🐟 śledzie z boczniaków z cebulką

 

Lubię próbować nowych potraw i odkrywać ciekawe smaki. Przepis na boczniaki, które przypominają świąteczne śledziki w oleju, chodził już za mną od kilku lat. Aż w końcu nadszedł ten dzień, kiedy je po prostu  przygotowałam. Wyszły smaczne, dlatego zostawiam dla Was przepis. Przyda się szczególnie tym, którzy nie jadają ryb albo po prostu nie przepadają za śledziami.

CO POTRZEBUJEMY:

• około 250 g boczniaków
• 1 spora cebula
• 2 łyżki octu
• 1 litr gorącej wody
• 2 arkusze nori pocięte na kawałki
• liście laurowe
• kilka ziaren ziela angielskiego, czarnego pieprzu, jałowca i kolendry
• około 1 łyżeczki soli
• olej

DO DZIEŁA:

1. Grzyby pokrój na mniejsze kawałki. Jeśli są małe to wystarczy na pół. 
2. Cebulę posiekaj w cienkie piórka.
3. Do wrzątku wrzuć boczniaki oraz algi nori i gotuj na bardzo małym ogniu przez około 10 minut. Odcedź.
4. Do miski włóż cebulkę, wlej ocet i dodaj wszystkie przyprawy poza liściani laurowymi. Dobrze wygnieć, aby cebulka zmiękła. Następnie dodaj boczniaki razem z algami i wszystko wymieszaj. 
5. Włóż grzyby do czystego słoja. Pomiędzy boczniaki wsuń liście laurowe i zalej olejem. Powinny się marynować przez 24 godziny.

Czytaj więcej »

🐟 śledzik curry

Śledzie albo się lubi albo nie cierpi. Nie ma stanu pośrodku. Moja rodzina zdecydowanie należy do wielbicieli tych ryb. Dodam, że nawet najmłodsza w rodzinie z lubością wcina śledziki z różnymi dodatkami. Na Boże Narodzenie przygotowuję z reguły śledziki z suszonymi pomidorami. Przepis na nie znajdziecie tutaj - link do przepisu. A w ubiegłym roku testowałam śledzie w sosie tzatzyki - świetny przepis i bardzo proste wykonanie (przepis na śledzie w sosie tzatzyki). 

Dziś polecam coś nowego czyli śledzika curry. Wykonanie jest bajecznie proste, a smak po prostu genialny.

CO POTZREBUJEMY:

• około 9-10 płatów śledziowych (ze słonej zalewy)

składniki na sos:

• mała śmietana 18%
• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 3 łyżki musztardy francuskiej
• 2 łyżki musztardy zwykłej
• 3 łyżeczki pasty curry (najlepiej żółtej)

DO DZIEŁA:

1. Wymocz śledzie w wodzie przez minimum godzinę.
2. Wszystkie składniki na sos umieść w misce i wymieszaj.
3. Pokrój śledzie na około 2 centymetrowe kawałki. 
4. Układaj w słoiku lub naczyniu na zmianę: śledzie i sos. Wstaw do lodówki na min. 12 godzin.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Wymocz śledzie w wodzie przez minimum godzinę.
2. Wszystkie składniki na sos umieść w naczyniu i wymieszaj - 10 sekund / obroty wsteczne 3,5.
3. Pokrój śledzie na około 2 centymetrowe kawałki. 
4. Układaj w słoiku lub naczyniu na zmianę: śledzie i sos. Wstaw do lodówki na min. 12 godzin.

Czytaj więcej »

🐟 śledzie w sosie tzatziki

Uwielbiam śledziki zarówno w oleju jak i w śmietanie. Przygotowując jednak ostatnio nową odsłonę śledzi spróbowałam trochę odchudzonej wersji - czyli śledzi w jogurcie. Dodatki są typowe jak w sosie tzatziki. Zatem jest to przepis dla wielbicieli czosnku i śledzi.

CO POTRZEBUJEMY:

• 5 filetów śledziowych typu matias
• kubek dużego jogurtu naturalnego (400 ml)
• 1 długi ogórek zielony
• 2-3 ząbki czosnku
• sól, pieprz cytrynowy
• koperek (opcjonalnie)

DO DZIEŁA:

1. Śledzie opłucz pod bieżącą wodą. Przełóż do głębokiej miski i zalej wodą. Odstaw na godzinę. Po tym czasie sprawdź, czy śledzie potrzebują jeszcze się moczyć i w razie potrzeby wydłuż czas moczenia.
2. Śledzie pokrój na małe kawałki około 2 cm.
3. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Ogórek umyj i zetrzyj wraz ze skórką na grubych oczkach. Po starciu ogórka odciśnij sok. Przełóż do miseczki i dodaj czosnek. Dopraw solą i  pieprzem oraz opcjonalnie posiekanym koperekiem. Dokładnie przemieszaj sos.
4. Śledzie zalej sosem tzatziki i wstaw do lodówki na 1 dobę, aby się przegryzły. 

SMACZNEGO 🎄🎄🎄

Czytaj więcej »

🐟🍅 śledziki z suszonymi pomidorami

Pan Robak powiada, że te śledzie mogę serwować w restauracji, a goście będą wylizywać talerze 😝 na razie restauracji nie posiadam, ale kto wie….może kiedyś się odważę. Tymczasem serwuję Wam przepis na rewelacyjne śledzie wigilijne.

CO POTRZEBUJEMY:

• 200 g płatów śledziowych LISNER a’la matias 
• 1/2 słoika suszonych pomidorów w oleju
• olej (u mnie z pestek winogron)
• 1 duża czerwona cebula
• 1 łyżka sosu balsamicznego
• 1/2 łyżeczki pieprzu różowego
• 1/2 łyżeczki pieprzu zielonego 
• 1 łyżeczka ziaren kolendry
• 5 ziaren jałowca
• 5 ziaren ziela angielskiego

DO DZIEŁA:

Wszystkie przyprawy w ziarnach wrzuć do moździerza i utłucz je. Sledziki pokrój na 2 centymetrowe kawałki. Suszone pomidory posiekaj w paseczki, a cebulkę w piórka. Cebulę i pomidory włóż do miseczki, dodaj przyprawy i sos balsamico. Wymieszaj starając się nieco rozgnieść cebulę. Zostaw na około 15-20 minut.

W słoiku układaj naprzemiennie śledzie z przyprawioną cebulą, aż do wyczerpania składników. Na koniec wlej około 4 łyżki oleju z suszonych pomidorów i przyduś składniki w słoiku widelcem. Dolej oleju (już zwykłego) tak, aby wszystkie składniki były przykryte.

DOBRE RADY ZAWSZE W CENIE:

• Do krojenia śledzi używam nożyczek kuchennych, kawałeczki wychodzą zgrabne i nie brudzi się tak wszystko wokoło.
• Śledzie warto przygotować w ciekawych słoikach, które można później śmiało postawić na stole.
• Jeśli użyjesz płatów śledziowych z Lisnera - śledziki będą gotowe już po 24 godzinach.

Czytaj więcej »