwiastki typu selen, fosfor, s贸d.

Postanowi艂am odczarowa膰 t膮 ryb臋 i przygotowa艂am zup臋 rybn膮 z karpia. Na stronie https://www.karpiujemy.pl znalaz艂am kolejne kulinarne inspiracje typu karp na ostro czy pulpeciki z karpia. Ju偶 planuj臋 kiedy te dania zagoszcz膮 na moim stole. 

a zatem #karpiujemy :)

CO POTRZEBUJEMY:
  • 馃悷resztki karpia po filetowaniu (g艂owa, kręgos艂up, ogon)
  • 馃悷1 marchewka#
  • 馃悷kawa艂ek selera
  • 馃悷1 cebula
  • 馃悷natka pietruszki - kilka ga艂ązek
  • 馃悷 1,5l wody
  • 馃悷2 liście laurowe, 4 ziarnka ziela ang
  • 馃悷~100 ml s艂odkiej śmietanki 30%
  • 馃悷sól, pieprz
  • 馃悷opcjonalnie - kawa艂ek ryby (karp lub inna ryba)
DO DZIE艁A:

  1. Warzywa obierz, dodaj przyprawy i zalej wodą. Gotuj oko艂o 20 minut. 
  2. G艂owę karpia oczyść (gotujemy bez skrzeli i oczu). 
  3. Do bulionu w艂óż resztki karpia i gotuj kolejne 20 minut. Po tym czasie przecedź bulion przez sito. Warzywa pokrój i dodaj do zupy. 
  4. Jeśli chcesz dodać kawa艂ki ryby to wrzuć ją w kawa艂kach pod koniec gotowania na oko艂o 7 minut. 
  5. Na sam koniec wlej do kubeczka śmietankę. Dolej gorącej zupy, aby ją zahartować. Wlej śmietankę do garnka z gotującą się zupą. Dopraw do smaku. 
  6. Zupę podawaj z makaronem oraz skropioną sokiem z cytryny. 

karp









pa藕dziernika 15, 2020

馃崶 cantuccini w艂oskie ciasteczka migda艂owe

馃崶 cantuccini w艂oskie ciasteczka migda艂owe

 

cantuccini


Dzi艣 przygotowa艂am dla was przepis na w艂oskie ciasteczka cantuccini. Przepisem podzieli艂a si臋 ze mn膮 moja „fejsbukowa” kole偶anka Danusia, za co jestem jej bardzo wdzi臋czna. Ciasteczka s膮 bardzo proste w przygotowaniu. Cantuccini to sucharki nadziane siekanymi migda艂ami. Ich chrupko艣膰 wynika z faktu dwukrotnego pieczenia. Smakuj膮 wybornie z przedpo艂udniow膮 kawk膮, a raczej maczane w niej. No po prostu musicie spr贸bowa膰. To takie migda艂owe sucharki, kt贸re smakuj膮 ka偶demu.

Zdj臋cia na bloga przygotowuj臋 najcz臋艣ciej aparatem. Zdarza mi si臋 jednak pstryka膰 na szybko zdj臋cia tym co mam pod r臋k膮 czyli telefonem. Szczeg贸lnie kiedy tworz臋 relacj臋 na instagramie przy tworzeniu nowych smako艂yk贸w u偶ywam w艂a艣nie telefonu. Dlatego ceni臋 sobie dobry serwis jak Telefonarium, kt贸ry w razie wpadki b艂yskawicznie naprawi mojego smartfona. A czas jest w takich sytuacjach bardzo wa偶ny. 


CO POTRZEBUJEMY:

  • 350 g m膮ki
  • 250 g cukru
  • 2 jajka
  • 1 偶贸艂tko
  • 2 艂y偶eczki pdp
  • 200 g migda艂贸w
  • szczypta soli
  • 20 g likieru amaretto lub any偶owego

DO DZIE艁A:
  1. Nastaw piekarnik na 180 stopni, aby si臋 rozgrza艂.
  2. Do miski wrzu膰 wszystkie sypkie sk艂adniki: m膮k臋, cukier, pdp,, s贸l. Dok艂adnie wymieszaj. Nast臋pnie dodaj jajka i 偶贸艂tko i wyr贸b dok艂adnie jednolit膮 mas臋.
  3. Do ciasta dodaj migda艂y oraz likier amaretto i wymieszaj.
  4. Podziel mas臋 na 2 cz臋艣ci. Z ka偶dej przygotuj wa艂ek d艂ugo艣ci oko艂o 30 cm. U艂贸偶 je na blaszce wy艂o偶onej papierem i wstaw do nagrzanego piekarnika na 30 minut.
  5. Po p贸艂 godzinie wyjmij blaszk臋. Ostrym no偶em pokr贸j wa艂eczki ciasta na ciastka - kr贸j uko艣nie. Grubo艣膰 ciasteczka to 1-2 cm. 
  6. Cantuccini u艂贸偶 ponownie na blaszce i wstaw do piekarnika na dodatkowe 10 minut. 
  7. Po ostygni臋ciu prze艂贸偶 do zamykanego s艂oja.
THERMOMIX DO DZIE艁A:
  1. Nastaw piekarnik na 180 stopni, aby si臋 rozgrza艂.
  2. Do naczynia wsyp: m膮k臋, cukier, pdp,, s贸l oraz dodaj jajka i 偶贸艂tko. Wyr贸b dok艂adnie jednolit膮 mas臋 30 sekund / interwa艂.
  3. Do ciasta dodaj likier amaretto oraz migda艂y i wymieszaj 15 sekund / obroty 4.
  4. Podziel mas臋 na 2 cz臋艣ci. Z ka偶dej przygotuj wa艂ek d艂ugo艣ci oko艂o 30 cm. U艂贸偶 je na blaszce wy艂o偶onej papierem i wstaw do nagrzanego piekarnika na 30 minut.
  5. Po p贸艂 godzinie wyjmij blaszk臋. Ostrym no偶em pokr贸j wa艂eczki ciasta na ciastka - kr贸j uko艣nie. Grubo艣膰 ciasteczka to 1-2 cm. 
  6. Cantuccini u艂贸偶 ponownie na blaszce i wstaw do piekarnika na dodatkowe 10 minut. 
  7. Po ostygni臋ciu prze艂贸偶 do zamykanego s艂oja.


w艂oskie ciasteczka cantuccini


cantuccini


w艂oskie cantuccini



Copyright © 2014 馃崿 Smako艂yki Dominiki 馃崿 , Blogger