migawki bożonarodzeniowe

Tak mnie święta rozleniwiły, że ciężko mi się zabrać za cokolwiek. Zatem dziś w ramach zadośćuczynienia, wrzucam dla Was migawki z okresu bożonarodzeniowego. Było ubieranie choinki, pieczenie, gotowanie, ale było też błogie lenistwo, urwanie głowy przez wiatry nadmorskie, a wieczorami ... rodzinne granie, rywalizacja i śmiechy. Hitem okazał się FARMER od Cioteczki Beatki, której przesyłamy buziaczki :* (jeśli akurat czyta ten wpis)

Piękne święta. Życzę Wam i sobie, aby każde kolejne były właśnie takie lub jeszcze piękniejsze.

 

A jak minęły Wasze święta? 

Czytaj więcej »

orzeszki

Codziennie czuję u siebie w bloku zapachy , które przypominają mi że już coraz bliżej do upragnionych świąt. Dzisiaj wąchałam na klatce bigos. A w weekend pachniało ciastem korzennym. U Robaków na liście słodkich ciasteczek ostatnia pozycja to orzeszki. Są one wspomnieniem mojego dzieciństwa. Wieczorne pieczenie na gazie połówek orzeszków, okrawanie ich, aby miały idealny kształt. Takie posiadówy w kuchni przy bożonarodzeniowym pichceniu …. z mamą i siostrami tworzą magię świąt, którą uwielbiam. 

Orzeszki postanowiłam zmodyfikować, aby nie zabiła nas w tym roku ilość cukru. Z pomocą przyszła moja ulubiona dietetyczka Iwona. Podjęła się zadania zmiany oryginalnego przepisu na taki, który da nam zamierzony efekt i pozwoli, aby ciasteczka miały nieco mniej kalorii. 

O Iwonie poczytajcie tutaj:

www.dietazdrowychkalorii.pl

A jej przepisy, które od kilku miesięcy są moją inspiracją znajdziecie tutaj: K L I K :)

CO POTRZEBUJEMY:

• 500 g mąki orkiszowej
• 200-250 g kaszy manny
• 250 g masła
• 3 łyżki oleju kokosowego
• 4 jaja
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 80 g zmielonego ksylitolu

DO DZIEŁA:

Do miski wsyp suche składniki (mąka, kasza manna proszek do pieczenia) i je wymieszaj. Masło utrzyj na puszystą masę. Jajka zmiksuj z ksylitolem. Dodawaj do masła na przemian jaja i suchą mąko-kasze. W międzyczasie dorzuć olej kokosowy. I tak powoli wszystkiego po trochę, aż wszystkie składniki się wyczerpią. Na koniec zagniatałam już ciasto ręką - musi wyjść dosyć twarde.

Z ciasta odrywaj po kawałku i formuj kuleczki. To nic trudnego - zamykasz patelnie i smażysz. Nadmiar ciasta wychodzi bokiem, co gwarantuje, że po zakończonym pieczeniu musisz dokładnie umyć kuchenkę ;). Pieczesz z jednej i z drugiej strony po kilka minut. Sprawdzaj w trakcie jaki mają kolor Twoje orzeszki. U mnie jedna porcja poszła do kosza, bo się zagadałam i orzeszki wyszły czarne jak smoła ;)

Patelnię koniecznie smaruj olejem przed każdą porcją. Kupując ją na allegro dostałam w zestawie pędzel, który sprawdza się w kuchni - nie tylko przy orzeszkach. 

Same orzeszki nie są słodkie - więc ich wnętrze trzeba wypełnić czymś na prawdę extra. Jeszcze nie podjęłam decyzji co to będzie…ale waham się między dwoma opcjami - masą orzechową lub  nutellą.

A jakie słodkości szykuje się u Was w domu?

Czytaj więcej »

Ginger Snaps

Jeśli macie już pierniczki na święta upieczcie jeszcze wspaniale korzenne Ginger Snapsy. Przepis jest prosty i co ważne "na szklanki". Nie trzeba się bawić w ważenie składników - tylko mieszać, kręcić, piec i wąchać te świąteczne zapachy. A za kilka dni - rozpocząć ich świąteczną konsumpcję. Oryginalny przepis znajdziecie tutaj: POLKA DOT

Jeśli zdecydujecie się na pieczenie Ginger Snapsów na pewno nie pożałujecie. W ubiegłym roku zjedliśmy je "gołe", ale w tym roku szykuje się prawdziwa rozpusta. Zostały oblane mleczną czekoladą i nadziane dodatkowo czekoladowymi dropsami. 🙈🙉🙊Dlatego po świętach oczekujcie na dietetyczne wpisy...

