🟤 ciasteczka mini-brownie

Te ciasteczka zrobisz szybko i ku uciesze najbliższych. Smakują jak miniaturowe brownie tyle, że wielkości 2 kęsów. Piekę je i chowam w słoiku na "czarną godzinę" dla moich łasuchów. Od kilku lat goszczą też na święta Bożego Narodzenia i wówczas polecam podkręcić ich smak otartą skórką z pomarańczy lub innych cytrusów. W tym roku - zniknęły szybciej niż pierniczki. Chociaż przyznaję, że niekwestionowanym świątecznym, ciasteczkowym królem są norweskie brune pinner.

CO POTRZEBUJEMY:

• 225 g masła
• 300 g cukru
• 1 cukier waniliowy
• 2 jajka
• 375 g mąki pszennej
• 50 g kakao
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia (PDP)
• opcjonalnie: otarta skórka z pomarańczy

DO DZIEŁA:

1. Masło cukier i cukier waniliowy umieść w metalowej misie i utrzyj na parze. Ucieraj do czasu, aż masa będzie puszysta i jasna.
2. Zdejmij misę i ciągle ucierając dodaj po jednym jajku.
3. Suche składniki (mąka, sól, PDP, kakao) wymieszaj ze sobą, dodaj do ubitej masy i połącz.
4. Ciasto włóż na 20-30 minut do lodówki.
5. Z powstałej masy formuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Polecam założyć rękawiczki jednorazowe, bo ciasto lubi kleić się do rąk.
6. Kulki układaj na blasze zachowując odstępy, bo ciasteczka będą się "rozpychać" w trakcie pieczenia.
7. Piecz w 180 stopniach przez 13 minut. Nawet jeśli będzie Ci się wydawać, że powinny się piec dłużej - zignoruj ten wewnętrzny głos. Dłuższe pieczenie zbyt mocno wysuszy ciasteczka, a wiadomo...brownie ma wilgotny środek.
8. Po upieczeniu pozostaw ciasteczka na blaszce, aby wystygły. A kiedy wystygną, przełóż je do słoika lub puszki i schowaj przed domownikami, bo wyjedzą raz dwa ;)

Czytaj więcej »

🤎 ekspresowe ciasto kakaowo-cynamonowe

Ciasto ROMA, które można piec codzienne, bo jest tak banalnie proste. Ja piekę je dla gości z Ukrainy. Zapraszam chętne osoby z Warszawy do pieczenia. Raz w tygodniu jeżdżę do punktu recepcyjnego i zawożę różne smakołyki od siebie i dobrych ludzi z sąsiedztwa. Ciasto jest proste w przygotowaniu i z niewielu składników. Wychodzą 2 blaszki (keksówki) lub jedna duża. Zapraszam do akcji _upiecz ciasto dla gości z Ukrainy_

A przepis zawdzięcza swoją nazwę mojej czytelniczce @Romakuczkowska od której otrzymałam przepis. Dziękuję 😘

CO POTRZEBUJEMY:

• 4 szklanki mąki
• 1,5 szklanki cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżeczki sody
• 3 łyżki kakao
• 2 szklanki mleka
• 1 słoiczek dżemu (200-250g)
• 0,5 szklanki oleju

DO DZIEŁA:

1. Wszystkie składniki razem dokładnie wymieszaj. Możesz to zrobić mikserem, ale uważam, że szkoda na to czasu. Lepiej wymieszać widelcem i gotowe. 
2. Piecz 45 minut (duża blacha) w 180 stopniach. Jeśli pieczesz w 2 keksówkach to czas pieczenia skróć do 35-40 minut.
3. Ciasto można posypać dodatkowo cukrem pudrem, polać roztopioną czekoladą i sypnąć kolorowymi posypkami. Ale i bez tych dodatków smakuje super.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Składniki nie zmieszczą się na raz do naczynia, więc podziel je na pół i wymieszaj na 2 tury, a na koniec połącz wszystko razem w misce.
2. Piecz 45 minut (duża blacha) w 180 stopniach. Jeśli pieczesz w 2 keksówkach to czas pieczenia skróć do 35-40 minut.
3. Ciasto można posypać dodatkowo cukrem pudrem, polać roztopioną czekoladą i sypnąć kolorowymi posypkami. Ale i bez tych dodatków smakuje super.

