🍤 krewetki w białym winie

Przypomniałam sobie ostatnio moją pierwszą styczność z krewetkami. Nie była to miłość od pierwszego wejrzenia. Jednak z wiekiem zmieniają nam się nie tylko charaktery, ale też i smaki. Dzisiaj mogę powiedzieć, że krewetki należą do moich ulubionych owoców morza. 

CO POTRZEBUJEMY:

• około 500 g oczyszczonych krewetek
• 1 cebulka
• 2-3 ząbki czosnku
• pęczek pietruszki
• 100 ml białego wina
• ok. 50 g masła
• sól do smaku
• cytryna

DO DZIEŁA:

1. Krewetki opłucz i osusz na ręczniku papierowym.
2. Cebulkę i czosnek obierz i drobno posiekaj. 
3. Na rozgrzane masło wrzuć cebulę i czosnek. Zeszklij. Dodaj krewetki i krótko przesmaż.
4. Następnie wlej wino i odparuj na dużym ogniu (2-3 minuty). Zdejmij z gazu.
5. Pietruszkę posiekaj i wrzuć na patelnię. Możesz też dodać dodatkową łyżkę masła, jeśli lubisz mocno maślany smak. 
6. Gotowe krewetki skrop cytryną i posól do smaku. Krewetki najlepiej smakują prosto z patelni, podane z makaronem lub z dodatkiem świeżego, pszennego pieczywa. 

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Krewetki opłucz i osusz na ręczniku papierowym.
2. Cebulkę i czosnek obierz i wrzuć do naczynia - rozdrobnij 5 sekund / obroty 5. Zgarnij warzywa ze ścianek naczynia.
3. Do naczynia wrzuć masło, ustaw 4 minuty / VAROMA / obroty 1. Dodaj krewetki - 1 minuta / 100 stopni / obroty wsteczne. 
4. Następnie wlej wino - gotuj 5 minut / temperatura 100 stopni / obroty wsteczne. 
5. Pietruszkę posiekaj i dorzuć do naczynia pod koniec gotowania . Możesz też dodać dodatkową łyżkę masła, jeśli lubisz mocno maślany smak.
6. Gotowe krewetki skrop cytryną i posól do smaku. Krewetki najlepiej smakują prosto z patelni, podane z makaronem lub  dodatkiem świeżego, pszennego pieczywa. 

Czytaj więcej »

🍤 krewetki ze szpinakiem w pomidorach

Krewetki na maśle z czosnkiem i cebulką to chyba moja najbardziej ulubiona wersja tych owoców morza. Czasami jednak przyrządzam je w pomidorach i podaję z makaronem. Mam wówczas pyszne i zarazem lekkie danie. I jak to owoce morza, przygotowują się w tempie ekspresowym - tak i tym razem, plus minus 20 minut i voila! Obiad gotowy!

CO POTRZEBUJEMY

• 500 g obranych krewetek (mogą być mrożone)
• 3 cebulki
• 5 ząbków czosnku
• olej do podsmażenia
• sól, pieprz, domowa vegeta (przepis na domową vegetę)
• 1 puszka krojonych pomidorków
• około 50 g wódki lub 100 ml czerwonego wina
• 2 garście świeżego szpinaku
• parmezan (opcjonalnie)

DO DZIEŁA:

1. Nastaw wodę na makaron. Ugotuj al dente wg przepisu na opakowaniu.
2. Cebulkę drobno posiekaj. Czosnek przeciśnij przez praskę.
3. Rozgrzej olej na patelni. Przesmaż czosnek, dodaj cebulkę i zeszklij. Następnie dodaj krewetki. Podsmaż 3-5 minut. 
4. Po tym czasie dodaj pomidory i podlej wódką lub winem. Zamieszaj. Duś przez około 4 minuty.
5. Na koniec dopraw solą, pieprzem i vegetą. Wyłącz ogień. Dodaj szpinak i tylko przemieszaj krewetki, aby liście szpinaku schowały się w sosie i zmiękły pod przykryciem. Zostaw na kilka minut i podawaj z makaronem, oprószone serem.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Nastaw wodę na makaron. Ugotuj al dente wg przepisu na opakowaniu.
2. Cebulę i czosnek wrzuć na wirujące noże - 5 sekund / obroty 4.
3. Dodaj 2 łyżki oleju - 4 minuty / temperatura 100 stopni / obroty wsteczne 1.
4. Następnie dodaj krewetki - 2 minuty /  temperatura 100 stopni / minimalne obroty wsteczne.
5. Po tym czasie dodaj pomidory i podlej wódką lub winem. Duś przez 4 minuty / 100 stopni / minimalne obroty wsteczne. Dopraw solą, pieprzem i vegetą. 
6. Na koniec dodaj szpinak i przemieszaj 4 sekundy / obroty wsteczne 1,5, tak aby liście szpinaku schowały się w sosie i zmiękły pod przykryciem. Zostaw na kilka minut i podawaj z makaronem, oprószone serem.