CO POTRZEBUJEMY:

• składniki mokre:
• jajo
• 1 szklanka cukru (użyłam ksylitolu)
• 150 g masła
• 1/2 szklanki melasy (użyłam miodu)
• składniki suche:
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 1/2 łyżeczki soli
• opcjonalnie czekoladowe dropsy

DO DZIEŁA:

1. Wszystkie składniki musisz podzielić na suche i mokre. To co suche wrzucasz do jednej miski, a to co mokre drugiej. 
2. Ale …. najpierw idzie masło i cukier. Utrzyj je porządnie na puszek. Potem dodaj melasę i jajo. 
3. Do tej cudnie słodkiej masy dodawaj powoli składniki suche z pierwszej miski i dorzuć czekoladowe dropsy (jeśli lubisz) :) Mam nadzieję, że Was nie zakręciłam z tymi miskami , bo przepis jest mega prosty. 
4. Gdy wszystko się ładnie połączy - zawiń ciasto folią i wstaw do lodówki. Chyba, że jednak zima przyjdzie i za oknem będzie temperatura na minusie, to po prostu wystaw ciasto na balkon. Warto, aby się tak chłodziło przez godzinkę.
5. Przygotuj sobie blaszki, wyłóż je papierem do pieczenia. A po godzinie wyciągnij ciasto i formuj z niego kuleczki. Polka Dot proponuje, aby miały jakieś 3 cm średnicy i tak należy faktycznie zrobić. Ciasteczka rozrastają się w piekarniku w prawdziwe ciacha. Należy o tym pamiętać i zostawić miejsce tym słodkim potworom, aby miały gdzie rosnąć.  
6. Pieczenie jest bardzo ważne w całym procesie produkcji snapsów - temperatura 180 stopni i 12 minut w piecu. Ani krócej ani dłużej. Dzięki temu z zewnątrz ciasteczka będą popękane i chrupiące, a w środku zachowają miękką niespodziankę.
7. Ja zamiast cukru użyłam ksylitolu Santini klik, a zamiast melasy - miodu mojego Taty :) 

Czytaj więcej »

świąteczna kaczka

Kaczka - to dziś kontrowersyjny drób. Mimo wszystko proponuję, aby przygotować ją na świąteczny obiad i zjeść … kaczkę :). Od zawsze kojarzyła mi się z wyjątkowymi okazjami. Jej przygotowanie nie jest tak trudne, jakby się mogło wydawać. I nie znam też nikogo, kto by nie lubił smaku tego delikatnego mięsa. Najlepiej zakupić kaczuszkę, która dreptała sobie po podwórku i skubała to tu to tam. Ale z tym bywa różnie…dlatego ratunkiem w takiej sytuacji będzie Lidl, który wprowadził do oferty gęsinę oraz mięso kaczki. Przygotowanie zajmie Wam kilkanaście minut - reszta zrobi się sama. W przepisie podałam składniki na całą kaczkę, ale możecie upiec tak ja - same nóżki i pierś.

CO POTRZEBUJEMY:

• kaczka (ok. 1,5 - 2 kg)
• 1 gruszka
• 4 jabłka
• 1 mały bakłażan
• kilka śliwek
• sok z 1 pomarańczy
• sól, pieprz i majeranek

DO DZIEŁA:

Kaczkę umyj, osusz i dokładnie natrzyj solą, pieprzem i dużą ilością majeranku. Odstaw do lodówki, aby się macerowała - najlepiej godzinę. Teraz zajmij się dodatkami. Jabłka i gruszkę obierz. Pokrój na kawałki. Bakłażana umyj i pokrój w plastry. Na dno naczynia żaroodpornego połóż plastry bakłażana, na to pokrojone jabłka i gruszkę. Podlej sokiem z pomarańczy. 

Kiedy wyjmiesz kaczuchę z lodówki ułóż ją na przygotowanych dodatkach. Przykryj naczynie i wstaw do nagrzanego piekarnika - piecz w temperaturze 180 stopni, około 1,5 godziny. Bakłażan i owoce oraz wytopiony z kaczki tłuszcz utworzą smaczny dodatek do mięsa.

DOBRE RADY ZAWSZE W CENIE:

• kaczkę pieczemy w zależności od wagi, 1 kg odpowiada 1 godzinie pieczenia
• dobrze jest zaglądać co jakiś czas do kaczuchy i podlewać ją sosem, w którym się piecze, aby była soczysta
• jeśli lubicie sos jednolity - można po upieczeniu zblendować dodatki

Czytaj więcej »