🍥 ciasteczka Kumeczki

Kiedyś przepisy zapisywało się w zeszycie, który przy każdym pieczeniu czy gotowaniu wzbogacał się o kolejny ślad ubrudzonego palca. Samo zaglądanie do tego zeszytu było magiczne. Czasy się zmieniają, zeszyty jeszcze są , ale jak długo jeszcze będą …..tego nie wiem. Dlatego prowadzę tego bloga, między innymi właśnie po to, aby moja córka za kilkanaście lat mogła otworzyć stronę w komputerze i odnaleźć przepisy na smaki swojego dzieciństwa.

Dziś proponuję przepis z magicznego zeszytu mojej mamy na „ciasteczka Kumeczki”. Są to malutkie i zgrabne kruche ciasteczka z nadzieniem. Wciągają i to bardzo. Przepis prosty i zachęcający do przygotowania słodkiego smakołyku.

CO POTRZEBUJEMY:

• 20 dkg mąki
• 1/3 szklanki śmietany
• 13 dkg masła lub margaryny
• 1 żółtko
• konfitura różana (nadzienie)

DO DZIEŁA:

Wysyp mąkę na stolnicę. Posiekaj w niej masło. Dodaj żółtko i śmietanę i szybko zagnieć ciasto. Uformuj kulę i wstaw do lodówki na minimum godzinę. 

Po tym czasie należy odkrawać po kawałku ciasta, cienko wałkować i wykrawać małe kwadraciki. Na każdy kwadracik nałóż nadzienie i zawijaj rogiem do środka. Na końcu docisnij lekko rożek, aby dobrze się skleił i nie i nie rozwinął w trakcie pieczenia. Pieczemy w 200 stopniach - do uzyskania złotego koloru - około 15-20 minut.
Na koniec posyp cukrem pudrem. Chociaż moja mama wrzuca ciasteczka do naczynia z pudrem i robi im słodką kąpiel ;)

DOBRE RADY ZAWSZE W CENIE:

• proponuję ilość składników pomnożyć razy 2, ponieważ jedna porcja zniknie w okamgnieniu
• konfiturę różaną można zastąpić każdą inną - Waszą ulubioną :)

❤️

Czytaj więcej »

🍮 babka gotowana

Nie ma jak u Mamy - chyba każdy z nas przyzna, że u Mamy wszystko jest naj. Zwykła kromka chleba ze zwykłym masłem też smakuje u Rodziców jak niebo. A kiedy stają się dziadkami zmieniają się często nie do poznania. Moi rodzice, którzy mogę nawet powiedzieć byli raczej surowi, są wspaniałymi dziadkami. Serce oddaliby za swoją wnusię. Rozpieszczają ją i jest to tak wspaniałe - że
nawet kiedy odbieram Robaczka tak strasznie rozpieszczonego, że momentami niegrzecznego i zmagam się z naprostowaniem tych wszystkich „rozpieszczeń” - to w sercu czuję radość. Jest to radość z tego, że dziadkowie są, że dają swoją miłość i ciepło, bo takie jest właśnie prawo Babuni i Dziadziusia. 

Aktualnie chorujemy u Babuni i Dziadziusia. Aby wygonić choróbsko - Dziadziuś ukręcił kogel-mogel na chore gardełko, a Babcia zrobiła mleko z miodem i masłem oraz przygotowała babę gotowaną. Znacie taką wersję babki? Babka gotowana jest wilgotna i sycącą. Do jej przygotowania jest potrzebna specjalna szczelnie zamykana forma. Jeśli taką macie, to wiecie o czym o mówię, a jeśli nie - zakupcie formę i gotujcie babę.

CO POTRZEBUJEMY:

- kostka margaryny

- 1 i 1/3 szklanki cukru

- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej

- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

- 5 jaj

- 2 płaskie łyżki proszku do pieczenia

- aromat do pieczenia

DO DZIEŁA:

1. Utrzyj margarynę z cukrem na pianę, dodając po 1 żółtku. Mieszając dosypuj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dodaj aromat. 
2. Z białek ubij sztywną pianę i dodaj do ciasta - ostrożnie mieszając. 
3. Tak przygotowane ciasto przełóż do obficie wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą formy. Szczelnie zamknij formę, a następnie wstaw do garnka z gorącą wodą. Woda powinna sięgać do 3/4 wysokości formy. Należy dobrze obciążyć formę, tak aby nie kołysała się na boki ani nie wypływała. 
4. Gotować 90 minut od momentu zagotowania wody w garnku. Gotuj na małym ogniu i pod przykryciem. 

DOBRE RADY ZAWSZE W CENIE:

- sprawdzaj w trakcie gotowania czy jest dość wody - jeśli trochę wyparuje - uzupełnij wrzątkiem

- ciasto wyjmij z formy dopiero po całkowitym wystygnięciu. 

- udekoruj lukrem lub polewą, cukrem pudrem lub wykorzystaj własną inwencję

Czytaj więcej »