🍽 kotleciki mielone w razowej panierce

Chcąc urozmaicić zwykły obiad i przewidziane mielone kotleciki dodałam do nich zamiast klasycznej bułki tartej - panierkę razową do kurczaka AlePanierka. Wyszły bardzo smaczne, więc spisałam przepis i zachęcam do spróbowania. Co ważne użyta przeze mnie panierka jest w 100% naturalna. Tak na prawdę każdy produkt powinien mieć tak czytelny, prosty i przejrzysty skład. 

Przepis to porcja na 3, góra 4 osoby. Jeśli przewidujecie obiad na więcej osób to polecam podwoić ilość składników i gotowe. Do kotlecików pasują oczywiście kartofelki oraz surówka z pomidorów i śmietany albo np. taka z selera.

CO POTRZEBUJEMY:

• 250 g mięsa mielonego (najlepiej z łopatki wp.)
• 3 czubate łyżki panierki razowej do kurczaka AlePanierka + porcja do panierowania
• 1 jajko
• mleko (tyle ile zabierze panierka, aby namoknąć)
• 1-2 ząbki czosnku
• 1 mały pomidor obrany ze skórki 
• sól, pieprz
• olej do smażenia

DO DZIEŁA:

1. Włóż do miski mięso. Posyp solą i pieprzem. Dodaj przeciśniety przez praskę czosnek oraz jajko. Wymieszaj.
2. Pomidora obierz ze skórki i pokrój w drobną kosteczkę. Dodaj do mięsa, wymieszaj.
3. Na środku zrób wgłębienie i wsyp panierkę zalej je mlekiem. Kiedy panierka wchłonie mleko (powinna być miękka - lekko "ciapowata") wymieszaj ją z mięsem.
4. Wsyp panierkę na głęboki talerz. Z mięsa formuj kotleciki i obtaczaj je w panierce. Smaż na rozgrzanym oleju.
5. Kotleciki można podawać z ziemniaczkami, surówką ale świetnie się też sprawdzają np. w sosie pomidorowym serwowane z makaronem.

Czytaj więcej »

😋 zapiekany kalafior czyli tzw. mózg

Kolejne danie z tych efektownych. Ciekawie się prezentuje na stole, a do tego smakuje. Poza tym nie jest pracochłonne, więc dopisuję jeszcze jeden plus dla tej potrawy.

Jedyne co może odstraszać to nazwa .... "mózg", nie brzmi przyjaźnie, a już na pewno nie powoduje wzmożonej pracy ślinianek. Za to opis dania, może je poruszyć...a więc sam kalafior jest bardzo soczysty i miękki. Na wierzchu ma wspaniałą i chrupiącą skórkę z boczku. Świetnie smakuje z sosem majonezowym lub czosnkowym i dodatkiem wiosennej sałaty.

To jak? Przekonani?

CO POTRZEBUJEMY:

• 1 kalafior
• 500 g mięsa mielonego
• 1 ząbek czosnku
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• 1/3 szklanki bułki tartej
• około 1 szklanki mleka  
• przyprawy: domowa vegeta, sól, pieprz, 15 ziarenek kolendry ugniecionych w moździerzu
• około 100-150 g boczku w cienkich plasterkach

DO DZIEŁA:

1. Kalafior włóż do wrzącej i osolonej wody. Gotuj 10 minut. Wyciągnij i poczekaj, aż wystygnie.
2. Cebulkę drobno posiekaj i podsmaż na maśle. Bułkę tartą zalej mlekiem. Jeśli będzie za mało mleka - możesz dodać więcej, tak aby bułka była "ciapkowata".
3. Do mięsa dodaj przyprawy, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz namoczoną bułkę. Dokładnie wymieszaj.
4. Gdy kalafior będzie chłodny odchylaj różyczki i wciskaj do środka mięso mielone. Następnie oblep mięsem całego kalafiora. Na koniec obłóż boczkiem. Ja zawijałam boczek wokoło kalafiora od dołu do góry.
5. Wstaw do piekarnika nagrzanego na 180 stopni i piecz przez godzinę.

PORADY:

• Danie jest bardzo syte. Wystarczy je podać wraz z surówką z młodej kapusty lub ogórkami małosolnymi - np. takimi: ogórki małosolne w 1 dzień.
• Najlepiej użyć mięsa mielonego z łopatki.
• 1 kalafior to porcja dla około 6-7 osób.

