🍋 cytrynowe herbatniki

 

Uwielbiam wypieki cytrynowe. Jeśli chodzi o ciasta to przyznaję, że zdarzają mi się zakalce. Ale przy ciasteczkach ten problem znika. Dlatego jeśli lubicie smak i rześkość cytrusów to polecam przepis na cytrynowe herbatniczki.

CO POTRZEBUJEMY:

• 150 g mąki pszennej
• 50 g bułki tartej
• 1 cukier waniliowy
• 30 g cukru pudru
• 6g proszku do pieczenia
• 50g zimnego masła startego na grubych oczkach
• 2 żółtka
• 50 g śmietany 18%
• zest (otarta skórka) z 1 cytryny

DO DZIEŁA:

1. W misce wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę, bułkę tartą, oba cukry i proszek do pieczenia. 
2. Dodaj: masło, żółtka, śmietanę oraz zest i zagnieć ciasto. Włóż do lodówki na minimum pół godziny.
3. Wałkuj ciasto i wykrawaj ciasteczka w ulubionym kształcie. Piecz 13 minut w temperaturze 180 stopni (góra-dół).

Czytaj więcej »

🥮 babka marmurkowa

Dziś dodaję obiecany na instagramie przepis na pyszną babkę dwukolorową. To typowa babeczka marmurkowa, którą można też upiec w keksówce. 

CO POTRZEBUJEMY:

• 300 g miękkiego masła (250g+50g)
• 280 g cukru
• 1 cukier wanilinowy
• 1 szczypta soli
• 5 jajek
• 370 g mąki
• 1 łyżka proszku do pieczenia, (15 g)
• 80 g mleka (40g+40g)
• 30 g gorzkiego kakao

DO DZIEŁA:

1. Formę do babki posmaruj masłem i oprósz mąką. Piekarnik rozgrzej do 175°C. 
2. Miękkie masło, cukier, cukier waniliowy i 1 szczyptę soli ucieraj mikserem, aż masa stanie się puszysta. Dodaj jajka, połowę mleka i zmiksuj. 
3. Mąkę połącz z proszkiem do pieczenia i dodaj do masy. Wymieszaj, aż powstanie gładkie ciasto.
4. Połowę ciasta przelej do formy. Do drugiej części ciasta dodaj kakao, pozostałe mleko i zmiksuj. Ciemne ciasto wylej na jasne. Przeciągnij widelcem przez obie warstwy ciasta, rysując nim zawijasy, aby babka miała ciekawe wzory po upieczeniu. 
5. Piecz 60 minut do tzw. suchego patyczka. 

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Formę do babki posmaruj masłem i oprósz mąką. Piekarnik rozgrzej do 175°C. 
2. Do naczynia miksującego włóż masło i utrzyj je 1 min/obroty 5.
3. Dodaj cukier (250g) oraz cukier waniliowy, a także szczyptę soli i ponownie wymieszaj 40 sek/obroty 5.
4. Ustaw czas 2 minuty i obroty 5. Przez otwór w pokrywie dodawaj po jajku. 
5. Mąkę połącz z proszkiem do pieczenia. Wsyp do masy jajecznej. Dodaj mleko (40g) i wymieszaj 20 sekund/obroty 5. Połowę masy wlej do formy.
6. Do pozostałej masy dodaj kakao, 50 g cukru, 40 g mleka i wymieszaj 6 sekund/obroty 5. W razie potrzeby zgarnij ciasto ze ścianek naczynia i zamieszaj ponownie. Ciemne ciasto wylej na jasne. Przeciągnij widelcem przez obie warstwy ciasta, rysując nim zawijasy, aby babka miała ciekawe wzory po upieczeniu. 
7. Piecz 60 minut do tzw. suchego patyczka. 

Czytaj więcej »

🍋 tarta kajmakowa z lemon curdem

 

Od kiedy zobaczyłam przepis na tartę na palonym maśle u Michała Korkosza na blogu rozkoszny.pl, wiedziałam, że muszę ją przetestować. Co prawda w moim przepisie zgadza się tylko spód. Reszta to wytwór wyobraźni. Nieskromnie powiem, że petarda dla kubków smakowych. Ciasto z nutką słoności w połączeniu z obłędnie pysznym i słodko kwaśnym lemon curdem oraz słodyczą kajmaku to połączenie idealne. Mogę zaryzykować stwierdzenie, że taka tarta będzie jak znalazł jako prezent na Walentynki czy urodziny. Po prostu niebo w gębie!

