🍽 placuszki z cukinii

Najsmaczniejsze PLACUSZKI Z CUKINII to te podkręcone smakiem skórki cytrynowej oraz parmezanem. Zrobiłam je 2 tygodnie temu i teraz rodzinka mnie męczy co chwilę o powtórkę. Ale nie będę ukrywać, że sama nie wpadłam na ten pomysł. Inspiracją jest przepis Michała @rozkoszny i serio - jest najlepszy!

Placuszki podaję z łososiem oraz łyżką kwaśnej śmietany. Idealnie jest gdy masz pod ręką koperek i sypniesz od serca.

nie przedłużając - CO POTRZEBUJEMY:

• 2 cukinie (raczej takie mniejsze) - ok.400g
• 1 jajko
• 100g serka mascarpone (2 czubate łyżki)
• skórka z cytryny (ok.1 łyżeczka)
• 20g startego parmezanu
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki soli
• 30 g mąki pszennej

DO DZIEŁA:

1. Cukinię zetrzyj na dużych oczkach. Zawiń w gazę i mocno odciśnij. To jest bardzo ważny etap - bez porządnego odciśnięcia placki wyjdą rozciapane. 
2. Do cukinii dodaj jajko, serek mascarpone, skórkę z cytryny, przeciśnięty czosnek, parmezan i sól i dokładnie wymieszaj. Na koniec dodaj mąkę, ponownie połącz masę i odstaw na 10 minut.
3. Smaż małe placuszki na rozgrzanym oleju. Wykładaj na papier, aby odsączyć od nadmiaru tłuszczu. Smacznego :)

Czytaj więcej »

🍒 mrożona herbata wiśniowa

Kiedy żar leje się z nieba myślę tylko zimnych napojach. W takie dni trzymam w lodówce schłodzoną wodę z dodatkiem mięty. Sięgam też po mrożone herbaty, ale własnej produkcji. W przepisie znajdziesz herbatę wiśniową, ale jeśli masz inny ulubiony smak to wystarczy zaparzyć ten, który lubisz. Opcjonalnie można dodać świeże owoce i gotowe. 

CO POTRZEBUJEMY:

• herbata wiśniowa (użyłam Tekanne Sweet Cherry - jest dość intensywna)
• kostki lodu
• świeże wiśnie (opcjonalnie)

DO DZIEŁA:

1. Zaparz około 1 litr herbaty. Użyj 4 torebek, aby smak był intensywny. Odstaw, aby wystygła.
2. Jeśli lubisz słodkie herbaty to na tym etapie posłódź napój wg uznania. ja przygotowuję bez cukru.
3. Wydryluj wiśnie i zgnieć je np. tłuczkiem do ziemniaków, aby puściły sok.
4. Wlej do dzbanka wystudzoną herbatę oraz sok z wiśni i wstaw do lodówki. Herbatę warto zaparzyć wieczorem, aby była gotowa na następny dzień. 
5. Do szklanki włóż kilka kostek lodu i zalej schłodzona herbatą. Można udekorować owocami.

Czytaj więcej »

🌱 zupa szczawiowa

Tego lata po raz pierwszy ugotowałam zupę szczawiową. Najfajniejsze jest to, że przygotowałam ją ze szczawiu, który wiosną posiałam w doniczce i wyrósł mi pięknie na balkonie. Takie własne uprawy dają mnóstwo satysfakcji i mam nadzieję, że doczekam się kiedyś własnego ogródka. 

Zupę przygotowałam wg porad mojej koleżanki Agaty, która zna wiele ciekawych patentów w kuchni. Dzięki wskazówkom Agaty moja zupa szczawiowa wyszła bardzo smaczna, taka maślana i aksamitna. Serdecznie polecam.