Czytaj więcej »

🍅 pulpeciki w gniazdkach

Bywa tak, że sama nie mam natchnienia i korzystam z przepisów innych. Jestem właśnie po obiedzie, który przygotowałam dzięki Monika KM, która prowadzi bloga z apetytem :) Skorzystałam z przepisu  Moniki na makaronowe gniazdka z klopsikami. Powiem Wam, że to strzał w dziesiątkę. Obiad niemalże robi się sam. Powiem więcej ... myślę, że to danie jest świetną propozycją na domową imprezę. Gniazdko z pulpecikiem stanowi idealną porcję na raz, a wychodzi ich dokładnie 16 :)

Link do przepisu Moniki -

 http://blogzapetytem.pl/2017/09/14/makaronowe-gniazdka-klopsikami/

CO POTRZEBUJEMY:

• 0,5 kg mięsa
• 4 łyżki bułki tartej
• mleko (tyle ile zabierze bułka tarta)
• 1 jajko
• 16 gniazdek makaronowych
• starty ser żółty - około 1/2 szklanki
• sól, pieprz, papryka słodka, papryka wędzona, majeranek, 2 ząbki czosnku

składniki na sos pomidorowy:

• 1,5 kg pomidorów
• 1 mała cebulka
• 3 ząbki czosnku
• sól i pieprz i cukier
• świeża bazylia
• 2 łyżki oleju

DO DZIEŁA:

1. Zacznij od przygotowania sosu pomidorowego. Pomidorki sparz wrzątkiem i zdejmij skórkę. Pokrój je w kostkę. Cebulkę drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę. Olej rozgrzej na głębokiej patelni i podsmaż cebulkę. Gdy się zeszkli dodaj pomidory, czosnek i posiekaną bazylię. Duś pod przykryciem od czasu do czasu mieszając, przez około 20 minut. Następnie zblenduj na gładki sos. 
2. Mięso włóż do miski. Wbij jajko. Wsyp bułkę tartą i dodaj mleko. Wymieszaj wszystkie składniki na jednolitą masę jak na kotlety mielone. Na końcu dopraw solą, pieprzem, papryką słodką i wędzoną, majerankiem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
3. W naczyniu żaroodpornym lub w dużej brytfance ułóż gniazdka z makaronu. Makaronu nie gotuj  - wyłóż surowy. Na każde gniazdko nałóż po 3 łyżki sosu pomidorowego, następnie połóż mięsnego pulpecika (również surowego) i delikatnie go dociśnij. Następnie zalej całość sosem pomidorowym i posyp tartym serem. Naczynie przykryj pokrywą.
4. Wstaw do piekarnika nagrzanego na 180 stopni. Piecz 30 minut pod przykryciem, a kolejne 15 - po zdjęciu pokrywy.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Zacznij od przygotowania sosu pomidorowego. Do naczynia miksującego włóż cebulę i czosnek. Ustaw 4 sekundy / obroty 5. Zgarnij kopystką z brzegów naczynia warzywa. Wlej olej i duś - 4 minuty / 100 stopni / obroty 1,5. Następnie dodaj pomidory przekrojone na ćwiartki. Zaznaczam, że nie trzeba obierać pomidorów ze skórki. Miksuj warzywa przez 1 minutę / obroty 10. Potem gotuj - 10 minut / 90 stopni / obroty 3. Na koniec jeszcze raz zmiksuj - 40 sekund / obroty 9.
2. Mięso włóż do miski. Wbij jajko. Wsyp bułkę tartą i dodaj mleko. Wymieszaj wszystkie składniki na jednolitą masę jak na kotlety mielone. Na końcu dopraw solą, pieprzem, papryką słodką i wędzoną, majerankiem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
3. W naczyniu żaroodpornym lub w dużej brytfance ułóż gniazdka z makaronu. Makaronu nie gotuj  - wyłóż surowy. Na każde gniazdko nałóż po 3 łyżki sosu pomidorowego, następnie połóż mięsnego pulpecika (również surowego) i delikatnie go dociśnij. Następnie zalej całość sosem pomidorowym i posyp tartym serem. Naczynie przykryj pokrywą.
4. Wstaw do piekarnika nagrzanego na 180 stopni. Piecz 30 minut pod przykryciem, a kolejne 15 - po zdjęciu pokrywy.

DOBRE RADY ZAWSZE W CENIE:

• Kiedy macie mało czasu, wystarczy, że zakupicie pomidorową passatę i zastąpicie nią sos pomidorowy. Trzeba ją tylko trochę doprawić.
• Ser żółty można zastąpić mozzarellą i na każdym pulpeciku ułożyć plasterek mozzarelli.