Czytaj więcej »

🍪 chrupiące ciasteczka czekoladowo - kawowe

Kiedy najdzie Cię ochota na coś słodkiego do pochrupania to polecam upiec właśnie te ciasteczka. Szybko się je przygotowuje, a smakują bajecznie.

CO POTRZEBUJEMY:

• tabliczka czekolady lub trochę więcej
• 1 czubata łyżeczka kawy zbożowej
• 20-30 g bardzo drobno posiekanych orzeszków laskowych (opcjonalnie) - ja dodałam krokant laskowy
• 130 g masła (miękkiego)
• 100 g cukru białego
• 100 g cukru brązowego
• 1 jajko
• 180 g mąki
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

DO DZIEŁA:

1. Czekoladę posiekaj na drobne kawałeczki. Do miski włóż miękkie masło, cukier oraz jajko i zmiksuj na jednolitą masę. 
2. Teraz dodaj mąkę, sól, sodę, proszek do pieczenia oraz kawę. Miksuj na niższych obrotach do połączenia się składników.
3. Na koniec wrzuć czekoladę i wymieszaj. 
4. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni (góra-dół).
5. Przygotuj 2 blachy. Wyłóż je papierem do pieczenia. Ciasto wykładaj na blachę. Powinny to być kuleczki wielkości sporego orzecha laskowego. Pamiętaj, aby zostawić ciastka układać w odstępach, ponieważ rosną w trakcie pieczenia.
6. Piecz  12 minut, wyciągnij z piekarnika i zostaw jeszcze przez kilka minut na blaszce, aby ciasteczka lekko stwardniały. Przechowuj w szczelnie zamkniętym pudełku. 

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Czekoladę pokrój na mniejsze kawałki. Wrzuć do naczynia i rozdrobnij 3 sekundy / obroty 6. Przełóż do miseczki.
2. Do naczynia włóż masło, jajko oraz cukier i wymieszaj 2 minuty obroty 3.
3. Teraz dodaj mąkę, sól, sodę, proszek do pieczenia oraz kawę, wymieszaj 30 sekund / obroty 4.
4. Na koniec wrzuć czekoladę i wymieszaj 30 sekund obroty 2.
5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni (góra-dół)
6. Przygotuj 2 blachy. Wyłóż je papierem do pieczenia. Ciasto wykładaj na blachę. Powinny to być kuleczki wielkości sporego orzecha laskowego. Pamiętaj, aby zostawić ciastka układać w odstępach, ponieważ rosną w trakcie pieczenia.
7. Piecz 12 minut, wyciągnij z piekarnika i zostaw jeszcze przez kilka minut na blaszce, aby ciasteczka lekko stwardniały. Przechowuj w szczelnie zamkniętym pudełku. 

 

Czytaj więcej »

🍫 brownie

 

Śpieszę dziś z przepisem dla wielbicieli czekoladowych smaków. Dobry przepis na brownie to złoto, a takim właśnie chcę Was dziś ugościć. Zatem zróbcie sobie listę zakupową i pieczcie na weekend :)

CO POTRZEBUJEMY:

• 6 jajek (oddzielnie żółtka i białka)
• 250g czekolady (polecam pomieszać mleczną i gorzką - u mnie zwykle jest to: 150g mlecznej belgijskiej oraz 100g gorzkiej)
• 150g masła
• 50g mąki pszennej
• cukier (20g + 150g)
• szczypta soli

DO DZIEŁA:

1. Do rondelka włóż masło, cukier i żółtka. Postaw na niewielkim ogniu i ciagle mieszając doprowadź do stanu kiedy cukier się rozpuści.
2. Czekoladę posiekaj na mniejsze kawałki.
3. Do masy w rondelku wrzuć czekoladę i odstaw na kilka minut, aby się rozpuściła.
4. Czekoladową masę przełóż do miski. Dodaj mąkę, przemieszaj i krótko zmiksuj.
5. Następnie ubij białka ze szczyptą soli. 
6. Pianę wmieszaj delikatnie do ciasta. 
7. Przelej czekoladową masę do formy wyłożonej papierem. U mnie jest to kwadratowa foremka do brownie. Piecz w temperaturze 200 stopni przez 12-15 minut. Uzyskasz wówczas w środku konsystencję musu. Jeśli odpowiada Ci bardziej podsuszona wersja ciasta - po prostu wydłuż czas pieczenia do 20-25 minut.