CO POTRZEBUJEMY:

• jajka ugotowane na twardo
• około 2 litry bulionu
• 600 g ziemniaków
• 3 łyżki masła
• ok. 400 g szczawiu
• 1 ząbek czosnku
• 80-100 ml śmietanki 30%

DO DZIEŁA:

1. Bulion zagotuj. 
2. Dodaj obrane i pokrojone ziemniaki. Gotuj do ich miękkości.
3. W międzyczasie posiekaj drobno szczaw. Czosnek przeciśnij przez praskę. 
4. Na patelni roztop masło i podsmaż szczaw z czosnkiem. Na koniec posól.
5. Wlej na patelnię chochelkę zupy, zamieszaj i przelej wszystko z powrotem do garnka.  Zagotuj.
6. Do kubeczka ze śmietaną wlej trochę zupy. Wyłącz gaz i dolej  śmietanę. Zamieszaj. Ewentualnie dopraw do smaku solą. 
7. Podawaj z ugotowanym jajkiem.

Czytaj więcej »

☕️ Dalgona Coffee - czyli idealna kawka na upały

 

Najpierw znalazłam zachwycające zdjęcia kawy na instagramie. Potem poszukałam przepisu na Dalgona Coffee i doszłam do wniosku, że to nic nowego. Przecież taką kawę ucierałam jako nastolatka i piłam z mamą w letnie popołudnie. Tyle tylko, że piłyśmy ją na ciepło, a nie na zimno i przygotowywałyśmy ją ręcznie bez pomocy robota kuchennego. Smakowała jednak równie pysznie. Jeśli lubicie intensywny smak kawy, to ten napój jest dla Was idealny.

CO POTRZEBUJEMY:

• kostki lodu
• 3 łyżki kawy rozpuszczalnej
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki wrzątku
• zimne mleko - około 0,6l
• gorzkie kakao (opcjonalnie)

DO DZIEŁA:

1. Kawę, cukier i wodę umieść w misce i miksuj końcówkami do ubijania piany, aż do otrzymania bardzo sztywnej pianki kawowej. 
2. Do 3 szklanek rozlej mleko. Włóż 2-3 kostki lodu.
3. Piankę kawową wykładaj na mleko. Jest bardzo gęsta i możesz nadać jej ładny kształt. 
4. Jeśli lubisz - posyp na górze gorzkim kakao. Podawaj od razu.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Załóż motylek, wsyp do naczynia kawę, cukier i dodaj wodę. Miksuj 2 minuty / obroty 4.
2. Do 3 szklanek rozlej mleko. Włóż 2-3 kostki lodu.
3. Piankę kawową wykładaj na mleko. Jest bardzo gęsta i możesz nadać jej ładny kształt. 
4. Jeśli lubisz - posyp na górze gorzkim kakao. Podawaj od razu.

Czytaj więcej »

🥧 ciasto porzeczkowe

Pyszne i orzeźwiające ciasto na letnie popołudnie, wprost idealne do kawy do ciasto porzeczkowe z galaretką. Ciasto przygotujesz w 10 minut. Potem tylko galaretka i gotowe.

Modelka na zdjęciu to moja Siostra Alicja - znajdziecie ją na instagramie @codziennie_ferajna

CO POTRZEBUJEMY:

• 3 szklanki mąki

• 3/4 szklanki cukru

• 2 płaskie łyżeczki pdp

• 1 cukier waniliowy

• 1/4 łyżeczki soli

• 3 jajka

• 1,5 szklanki mleka

• 3/4 szklanki oleju

• sok z połowy cytryny

• porzeczki 

• 2 galaretki - najlepiej „czerwone”

DO DZIEŁA:

1. Wszystkie suche składniki wymieszaj w jednej misce. Mokre w drugiej. Możesz to zrobić tak jak ja - czyli widelcem, ewentualnie zmiksować. 
2. Następnie stopniowo połącz mokre składniki z suchymi. Dodawaj partiami suche do mokrych. 
3. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i przełóż masę. Ułóż na wierzchu porzeczki. 
4. Piecz 40 minut w temperaturze 190 stopni. 
5. Rozpuść 2 galaretki w około 650 ml wody - czyli w niepełnych 3 szklankach. 
6. Po wystudzeniu wylej galaretkę na zimne ciasto i wstaw do lodówki, aby zastygła. 
7. Ciacho jest tak pyszne, ze musicie się przygotować na to, że zniknie w okamgnieniu 

