🍜 zupa curry z krewetkami

Prosty przepis na pyszną i aromatyczną tajską zupę curry z krewetkami. W przepisie użyłam bulionu z krewetek, który przygotowałam dzień wcześniej. Tak się zdarzyło, że udało mi się zakupić świeże krewetki. Grzechem byłoby zmarnować taki rarytas. Dlatego podsmażyłam na oliwie czosnek, cebulę, 3 pomidorki, kawałek selera i marchewki, następnie wrzuciłam głowy krewetek i chwilkę trzymałam na ogniu. Potem zalałam porcją białego wina oraz wody i gotowałam przez 2h bulion. Polecam wykorzystanie tych części skorupiaków, których nie jemy. Nic nie marnujesz, a zyskujesz pyszny esencjonalny wywar.

CO POTRZEBUJEMY:

• 300g krewetek (bez głów, już oczyszczonych)
• suszone chilli
• oliwa
• 2 łyżki pasty curry (u mnie zielona)
• 200 g pieczarek pokrojonych w plastry
• około 600 ml bulionu
• 1 puszka mleka kokosowego
• sos rybny
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• kolendra oraz cytryna (do podania)
• makaron ryżowy

DO DZIEŁA:

1. Makaron ryżowy ugotuj wg przepisu na opakowaniu.
2. Rozgrzej na patelni olej. Wrzuć pastę curry i przesmaż ją kilka minut. 
3. Dodaj pieczarki. Smaż do momentu, kiedy pasta oblepi pieczarki. Wtedy zalej wszystko bulionem i dodaj mleko kokosowe.
4. Na czystej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy. Dodaj chilli. Przesmaż krótko krewetki z jednej i drugiej strony.
5. Kiedy zupa się zagotuje, dopraw ją przecierem pomidorowym oraz sosem rybnym.
6. Do miseczki włóż porcję makaronu. Zalej zupą. Dodaj krewetki. Zupę skrop sokiem z cytryny i posyp kolendrą.

SMACZNEGO!

 

Czytaj więcej »

🍤 krewetki w białym winie

Przypomniałam sobie ostatnio moją pierwszą styczność z krewetkami. Nie była to miłość od pierwszego wejrzenia. Jednak z wiekiem zmieniają nam się nie tylko charaktery, ale też i smaki. Dzisiaj mogę powiedzieć, że krewetki należą do moich ulubionych owoców morza. 

CO POTRZEBUJEMY:

• około 500 g oczyszczonych krewetek
• 1 cebulka
• 2-3 ząbki czosnku
• pęczek pietruszki
• 100 ml białego wina
• ok. 50 g masła
• sól do smaku
• cytryna

DO DZIEŁA:

1. Krewetki opłucz i osusz na ręczniku papierowym.
2. Cebulkę i czosnek obierz i drobno posiekaj. 
3. Na rozgrzane masło wrzuć cebulę i czosnek. Zeszklij. Dodaj krewetki i krótko przesmaż.
4. Następnie wlej wino i odparuj na dużym ogniu (2-3 minuty). Zdejmij z gazu.
5. Pietruszkę posiekaj i wrzuć na patelnię. Możesz też dodać dodatkową łyżkę masła, jeśli lubisz mocno maślany smak. 
6. Gotowe krewetki skrop cytryną i posól do smaku. Krewetki najlepiej smakują prosto z patelni, podane z makaronem lub z dodatkiem świeżego, pszennego pieczywa. 

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Krewetki opłucz i osusz na ręczniku papierowym.
2. Cebulkę i czosnek obierz i wrzuć do naczynia - rozdrobnij 5 sekund / obroty 5. Zgarnij warzywa ze ścianek naczynia.
3. Do naczynia wrzuć masło, ustaw 4 minuty / VAROMA / obroty 1. Dodaj krewetki - 1 minuta / 100 stopni / obroty wsteczne. 
4. Następnie wlej wino - gotuj 5 minut / temperatura 100 stopni / obroty wsteczne. 
5. Pietruszkę posiekaj i dorzuć do naczynia pod koniec gotowania . Możesz też dodać dodatkową łyżkę masła, jeśli lubisz mocno maślany smak.
6. Gotowe krewetki skrop cytryną i posól do smaku. Krewetki najlepiej smakują prosto z patelni, podane z makaronem lub  dodatkiem świeżego, pszennego pieczywa. 