Czytaj więcej »

🔅 mini mazurki karmelowo-czekoladowe

W tym roku, ze względu na sytuację związaną z koronawirusem, jakoś nie czuję, że za tydzień będziemy świętować Wielkanoc. Jednak bez względu na wszystko zabieram się za planowanie: wyciągam wielkanocne dekoracje i robię rozpiskę dań i słodkości. Oczywiście będzie żur, bo bez niego nie wyobrażam sobie śniadania w Wielką Niedzielę. Będą jajeczka malowane modrą kapustą  oraz mazurki. Te ostatnie przygotuję w wersji mini. To będą takie ciasteczka mazurki - w sam raz na jeden raz. Zapraszam.

CO POTRZEBUJEMY:

składniki na ciasto:

• 250 g zimnego masła
• 450 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g cukru
• 1 jajko

pozostałe:

• karmel wg tego przepisu na K A R M E L
• czekolada  (gorzka lub mleczna - wg uznania)
• płatki migdałowe do ozdobienia

DO DZIEŁA:

1. Mąkę, proszek i cukier wymieszaj i rozsyp na stolnicy. Posiekaj masło z mąką, aż powstaną drobne kawałki wielkości +/- ziarenka grochu. Następnie dodaj jajko i szybko zagnieć ciasto. 
2. Uformuj z ciasta kulę, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na minimum godzinkę. 
3. Zimne ciasto wałkuj na grubość około pół cm podsypując delikatnie mąką w razie potrzeby. Wykrawaj ciasteczka. Jeśli nie masz foremki jajeczka to potnij nożem ciasto na równe prostokąty. Układaj od razu na blaszce.
4. Piecz przez około 12-13 minut w 180 stopniach. 
5. Kiedy ciastka będą wystudzone nakładaj łyżeczką schłodzony karmel. Wstaw ciasteczka do lodówki na godzinę. 
6. Po tym czasie (ale przed wyciągnięciem mini mazurków z lodówki) przygotuj czekoladę. 
7. Posiekaj czekoladę na nieduże kawałki. Włóż do metalowej miski. 
8. Do niewielkiego garnka wlej wodę i zagotuj. Zmniejsz gaz. Ustaw na garnku miskę z czekoladą. Teraz czekolada powinna się powoli roztopić. Twoim zadaniem jest dopilnowanie, aby roztapiała się równomiernie. możesz od czasu do czasu ją przemieszać. Czekoladę można ewentualnie rozpuścić w mikrofalówce.
9. Wyciągnij mazurki z lodówki. Pędzlem nakładaj roztopioną czekoladę na każde ciasteczko. Następnie udekoruj płatkami migdałowymi. 
10. Ciasteczka wstaw do lodówki. Przed podaniem wyciągnij z 10 minutowym wyprzedzeniem.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Do naczynia włóż masło, mąkę, proszek do pieczenia, cukier i jajko. Wymieszaj 25 sekund / obroty 5. Ciasto wyciągnij z naczynia, uformuj kulę. Zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na minimum godzinę.
2. Zimne ciasto wałkuj na grubość około pół cm podsypując delikatnie mąką w razie potrzeby. Wykrawaj ciasteczka. Jeśli nie masz foremki jajeczka to potnij nożem ciasto na równe prostokąty. Układaj od razu na blaszce.
3. Piecz przez około 12-13 minut w 180 stopniach. 
4. Kiedy ciastka będą wystudzone nakładaj łyżeczką schłodzony karmel. Wstaw ciasteczka do lodówki na godzinę. 
5. Po tym czasie (ale przed wyciągnięciem mini mazurków z lodówki) przygotuj czekoladę. 
6. Posiekaj czekoladę na nieduże kawałki. Włóż do metalowej miski. 
7. Do niewielkiego garnka wlej wodę i zagotuj. Zmniejsz gaz. Ustaw na garnku miskę z czekoladą. Teraz czekolada powinna się powoli roztopić. Twoim zadaniem jest dopilnowanie, aby roztapiała się równomiernie. możesz od czasu do czasu ją przemieszać. Czekoladę można ewentualnie rozpuścić w mikrofalówce.
8. Wyciągnij mazurki z lodówki. Pędzlem nakładaj roztopioną czekoladę na każde ciasteczko. Następnie udekoruj płatkami migdałowymi. 
9. Ciasteczka wstaw do lodówki. Przed podaniem wyciągnij z 10 minutowym wyprzedzeniem.