CO POTRZEBUJĘ:

składniki na ciasto:

• 1,5 szklanki mąki (ok. 200g)
• 1/3 szklanki cukru (ok. 50g)
• 1,5 łyżeczki soli morskiej
• 150 g masła

składniki na lemon curd:

• 3 cytryny (najlepiej BIO, ponieważ będziemy używać skórki)
• 200 g cukru
• 2 jajka
• 2 żółtka
• 10 g mąki ziemniaczanej
• 60 g masła

dodatkowo:

• 1 puszka kajmaku

DO DZIEŁA:

1. Przygotuj formę do tarty lub tortownicę (u mnie 23 cm). Posmaruj masłem i posyp mąką.
2. Masło pokrój na mniejsze kawałki i włóż do garnuszka. Rozpuść. Masła trzeba pilnować, aby się nie przypaliło, także mieszaj je od czasu do czasu. Kiedy na maśle pojawią się jasno brązowe plamki, zestaw masło z ognia i ostudź.
3. W misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj przestudzone masło i wymieszaj. Ciastem wyłóż formę i wstaw do lodówki na godzinę.
4. Po tym czasie upiecz tartę w piekarniku nagrzanym do 190 stopni (góra-dół) - czas pieczenia 30-35 minut.
5. Przygotowanie lemon curd: 
• Cytryny sparz i następnie otrzyj skórkę z 2 cytryn oraz wyciśnij sok ze wszystkich 3 cytryn.
• Do garnka wlej wodę i zagotuj.
• 2 jajka wbij do metalowej miski, dodaj 2 żółtka, cukier i mąkę. Krótko ubij rózgą lub mikserem. Do masy jajecznej dodaj sok cytrynowy. Wymieszaj. teraz dodaj masełko pokrojone na mniejsze kawałki oraz otartą skórkę z cytryny. 
• Miskę postaw na garnku z gotującą się wodą. Ustaw średni ogień. Mieszaj. Teraz musisz uzbroić się w cierpliwość. Mieszaj od czasu, aż do osiągnięcia konsystencji budyniu. Trwa to zwykle 10-15 minut. 
• Wystudź lemon curd i wstaw do lodówki na minimum godzinę przed użyciem.
6. Na wystudzony spód tarty wyłóż kajmak i rosmaruj. Łyżką nakładaj lemon curd w kilku miejscach. Za pomocą wykałaczki wymieszaj lemon curd z kajmakiem tworząc żółto-brązowe "esy floresy".
7. Twoja tarta jest gotowa. Jeśli nie wyłożysz całego lemon curdu zamknij go w słoiczku do wykorzystania na później. Może postać w lodówce przez 2 tygodnie.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Przygotuj formę do tarty lub tortownicę (u mnie 23 cm). Posmaruj masłem i posyp mąką.
2. Masło pokrój na mniejsze kawałki i włóż do naczynia. Rozpuść 5 minut / 75 stopni / obroty 1.
3. W misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Do naczynia wsyp mieszankę mąki i zmiksuj 20 sekund / obroty 4. Ciastem wyłóż formę i wstaw do lodówki na godzinę.
4. Po tym czasie upiecz tartę w piekarniku nagrzanym do 190 stopni (góra-dół) - czas pieczenia 30-35 minut.
5. Przygotowanie lemon curd: 
• Cytryny sparz i następnie otrzyj skórkę z 2 cytryn oraz wyciśnij sok ze wszystkich 3 cytryn.
• Do naczynia wsyp cukier i skórkę. Zmiksuj 30 sekund obroty 10.
• Teraz dodaj jajka, żółtka, mąkę i gotuj przez 10 minut / 100 stopni / obroty 2.
• Po tym czasie wrzuć masełko i gotuj przez kolejne 2 minuty / 100 stopni / obroty 2.
• Wystudź lemon curd i wstaw do lodówki na minimum godzinę przed użyciem.
6. Na wystudzony spód tarty wyłóż kajmak i rosmaruj. Łyżką nakładaj lemon curd w kilku miejscach. Za pomocą wykałaczki wymieszaj lemon curd z kajmakiem tworząc żółto-brązowe "esy floresy".
7. Twoja tarta jest gotowa. Jeśli nie wyłożysz całego lemon curdu zamknij go w słoiczku do wykorzystania na później. Może postać w lodówce przez 2 tygodnie.

