🌮 quesadilla z opiekacza Breville 🌮 recenzja i przepis

Ci, którzy posiadają w swoim domu opiekacze do kanapek i przygotowują w nich weekendowe śniadania, wiedzą, że jakość takiego urządzenia to podstawa. Dziś recenzja Opiekacza Breville DuraCeramic VST071X, który skradł serce moje, ale też serca pozostałych domowników. 

Oto niewątpliwie największe zalety opiekacza Breville:

• powłoka DuraCeramic ™ - to zdecydowanie największy plus opiekacza. Jakość sama w sobie . Powłoka Duraceramic gwarantuje, że jedzenie przygotujemy szybciej niż w zwykłych opiekaczach, ponieważ powłoka nagrzewa się w ekspresowym tempie. Ponadto zapobiega przywieraniu.
• DuraCeramic™ nie zawiera PTFE ani PFOA - jest więc nie tylko trwała i łatwa do czyszczenia, ale też bezpieczna.
• Płyty grzewcze opiekacza są pokryte powłoką zapobiegającą przywieraniu. Bez problemu przygotujesz beztłuszczowe przekąski. Przy podgrzewaniu nie ma konieczności smarowania ich tłuszczem.
• Płyty grzewcze mają kilkupoziomową regulację. Mnie osobiście zachwyciło to rozwiązanie, ponieważ za pomocą wielopoziomowego zawiasu pokrywy opiekacza, można dostosować położenie górnej płyty grzejnej względem pieczonej potrawy.
• W opiekaczu można używać praktycznie wszystkich rodzajów pieczywa. Można podgrzewać kruche ciasteczka, rogaliki francuskie czy chlebki pita. Można również opiekać pieczywo, chlebki tureckie czy bajgle. Jeśli zdecydujecie się na opiekanie np. domowej chałki, wystarczy dostosować położenie górnej płyty i gotowe.
• Regulowane ustawienie temperatury. Temperatura niższa jest dedykowana do opiekania słodkich potraw, natomiast wysoka jest zalecana do pieczywa.
• Planuję wypróbować opiekacz na warzywach. Jeszcze tego nie robiłam, ale z pewnością dam Wam znać jak udał się ten eksperyment. 
• Opiekacz czyści się bardzo sprawnie, ponieważ płyty grzewcze są płaskie. Nie mają zakamarków, do których może „uciekać” jedzenie. Po zakończeniu pracy urządzenia wystarczy odłączyć od zasilania i przetrzeć szmatką.
• Na zakończenie dodam, że design oraz estetyka wykonania opiekacza zasługują na słowa pochwały. Opiekacz wygląda super. Jego stylowy wygląd będzie z pewnością pasował do każdej kuchni. 

Kilka informacji technicznych: 

- Wymiary wys. x gł. x szer. [cm]: 10 x 27,5 x 32

- Moc 1000W

- Kontrolka gotowości — pomarańczowa

- Kontrolka zasilania — zielona

- Płyty grzewcze z powłoką DuraCeramic™

- Regulowane ustawienie temperatury

- Schowek na przewód (pod spodem)

- Wielopoziomowy zawias pokrywy

*Wpis powstał we współpracy z marką Breville

QESADILLA przepis przy użyciu opiekacza Breville DuraCeramic VST071X

CO POTRZEBUJEMY:

• 6 tortilli
• około 200 g sera żółtego
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 400 g mięsa mielonego
• 250-300 ml passaty pomidorowej
• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 płaska łyżka cukru (najlepiej brązowego)
• 1 płaska łyżeczka mielonej kolendry
• 1/2 łyżeczki kuminu mielonego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• sól do smaku

DO DZIEŁA:

1. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Przesmaż na łyżce oleju. 
2. Następnie dodaj mięso i smaż przez kilka minut. Po tym czasie dodaj passatę, koncentrat, czosnek przeciśnięty przez praskę i wszystkie przyprawy. Wymieszaj i pozostaw na ogniu, aż sos odparuje i farsz będzie zwarty. 
3. Na zakończenie dodaj odcedzoną fasolę. Dokładnie wymieszaj.
4. Ser żółty zetrzyj na tarce.
5. Nastaw opiekacz, aby zaczął się nagrzewać.
6. Na połowę tortilli nałóż warstwę sera, następnie warstwę mięsa i znów posyp tartym serem. Złóż placek na pół, aby powstał półksiężyc. Włóż go do opiekacza Breville i zakmnij pokrywę. Piecz kilka minut do zrumienienia się tortilli.
7. Po upieczeniu połóż gotową quesadille na desce i pokrój ostrym nożem na trójkąty. Podawaj z sosem czosnkowym, guacamole lub pikantnym sosem pomidorowym.
8. Świetnie smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. Quesadilla to świetny pomysł na obiad, ale równie dobrze sprawdzi się na spotkaniu ze znajomymi.