Czytaj więcej »

🍤 krewetki ze szpinakiem w pomidorach

Krewetki na maśle z czosnkiem i cebulką to chyba moja najbardziej ulubiona wersja tych owoców morza. Czasami jednak przyrządzam je w pomidorach i podaję z makaronem. Mam wówczas pyszne i zarazem lekkie danie. I jak to owoce morza, przygotowują się w tempie ekspresowym - tak i tym razem, plus minus 20 minut i voila! Obiad gotowy!

CO POTRZEBUJEMY

• 500 g obranych krewetek (mogą być mrożone)
• 3 cebulki
• 5 ząbków czosnku
• olej do podsmażenia
• sól, pieprz, domowa vegeta (przepis na domową vegetę)
• 1 puszka krojonych pomidorków
• około 50 g wódki lub 100 ml czerwonego wina
• 2 garście świeżego szpinaku
• parmezan (opcjonalnie)

DO DZIEŁA:

1. Nastaw wodę na makaron. Ugotuj al dente wg przepisu na opakowaniu.
2. Cebulkę drobno posiekaj. Czosnek przeciśnij przez praskę.
3. Rozgrzej olej na patelni. Przesmaż czosnek, dodaj cebulkę i zeszklij. Następnie dodaj krewetki. Podsmaż 3-5 minut. 
4. Po tym czasie dodaj pomidory i podlej wódką lub winem. Zamieszaj. Duś przez około 4 minuty.
5. Na koniec dopraw solą, pieprzem i vegetą. Wyłącz ogień. Dodaj szpinak i tylko przemieszaj krewetki, aby liście szpinaku schowały się w sosie i zmiękły pod przykryciem. Zostaw na kilka minut i podawaj z makaronem, oprószone serem.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Nastaw wodę na makaron. Ugotuj al dente wg przepisu na opakowaniu.
2. Cebulę i czosnek wrzuć na wirujące noże - 5 sekund / obroty 4.
3. Dodaj 2 łyżki oleju - 4 minuty / temperatura 100 stopni / obroty wsteczne 1.
4. Następnie dodaj krewetki - 2 minuty /  temperatura 100 stopni / minimalne obroty wsteczne.
5. Po tym czasie dodaj pomidory i podlej wódką lub winem. Duś przez 4 minuty / 100 stopni / minimalne obroty wsteczne. Dopraw solą, pieprzem i vegetą. 
6. Na koniec dodaj szpinak i przemieszaj 4 sekundy / obroty wsteczne 1,5, tak aby liście szpinaku schowały się w sosie i zmiękły pod przykryciem. Zostaw na kilka minut i podawaj z makaronem, oprószone serem.

Czytaj więcej »

🍤 krewetki w tempurze

Zaczęło się od przygotowania słodkiego sosu chilli. A skoro jest sos to warto przygotować do niego jakieś danie inspirowane kuchnią azjatycką. Idąc tym tropem zakupiłam krewetki i przygotowałam na obiad krewetki w tempurze, podałam z ryżem, surówką z młodej kapusty i sosem chilli. Przepis na sos znajdziecie tutaj : słodki sos chilli. A wszystkich wielbicieli dań orientalnych zapraszam po przepis.

CO POTRZEBUJEMY:

• około 450 g krewetek mrożonych
• mąką do obtaczania krewetek
• olej do smażenia

składniki na ciasto:

• 150 ml bardzo zimnej wody gazowanej
• 100 g mąki pszennej
• 1 jajko
• 1 płaska łyżeczka soli

DO DZIEŁA:

Zacznij od rozmrożenia krewetek. Następnie sprawdź czy są oczyszczone. Jeśli nie - spójrz niżej, w poradach podałam jak je oczyścić. 

Do miski włóż wszystkie składniki na tempurę i połącz trzepaczką lub mikserem na jednolitą masę. Wstaw do lodówki.

Rozgrzej olej w wysokim rondlu. 

Nasyp do miseczki mąkę. Trzymając krewetkę za ogonek - obtaczaj ją w mące, a następnie zanurz w schłodzonej tempurze. Smaż na złoty kolor z obu stron. 

Usmażone krewetki przełóż na papierowy ręcznik, aby oddały nadmiar tłuszczu.

