🌶 pasta warzywna z pieczonej papryki

Ostatnio dość modne zrobiły się różnego rodzaju pasty warzywne, które z chęcią używamy w domu do smarowania chleba. Z przyjemnością smarujemy pieczywo hummusem czy pastą z pieczonych warzyw. Aby urozmaicić nasze śniadania przygotowałam smarowidło z cieciorki i papryki. Paprykę upiekłam dzień wcześniej, a tuż przed przygotowaniem obrałam ją ze skórki. Taka pasta to wspaniałe bogactwo białka roślinnego oraz witaminy C. Polecam na nadchodzącą jesień.

CO POTRZEBUJEMY:

• 2-3 papryki
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• sól morska
• ok. 220 g odsączonej, gotowanej ciecierzycy w słoiku
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• sól do smaku

DO DZIEŁA:

1. Paprykę ułóż na blasze, skrop olejem i posyp solą morską. Ustaw piekarnik na 190 stopni i piecz przez 30 minut. Gdy wystygnie obierz ją ze skórki.
2. Do wysokiego naczynia do blendowania wsyp cieciorkę oraz dodaj pieczoną paprykę. Zblenduj warzywa na gładką masę.
3. Dodaj przyprawy: kolendrę, kurkumę oraz paprykę słodką i ewentualnie sól do smaku.
4. Podawaj jako smarowidło do chleba lub jako dip do warzyw.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Paprykę ułóż na blasze, skrop olejem i posyp solą morską. Ustaw piekarnik na 190 stopni i piecz przez 30 minut. Gdy wystygnie obierz ją ze skórki.
2. Do naczynia wsyp cieciorkę oraz dodaj pieczoną paprykę. Zblenduj warzywa 30 sekund/obroty 4-6 (zwiększając obroty do 6).
3. Dodaj przyprawy: kolendrę, kurkumę oraz paprykę słodką i ewentualnie sól do smaku. Powtórz blendowanie przez około 15-20 sekund / obroty 6, do uzyskania pożądanej konsystencji.
4. Podawaj jako smarowidło do chleba lub jako dip do warzyw.

Czytaj więcej »

🍅🌻 wegańska pasta z suszonych pomidorów i słonecznika

Czasami, gdy chcę urozmaicić nasze śniadania przygotowuję do pieczywa domowe smarowidła. Do moich ulubionych dołączyła właśnie pasta z suszonych pomidorów oraz ziaren słonecznika. Do tej pory na blogu ukazały się następujące pasty:

🍴  przepis na pastę z jajek i pomidorów

🍴  przepis na smarowidło z mięsa rosołowego

🍴  przepis na smalec z białej fasoli z jabłkami :) 

🍴  przepis na smarowisło z czerwonej fasoli z czarnuszką

CO POTRZEBUJEMY:

• 1 kubeczek łuskanych ziaren słonecznika
• 1 kubeczek suszonych pomidorów (bez zalewy)
• 2 - 3 ząbki czosnku
• 5 łyżek oliwy
• 4-5 łyżeczek koncentratu pomidorowego
• sól i pieprz do smaku
• kilka łyżek wody - tak, aby uzyskać odpowiednią konsystencję

DO DZIEŁA:

1. Ziarna słonecznika odmierz do kubeczka. Przepłucz na sicie pod bieżącą wodą. Następnie przełóż do większego pojemnika i zalej zimną wodą. Odstaw na noc.
2. Następnego dnia rano odcedź nasiona. Dodaj pozostałe składniki i miksuj dodając po łyżce wody do uzyskania pożądanej konsystencji. 
3. U mnie nie jest to idealnie gładka pasta. Jest to kwestia upodobań - jeśli przeszkadzają Wam kawałeczki ziaren - poświęćcie temu etapowi więcej czasu.

Smacznego!

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Ziarna słonecznika odmierz do kubeczka. Przepłucz w koszyczku pod bieżącą wodą. Następnie przełóż do większego pojemnika i zalej zimną wodą. Odstaw na noc.
2. Następnego dnia rano odcedź nasiona. Do naczynia włóż pozostałe składniki i miksuj. Ustaw 30 sekund i miksuj na obrotach 5-6 dodając po łyżce wody. Gdy usłyszysz, że wszystko osiadło na bokach naczynia, przerwij i zgarnij kopystką. Czynności powtarzaj do uzyskania pożądanej konsystencji.
3. U mnie nie jest to idealnie gładka pasta. Jest to kwestia upodobań - jeśli przeszkadzają Wam kawałeczki ziaren - poświęćcie temu etapowi więcej czasu.