Czytaj więcej »

🍋 bezglutenowa babka cytrynowa delikatna i pyszna

 

Babka jest bezglutenowa, ale gwarantuję, że pokochacie ją od pierwszego kęsa. Zupełnie nie przypomina bezsmakowych i kruszących się wypieków. Jest aromatyczna, pachnąca i zjedliśmy ją bez żadnych dodatków. Nawet lukier nie był potrzebny, bo taka jest pyszna. 

CO POTRZEBUJEMY:

• 4 jajka
• 200 g cukru
• 300 g mąki ziemniaczanej
• 250 g masła
• 1 kopiasta łyżeczka PDP
• skórka z 1 cytryny
• sok z 1/2 cytryny
• szczypta soli

DO DZIEŁA:

1. Wszystkie składniki przygotuj godzinę przed rozpoczęciem pieczenia, aby miały tę samą temp. Przygotuj formę - posmaruj ją tłuszczem i obsyp bułką tartą. Jeśli jesteś „bezglutenowcem” posyp mielonymi migdałami. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni.
2. Jajka i cukier ubij na najwyższych obrotach - przez około 10 minut. Masa zrobi się puszysta i będzie jej 2 razy więcej.
3. W trakcie miksowania roztop masło.
4. W drugiej misce wymieszaj mąkę z proszkiem. Przesiej i dodaj do mieszanki jajecznej. Wmieszaj delikatnie - najlepiej silikonową szpatułką. 
5. Dodaj otartą skórkę i cienkim strumieniem sok z cytryny. Na koniec lej masło i jednocześnie mieszaj do uzyskania jednolitej masy.
6. Ciasto przelej do formy i piecz 60 minut w temperaturze 170 stopni.
7. Kiedy minie godzina zostaw ciasto na 10-15 minutach w piekarniku. Następnie wyjmij babkę z piekarnika i przełóż na talerz lub paterę, aby wystygła.

Czytaj więcej »

🍋 babka cytrynowo-jogurtowa z lukrem cytrynowym i pistacjami

Babka to takie ciacho, które wychodzi każdemu. Aczkolwiek cytrynowa ma to do siebie, że lubi się obrazić i upiec na przekór z zakalcem. No cóż, ze względu na smak ja się nie obrażam i piekę. Chociaż zakalec kiedyś mi wyszedł piękny ;) ale generalnie babka wychodzi świetna i w smaku i w wyglądzie.

CO POTRZEBUJEMY:

składniki na ciasto:

• 120g masła
• 120 g cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2 jajka
• 120 g jogurtu naturalnego 
• 200g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• otarta skórka z 1 cytryny
• 3 łyżki soku z cytryny

składniki na lukier:

• 10 łyżek cukru pudru
• 3 łyżki soku z cytryny

pozostałe:

• pistacje

DO DZIEŁA:

1. Sekretem babki cytrynowej bez zakalca jest przygotowanie wszystkich składników wcześniej. Dlatego wyjmij i odważ poszczególne składniki około godzinę wcześniej przed pieczeniem.
2. W misce zmieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia.
3. Nastaw piekarnik, aby nagrzał się do temperatury 170 stopni. 
4. W drugiej misce utrzyj masło z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Możesz to zrobić mikserem. Kiedy masa nabierze jasnego, żółtego koloru dodaj otartą skórkę z cytryny. Następnie dodawaj po jednym jajku.
5. Ciągle ucierając masę - dodawaj po łyżce mąki. Na koniec miksowania dodaj jogurt i sok z cytryny. 
6. Przygotuj foremkę na babę - posmaruj ją masłem i obsyp bułką tartą. Przełóż ciasto.
7. Piecz 50 minut. 
8. LUKIER: Do miseczki wsyp cukier. Dodaj sok z cytryny i dokładnie wymieszaj. Udekoruj babkę lukrem. 
9. Pistacje obierz i posiekaj. Babkę posyp orzechami.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Sekretem babki cytrynowej bez zakalca jest przygotowanie wszystkich składników wcześniej. Dlatego wyjmij i odważ poszczególne składniki około godzinę wcześniej przed pieczeniem.
2. Przed przystąpieniem do pieczenia - nastaw piekarnik, aby nagrzał się do temperatury 170 stopni. 
3. Do naczynia włóż cukier, cukier waniliowy oraz skórkę z cytryny. Zmiksuj 15 sekund / obroty 9.
4. Do naczynia dodaj jajka i ponownie zmiksuj 30 sekund / obroty 5.
5. Na koniec wsyp do naczynia mąkę, proszek do pieczenia, wlej jogurt oraz sok z cytryny, dodaj masło. Wymieszaj 40 sekund / obroty 5.
6. Przygotuj foremkę na babę - posmaruj ją masłem i obsyp bułką tartą. Przełóż ciasto.
7. Piecz 50 minut.
8. LUKIER: Do miseczki wsyp cukier. Dodaj sok z cytryny i dokładnie wymieszaj. Udekoruj babkę lukrem. 
9. Pistacje obierz i posiekaj. Babkę posyp orzechami.

Czytaj więcej »

🍍🥝🍊sałatka owocowa

Jak wiele zależy od prezentacji jedzenia? Czy sposób podania naszego deseru lub obiadu jest istotny? Myślę, że każda mama wie najlepiej, że czasami trzeba posunąć się do małego podstępu, aby przemycić dziecku coś zdrowego. Dla maluszków kupujemy kolorowe talerzyki i sztućce z wizerunkiem ulubionych bohaterów albo takie jak w 3kiwi.pl z uśmiechniętymi zwierzaczkami. Te triki nie działają już na nastolatków. Wtedy trzeba się bardziej postarać i postawić na estetykę lub totalny kamuflaż, czyli ciasto z fasoli przedstawiamy jako czekoladowe ;) Z chęcią poznam Wasze patenty na przemycenie zdrowych kalorii do menu dziecięcego. 

A u mnie dziś sałatka owocowa. Prosta i pełna samych wspaniałości. Dzięki podaniu w niecodziennych sposób zniknęła raz dwa. 

CO POTRZEBUJEMY:

• Kiwi
• Ananas
• Pomarańcze
• Sok z limonki

DO DZIEŁA:

1. Owoce obierz i pokrój. Każdy owoc powinien mieć inny kształt, np. Pomarańcze w cząsteczkach, ananas w trójkąty, a kiwi w plasterkach lub półplasterkach.
2. Włóż do naczynia wymieszane owoce, polej sokiem z limonki i serwuj od razu po przygotowaniu.

SMACZNEGO!

Czytaj więcej »

🥗 libańska sałatka tabbouleh

Bardzo lubię tabbouleh za to, że można go przygotować w iście ekspresowym tempie. Wystarczy, że kaszę bulgur z oryginalnego przepisu zastąpimy kuskusem i dosłownie w 10 minut mamy gotową lekką i pyszną sałatkę. Jest to też świetny pomysł na lunch do pracy. Szczególnie w lecie, ponieważ dodatek mięty sprawia , że sałatka jest niezwykle orzeźwiająca.