Czytaj więcej »

🌶 spicy tofu

Wiele razy chciałam przyrządzić coś smacznego z tofu. I wiele razy moje próby kończyły się fiaskiem. Jakoś nie potrafiłam odnaleźć jego smaku. Ostatnio jednak oglądając programy kulinarne na jednym z kanałów - zaczęłam się dokładnie przyglądać kuchni azjatyckiej i sposobom przygotowywania tofu. Dzisiejszy przepis jest mocno inspirowany kuchnią azjatycką i kierowany przede wszystkim do wielbicieli ostrych potraw. Jest bardzo aromatyczne, wyraziste i ostre w smaku. Dla mnie pikantne tofu wchodzi na stałe do menu.

CO POTRZEBUJEMY:

• kostka tofu naturalnego
• kilka łyżek mąki ziemniaczanej do panierowania tofu
• olej do smażenia

składniki na sos:

• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 papryczki chilli
• 2 łyżki cukru
• 1,5 łyżki pasty gochujang (można kupić na allegro lub sklepach z azjatycką żywnością)
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka sosu rybnego
• 1 szklanka wody
• 1 łyżka soku z limonki lub cytryny

DO DZIEŁA:

1. Tofu pokrój w plasterki grubości około 0,5 cm. Obtocz w mące ziemniaczanej i smaż na jasnozłoty kolor na rozgrzanym oleju. Po usmażeniu odłóż na papierowy ręcznik, aby odsączyć   tłuszcz.
2. Cebulę posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę, chilli posiekaj. 
3. Nie myj patelni po smażeniu, tylko wrzuć na pozostały olej wszystkie składniki na sos. Zalej wodą i dokładnie wymieszaj. Gotuj przez kilka minut, aż sos zrobi się lekko gęsty. Wówczas włóż smażone tofu. Otocz je sosem i pogotuj przez chwilę, aby tofu nasiąknęło ostrym smakiem, a sos się zredukował.
4. Podawaj z ryżem. Tofu z sosem wyłóż na siekaną kapustę pekińską. Na koniec posyp świeżą kolendrą.

Czytaj więcej »

🍁 jesienne curry z dyni

Zwykle kupuję do gotowania dynię hokkaido. Jest to z mojej strony pragmatyzm, bo nie cierpię obierania dyni. Uległam jednak ostatnio  miłej Pani w warzywniaku, która zaoferowała mi dynię w cenie 1 zł za kilogram. No...ale pozostała kwestia obrania tejże dyni. Miłym głosem poprosiłam męża o pomoc. Nigdy tego nie robił, więc zgodził się ochoczo. Pierwszy i ostatni raz - jak mniemam :P

Z pięknej pełnej słońca dyni powstało pyszne jesienne curry z kurczakiem.

CO POTRZEBUJEMY:

• około 800g surowej dyni
• 1 pierś z kurczaka
• 200 ml mleczka kokosowego lub zwykłego krowiego (w zależności co macie w domu)
• 200 ml bulionu
• 6-7 listków kafiru
• 1 płaska łyżka pasty curry - zielonej
• sól i cukier do smaku
• olej kokosowy (do podsmażenia kurczaka)
• 4 łyżki zimnej wody + 1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej 
• 1 łyżka soku z cytryny (opcjonalnie)

DO DZIEŁA:

1. Dynię obierz ze skóry. Pokrój w kostkę. Wrzuć do dużego garnka i zalej mlekiem oraz bulionem. Wrzuć liście kafiru oraz dodaj pastę curry. Przykryj garnek pokrywą i gotuj przez około 20 minut, aż zmięknie dynia.
2. Kurczaka pokrój na duże kawałki. Na patelni rozgrzej olej kokosowy i podsmaż mięso. 
3. Gdy dynia będzie miękka, dodaj do niej kurczaka i pomieszaj. 
4. W 4 łyżkach zimnej wody rozpuść mąkę ziemniaczaną. Do gotującej się potrawy wlej roztwór i szybko wymieszaj. Curry z dyni nabierze gęstości. Na koniec dopraw solą i cukrem.
5. Przed podaniem można ewentualnie skropić sokiem z cytryny. Posypać kolendrą lub szczypiorkiem. Podawać z ulubioną kaszą.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Do naczynia wlej 400 ml wody. Na przystawkę VAROMA wyłóż dynię. Ustaw 20 minut / VAROMA / obroty 1.
2. Kurczaka pokrój na duże kawałki. Na patelni rozgrzej olej kokosowy i podsmaż mięso. 
3. Gdy dynia będzie gotowa przełóż ją do dużego garnka wraz z kurczakiem.  Zalej mlekiem oraz bulionem. Wrzuć liście kafiru oraz dodaj pastę curry. Przykryj garnek pokrywą i gotuj przez około 10 minut. Możesz też gotować curry przez 10 minut w naczyniu TM na wstecznych obrotach 1, przy temp. 97 stopni. Wówczas dynia raczej straci swój kształt. Wybór zostawiam Wam.
4. W  4 łyżkach zimnej wody rozpuść mąkę ziemniaczaną. Do gotującej się potrawy wlej roztwór i szybko wymieszaj. Curry z dyni nabierze gęstości. Na koniec dopraw solą i cukrem.
5. Przed podaniem można ewentualnie skropić sokiem z cytryny. Posypać kolendrą lub szczypiorkiem. Podawać z ulubioną kaszą.