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Wszystkie suche składniki wymieszaj w misce. 
2. Mokre składniki wrzuć do naczynia i zmiksuj - 5 sekund / obroty 4.
3. Dodaj suchą mieszankę i znów zmiksuj 8 sekund / obroty 4.
4. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i przełóż masę. Ułóż na wierzchu porzeczki. 
5. Piecz 40 minut w temperaturze 190 stopni. 
6. Rozpuść 2 galaretki w około 650 ml wody - czyli w niepełnych 3 szklankach. 
7. Po wystudzeniu wylej galaretkę na zimne ciasto i wstaw do lodówki, aby zastygła. 
8. Ciacho jest tak pyszne, ze musicie się przygotować na to, że zniknie w okamgnieniu 

Czytaj więcej »

🥞 naleśniki ze słodkim twarożkiem i musem porzeczkowym

Naleśniki ze słodkim twarożkiem i musem porzeczkowym to pyszny obiad na letni dzień. Dzisiaj u mnie pada, ale naleśniki z dodatkiem owoców z pewnością wywołają uśmiechy na twarzach domowników.

CO POTRZEBUJEMY:

Składniki na naleśniki:

• 🥞50 ml oleju
• 🥞500 ml mleka
• 🥞200 ml wody (może być gazowana)
• 🥞3 jajka
• 🥞250 g mąki pszennej
• 🥞szczypta soli

Składniki na twarożek:

• 🍥40 g cukru (najlepiej pudru)
• 🍥1 łyżeczka cukru waniliowego
• 🍥400 g twarogu 
• 🍥180 ml kwaśnej śmietany

Składniki na mus:

🍇1 szklanka czerwonych porzeczek

🍇1-2 łyżki cukru (do smaku)

• DO DZIEŁA:

1. Wszystkie składniki na naleśniki wrzuć do wysokiego naczynia i zmiksuj. Odstaw na 20 minut. Smaż naleśniki na rozgrzanej patelni po 2-3 minuty z każdej strony.  
2. Wszystkie składniki na słodki twarożek zmiksuj na gładko i wstaw do lodówki. 
3. Podobnie z musem owocowym - zmiksuj owoce dodając cukru wg własnego upodobania. 
4. Naleśniki smaruj twarożkiem. 
5. Przekrój naleśnik na pół. Połówkę posmarowanego serkiem naleśnika, zwiń w rożek i połóż na talerzu. 
6. Polej musem porzeczkowym. SMACZNEGO‼️ 

Czytaj więcej »

🍦 lody kawowe - bez mieszania, z 3 składników, wegańskie

Wróciliśmy ze spaceru z wielką ochotą na lody. A w zamrażarce...1 kostka lodów śmietankowych....podzielić ją na 3 to jakby lizać lizaka przez papierek. W takiej sytuacji ratują mnie mrożone banany. Przygotowałam z nich lody kawowe tylko z 3 składników. Jakie one są dobre! Spróbujcie :)

CO POTRZEBUJEMY:

🍦4 mrożone banany

🍦około 150-170 g masła orzechowego

🍦2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (rozpuszczonej w 1 łyżeczce wody)

DO DZIEŁA:

1. Wrzuć wszystko do blendera z opcja kruszenia lodu i zmiksuj na gładko. W kilka minut lody gotowe. Zjedz od razu po przygotowaniu.
2. Na wierzchu można posypać lody ziarenkami kawy rozpuszczalnej.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Wrzuć wszystko do naczynia i zmiksuj na gładko 20 sekund / obroty 4 (zwiększając do 8). W razie potrzeby wydłuż czas. W kilka minut lody gotowe. Zjedz od razu po przygotowaniu.
2. Na wierzchu można posypać lody ziarenkami kawy rozpuszczalnej.