CO POTRZEBUJEMY:

• około 120 g kuskusu
• 2 ogórki
• 10 pomidorków cherry lub 2 zwykłe pomidory
• 1 papryczka chilli
• kawałek czerwonej papryki
• 1/2 cebuli
• 2 ząbki czosnku
• pęczek mięty
• pęczek pietruszki
• 1-2 łyżki soku z limonki
• sól do smaku
• olej rzepakowy lub oliwa (około 3 łyżki)

DO DZIEŁA:

1. Zagotuj wodę. Kuskus wsyp do miseczki i zalej. Woda powinna sięgać 1 cm ponad kuskus. Przykryj miseczkę talerzykiem i odstaw, aby kasza napęczniała.
2. Warzywa umyj. Ogórki i paprykę czerwoną pokrój w kosteczkę. Pomidorki w ćwiartki. Jeśli używasz zwykłych - pokrój je również w kostkę. Papryczkę chilli posiekaj, a cebulkę pokrój w drobną kosteczkę.
3. Pietruszkę i miętę posiekaj. Czosnek przeciśnij przez praskę. Wyciśnij sok z limonki.
4. Wszystkie warzywa włóż do dużej miski i posól. Dodaj, pietruszkę , miętę, czosnek i sok z limonki oraz olej. Wymieszaj.
5. Następnie dodaj do miski kuskus i wymieszaj.
6. Podawaj bezpośrednio po przygotowaniu.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Zagotuj wodę. Kuskus wsyp do miseczki i zalej. Woda powinna sięgać 1 cm ponad kuskus. Przykryj miseczkę talerzykiem i odstaw, aby kasza napęczniała.
2. Warzywa umyj. Pomidory przekrój na pół. Ogórki na 3 części. 
3. Natkę pietruszki i miętę włóż do naczynia i rozdrobnij  - 3 sekundy / obroty 8. Przełóż do miseczki.
4. Czosnek przeciśnij przez praskę. Wyciśnij sok z limonki.
5. Do naczynia włóż cebulę przekrojoną na pół. Rozdrobnij 3 sekundy / obroty 5. Następnie dodaj ogórki, pomidory, paprykę oraz chilli i posiekaj 4 sekundy / obroty 4. W razie potrzeby powtórz. Przełóż warzywa do koszyczka, aby odsączyć je z nadmiaru soku.
6. Kaszę wsyp do miski i dodaj odsączone warzywa, czosnek, sok z limonki oraz pietruszkę i miętę. Posól, dodaj olej i wymieszaj.
7. Podawaj bezpośrednio po przygotowaniu.

Czytaj więcej »

🔹♦️ kolorowe galaretki w cytrusach

Przepis będzie krótki i węzłowaty. Gotujemy galaretkę w mniejszej ilości wody niż podana na opakowaniu. Wlewamy do skórki i czekamy  😊 życzę udanej zabawy!

CO POTRZEBUJEMY:

• cytrusy (pomarańcze lub cytryny)
• galaretka
• 400 ml wody

DO DZIEŁA:

1. Owoce przetnij na pół. Wydrąż jadalną część. 
2. Galaretkę przygotuj wg przepisu na opakowaniu, ale zmniejsz ilość wody do 400 ml. Przelej do chłodnego naczynia i odstaw na 30 minut do ostygnięcia.
3. Wypełnij chłodną galaretką połówki cytrusów i wstaw do lodówki do całkowitego stężenia.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Owoce przetnij na pół. Wydrąż jadalną część. 
2. Wsyp do naczynia galaretkę, wlej wodę i ustaw 4 minuty / 100 stopni / obroty 2. Przelej do chłodnego naczynia i odstaw na 30 minut do ostygnięcia.
3. Wypełnij chłodną galaretką połówki cytrusów i wstaw do lodówki do całkowitego stężenia

DOBRE RADY ZAWSZE W CENIE:

• polecam zużyć owoce do soku lub smoothie
• jeśli macie ochotę na podwójną zabawę możecie wypełnić skórki do połowy. Odczekać aż zastygnie i uzupełnić innym kolorem galaretki :) a może znajdzie się ktoś kto zrobi tęczę :)?

Czytaj więcej »

🍲 mini rurki po tajsku

Marka Lubella wypuściła na rynek nowość - mini makarony w pięciu ciekawych kształtach i smakach. Zostałam zaproszona do konkursu Lubellove Inspiracje Blogerów  i w ten oto sposób wymyśliłam pyszne danie na obiad. Uwielbiam orientalne smaki dlatego moja propozycja będzie właśnie w tych klimatach.

