🍏 kokosowy jabłecznik

 

Jabłecznik kokosowy to pyszne ciasto, które szybko przygotujesz dla domowników. Kokosowy lukier jest dopełnieniem smaku. Ciasto z pewnością zagości u nas jeszcze nie raz. 

Przepis jest na niedużą blaszkę, więc jeśli masz w domu wielbicieli domowych smakołyków - to podwój ilość składników i upiecz jabłecznik w dużej blaszce.

CO POTRZEBUJEMY:

na ciasto:

• 3-4 jabłka
• 130 g masła
• 130 g cukru
• 2 jajka
• 1-2 łyżeczki soku z cytryny + opcjonalnie skórka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 200 g mąki
• 75 g wiórków kokosowych
• 125 g maślanki lub jogurtu naturalnego

na lukier:

• 1 łyżka wody
• 1 łyżka soku z cytryny
• cukier puder
• wiórki kokosowe - około 2 łyżeczki

DO DZIEŁA:

1. Obierz jabłka i pokrój je na spore kawałki. 
2. Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę, a następnie dodawaj po jajku ciągle miksując. 
3. Do ciasta dodawaj na zmianę: mąkę z proszkiem do pieczenia, wiórki oraz maślankę - aż do wyczerpania składników. Na koniec dodaj sok z cytryny i wymieszaj szpatułką. 
4. Formę wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż ciasto do formy i powciskaj kawałki jabłka.
5. Piecz w temperaturze 160 stopni przez 45-50 minut. 
6. Po upieczeniu przygotuj lukier. Cukier dodawaj do uzyskania lejącej konsystencji lukru. Na koniec dosyp wiórki. Udekoruj ciasto lukrem kokosowym.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Obierz jabłka i pokrój je na spore kawałki. 
2. Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę - 1 minuta / INTERWAŁ. Następnie dodaj do naczynia w kolejności: maślankę, jajka, sok z cytryny, mąkę, proszek do pieczenia i wiórki. Ustaw 10 sekund obroty 4.
3. Formę wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż ciasto do formy i powciskaj kawałki jabłka.
4. Piecz w temperaturze 160 stopni przez 45-50 minut.
5. Po upieczeniu przygotuj lukier. Cukier dodawaj do uzyskania lejącej konsystencji lukru. Na koniec dosyp wiórki. Udekoruj ciasto lukrem kokosowym.

Smacznego!