🌿 foccacia na specjalne okazje

Już od dłuższego czasu miałam plan na upieczenie tej ekskluzywnej wersji foccaci. Zwykle piekłam foccacię z pomidorkami i ziołami, ale naoglądałam się tylu pięknych "obrazów" stworzonych z warzyw i ziół na puszystym cieście, że w końcu nadszedł ten dzień, kiedy i ja spróbowałam. Jak na pierwszy raz uważam, że jest całkiem urocza. 

Z pewnością ten typ wypieku sprawdzi się na wszelkich imprezach i gościnach. Zamiast podawać zwykłe bułki czy inne pieczywo, przygotujcie foccacię i wystrójcie ją w najpiękniejsze "krajobrazy". 

CO POTRZEBUJEMY:

składniki na ciasto:

• 1 paczuszka suszonych drożdży (7-8g)
• 1 łyżeczka cukru
• 350 g wody
• 650 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 2-3 łyżki oleju lub oliwy + porcja do posmarowania rąk

składniki do dekoracji:

• przeróżne zioła (u mnie pietruszka i oregano, ale może być też szczypiorek, rozmaryn itp)
• czerwona cebula
• oliwki
• pomidorki cherry
• pieczarki (u mnie marynowane)
• czarny sezam
• papryka

DO DZIEŁA:

1. Do dużej miski wsyp drożdże, dodaj cukier, wodę i wymieszaj. 
2. Wsyp mąkę, sól oraz wlej olej. Wyrób ciasto ręcznie lub robotem kuchennym z końcówką w kształcie haka.
3. Przełóż ciasto do miski wysmarowanej olejem, przykryj folią spożywczą i odstaw na około 40-50 minut.
4. Nasmaruj dłonie olejem i uformuj prostokąt. Zrób palcami wgłębienia. Następnie ułóż na cieście fantazyjne kwiaty stworzone z warzyw i ziół. U mnie na dole jest sezam imitujący ziemię, następnie grzybki, zioła i u góry kwiaty z oliwek, cebuli, pomidorków i papryczek. Puśćcie wodze fantazji, a z pewnością wyczarujecie coś pięknego.
5. Wstaw foccacię do piekarnika nagrzanego na 200 stopni (góra-dół).
6. Piecz 30 minut. Po wyciągnięciu odstaw, aby ostygła.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Do naczynia wsyp drożdże, dodaj cukier oraz wodę i wymieszaj - 1,5 min / 37 stopni /obroty 2.
2. Dodaj mąkę, sól oraz olej i wyrób ciasto 3 minuty / INTERWAŁ.
3. Przełóż ciasto do miski wysmarowanej olejem, przykryj folią spożywczą i odstaw na około 40-50 minut.
4. Nasmaruj dłonie olejem i uformuj prostokąt. Zrób palcami wgłębienia. Następnie ułóż na cieście fantazyjne kwiaty stworzone z warzyw i ziół. U mnie na dole jest sezam imitujący ziemię, następnie grzybki, zioła i u góry kwiaty z oliwek, cebuli, pomidorków i papryczek. Puśćcie wodze fantazji, a z pewnością wyczarujecie coś pięknego.
5. Wstaw foccacię do piekarnika nagrzanego na 200 stopni (góra-dół).
6. Piecz 30 minut. Po wyciągnięciu odstaw, aby ostygła.

Czytaj więcej »

🍽 risotto z grzybami leśnymi

Risotto jadłam wiele razy, ale nigdy sama go nie przygotowywałam. W końcu dostałam przepis od mojej dobrej koleżanki z bloga Kuchnia z Wiatrakami. Przepis prosty, kilka składników, a efekt jest oszałamiający. Czuję, że risotto będzie u nas gościć często....bardzo często.