Czytaj więcej »

🍫 brownie jaglane z masłem orzechowym

Któregoś dnia ugotowałam za dużo kaszy jaglanej. Leżała sobie w lodówce i czekała, aż ją zjemy, ale nikt nie miał na nią ochoty. Postanowiłam coś z niej zrobić, bo nie lubię, gdy jedzenie się marnuje. I wtedy przypomniały mi się ciasta jaglane. Kiedyś piekłam już szarlotkę jaglaną. A tym razem postawiłam na brownie. I to był strzał w 10. Zapraszam Was na wilgotne, czekoladowo-orzechowe ciasto czyli brownie jaglane z masłem orzechowym.

CO POTRZEBUJEMY:

• 100g suchej kaszy jaglanej
• 2 łyżki masła orzechowego
• 3 jajka
• 4-5 łyżek miodu
• 2 łyżki śmietany
• 50 ml oleju
• 50 g mlecznej czekolady (jeśli wolisz może być gorzka)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/3 szklanki kakao
• 3 łyżki mąki kokosowej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

dodatkowo:

• 50 g czekolady mlecznej
• 1 łyżeczka mleka
• orzechy pekan lub włoskie

DO DZIEŁA:

1. Kaszę przepłucz kilka razy pod ciepłą wodą. Do garnka wlej 2,5 szklanki wody, wsyp łyżeczkę soli i łyżkę oleju. Zagotuj. Do wrzącej wody wsyp kaszę. Zmniejsz ogień i gotuj 16-18 minut. 
2. Czekoladę (50 g) drobno posiekaj.
3. Wystudzoną kaszę jaglaną zblenduj na gładką masę. Dodaj do niej wszystkie pozostałe składniki wraz z posiekaną czekoladą i zmiksuj blenderem, aż uzyskasz jednolitą i aksamitną masę czekoladową.
4. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
5. Kwadratową foremkę do brownie wyłóż papierem do pieczenia. Przelej ciasto do formy. Na wierzchu ułóż orzechy pekan. Wstaw do piekarnika na 50 minut. Przed wyjęciem sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.
6. Gdy brownie wystygnie - roztop w garnuszku czekoladę z dodatkiem łyżeczki mleka. Udekoruj ciasto polewą z czekolady.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Kaszę przepłucz kilka razy pod ciepłą wodą. Do garnka wlej 2,5 szklanki wody, wsyp łyżeczkę soli i łyżkę oleju. Zagotuj. Do wrzącej wody wsyp kaszę. Zmniejsz ogień i gotuj 16-18 minut. 
2. Czekoladę (50 g) włóż do naczynia i rzdrobnij - 5 sekund obroty 5. Przełóż do miseczki.
3. Nie myj naczynia. Włóż wystudzoną kaszę jaglaną, dodaj masło orzechowe i zblenduj na gładką masę - 10 sekund / obroty 4 (zwiększając do 6).
4. Następnie dodaj pozostałe składniki i posiekaną czekoladę. Zmiksuj 20 sekund / obroty 5.
5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
6. Kwadratową foremkę do brownie wyłóż papierem do pieczenia. Przelej ciasto do formy. Na wierzchu ułóż orzechy pekan. Wstaw do piekarnika na 50 minut. Przed wyjęciem sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.
7. Gdy brownie wystygnie - roztop w garnuszku czekoladę z dodatkiem łyżeczki mleka. Udekoruj ciasto polewą z czekolady. 

Czytaj więcej »

🍰 polewa lustrzana czyli mirror glaze

Mistrzynią wypieków nie jestem, ale przychodzi taki czas, kiedy trzeba zmierzyć się z tortem urodzinowym. Tym bardziej, że tort na okrągłe 10-te urodziny, to już nie byle jaka okazja. Od kilku miesięcy moją uwagę przykuła niezwykle atrakcyjna w wyglądzie polewa lustrzana. Oglądałam i podziwiałam kolejne torty. Postanowiłam spróbować. I dobrze zrobiłam, bo okazuje się, że jej wykonanie nie jest trudne. Nieskromnie mówiąc jestem zadowolona z efektu. Córci tort się podobał, gościom smakował, dlatego dzielę się przepisem na polewę mirror glaze.