 

Czytaj więcej »

🎃 DYNIA 🎃 5 przepisów z dynią

Sezon dyniowy trwa w najlepsze. Dlatego postanowiłam przygotować dla Was zestawienie dotychczasowych przepisów z dynią w roli głównej. Pierwszy z nich to podstawowy przepis na krem z dyni, który jest dla mnie bazą do różnych eksperymentów kulinarnych w kuchni. Życzę smacznego :)

KREM Z DYNI - przepis na krem z dyni

http://www.smakolykidominiki.pl/2015/09/krem-z-dyni.html

PIEROGI Z DYNIĄ - przepis na PIEROGI

http://www.smakolykidominiki.pl/2015/11/pierogi-z-dynia.html

PIEKIELNA ZUPA Z DYNI  z komosą ryżową - 

przepis na ZUPĘ Z DYNI

http://www.smakolykidominiki.pl/2017/09/piekielna-zupa-z-dyni-z-komosa-ryzowa.html

CANNELLONI Z PASTĄ DYNIOWĄ - 

przepis na dyniowe CANNELLONI 

http://www.smakolykidominiki.pl/2016/09/cannelloni-z-pasta-dyniowa.html

DYNIOWA CHAŁKA DO RWANIA -

przepis na DYNIOWĄ CHAŁKĘ

http://www.smakolykidominiki.pl/2017/09/dyniowa-chaka-do-rwania.html

Czytaj więcej »

🍞 smarowidło z czerwonej fasoli czarnuszką

Na pewno nie raz zastanawialiście się jak urozmaicić kanapki, żeby nie były znowu z szynką czy z serem. Jakiś czas temu podawałam przepis na „smalec” z fasoli…białej oczywiście. Znajdziecie go T  U. A  dzisiaj proponuję dla odmiany smarowidło z czerwonej fasoli, które z pewnością rzuci nowe światło na potencjalne wykorzystanie tego warzywa. 

CO POTRZEBUJEMY:

• 1 czerwona cebula
• miód
• ocet balsamiczny ok. 1/2 łyżeczki
• puszkę czerwonej fasoli (250g po odsączeniu)
• 1 ząbek czosnku
• świeża mięta (około 20 listków)
• 1 łyżka oliwy
• 1 płaska łyżeczka czarnuszki
• sól

DO DZIEŁA:

Cebulę posiekaj i podsmaż na patelni, aż się zeszkli. Dodaj miód i smaż jeszcze chwilkę. Następnie wlej 1/2 łyżeczki octu balsamicznego i zostaw ostatnią minutę na patelni.

Do blendera włóż fasolę, karmelizowaną cebulkę, przeciśnięty czosnek, posiekaną miętę oraz oliwę. Zblenduj na gładką masę. Dodaj czarnuszkę i dopraw solą do smaku. Wymieszaj i gotowe.

SMACZNEGO!

DOBRE RADY ZAWSZE W CENIE:

• Cebulkę warto przygotować wcześniej, aby była wystudzona gdy dodajemy ją do blendowania.
• Smarowidło przechowujemy w zamkniętym słoiku do max. 1 tygodnia.

Czytaj więcej »

🌱 pesto z bazylii 🌱

Na balkonie rozrosła się bazylia i pachnie obłędnie. Ma śliczne białe kwiatuszki. Smakują tak jak listki, tylko o wiele bardziej intensywnie. Postanowiłam bazylię przerobić na pesto i tak poniżej moja propozycja.

CO POTRZEBUJEMY:

ok. 90 g parmezanu

10 g pestek dyni

20 g nasion konopi łuskanej

130 ml oliwy z oliwek

doniczka bazylii (mała)

1 ząbek czosnku

sól

DO DZIEŁA:

Rozdrobnij parmezan, następnie dodaj pozostałe składniki i zblenduj na gładką masę.

Korzystaj do woli ciesząc się niezwykłym smakiem bazylii.

DOBRE RADY ZAWSZE W CENIE:

Używam do dań na ciepło np. do makaronów ale równie dobre jest na kanapce.

Pestki dyni czy nasiona konopi można zastąpić orzechami - to już wg własnego uznania.

Czytaj więcej »

pomidorowa pasta jajeczna

Dzisiaj krótko i na temat - a temat jest taki: co zrobić z dużą ilością ugotowanych jajek…np. po świętach Wielkanocnych. Proponuję pomidorową pastę do chleba, którą robiła moja mama. Gwarantuję, że zasmakuje wszystkim.

CO POTRZEBUJEMY:

• 3 duże łyżki miękkiego masła
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• gotowane na twardo jaja (około 6-7 sztuk)
• mała cebulka
• sól, cukier, pieprz

DO DZIEŁA:

Cebulkę posiekaj najdrobniej jak potrafisz. Posyp szczyptą cukru i zostaw na chwilkę, aby zmiękła. Do miski włóż masło. Zetrzyj jaja na najdrobniejszych oczkach tarki. Posól i wymieszaj z masłem. Dodaj koncentrat. Wszystko połącz i delektuj się. 

S M A C Z N E G O

DOBRE RADY ZAWSZE W CENIE:

• Jeśli chodzi o koncentrat pomidorowy - to proponuję dodać najpierw 2 łyżki i smakować. Pasta może być bardziej lub mniej pomidorowa - według Waszego gustu. 
• Moim ulubionym koncentratem jest ten, zakupiony w Rossmannie - skład: 100% pomidorów :)
• Polecam posypać kanapkę świeżo zmielonym pieprzem czerwonym.