Czytaj więcej »

💛 chaczapuri adżarskie

Dziś kolejny przepis kuchni gruzińkiej, którą bardzo lubię - chaczapuri adżarskie. Na tą chwilę mogę Wam polecić sprawdzone przepisy od Anny Voskanyan w moim wykonaniu, czyli

pyszne chinkali przepis tu K L I K oraz  

chaczapuri nadziewane serem przepis tu K L I K 

Na długi weekend zaplanowałam chaczapuri z pieca w kształcie łezki. Jest faszerowane mięsnym nadzieniem i serem żółtym. Podajemy je z jajkiem sadzonym i przyprawione aromatycznymi ziołami. Zapraszam.

CO POTRZEBUJEMY:

składniki na ciasto:

• * 10 g drożdży
• * 1/2 łyżeczki cukru
• * 500 g mąki + mąka do podsypania
• * 1 i 1/2 szklanki ciepłej wody
• * 1/2 łyżeczki soli
• * 2 łyżki oleju

składniki na farsz:

• 450g mięsa mielonego - najlepiej wołowiny lub wieprzowiny
• pół czerwonej papryki 
• pół małej cukinii
• 3 ząbki czosnki
• 1 duża cebula
• 2 duże łyżki przecieru pomidorowego
• cała kolendra z doniczki (około 2 garście)
• łyżeczka ziaren kolendry
• 6 ziaren ziela angielskiego
• sól

DO DZIEŁA:

Do miseczki pokrusz drożdże. Dodaj cukier i szklankę ciepłej wody, a następnie odstaw w ciepłe miejsce na 10 minut. Mąkę przesiej do miski. Dodaj sól, olej, wodę oraz wyrośnięty zaczyn. Wyrób ciasto - przez około 15 minut, aż będzie mięciutkie. Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, przykrywając ściereczką.

Cebulę posiekaj drobno, czosnek przeciśnij przez praskę, cukinię i paprykę zetrzyj na tarce. Świeżą kolendrę posiekaj. Ziele angielskie oraz kolendrę w ziarnach utłucz w moździerzu.

Do miski włóż mięso, przyprawy oraz wszystkie pozostałe składniki farszu. Wymieszaj dokładnie. Następnie przesmaż farsz na dużej patelni. Jest go sporo, więc możesz go podzielić na dwie porcje, aby ułatwić sobie zadanie.

Ciasto podziel na 4 równe porcje. Każdą porcję podsyp mąką i porozciągaj nadając owalny kształt. Ułóż na środku farsz i zawiń boki do środka, a końce zlep formując łódeczkę. Posyp startym serem. Wbij na górę jajko i sypnij solą. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 230 stopni (góra/dół) i piecz 20 minut. Podawaj posypane kolendrą i szczypiorkiem.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Do naczynia wlej wodę, dodaj drożdże i cukier. Ustaw 2 minuty/37 stopni / obroty 2.

2. Dodaj przesianą mąkę, sól i olej i ustaw 4 minuty / Interwał. Przełóż ciasto do miski i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, przykrywając ściereczką.

3. Do naczynia włóż cebulę, czosnek, paprykę i cukinię - obroty 5 / 10 sekund. 

4. Świeżą kolendrę posiekaj. Ziele angielskie oraz kolendrę w ziarnach utłucz w moździerzu.

5. Do naczynia z rozdrobnionymi warzywami dodaj przyprawy, koncentrat, sól i zioła - ustaw 10 sekund obroty 5.

6. Następnie przesmaż farsz na dużej patelni. Jest go sporo, więc możesz go podzielić na dwie porcje, aby ułatwić sobie zadanie.

7. Ciasto podziel na 4 równe porcje. Każdą porcję podsyp mąką i porozciągaj nadając owalny kształt. Ułóż na środku farsz i zawiń boki do środka, a końce zlep formując łódeczkę. Posyp startym serem. Wbij na górę jajko i sypnij solą. 

8. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 230 stopni (góra/dół) i piecz 20 minut. Podawaj posypane kolendrą i szczypiorkiem.

DOBRE RADY ZAWSZE W CENIE:

• Jak dojdziecie do wprawy można wzdłuż boków łódki ułożyć pokrojony ser i zawinąć go w bokach.
• Farsz można dowolnie modyfikować, dodając pieczarki, bakłażana, boczek czy jeszcze inne składniki jakie tylko Wam przyjdą do głowy. Podobno każda gospodyni robi inny farsz, ale podstawą jest mięso mielone, ser i jajko. 