CO POTRZEBUJEMY:

• 3 tabliczki białej czekolady (300 g)
• 20 g żelatyny
• 40 ml zimnej wody
• 130 ml wody w temperaturze pokojowej
• 180 ml słodkiego mleka skondensowanego
• 1 szklanka cukru
• barwnik spożywczy

DO DZIEŁA:

1. Żelatynę wsyp do miseczki i zalej zimną wodą. Odstaw
2. Zacznij od wstawienia torta do zamrażalnika. Polewa musi spotkać się z bardzo zimnym ciastem. Jest to gwarancja tężenia glazury.
3. Do rondelka wsyp cukier i wlej wodę (130 ml). Zagotuj. Zdejmij z ognia i dodaj żelatynę oraz mleko skondensowane. Dokładnie połącz składniki.
4. Połamaną czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, a następnie  dodaj do masy w rondelku. Znów dokładnie wymieszaj. Na końcu zblenduj na gładką masę i przecedź przez sito, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza.
5. Odstaw polewę, aby wystygła. Powinna mieć około 30-36 stopni.
6. Wyciągnij tort z zamrażalki i ustaw go najlepiej na odwróconej do góry nogami paterze. Chodzi o to, aby polewa mogła swobodnie spływać z ciasta. 
7. Wylewaj powoli glazurę zaczynając od środka torta. Zataczaj kręgi. Polewa będzie powoli się rozpływać po powierzchni. Następnie polewaj boki miejsce przy miejscu, tak aby dokładnie oblać boki. Polewy wystarczy spokojnie na dwukrotne oblanie ciasta.
8. Jeśli pojawią się na powierzchni pęcherzyki powietrza, przekłuj je wykałaczką.
9. Gdy polewa przestanie „kapać” - wstaw tort do lodówki na 2-3 godziny.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Żelatynę wsyp do miseczki i zalej zimną wodą. Odstaw.
2. Zacznij od wstawienia torta do zamrażalnika. Polewa musi spotkać się z bardzo zimnym ciastem. Jest to gwarancja tężenia glazury.
3. Do naczynia włóż  cukier i wlej wodę (130 ml). Gotuj przez 7 minut / 100 stopni / obroty 4. W międzyczasie połam czekoladę na kostki. 
4. Do naczynia dolej mleko skondensowane, czekoladę oraz żelatynę i zmiksuj 45 sekund / obroty 5. Następnie dodaj barwnik. Ustaw kolejne 45 sekund / obroty 8 i wymieszaj. Przecedź przez sito polewę, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza.
5. Umyj naczynie i wlej do niego ponownie polewę. Bez nastawiania czasu doprowadź naczynie do 37 stopni.
6. Wyciągnij tort z zamrażalki i ustaw go najlepiej na odwróconej do góry nogami paterze. Chodzi o to, aby polewa mogła swobodnie spływać z ciasta. 
7. Wylewaj powoli glazurę zaczynając od środka torta. Zataczaj kręgi. Polewa będzie powoli się rozpływać po powierzchni. Następnie polewaj boki miejsce przy miejscu, tak aby dokładnie oblać boki. Polewy wystarczy spokojnie na dwukrotne oblanie ciasta.
8. Jeśli pojawią się na powierzchni pęcherzyki powietrza, przekłuj je wykałaczką.
9. Gdy polewa przestanie „kapać” - wstaw tort do lodówki na 2-3 godziny.

PORADY:

• Pamiętaj! Polewa nie będzie twarda jak czekolada. Jest to miękka i klejąca się glazura. To niezwykle istotne przy dekoracji, ponieważ raz położony element dekoracji, nie będzie mógł zmienić swojego położenia bez uszczerbku dla wyglądu torta.
• Deser z mirror glaze podajemy w ciągu 24 godzin. 
• Polewę lustrzaną można przygotować na dzień przed dekorowaniem. Wystarczy po przygotowaniu przelać ją do szczelnie zamykanego pojemnika i przechowywać w lodówce. Przed wylaniem na deser wystarczy podgrzać glazurę do 35 stopni w kąpieli wodnej lub w mikrofali. Ważne, aby jej nie gotować.