CO POTRZEBUJEMY: 

• około 30 g suszonych grzybów leśnych
• 200 g ryżu do risotto
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 l bulionu
• 100 ml śmietany 30%
• sól i pieprz
• szczypiorek do dekoracji

DO DZIEŁA:

1. Grzyby zalej gorącym bulionem i gotuj 10 minut.
2. Cebulę i czosnek obierz, posiekaj i podsmaż na maśle. Dodaj suchy ryż i chwilę potrzymaj na gazie. 
3. Po 2-3 minutach dodaj grzyby i chochelkę bulionu. Gotuj na małym ogniu, mieszając. Gdy ryż wchłonie płyn, dolej kolejną chochelkę bulionu i tak, aż to wykończenia. Pamiętaj o mieszaniu, aby risotto się nie przypaliło.
4. Na koniec wlej śmietankę, zamieszaj i potrzymaj chwilkę risotto na dniu. Posmakuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. 
5. Przed podaniem posyp szczypiorkiem. Najlepiej smakuje bezpośrednio po przygotowaniu.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Grzyby zalej gorącym bulionem i gotuj 10 minut.
2. Cebulę i czosnek obierz. Wrzuć do naczynia i ustaw 3 sekundy / obroty 5. Zgarnij kopystką ze ścianek.
3. Dodaj łyżkę masła i zrumień 3 minuty / 120 stopni / obroty wsteczne 1.
4. Dodaj ryż i grzyby. Ustaw 2 minuty / 100 stopni /  obroty wsteczne 1.
5. Wlej bulion. Na pokrywie naczynia ustaw koszyczek i gotuj 14 minut / 100 stopni /  obroty wsteczne 1.
6. Dodaj śmietanę i gotuj 1 minutę / 100 stopni /  obroty wsteczne 1. Posmakuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. 
7. Przed podaniem posyp szczypiorkiem. Najlepiej smakuje bezpośrednio po przygotowaniu.

Czytaj więcej »

🍮 panna cotta

W miniony weekend zaskoczyłam rodzinkę nowym deserem. Był to deser bez pieczenia, a dokładniej mówiąc panna cotta. Okazało się, że panna cotta jest bardzo prostym i szybkim deserem. Oczywiście pominąwszy czas oczekiwania, aż stężeje. 

Panna cotta to deser włoski, więc możecie być pewni, że smak jest tutaj na pierwszym miejscu, ale zaraz na drugim aspekt wizualny. Delikatny, śmietankowy deser Włosi przygotowują  w małych foremkach, tak aby po wyjęciu miał kształt babeczki. Podają z sosem owocowym i owocami. Być może zbezcześciłam ten deser serwując go w pucharkach. Jednak taki miałam pomysł - wybaczcie. Domownicy byli zachwyceni smakiem ;)

CO POTRZEBUJEMY:

• 500 ml śmietanki 36%
• 50 g cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1,5 łyżeczki żelatyny
• 2 łyżki zimnej wody

składniki na sos malinowy:

• około 300 g malin
• 2-3 łyżki cukru pudru

DO DZIEŁA:

1. Żelatynę wsyp do miseczki i zalej 2 łyżkami wody.
2. Śmietankę wlej do garnka. Wsyp cukier zwykły oraz waniliowy. Postaw na gazie i zagotuj. Ustaw niewielki płomień i gotuj przez 10 minut często mieszając.
3. Po tym czasie zestaw garnek z ognia, dodaj żelatynę i dobrze rozmieszaj, aby żelatyna dobrze się rozpuściła.
4. Niewielkie salaterki (filiżanki lub jak u mnie pucharki) opłucz zimną wodą. Rozlej śmietankę i odstaw, aż wystygnie. Następnie wstaw do lodówki na 4-5 godzin, aby stężała. 
5. Maliny oraz cukier wrzuć do blendera kielichowego i zmiksuj.
6. I teraz w zależności w czym przygotowujecie panna cottę - jeśli jest to pucharek - polej sosem każdy deser. Jeśli  natomiast zdecydowałaś się na salaterki, miseczki lub filiżanki - zanurz je w gorącej wodzie, po czym postaw na talerzyku do góry dnem. Owocowy sos wylej na talerzyk. Podawaj na świeżo, możesz przyozdobić całymi malinami.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1.  Żelatynę wsyp do miseczki i zalej 2 łyżkami wody.
2. Śmietankę wlej do naczynia. Wsyp cukier zwykły oraz waniliowy. Ustaw 10 minut / 90 stopni / obroty 2.
3. Po tym czasie dodaj żelatynę i zamieszaj 1 minuta / obroty 4.
4. Niewielkie salaterki (filiżanki lub jak u mnie pucharki) opłucz zimną wodą. Rozlej śmietankę i odstaw, aż wystygnie. Następnie wstaw do lodówki na 4-5 godzin, aby stężała. 
5. Maliny oraz cukier wrzuć do blendera kielichowego i zmiksuj.
6. I teraz w zależności w czym przygotowujecie panna cottę - jeśli jest to pucharek - polej sosem każdy deser. Jeśli  natomiast zdecydowałaś się na salaterki, miseczki lub filiżanki - zanurz je w gorącej wodzie, po czym postaw na talerzyku do góry dnem. Owocowy sos wylej na talerzyk. Podawaj na świeżo, możesz przyozdobić całymi malinami.