Czytaj więcej »

🥘 pikantna zupa madziarska

Dania jednogarnkowe to coś co bardzo lubię. Z reguły przygotowanie jest szybkie i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Wystarczy dobrze wybrać składniki, przyprawy i efekt jest murowany. 

CO POTRZEBUJEMY:

• 0,5 kg mielonego mięsa (u mnie indycze)
• 3 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 100 ml koncentratu pomidorowego
• 50 ml sosu Madziarów FOLWARK
• 1 papryka czerwona
• 1 duży batat
• por (około 10 cm)
• 1 marchewka
• olej do smażenia

PRZYPRAWY:

• ok. 2 łyżki słodkiej papryki
• 1 płaska łyżeczka papryki chilli
• pół łyżeczki imbiru
• 2 łyżki majeranku
• 4 ziela angielskie
• 3 liście laurowe
• 1 płaska łyżka domowej vegety (przepis tu —> K L I K )
• 1 łyżka suszonego lub świeżego koperku
• sól i pieprz do smaku

DO DZIEŁA:

Cebulę posiekaj. Czosnek przeciśnij przez praskę. 

Na rozgrzanem oleju podsmaż cebulę. Pod koniec dodaj czosnek, a po chwili mięso mielone.  Przemieszaj i smaż kilka minut po czym przełóż do dużego garnka. Dodaj wszystkie przyprawy oraz koncentrat pomidorowy i sos Madziarów FOLWARK. Wlej 2 szklanki wody i duś na wolnym ogniu przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.

Teraz pokrój w grubą kostkę batata i paprykę , a pora i marchewkę w plasterki. Po 20 minutach gotowania zupy dodaj warzywa. Zalej wodą tak, aby przykryła wszystkie składniki. Gotuj kolejne 20 minut. Na koniec dopraw ewentualnie solą / pieprzem.

Podawaj z kleksem śmietany.

DOBRE RADY ZAWSZE W CENIE:

Jeśli lubisz bardziej pikantne potrawy możesz dodać dodatkową łyżkę chilli.

Zupa jest bardzo sycąca, ale można podawać ją  z dodatkiem ryżu lub chlebem.

Czytaj więcej »

🍢 mielone na patyku

Kotlety mielone - ulubione mięsko mojego dzieciństwa. Mama zawsze nazywała je sznycelkami i dla mnie tak już pozostanie. To taka klasyka polskiej kuchni, jak zupa pomidorowa, którą uwielbiają wszystkie dzieci. Tradycyjną wersję przerobiłam ostatnio na nieco bardziej dietetyczną, czyli bez smażenia i bez panierki. 

Inspiracją była dla mnie po raz kolejny grupa kulinarna KLIK. Jeden z Panów przygotował na obiad kebaby na patyku. Po męsku były zrobione - czyli treściwe mięso porządnie usmażone. U mnie w wersji light - czyli z pieca.

CO POTRZEBUJEMY:

• 400-500 g mięsa mielonego (najlepiej mieszane)
• 1 jajko
• sól, czosnek granulowany
• 5 łyżek bułki tartej
• woda (tyle ile bułka tarta potrzebuje)
• ser żółty tarty - jakieś 4 łyżki
• 3 gałązki bazyli
• doniczka świeżej kolendry
• patyczki do szaszłyków
• przyprawa - suszone pomidory, czosnek i czarnuszka - do posypania

DO DZIEŁA:

Mięso włóż do miski, dodaj jajko i bułkę tartą. Bułkę podlej wodą i wymieszaj. Następnie dołóż ser żółty i dopraw solą oraz czosnkiem. Zioła posiekaj i połącz z mięsną masą. 

Piekarnik nastaw na 180 - 190 stopni. Blaszkę wyłóż papierem. Mięso formuj w długie walce wokół patyków. Można posypać suszonymi pomidorami, czosnkiem i czarnuszką. Wstaw do piekarnika na 25-35 minut - w zależności od grubości mielonych. 

DOBRE RADY ZAWSZE W CENIE:

• z tej ilości wyszło mi 10 mielonych
• jeśli nie lubicie kolendry - można ją pominąć lub dodać pietruszkę
• warto podać je z sosem jogurtowo - czosnkowym

Czytaj więcej »