Czytaj więcej »

🍫 domowy budyń czekoladowy

Naszła mnie ochota na budyń, najlepiej czekoladowy. W szafce z zapasami brak takowego specyjału, więc przyrządziłam go samodzielnie. W sumie to nic trudnego i nie wiem po co kupuje się te gotowce. Zapraszam po przepis.

CO POTRZEBUJEMY:

• 1 tabliczka czekolady (mleczna - budyń będzie aksamitnie słodki lub deserowa - jeśli wolicie bardziej wyrazisty smak gorzej czekolady)
• 220 ml mleka
• 120 ml śmietanki 30%
• 100 ml wody
• 2 łyżki masła
• 3 łyżki ksylitolu (ewentualnie cukru)
• 2 żółtka
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

DO DZIEŁA:

1. Mleko wlej do rondelka. Dodaj masło i postaw na małym ogniu.
2. W międzyczasie wlej do miski śmietankę i wodę. Dodaj ksylitol, żółtka, kakao i mąkę. Zamieszaj dokładnie trzepaczką.
3. Gdy mleko będzie gorące dodaj połamaną czekoladę i ciągle mieszaj.  Kiedy czekolada się rozpuści dolej zawartość miski. Ciągle mieszając gotuj przez kilka minut, aż budyń zgęstnieje i na powierzchni będą pojawiać się pęcherzyki powietrza. Ważne, aby robić to na małym ogniu, by budyń się nie przypalił.
4. Przelej do pucharków lub salaterek i podawaj. Smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Czekoladę przełam na pół. Wrzuć do naczynia i rozdrobnij 7 sekund / obroty 8.
2. Załóż motylek. Dodaj pozostałe składniki i gotuj - 7 minut / obroty 2,5.
3. Przelej do pucharków lub salaterek i podawaj. Smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno.

Czytaj więcej »

🌰 prawdziwa nutella z orzechów laskowych

Czasami zdarza się nam planować obiady na kilka dni wprzód. Ostatnio zapadła decyzja, a raczej pojawiła się chęć na naleśniki. Oczywiście z serem na słodko. Stwierdziałm, że urozmaicę to danie domową nutellą. Kilka miesięcy temu zdążyłam zrobić krem zbliżony do nutelli, bez cukru, słodzony  "naturą". Tutaj znajdziecie przepis - przepis na fit nutellę. Tym razem będzie wersja równie pyszna, aczkolwiek już nie taka FIT 😜

CO POTRZEBUJEMY:

• 100 g orzechów laskowych
• 2 łyżki kakao
• 3 łyżki miodu
• 6 łyżek mleka
• 2 łyżki kajmaku o smaku kakaowym (opcjonalnie - ale polecam dodać)

DO DZIEŁA:

1. Orzechy wsyp do naczynia żaroodpornego i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz orzechy przez 10 minut. Następnie wyciągnij z pieca. Wysyp na ściereczkę, przykryj orzechy drugim końcem ściereczki i pocieraj. Dzięki temu odpadną skórki, które są gorzkie. 
2. Wsyp obrane orzechy do malaksera, dodaj mleko i miksuj. gdy orzechy będą rozdrobnione dodaj pozostałe składniki i dalej miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Orzechy wsyp do naczynia żaroodpornego i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz orzechy przez 10 minut. Następnie wyciągnij z pieca. Wysyp na ściereczkę, przykryj orzechy drugim końcem ściereczki i pocieraj. Dzięki temu odpadną skórki, które są gorzkie. 
2. Wsyp obrane orzechy do naczynia, dodaj mleko i miksuj 6 sekund / obroty 5,5. Następnie dodaj pozostałe składniki i dalej miksuj 40 sekund / obroty od 5 do 6. Rób przerwy, gdy usłyszysz, że zawartość osiadła na ściankach naczynia. Wówczas użyj kopystki - zgarnij masę na dno i dalej miksuj - do uzyskania gładkiej konsystencji.

Czytaj więcej »

🍫 blok czekoladowy czyli słodkie wspomnienie PRL-u

Wchodząc do sklepu możemy przebierać w różnych smakach i rodzajach czekolady: biała, mleczna, deserowa, z orzechami, rodzynkami albo z oreo. No żyć nie umierać. Ale kiedyś, kiedy byłam dzieckiem, czekolada była towarem deficytowym. Tak bardzo, że nawet jej opakowanie było cenne. Kolekcjonowałam te opakowania i z namaszczeniem. 