Czytaj więcej »

🍝 spaghetti z sosem bolońskim

Spaghetti bolognese króluje w każdej restauracji jako danie w menu dla dzieci. I w sumie wcale się nie dziwię, bo jest na prawdę przepyszne. A dla mnie jako osoby, która przygotowuje obiad, dużym plusem tego dania jest łatwość przygotowania w dość krótkim czasie. Moja propozycja to przepis na spaghetti z sosem bolońskim, który podpatrzyłam w programach Jamie Olievra. Obiad wyszedł bardzo smaczny, dlatego dzielę się dalej przepisem.

CO POTRZEBUJEMY:

• opakowanie makaronu spaghetti
• 5-6 plastrów wędzonego boczku
• około 450 g mięsa mielonego (najlepiej wołowego)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 7 sztuk suszonych pomidorów z oleju
• 150 ml czerwonego wina
• 120-150 ml bulionu
• 400 ml passaty pomidorowej
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• kilka listków świeżej bazylii
• sól, pieprz
• olej 
• parmezan - ok. 50 g

DO DZIEŁA:

1. Boczek pokrój i podsmaż na patelni z dodatkiem 3-4 łyżek oleju. 
2. Cebulę i czosnek posiekaj. Wrzuć na patelnię, gdy boczek będzie już mocno zrumieniony. Dodaj oregano i posiekaną bazylię. Podsmaż razem z cebulą. 
3. Następnie dodaj mięso mielone. Chwilę smaż, aż zbrązowieje i dodaj passatę. Posól. Gdy sos będzie się gotować dodaj wino i bulion. 
4. Suszone pomidory pokrój na małe kawałki. Kiedy sos zacznie wrzeć - dodaj je do sosu. 
5. Gotuj na niedużym ogniu, aż sos się zredukuje.
6. W międzyczasie ugotuj makaron - zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu.
7. Gdy sos boloński będzie gęsty - dodaj połowę startego parmezanu. Drugą połowę zachowaj do podania.
8. Na talerz nakładaj porcję makaronu, następnie porcję sosu bolońskiego, a na koniec posyp tartym parmezanem. Świeży listek bazylii nada uroku daniu :)

Smacznego!

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Cebulę przekrojoną na 4 części i czosnek wrzuć do naczynia. Posiekaj 4 sekundy / obroty 5. Przełóż do miseczki. 
2. Boczek pokrój na nieduże kawałki. Do naczynia wlej 3-4 łyżki oleju. Dodaj boczek i podsmaż 4 minuty / 100 stopni / obroty 1.
3. Wrzuć do boczku cebulkę i czosnek oraz oregano i bazylię. Duś 4 minuty / temperatura 100 stopni / obroty 1.
4. Teraz dodaj mięso mielone. Ustaw 10 minut / 100 stopni / obroty 2,5. Po 5 minutach dolej wino.
5. Pokrój suszone pomidory na małe kawałki i dodaj do naczynia w trakcie gotowania. 
6. Na koniec wlej passatę i bulion. Ustaw 15 minut / 100 stopni / obroty 2,5. Po tym czasie posmakuj sos i dopraw solą oraz pieprzem. Jeśli nie będzie odpowiednio gęsty - ustaw dodatkowe 10 minut (100 stopni / obroty 2,5), aby się zredukował.
7. W międzyczasie ugotuj makaron - zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu.
8. Po tym czasie dodaj połowę startego parmezanu i zamieszaj - 10 sekund / obroty wsteczne 3. Drugą połowę zachowaj do podania.
9. Na talerz nakładaj porcję makaronu, następnie porcję sosu bolońskiego, a na koniec posyp tartym parmezanem. Świeży listek bazylii nada uroku daniu :)

Smacznego!