Czytaj więcej »

🌶 🐓 🌶 chiken po indyjsku czyli potrawka z kurczaka na ostro

W tygodniu słuchałam w radio bardzo ciekawej audycji o Indiach i tak mnie natchnęła, że postanowiłam w weekend przygotować coś w stylu indyjskim. Najbardziej popularną i znaną potrawą jest  kurczak w maśle czyli Butter Chicken. Ale nie znalazłam nikogo, kto poleciłby mi jakiś sprawdzony przepis na to danie. Dlatego skupiłam się na przyprawach i wyczarowałam potrawkę z kurczaka w stylu indyjskim. Piekło w gębie - polecam 😈

CO POTRZEBUJEMY:

na marynatę I

• wyciśnięty sok z połowy cytryny
• 2 papryczki chilli
• 1 łyżeczka chilli w proszku
• 1,5 łyżeczki soli

na marynatę II

• 2 łyżeczki przyprawy garam masala
• 1 duży kubek jogurtu naturalnego

pozostałe składniki:

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 100 g masła
• 1 duża cebula lub 2 małe
• 3 ząbki czosnku
• około 2-3 cm świeżego imbiru
• kawałek kory cynamonu (lub 1 płaska łyżeczka proszku)
• około 600 ml passaty pomidorowej
• 1 łyżeczka kurkumy, 1 łyżeczka papryki ostrej, 1 łyżeczka garam masala, sól, pieprz
• 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
• 1 łyżeczka utłuczonych w moździerzu ziaren kolendry
• 2 garście zmielonych orzechów ziemnych

DO DZIEŁA:

Mięso pokrój drobno - na bardzo niewielkie kawałki. Zalej sokiem z cytryny, posól i dodaj chili (świeże oraz w proszku). Wymieszaj i wstaw do lodówki na pół godziny.

Następnie wymieszaj jogurt naturalny z przyprawą garam masala i po pół godzinie zalej jogurtem mięso. Przemieszaj ponownie i wstaw do lodówki na godzinę.

Cebulkę posiekaj drobno, czosnek przeciśnij przez praskę. Podsmaż na maśle. Dodaj do cebuli cynamon oraz imbir i kurczaka (wraz z jogurtem) - smaż 5-8 minut. Następnie zalej pomidorową passatą. Dodaj kurkumę, obie kolendry, paprykę ostrą, garam masala, sól, pieprz. Po około 10 minutach dodaj do potrawy zmielone orzeszki ziemne, usuń cynamon i przemieszaj. Duś jeszcze kolejne 10 minut i gotowe.

Smacznego!

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Mięso pokrój drobno - na bardzo niewielkie kawałki. Zalej sokiem z cytryny, posól i dodaj chili (świeże oraz w proszku). Wymieszaj i wstaw do lodówki na pół godziny.

2. Następnie wymieszaj jogurt naturalny z przyprawą garam masala i po pół godzinie zalej jogurtem mięso. Przemieszaj ponownie i wstaw do lodówki na godzinę.

3. Ustaw 10 sekund / obroty 10 i zmiel orzechy. Przesyp do miseczki.

4. Włóż do naczynia cebulę, czosnek i imbir - rozdrobnij  10 sekund / obroty 5. Zgarnij kopystką ze ścianek i w razie potrzeby powtórz. 

5. Dodaj do naczynia masło - ustaw temperatura 100 stopni / 2,5 minuty / obroty wsteczne 2.

6.  Dodaj do cebuli cynamon oraz imbir i kurczaka (wraz z jogurtem) - ustaw 100 stopni / 3 minuty / obroty wsteczne 2.

7. Następnie  usuń cynamon i zalej pomidorową passatą. Dodaj kurkumę, obie kolendry, paprykę ostrą, garam masala, sól, pieprz. Ustaw 10 minut / 100 stopni / obroty wsteczne 1,5.

8. Dodaj do potrawy zmielone orzeszki ziemne i ustaw ponownie 10 minut / 100 stopni / obroty wsteczne 1,5.

Smacznego!

DOBRE RADY ZAWSZE W CENIE:

• Polecam zamarynować mięso dzień wcześniej na noc - wychodzi wówczas bardzo delikatne, wręcz rozpada się w sosie.
• Orzechy ziemne możesz zastąpić 2 łyżkami masła orzechowego.
• Potrawkę podajemy z ryżem, posypujemy świeżą kolendrą.
• Przygotujcie też schłodzoną wodę - danie jest pikantne i chce się po nim pić ;)

Czytaj więcej »