Zapraszam na obiad z mini rurkami warzywnymi 5 warzyw Lubella Mini.
#lubelloveinspiracje #lubella    

CO POTRZEBUJEMY:

• opakowanie makaronu Lubella mini rurki
• 3 ząbki czosnku
• 2 cebule
• 1 cukinia
• 2 małe marchewki
• sok z połowy cytryny
• starty świeży imbir - około 2 cm
• 1 papryczka chilli (jeśli lubicie bardzo ostre dania - dodajcie 2 papryczki)
• 4 łyżki siekanej świeżej kolendry
• 3 łyżki masła orzechowego
• cukier, sól
• 2 szklanki wody
• 1 łyżka domowej vegety - przepis znajdziecie T U T A J 
• 2 łyżki sosu TERYAKI 
• sos sojowy oraz syrop klonowy
• tłuszcz do smażenia
• 3 łyżki śmietany

DO DZIEŁA:

Zacznij od przygotowania wszystkich warzyw. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. cebulę drobno posiekaj. Cukinię pokrój w półplasterki, a marchewkę w słupki. Papryczkę chilli posiekaj w plasterki. 

Rozgrzej w rondelku tłuszcz. Wrzuć cebulkę oraz czosnek i i mbir i delikatnie podsmaż. Następnie zalej wodą, dodaj vegetę, sos sojowy i teryaki oraz 1 łyżkę syropu klonowego, a także połowę posiekanej cukinii, masło orzechowe i kolendrę. Gotuj na wolnym ogniu do czasu, aż cukinia się rozpadnie. Następnie dodaj sok z cytryny oraz 1 łyżeczkę soli. Polecam posmakować, zanim doda się cały sok i doprawić sokiem w zależności od upodobań smakowych. Na koniec zaciągnij śmietaną.

Ugotuj makaron Lubella wg przepisu na opakowaniu.

Na patelni rozgrzej odrobinę tłuszczu, wrzuć marchewkę oraz drugą część cukinii. Krótko przesmaż i dodaj 1 łyżkę sosu sojowego, 1 łyżkę syropu klonowego oraz pół łyżeczki cukru. Przesmaż tak, aby warzywa były oklejone sosem.

Proponuję, aby podać danie nakładając je według kolejności: sos, makaron Lubella, karmelizowane warzywa (marchewka z cukinią). Na górę sypiemy posiekane orzeszki ziemne, a wokoło siekana kolendra.

Smacznego!

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Cukinię pokrój w półplasterki, a marchewkę w słupki. Włóż do naczynia cebulę, czosnek, chilli i imbir - rozdrobnij  10 sekund / obroty 5. Zgarnij kopystką ze ścianek.

2. Dodaj do naczynia odrobinę oleju i duś 100 stopni / 2,5 minuty / obroty 1.

3. Następnie zalej wodą, dodaj vegetę, sos sojowy i teryaki oraz 1 łyżkę syropu klonowego, a także połowę posiekanej cukinii, masło orzechowe i kolendrę. Ustaw 11 min / 100 stopni / obroty 1. Po tym czasie dodaj sok z cytryny oraz 1 łyżeczkę soli - ustaw 4 sekundy / obroty 3. Na koniec zaciągnij śmietaną - 12 sekund / obroty 2.

4. Ugotuj makaron Lubella wg przepisu na opakowaniu.

5. Na patelni rozgrzej odrobinę tłuszczu, wrzuć marchewkę oraz drugą część cukinii. Krótko przesmaż i dodaj 1 łyżkę sosu sojowego, 1 łyżkę syropu klonowego oraz pół łyżeczki cukru. Przesmaż tak, aby warzywa były oklejone sosem.

6. Proponuję, aby podać danie nakładając je według kolejności: sos, makaron Lubella, karmelizowane warzywa (marchewka z cukinią). Na górę sypiemy posiekane orzeszki ziemne, a wokoło siekana kolendra.

Smacznego!

DOBRE RADY ZAWSZE W CENIE:

• Przy zaciąganiu sosu śmietaną dodajcie łyżkę sosu do śmietany, aby się się nie zważyła.
• Jeżeli lubicie gęste sosy , można w odrobinie zimnej wody rozpuścić 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej i dodaj na koniec do sosu.

Czytaj więcej »