Czytaj więcej »

🍕 pizza z patelni

Już kilka razy miałam w planie przygotowanie pizzy z patelni. A że przyszedł dzień, aby przetestować patelnię tytanową od Happycall stwierdziła, że lepszego przepisu nie będzie. Patelnia spisała się na medal. Moją recenzję patelni Happycall IH znajdziecie tutaj K L I K.

Pizza z patelni wychodzi cienka, chrupiąca i śmiem twierdzić, że jeszcze lepsza niż z piekarnika.

CO POTRZEBUJEMY:

składniki na ciasto:

• 300 g mąki pszennej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 200 ml ciepłej wody
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki ziół prowansalskich

pozostałe składniki:

• pieczarki
• kilka plasterków szynki
• mozarella tarta (do pizzy)
• 1 słoiczek koncentratu pomidorowego
• ketchup

DO DZIEŁA:

1. Mąkę przesiej do miski, wymieszaj z proszkiem do pieczenia, solą i ziołami. Wlej wodę, olej i zagnieć ciasto. 
2. Pieczarki pokrój na niewielkie kawałki i podsmaż na patelni.
3. Podziel ciasto na 3 lub 4 części - w zależności od wielkości patelni. Wałkuj na okrągły placek.
4. Pół słoika koncentratu wymieszaj z taką samą ilością ketchupu. 
5. Patelnię Happycall rozgrzej na kuchence. Możesz delikatnie posmarować olejem, ale jeśli używasz Happycall - nie ma takiej potrzeby.  
6. Połóż na patelni placek i poczekaj kilka minut, aż się zarumieni. Następnie odwróć go na drugą stronę, posmaruj sosem pomidorowym, połóż pieczarki, plastry szynki i posyp mozzarellą.
7. Przykryj patelnię i smaż pizzę kilka minut, aż ser się rozpuści. 
8. Podawaj z ulubionymi sosami.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Wszystkie składniki na ciasto umieść w naczyniu - ustaw 10 sekund / obroty 4. 
2. Pieczarki pokrój na niewielkie kawałki i podsmaż na patelni.
3. Podziel ciasto na 3 lub 4 części - w zależności od wielkości patelni. Wałkuj na okrągły placek.
4. Pół słoika koncentratu wymieszaj z taką samą ilością ketchupu. 
5. Patelnię Happycall rozgrzej na kuchence. Możesz delikatnie posmarować olejem, ale jeśli używasz Happycall - nie ma takiej potrzeby.  
6. Połóż na patelni placek i poczekaj kilka minut, aż się zarumieni. Następnie odwróć go na drugą stronę, posmaruj sosem pomidorowym, połóż pieczarki, plastry szynki i posyp mozzarellą.
7. Przykryj patelnię i smaż pizzę kilka minut, aż ser się rozpuści. 
8. Podawaj z ulubionymi sosami.

Czytaj więcej »

🍳 patelnia tytanowa Happycall IH

Otrzymałam na testy kolejny produkt ze sklepu puregreen i dziś opowiem Wam o najlepiszej patelni, z jakiej miałam możliwość korzystać, czyli tytanowej patelni Happycall IH. Pomyślicie patlenia jak patelnia, co może być w niej nowego. Okazuje się, że patelnia wyprodukowana w nowoczesnej technologii może Was zaskoczyć. A oto dlaczego.

Krzemionkowa powłoka zewnętrzna oraz unikalny wzór na dnie patelni  gwarantują świetne przewodzenie ciepła. Osobiście jestem zachwycona szybkością smażenia, duszenia czy podgrzewania dań na patelni. W procesie produkcji użyto metali o różnej przewodności ciepła. Zostały one połączone specjalną metodą kucia i tworzą na dnie patelni niepowtarzalny wzór.