Czytaj więcej »

🥒 zupa krem z zielonego ogórka

Zupę krem z zielonego ogórka przygotowuję z reguły w lecie. Ogórki są wtedy najbardziej soczyste, a sama zupa lekka i idealna na ciepłe dni. Tak naprawdę zupa wymaga tylko kilku składników. Jest smaczna i nadaje się również na lunch do pracy. Można ją podawać z grzankami, groszkiem ptysiowym albo bez żadnych dodatków. Czy już jedliście zupę krem z zielonego ogórka?

CO POTRZEBUJEMY:

• 0,5 kg zielonych ogórków
• 100 g serka topionego (najlepiej śmietankowego)
• pół cebuli
• 3 ząbki czosnku
• 3-4 czubate łyżki domowej bulionetki (przepis na bulionetkę znajdziesz TUTAJ) lub 3-4 bio kostki rosołowe
• 6 łyżeczek mąki ziemniaczanej
• 1,4 litra wody
• 100 ml śmietany 18%

DO DZIEŁA:

1. Ogórki zetrzyj na tarce na grubych oczkach. Cebulę drobno posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę. 
2. Do garnka włóż starte ogórki, cebulkę, czosnek i serek topiony, bulionetkę i mąkę ziemniaczaną. Zamieszaj widelcem, aby wszystkie składniki się połączyły. Zalej wodą i postaw na gazie, aby zupa się zagotowała. 
3. Zupę gotuj około 5 minut. Następnie dodaj śmietanę, zamieszaj łyżką i zblenduj na krem. Zupa jest gotowa.

Smacznego! 

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Do naczynia włóż: ogórki, cebulkę, czosnek, serek topiony, bulionetkę i mąkę ziemniaczaną. Ustaw 5 sekund / obroty 5.
2. Do naczynia wlej wodę i gotuj 10 minut / 100 stopni / obroty 3.
3. Po tym czasie dodaj śmietanę i zmiksuj całość przytrzymując miarkę. Ustaw 4 sekundy / obroty 4, następnie 10 sekund / obroty 8-10. Zupa jest gotowa.

Smacznego! 

Czytaj więcej »

🍅 gazpacho - hiszpański chłodnik

Gazpacho (czytaj gaspaczo) to hiszpańska zupa, którą przygotowuje się bez gotowania. Jest podawana na zimno, tak jak nasze rodzime chłodniki. Pierwszy raz jadłam gazpacho jako mała dziewczynka, kiedy moja mama wróciła z Hiszpanii. Przywiozła ze sobą wiele przepisów. Najbardziej zapamiętałam ten na tortillę z ziemniaków (tutaj przepis) oraz zupę gazpacho. 

Jako, że lato w tym roku mamy upalne, postanowiłam odświeżyć przepis na hiszpański chłodnik. Przygotowanie tej zupy - powiem szczerze - jest banalnie proste, a samo gazpacho nadaje się idealnie jako posiłek na upalny dzień. 

CO POTRZEBUJEMY:

• 500 ml wody
• miąższ z 3 kromek białego pszennego pieczywa
• 800 g pomidorów
• 300 g ogórków zielonych
• 1 czerwona papryka
• 1 nieduża cebula
• 3 spore ząbki czosnku
• 1 łyżeczka soli
• 4-5 łyżek oleju lub oliwy
• 2 łyżki octu jabłkowego
• połowa ogórka (do podania)
• opcjonalnie feta, grzanki - do podania

DO DZIEŁA:

1. Warzywa umyj. Pomidory przekrój na pół. Osobiście nie obieram pomidorów ze skórki, ponieważ blender świetnie sobie z nią radzi. Jeśli jednak wolisz obrać pomidory ze skórki, to sparz je i obierz.
2. Ogórki obierz i pokrój na kilkucentymetrowe kawałki. Paprykę oczyść z gniazda niesiennego i pokrój na kawałki.
3. Cebulę i czosnek obierz. Cebulę pokrój na ćwiartki. Czosnek przeciśnij przez praskę.
4. Do blendera kielichowego włóż pieczywo, sól, olej i czosnek. Rozdrobnij.  
5. Dodaj cebulę, pomidory, ogórki, paprykę i ocet. Zblenduj na gładko.
6. Dolej wodę i jeszcze raz wszystko zmiksuj. Posmakuj. Ewentualnie dopraw solą, pieprzem lub cukrem.
7. Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, aby zupa się schłodziła.
8. Przed podaniem pokrój ogórka w drobniutką kosteczkę. Rozlej gazpacho do miseczek, ułóż salsę ogórkową na wierzchu. Posyp solą morską i świeżo zmielonym pieprzem. Możesz też dodać kilka kostek fety lub grzanki. Udekoruj listkiem np. bazylii. 

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Warzywa umyj. Pomidory przekrój na pół. Osobiście nie obieram pomidorów ze skórki, ponieważ blender świetnie sobie z nią radzi. Jeśli jednak wolisz obrać pomidory ze skórki, to sparz je i obierz.
2. Ogórki obierz i pokrój na kilkucentymetrowe kawałki. Paprykę oczyść z gniazda niesiennego i pokrój na kawałki.
3. Cebulę i czosnek obierz. Cebulę pokrój na ćwiartki.
4. Do naczynia włóż pieczywo, sól, olej i czosnek. Rozdrobnij 6 sekund / obroty 5.
5. Dodaj cebulę, pomidory, ogórki, paprykę i ocet. Zblenduj na gładko 20 sekund / obroty 5 - zwiększając do 10. W razie potrzeby powtórz. 
6. Dolej wodę i jeszcze raz wszystko zmiksuj 10 sekund / obroty 8. Posmakuj. Ewentualnie dopraw solą, pieprzem lub cukrem.
7. Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, aby zupa się schłodziła.
8. Przed podaniem pokrój ogórka w drobniutką kosteczkę. Rozlej gazpacho do miseczek, ułóż salsę ogórkową na wierzchu. Posyp solą morską i świeżo zmielonym pieprzem. Możesz też dodać kilka kostek fety lub grzanki. Udekoruj listkiem np. bazylii. 

Czytaj więcej »

🥗 sałatka z brązową soczewicą

Przy tych afrykańskich upałach szukam sposobów na szybki i lekki obiad. Nie mam specjalnej ochoty na ciepłe, sycące obiady. Dlatego przygotowuję chłodniki lub sałatki. Lubię te, które nie wymagają stania przy garnkach i zbytniego zachodu. Tak jest właśnie w przypadku sałatki z brązowej soczewicy. Podstawą jest smaczny sos vinegrette, który nadaje charakteru daniu. 

CO POTRZEBUJEMY:

składniki na sałatkę:

• 1 puszka ugotowanej brązowej soczewicy 
• 5-6 sztuk zielonych ogórków gruntowych
• 4 łyżki kaparów
• 1 czerwona papryka
• 1 cebula
• oliwki - około 10 sztuk
• garść posiekanego koperku

składniki na sos vinegrette:

• 2 łyżki octu winnego
• 2 łyżki lejącego miodu
• 8 łyżek oliwy
• łyżeczka posiekanego koperku
• 2 szczypty soli
• świeżo mielony pieprz
• 1 ząbek czosnku

DO DZIEŁA:

1. Soczewicę przełóż na sito i odcedź. 
2. Ogórki obierz i pokrój w półplasterki. Czerwoną paprykę pokrój na kawałki podobnej wielkości jak ogórek. Cebulkę drobno posiekaj. Oliwki przekrój na pół.
3. Czosnek obierz, przeciśnij przez praskę. Wszystkie składniki na vinegrette włóż do niedużego słoiczka. Zakręć go i potrząsaj do czasu, aż wszystkie składniki połączą się w jedwabisty sos. 
4. Warzywa włóż do miski. Dodaj sos i przemieszaj. podawaj na świeżo.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Soczewicę przełóż na sito i odcedź. 
2. Ogórki obierz i pokrój w półplasterki. Czerwoną paprykę pokrój na kawałki podobnej wielkości jak ogórek. Cebulkę drobno posiekaj. Oliwki przekrój na pół.
3. Czosnek obierz, przeciśnij przez praskę. 
4. Wszystkie składniki na vinegrette włóż do naczynia TM. Ustaw 12 sekund / obroty 3,5.
5. Warzywa włóż do miski. Dodaj sos i przemieszaj. podawaj na świeżo.

PORADY:

• W sezonie warto przygotować sos vinegrette z podwójnej, a nawet potrójnej porcji, ponieważ można go przechowywać przez kilka dni w lodówce.
• Do sosu można dodać łyżeczkę musztardy - dla zaostrzenia smaku.

Czytaj więcej »

🍝 spaghetti paprykowo-pomidorowe

Kiedy wracacie do domu po wyjazdowym weekendzie lub po prostu po urlopie przyda się jakiś przepis na coś szybkiego, ale równocześnie smacznego. Mój mięsożerny Pan Robak kręcił początkowo nosem na tą wersję spaghetti. Ale już po pierwszym spróbowaniu widziałam, że został kupiony. Smak to po prostu petarda! Zatem wyciągajcie produkty i do dzieła.

CO POTRZEBUJEMY

• ok. 350-400 g makaronu spaghetti
• 250-300 g pomidorków koktajlowych
• 1 cebula
• 1 mały ząbek czosnku
• 2 łyżki masła
• 4 czubate łyżki paprykowej pasty AJVAR
• 2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• twardy ser typu parmezan (do posypania przed podaniem)
• sól i pieprz

DO DZIEŁA:

1. Nastaw wodę na makaron.
2. Pomidorki umyj pod bieżącą wodą. Osusz i przekrój na pół.
3. Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na maśle uważając, aby się nie przypaliło. Pod koniec wrzuć na patelnię pomidorki oraz czosnek przeciśnięty przez praskę i delikatnie wszystko podsmaż. Pomidorki powinny zmięknąć, ale zachować swój kształt.
4. Makaron ugotuj wg przepisu na opakowaniu. Odcedzając zachowaj 1/4 szklanki wody z gotowania.
5. Następnie do pomidorów na patelni dodaj makaron i smaż. 
6. W misce połącz ajvar z koncentratem i dolej wodę z gotowania. Podlej sosem makaron i dokładnie wymieszaj na patelni. Chwilę jeszcze smaż. Przed podaniem posyp tartym parmezanem.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Do naczynia wlej 1200 g wody. Ustaw 13 minut / 100 stopni / obroty 1.
2. Pomidorki umyj pod bieżącą wodą. Osusz i przekrój na pół.
3. Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na maśle uważając, aby się nie przypaliło. Pod koniec wrzuć na patelnię pomidorki oraz czosnek przeciśnięty przez praskę i delikatnie wszystko podsmaż. Pomidorki powinny zmięknąć, ale zachować swój kształt.
4. Gdy woda w TM sie zagotuje, wsyp sól przez otwór w pokrywie i następnie włóż makaron. Będzie on wystawał z naczynia, ale z czasem wejdzie cały do środka. Ustaw czas gotowania wg czasu na opakowaniu / 100 stopni / obroty wsteczne. Przed zakończeniem sprawdź makaron i ewentualnie wydłuż czas gotowania o 1 minutę. Odcedzając zachowaj 1/4 szklanki wody z gotowania.
5. Następnie do pomidorów na patelni dodaj makaron i smaż. 
6. W misce połącz ajvar z koncentratem i dolej wodę z gotowania. Podlej sosem makaron i dokładnie wymieszaj na patelni. Chwilę jeszcze smaż. Przed podaniem posyp tartym parmezanem.

Czytaj więcej »