Blok mojej mamy był bez dodatków takich jak ciasteczka, rodzynki czy orzechy. Pamietam, że to była właśnie czekolada mojego dzieciństwa. 

CO POTRZEBUJEMY:

• 500 g mleka w proszku
• około 200-300 g herbatników
• garść orzechów 
• 250 g masła (lub margaryny)
• 1/2 szklanki wody
• 1,5 szklanki cukru
• 4 czubate łyżki gorzkiego kakao

DO DZIEŁA:

1. Masło pokrój na kawałki. Włóż do rondelka. Zalej wodą i gotuj do czasu, aż roztopi się masło. Następnie dodaj cukier i kakao. Gotuj dalej, aż wszystkie składniki się połączą.
2. Odstaw masę, aby wystygła.
3. Orzechy posiekaj. Herbatniki pokrusz. W misce wymieszaj orzechy, herbatniki i mleko w proszku.
4. Do schłodzonej czekolady dodawaj suchą masę po łyżce. Wymieszaj dokładnie
5. Przełóż masę do keksówki, albo innej foremki. Wstaw do lodówki na minimum 3 godziny.

THERMOMIX DO DZIEŁA: 

1. W naczyniu umieść masło, wodę, cukier i kakao. Ustaw 3 minuty / temperatura 60 stopni / obroty 2. Sprawdź czy masło się roztopiło i w razie potrzeby wydłuż czas rozpuszczania.
2. Herbatniki pokrusz. 
3. Wsyp do naczynia mleko w proszku - ustaw 1 minuta / obroty 5. 
4. Następnie dodaj herbatniki i orzechy - ustaw 1 minuta / obroty 5. 
5. Przełóż masę do keksówki, albo innej foremki. Wstaw do lodówki na minimum 3 godziny.

Czytaj więcej »

🍫 babka malinowo-czekoladowa

Potrzeba matką wynalazku. Wyznaję tą zasadę w życiu i powiem Wam, że w kuchni sprawdza się również świetnie. Dowód? Oto ciasto, które powstało z resztek. Łatwe, smaczne i szybkie w przygotowaniu. Do jego przygotowania wykorzystałam jesienne malinki oraz wielkanocne czekoladki .... znalezione w czeluściach pokoju dziecięcego ;) smacznego

CO POTRZEBUJEMY:

• 100 g czekolady

składniki mokre:

• 3 garście malin
• 2 jajka
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 4 łyżki oleju

składniki suche:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 5 łyżek cukru (lub ksylitolu, stewi - tego czego używasz do słodzenia)
• po 1 płaskiej łyżeczce sody i proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki kardamonu
• 2 łyżki kakao

DO DZIEŁA:

1. Piekarnik nastaw na 190 stopni.
2. Przygotuj 2 miski. W jednej umieść mokre składniki i rozmieszaj je, a następnie zblenduj. W drugiej misce umieść wszystkie suche składniki i wymieszaj je dokładnie. Następnie dodaj do mokrych - suche składniki po łyżce i połącz na jednolitą masę. 
3. Na koniec posiekaj czekoladę - mogą być spore kawałki. Wrzuć do ciasta i zamieszaj łyżką.
4. Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia i przelej do niej ciasto. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 50 minut. Przed wyjęciem sprawdź patyczkiem czy jest upieczone. W razie potrzeby wydłuż czas pieczenia.
5. Babkę przed wstawieniem do pieca posypałam cukrem perlistym.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Piekarnik nastaw na 190 stopni.
2. Do naczynia włóż mokre składniki i zmiksuj - 12 sekund / obroty 6.
3. Teraz wsyp wszystkie suche składniki w kolejności wymienionej powyżej. Ustaw 12 sekund / obroty 4.
4. Na koniec posiekaj czekoladę - mogą być spore kawałki. Wrzuć do naczynia i ustaw 5 sekund / obroty 4.
5. Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia i przelej do niej ciasto. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 50 minut. Przed wyjęciem sprawdź patyczkiem czy jest upieczone. W razie potrzeby wydłuż czas pieczenia.
6. Babkę przed wstawieniem do pieca posypałam cukrem perlistym.

Czytaj więcej »