Powłoka tytanowa - patelnia posiada tytanową powłokę, dzięki której jest bardzo wytrzymała i co ważne odporna na korozję. Tytan jest bardzo trwałym pierwiastkiem, dlatego wykorzystuje się go w najnowocześniejszych gałęziach przemysłu (konstrukcje samolotów, statków czy promów kosmicznych). Jest też nieszkodliwy dla człowieka, dlatego wytwarza się z niego protezy, implanty czy nawet rozruszniki serca.

Ponadto powłoka tytanowa ułatwia smażenie bez tłuszczu. Ale nie martwcie się. Tytan to nie teflon. Nie zawiera PFOA, czyli związków stosowanych w produkcji teflonu, a które są szkodliwe dla naszego zdrowia. Tytanowa powłoka nie wchodzi w reakcję z żywnością, którą poddajemy obróbce termicznej. Dlatego na patelni Happycall IH możecie gotować bez obaw o swoje zdrowie. 

Patelni można używać na wszystkich rodzajach kuchenek. W mojej kuchni gotuję na kuchni gazowej, ale użyte w produkcji materiały i konstrukcja patelni umożliwia Wam korzystanie z niej również na kuchenkach ceramicznych, indukcyjnych czy elektrycznych. 

i na koniec małe podsumowanie ode mnie:

• solidne wykonanie
• trwała i wytrzymała
• nie rysuje się
• nie przywiera
• nie trzeba używać dużo tłuszczu do smażenia
• łatwo się myje
• doskonała jakość

Patelnie są dostępne w kilku rozmiarach - 26 cm, 28 cm i 30 cm. Co ważne - producent udziela gwarancji na 2 lata. Patelnię możecie zakupić tutaj - > link do sklepu

Firma Happycall to światowa marka, która dostarcza produkty oraz przybory kuchenne. Produkty Happycall cechują się niezwykłą funkcjonalnością.  Stawiają na jakość tak, aby użytkownik mógł korzystać przez długie lata ze sprzętów Happycall.

Na zakończenie niespodzianka - poza recenzją mam dla Was przepis na danie, które przygotowałam przy użyciu patelni tytanowej HAPPYCALL. 

Pizza z patelni - link do przepisu

Czytaj więcej »

🍝 spaghetti paprykowo-pomidorowe

Kiedy wracacie do domu po wyjazdowym weekendzie lub po prostu po urlopie przyda się jakiś przepis na coś szybkiego, ale równocześnie smacznego. Mój mięsożerny Pan Robak kręcił początkowo nosem na tą wersję spaghetti. Ale już po pierwszym spróbowaniu widziałam, że został kupiony. Smak to po prostu petarda! Zatem wyciągajcie produkty i do dzieła.

CO POTRZEBUJEMY

• ok. 350-400 g makaronu spaghetti
• 250-300 g pomidorków koktajlowych
• 1 cebula
• 1 mały ząbek czosnku
• 2 łyżki masła
• 4 czubate łyżki paprykowej pasty AJVAR
• 2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• twardy ser typu parmezan (do posypania przed podaniem)
• sól i pieprz

DO DZIEŁA:

1. Nastaw wodę na makaron.
2. Pomidorki umyj pod bieżącą wodą. Osusz i przekrój na pół.
3. Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na maśle uważając, aby się nie przypaliło. Pod koniec wrzuć na patelnię pomidorki oraz czosnek przeciśnięty przez praskę i delikatnie wszystko podsmaż. Pomidorki powinny zmięknąć, ale zachować swój kształt.
4. Makaron ugotuj wg przepisu na opakowaniu. Odcedzając zachowaj 1/4 szklanki wody z gotowania.
5. Następnie do pomidorów na patelni dodaj makaron i smaż. 
6. W misce połącz ajvar z koncentratem i dolej wodę z gotowania. Podlej sosem makaron i dokładnie wymieszaj na patelni. Chwilę jeszcze smaż. Przed podaniem posyp tartym parmezanem.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Do naczynia wlej 1200 g wody. Ustaw 13 minut / 100 stopni / obroty 1.
2. Pomidorki umyj pod bieżącą wodą. Osusz i przekrój na pół.
3. Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na maśle uważając, aby się nie przypaliło. Pod koniec wrzuć na patelnię pomidorki oraz czosnek przeciśnięty przez praskę i delikatnie wszystko podsmaż. Pomidorki powinny zmięknąć, ale zachować swój kształt.
4. Gdy woda w TM sie zagotuje, wsyp sól przez otwór w pokrywie i następnie włóż makaron. Będzie on wystawał z naczynia, ale z czasem wejdzie cały do środka. Ustaw czas gotowania wg czasu na opakowaniu / 100 stopni / obroty wsteczne. Przed zakończeniem sprawdź makaron i ewentualnie wydłuż czas gotowania o 1 minutę. Odcedzając zachowaj 1/4 szklanki wody z gotowania.
5. Następnie do pomidorów na patelni dodaj makaron i smaż. 
6. W misce połącz ajvar z koncentratem i dolej wodę z gotowania. Podlej sosem makaron i dokładnie wymieszaj na patelni. Chwilę jeszcze smaż. Przed podaniem posyp tartym parmezanem.