Czytaj więcej »

konserwa vel pasztet 🔹🍗🔹

Ostatnio mam tak, że staram się wykorzystywać w kuchni wszystko co do ostatniego okruszka. I tak z mięsa rosołowego można przygotować farsz do pierogów albo zrobić choćby potrawkę i podać z ryżem. Chodziło jednak już za mną coś nowego. Tym razem zrobiłam mięsne smarowidło do chleba - rzekłabym taki szybki pasztet albo lepiej! konserwa. Czas przygotowania - z zegarkiem w ręku 5 minut. Smak i zapach - powalający. Spróbujcie.

CO POTRZEBUJEMY:

• ugotowane mięso rosołowe
• sos sojowy orientalny
• pestki dyni
• kolendra
• czosnek

DO DZIEŁA:

Mięso z rosołu oddziel od kości i przełóż do blendera z nożem w kształcie litery S. Dodaj łyżkę pestek dyni i zblenduj na w miarę gładką masę. Jeśli masa będzie zbyt zwarta - dodaj rosołu lub oliwy. Kolendrę utłucz w moździerzu i dodaj do mięsa razem z sosem sojowym i startym ząbkiem czosnku. Wymieszaj dokładnie i przełóż do słoiczka. Wstaw do lodówki, aby stężało.

THERMOMIX DO DZIEŁA:
1. Do naczynia wrzuć obrany czosnek - 5 sekund / obroty 5. Czosnek zgarnij kopystką na dno.
2. Mięso z rosołu oddziel od kości i przełóż do naczynia. Dodaj łyżkę pestek dyni i ustaw 7 sekund / obroty 5. Jeśli masa będzie zbyt zwarta - dodaj rosołu lub oliwy. 
3. Kolendrę utłucz w moździerzu i dodaj do naczynia razem z sosem sojowym. Wymieszaj dokładnie - 5 sekund / obroty 5 i przełóż do słoiczka. Wstaw do lodówki, aby stężało.

DOBRE RADY ZAWSZE W CENIE:

• Radzę, aby po przygotowaniu szybko schować smarowidło do lodówki. Pachnie tak kusząco, że może się skończyć wyjedzeniem całego słoika.
• Nie podaję Wam ilości sosu sojowego ani przypraw, ponieważ ilość mięsa z rosołu zależy od tego dla ilu osób go przygotowywaliście. Tym samym ilość przypraw ciężko określić. Ale patrząc na zasadzie analogii ... u mnie było ok. 300 g mięsa. Na tą ilość odpowiednio dodałam 1 łyżkę pestek dyni, pół łyżeczki kolendry i 4 łyżki sosu sojowego. Ale kosztujcie w trakcie przyrządzania i znajdźcie swój smak.

Czytaj więcej »

smaki dzieciństwa - smalec z jabłkami 🍎🍏🍎

Każdy z nas ma swoje smaki dzieciństwa. To takie łączniki teraźniejszości z czasami beztroski. Gdy masz kęs takiego przysmaku w ustach, wracają wspomnienia, które są ciepłe dla serca. Uwielbiam podsmażone ziemniaki z kefirem, które kojarzą mi się z wakacjami u Babci Ireny. Chleb, śmietana i cukier - to z kolei wspomnienie mojego Taty, który przekazał mi kawałek swojego dzieciństwa w kromce chleba. Przekonywał, że takie połączenie może być smaczne i ... przekonał mnie :) Jest też smalec z jabłkami i jego fantastyczny kwaśno słony smak. Zastanawiałam się jak stworzyć taki smalec, ale bez użycia słoniny. Z pomocą przyszła mi fasola, która po zblendowaniu posiada odpowiednią konsystencję, aby stać się podstawą do smarowidła.

CO POTRZEBUJEMY:

• puszka białej fasoli
• 4 złote renety
• 2 cebule
• sól
• 1 łyżeczka majeranku
• kilka ziaren ziela angielskiego
• 3 ziarna jałowca
• pieprz czerwony
• 1-2 liście laurowe

DO DZIEŁA:

Odcedź fasolę i zblenduj. Gładką masę posól i dodaj majeranek. Jabłka oraz cebulę obierz i pokrój:  cebulkę w drobną kostkę, a jabłka w grubą kostkę około 1 cm / 1cm. Podsmaż cebulkę, dorzuć jabłuszka. W moździeżu utłucz przyprawy i dodaj do składników na patelni. Przykryj, aby się lekko poddusiły, a następnie odparuj. Fasolę połącz z jabłkami. Przełóż do słoika i wstaw do lodówki, aby wszystko się razem dobrze zmacerowało i schłodziło.

DOBRE RADY ZAWSZE W CENIE:

• Druga wersja tego smarowidła ma smak głęboko czosnkowy. Polecam osobom, które za smakiem smalcu z jabłkami nie przepadają. Zamiast cebuli z jabłkiem - dodaj upieczony w piekarniku czosnek (1 główka) i odrobinę soku z cytryny. Przyprawy te same. Wystarczy zblendować czosnek wraz  z fasolą i doprawić przyprawami.

Czytaj więcej »