Czytaj więcej »

🐡🐙 targ rybny w Warszawie

Długo szukałam w Warszawie miejsca, gdzie będzie można zakupić nie tylko świeże ryby, ale również owoce morza. Oczywiście jest kilka sklepów rybnych godnych polecenia, ale mimo wszystko to nie to co targ. 

Na reklamę natknęłam się zupełnie przypadkiem na facebooku. Poczytałam, pooglądałam zdjęcia i postanowiłam, że jadę na zakupy. 

Targ Rybny w Warszawie mieści się w Centrum, niedaleko ul. Marszałkowskiej i Świętokrzyskiej. Co piątek wtapia się on w wielkomiejski ruch. Na niewielkim skwerze przy placu Powstańców Warszawy możemy podziwiać, wąchać i kupować wspaniałe ryby morskie i słodkowodne, świeżutkie kalmary, krewetki, ostrygi, ośmiorniczki...., a także gotowe wyroby. 

A dla tych, którzy muszą zjeść rybkę tu i teraz - szef kuchni usmaży wybrany okaz i zaserwuje na zdrowie.

Moim uwieńczeniem zakupów na targu była dorada, którą upiekłam jeszcze tego samego dnia. Przepis na nią znajdziecie ---> TU

Targ Rybny w Warszawie możecie śledzić na funpage'u --> KLIK

poza rybami możemy zakupić u bardzo sympatycznej Pani pieczywo oraz pyszne bezy 

Czytaj więcej »

🐟 pieczona dorada

Wybrałam się ostatnio na targ rybny w Warszawie, który jest organizowany tylko w piątki. Zrobiłam świeże rybne zakupy i przystąpiłam do przygotowania pysznego obiadu. Sam targ to miejsce godne polecenia!

CO POTRZEBUJEMY:

• 5 pomidorów średniej wielkości  (najlepiej różnokolorowych)
• 4 gałązki rozmaryny
• pęczek kopru
• 4 sztuki patroszonej dorady
• masło
• sól

DO DZIEŁA:

Ryby umyj i osusz. Każdą dokładnie posól od środka i na zewnątrz. Ostrym nożem natnij ryby (po 3 nacięcia z każdej strony). Do środka dorady włóż plaster masła oraz gałązkę kopru. Tak przygotowane ryby ułóż na blasze wyłożonej papierem. Pomiędzy rybami rozrzuć pomidory pokrojone na ćwiartki i poszarpany rozmaryn. 

Piecz 20-25 minuto w temperaturze 200 stopni.

DOBRE RADY ZAWSZE W CENIE:

• Proponuję, aby wykorzystać czas kiedy rybka się piecze i w naczyniu żaroodpornym upiec przy okazji ziemniaki pokrojone w talarki. Wystarczy skropić je oliwą, posolić i oprószyć ziołami.
• Warto podać rybę z sosem czosnkowym, ziołowym lub koperkowym. Kiedyś Magda Gessler powiedziała, że Polacy kochają sosy. I trudno się z nią nie zgodzić…
• W ten sam sposób można przyrządzić również inne ryby np. pstrąga.

Czytaj więcej »

🍤 krewetki

Po powrocie z urlopu smak owoców morza pozostaje długo w pamięci. Po raz kolejny przekonuję się, że świeże krewetki to nie to samo co mrożone. Najlepiej smakują tam gdzie się je łowi, czyli najlepiej południe Europy.

Podobnie jak pieczone kasztany - najlepsze można dostać tylko na placu Pigalle 😝

Ale aktualnie, pomimo niezbyt pięknej aury, niestety nie wybieram się do Paryża po kasztany, ani do Hiszpanii na owoce morza. Dzisiaj wrzucam prosty i chyba najsmaczniejszy sposób na krewetki. Co prawda użyję mrożonych, ale do kolejnego wyjazdu muszę się takimi zadowolić.

CO POTRZEBUJEMY:

• masło
• posiekana cebulka
• pietruszka
• starty czosnek
• sól
• oczyszczone krewetki

DO DZIEŁA:

1. Rozgrzej patelnie, a następnie roztop na niej masło. Wrzuć cebulkę i delikatnie zeszklij. Dodaj czosnek, przesmaż krótko.
2. Dodaj krewetki i smaż dosłownie 2 minuty. Przykryj i trzymaj  jeszcze chwilkę na ogniu, tak około 1 minuty. Krewetki puszczą sok. Lekko odparuj. 
3. Posyp pietruszką, zamieszaj i podawaj na ciepło z bułeczką.

DOBRE RADY ZAWSZE W CENIE:

• Serwuj krewetki ze świeżym pieczywem. 
• Krewetki dobrze smakują, jeśli skropisz je odrobiną soku z cytryny.

Czytaj więcej »