Czytaj więcej »

🍕 pizza z rukolą i szynką długodojrzewającą

W poprzednim poście podałam Wam przepis na moje ulubione ciasto na pizzę. Dziś pokażę pizzę, którą lubię najbardziej, czyli pizzę z rukolą i szynką długodojrzewającą. Ważna jest tutaj jakość składników, więc jeśli zdecydujecie się na przygotowanie tej właśnie pizzy, to absolutnie nie stosujcie zmienników. 

CO POTRZEBUJEMY:

• składniki na ciasto:
• 400 g mąki
• 210 ml letniej wody
• 25 g świeżych drożdży
• 30 g oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• rukola
• 2 cebule
• szynka długodojrzewająca (8-10 plasterków)
• 2 - 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 4 - 5 łyżek oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku

DO DZIEŁA:

1. Przygotuj ciasto wg tego przepisu: przepis na ciasto na pizzę.
2. Gdy ciasto położysz na formie, posmaruj je koncentratem pomidorowym i skrop oliwą. Wstaw do rozgrzanego pieca na 12-15 minut - temperatura 230 stopni.
3. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Dodaj oliwę, szczyptę soli i wymieszaj.
4. Wyciągnij ciasto. Posmaruj je oliwą z czosnkiem. Ułóż rukolę, a następnie szynkę. 
5. Podawaj z sosem czosnkowym.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Przygotuj ciasto wg tego przepisu: przepis na ciasto na pizzę THERMOMIX. 
2. Gdy ciasto położysz na formie, posmaruj je koncentratem pomidorowym i skrop oliwą. Wstaw do rozgrzanego pieca na 12-15 minut - temperatura 230 stopni.
3. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Dodaj oliwę, szczyptę soli i wymieszaj.
4. Wyciągnij ciasto. Posmaruj je oliwą z czosnkiem. Ułóż rukolę, a następnie szynkę. 
5. Podawaj z sosem czosnkowym.

Czytaj więcej »

🍕 pizza - przepis na ciasto

Pizza na grubym czy na cienkim cieście? Zwolenników ciasta grubego jak i cienkiego jest z pewnością wielu. I każdy ma zapewne swoje racje. Od pewnego czasu bezsprzecznie całą rodziną jesteśmy fanami pizzy na cieniutkim cieście. I taki przepis Wam dzisiaj przekazuję.
Do wypieku pizzy użyłam metalowej formy, która ma okrągłe otwory. Mam wrażenie, że pizza z tej formy jest bardziej chrupiąca i smaczna. Także jeśli zastanawialiście się kiedyś nad zakupem takiego kuchennego gadżetu - to polecam z ręką na sercu.