Smacznego.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Zacznij od rozmrożenia krewetek. Następnie sprawdź czy są oczyszczone. Jeśli nie - spójrz niżej, w poradach podałam jak je oczyścić. 
2. Do naczynia włóż wszystkie składniki na tempurę - ustaw 15 sekund / obroty 4. Przełóż do miski i wstaw do lodówki.
3. Rozgrzej olej w wysokim rondlu. 
4. Nasyp do miseczki mąkę. Trzymając krewetkę za ogonek - obtaczaj ją w mące, a następnie zanurz w schłodzonej tempurze. Smaż na złoty kolor z obu stron. 
5. Usmażone krewetki przełóż na papierowy ręcznik, aby oddały nadmiar tłuszczu.Smacznego.

DOBRE RADY ZAWSZE W CENIE:

• Czyszczenie krewetek: krewetkę obierz z pancerzyka, usuń główki, pozostaw ogonki. Natnij na grzbiecie i usuń ciemną żyłkę. Opłucz i osusz papierowym ręcznikiem.
• Tempura świetnie nadaje się również do warzyw i mięsa. 
• W trakcie smażenia unikajcie zbyt wielu krewetek na patelni, ponieważ może to spowodować zbyt wolne smażenie. Aby potrawa była chrupiąca - olej musi być bardzo gorący.
• Krewetki polecam również jako przekąskę. Świetnie nadają się do zjedzenia na zimno.
• Przepis na słodki sos chilli znajdziecie tutaj ----> przepis na sos chilli
• Smakosze polecają również sos sojowy jako dodatek do krewetek w tempurze.

Czytaj więcej »

🐡🐙 targ rybny w Warszawie

Długo szukałam w Warszawie miejsca, gdzie będzie można zakupić nie tylko świeże ryby, ale również owoce morza. Oczywiście jest kilka sklepów rybnych godnych polecenia, ale mimo wszystko to nie to co targ. 

Na reklamę natknęłam się zupełnie przypadkiem na facebooku. Poczytałam, pooglądałam zdjęcia i postanowiłam, że jadę na zakupy. 

Targ Rybny w Warszawie mieści się w Centrum, niedaleko ul. Marszałkowskiej i Świętokrzyskiej. Co piątek wtapia się on w wielkomiejski ruch. Na niewielkim skwerze przy placu Powstańców Warszawy możemy podziwiać, wąchać i kupować wspaniałe ryby morskie i słodkowodne, świeżutkie kalmary, krewetki, ostrygi, ośmiorniczki...., a także gotowe wyroby. 

A dla tych, którzy muszą zjeść rybkę tu i teraz - szef kuchni usmaży wybrany okaz i zaserwuje na zdrowie.

Moim uwieńczeniem zakupów na targu była dorada, którą upiekłam jeszcze tego samego dnia. Przepis na nią znajdziecie ---> TU

Targ Rybny w Warszawie możecie śledzić na funpage'u --> KLIK

poza rybami możemy zakupić u bardzo sympatycznej Pani pieczywo oraz pyszne bezy 

Czytaj więcej »

🍤 krewetki

Po powrocie z urlopu smak owoców morza pozostaje długo w pamięci. Po raz kolejny przekonuję się, że świeże krewetki to nie to samo co mrożone. Najlepiej smakują tam gdzie się je łowi, czyli najlepiej południe Europy.

Podobnie jak pieczone kasztany - najlepsze można dostać tylko na placu Pigalle 😝

Ale aktualnie, pomimo niezbyt pięknej aury, niestety nie wybieram się do Paryża po kasztany, ani do Hiszpanii na owoce morza. Dzisiaj wrzucam prosty i chyba najsmaczniejszy sposób na krewetki. Co prawda użyję mrożonych, ale do kolejnego wyjazdu muszę się takimi zadowolić.

CO POTRZEBUJEMY:

• masło
• posiekana cebulka
• pietruszka
• starty czosnek
• sól
• oczyszczone krewetki

DO DZIEŁA:

1. Rozgrzej patelnie, a następnie roztop na niej masło. Wrzuć cebulkę i delikatnie zeszklij. Dodaj czosnek, przesmaż krótko.
2. Dodaj krewetki i smaż dosłownie 2 minuty. Przykryj i trzymaj  jeszcze chwilkę na ogniu, tak około 1 minuty. Krewetki puszczą sok. Lekko odparuj. 
3. Posyp pietruszką, zamieszaj i podawaj na ciepło z bułeczką.

DOBRE RADY ZAWSZE W CENIE:

• Serwuj krewetki ze świeżym pieczywem. 
• Krewetki dobrze smakują, jeśli skropisz je odrobiną soku z cytryny.

Czytaj więcej »