CO POTRZEBUJEMY:

• 400 g mąki
• 210 ml letniej wody
• 25 g świeżych drożdży
• 30 g oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli

DO DZIEŁA:

1. Mąkę i sól wsyp do dużej miski.
2. W drugiej misce połącz wodę z drożdżami i cukrem. Wlej do mąki, dodaj olej i zagnieć ciasto. Najlepiej przez około 8 minut.
3. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 40 minut. Jeśli Ci się spieszy - wstaw ciasto do piekarnika (w szklanej misce) na 20 minut - temperatura 30 stopni. 
4. Ustaw piekarnik na 230 stopni.
5. Podziel ciasto na 3 części i zagnieć kulki. Trzymaj przykryte ściereczką. Z każdej kuleczki formuj pizzę. Rozciągaj ciasto palcami na kształt koła.
6. Przełóż na formę. Ułóż ulubione składniki i piecz przez 15-17 minut.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Wlej do naczynia wodę, wsyp cukier i pokrusz drożdże. Wymieszaj 20 sekund / 37 stopni / obroty 2.
2. Dodaj mąkę, olej oraz sól i wyrób ciasto INTERWAŁ / 2 minuty.
3. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 40 minut. Jeśli Ci się spieszy - wstaw ciasto do piekarnika (w szklanej misce) na 20 minut - temperatura 30 stopni. 
4. Ustaw piekarnik na 230 stopni.
5. Podziel ciasto na 3 części i zagnieć kulki. Trzymaj przykryte ściereczką. Z każdej kuleczki formuj pizzę. Rozciągaj ciasto palcami na kształt koła.
6. Przełóż na formę. Ułóż ulubione składniki i piecz przez 15-17 minut.

Czytaj więcej »

🍴 spaghetti carbonara

Spaghetti carbonara to danie wywodzące się z kuchni włoskiej. Jak więc przystało na kuchnię śródziemnomorską przepis jest prosty, a danie przepyszne. Częstym błędem w trakcie przygotowania jest dodawanie śmietany i pieczarek. A tak na prawdę cały sekret kryje się w jajkach, a dokładnie mówiąc w żółtkach, które dodajemy do gorącego makaronu. Oklejają one makaron tworząc pyszną powłoczkę na spaghetti niczym aksamitny sos.

CO POTRZEBUJEMY:

• 250 g makarony spaghetti
• 100 g boczku
• 1 jajko
• 2 żółtka
• około 30-40 g sera najlepiej pecorino
• sólo i pieprz

DO DZIEŁA:

1. Makaron ugotuj wg przepisu na opakowaniu.
2. Boczek pokrój w kostkę i przesmaż na patelni. Ser zetrzyj na tarce na drobnych oczkach.
3. W misce dokładnie roztrzep trzepaczką jajko i żółtka. Dodaj starty ser. Lekko posól i popieprz. Wymieszaj.
4. Odcedzony i gorący makaron włóż na patelnie. Przemieszaj go, aby obkleił się smakiem smażonego boczku. Możesz dolać około 50 ml wody z makaronu i przełóż spaghetti do miski z jajkami.
5. Szybko wymieszaj makaron z masą jajeczno-serową. Należy to zrobić energicznie i bez zwłoki, aby jajka nie zamieniły się w jajecznicę.
6. Podawaj od razu przygotowaniu. Można oprószyć świeżozmielonym pieprzem i dodać jeszcze mini porcję tartego sera oraz gałązkę tymianku. Smacznego.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Do naczynia miksującego wlej wodę (1200 g). Dodaj sól i łyżkę oleju ustaw 12 min/100°C/obr.1.
2. Przez otwór w pokrywie dodawaj makaron. Gotuj tak długo jak podaje przepis podany na opakowaniu - w temperaturze 90 stopni / obroty wsteczne 1. Odcedź na przystawce Varoma.
3. Boczek pokrój w kostkę i przesmaż na patelni. Ser zetrzyj na tarce na drobnych oczkach.
4. W  misce dokładnie roztrzep trzepaczką jajko i żółtka. Dodaj starty ser. Lekko posól i popieprz. Wymieszaj.
5. Odcedzony i gorący makaron włóż na patelnie. Przemieszaj go, aby obkleił się smakiem smażonego boczku. Możesz dolać około 50 ml wody z makaronu i przełóż spaghetti do miski z jajkami.
6. Szybko wymieszaj makaron z masą jajeczno-serową. Należy to zrobić energicznie i bez zwłoki, aby jajka nie zamieniły się w jajecznicę.
7. Podawaj od razu przygotowaniu. Można oprószyć świeżozmielonym pieprzem i dodać jeszcze mini porcję tartego sera oraz gałązkę tymianku. Smacznego.

Czytaj więcej »