🍰 pyszny sernik z dodatkiem mleka w proszku

 

Jeśli sernik to koniecznie ten z dodatkiem mleka w proszku. Przepis przygarnełam od mojej koleżanki Kingi z bloga @kuchniazwiatrakami i jak dla mnie jest to najlepszy sernik ever! Polecam przygotować go na weekend i podać z musem z truskawek, na które właśnie trwa sezon. Będziecie zachwyceni.

CO POTRZEBUJEMY:

• ½ szklanki cukru
• 1 op.cukru waniliowego
• ½ kg twarogu (w kostce, nie z wiaderka)
• 3 jajka (osobno żółtka i białka)
• 1 budyń śmietankowy
• ⅔ szklanki zimnego mleka
• ⅔ szklanki mleka w proszku
• ½ szklanki oleju
• szczypta soli

DO DZIEŁA:

1. Piekarnik rozgrzej do temp.180°C.Przygotuj sobie tortownicę ø22-24 lub mniejszą blaszkę. Posmaruj masłem  i obsyp bułką tartą lub wyłóż papierem do pieczenia.
2. Ser zmiel i dodaj do niego cukier waniliowy, budyń (prosto z torebki) i żółtka. Zmiksuj na gładko. Miksując dolewaj  olej i wsypuj mleko w proszku. 
3. W osobnej misce ubij białka ze szczyptą soli. Gdy piana będzie sztywna zacznij dodawać partiami cukier. Piana musi być błyszcząca jak na bezę. 
4. Do ubitych białek dodawaj po łyżce masę serową i zimne mleko. Całość wymieszaj delikatnie szpatułką. 
5. Wylej ciasto na przygotowaną tortownicę (jest rzadkie i tak ma być). 
6. Piecz około 50 min do godziny na środkowym poziomie (bez termoobiegu). Po tym czasie wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik do ostygnięcia. 
7. Górę sernika polej lukrem (u mnie cukier puder+mleko). Można też posypać pudrem, ozdobić sezonowymi owocami.

Czytaj więcej »

🥥 kremowy sernik kokosowy

Ten sernik planowałam upiec na święta, ale jakoś mi to umknęło i przygotowałam go na powitanie nowego roku. Prosty w przygotowaniu oraz pyszny w smaku. 

CO POTRZEBUJEMY:

• 1 kg twarogu sernikowego
• 5 jajek
• 1 szklankia erytrytolu (można dać cukier)
• 300 ml śmietanki 30%
• 2/3 szklanki mąki kokosowej
• sok z 1 limonki 
• otarta skórka z 1 limonki 

DO DZIEŁA:

1. Oddziel żółtka od biełek. Żółtka zmiksuj z erytrytolem (cukrem) na puszystą masę.
2. Następnie dodawaj po łyżce twarogu. Kiedy się skończy  nie przerywając miksowania partiami dosypuj mąkę, a na koniec wlewaj cienkim strumieniem kremówkę. Dodaj sok z limonki i skórkę i wymieszaj.
3. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Ubitą pianę wmieszaj w masę serową.
4. Piekarnik rozgrzej do 170 stopni. Wstaw na dół piekarnika naczynie z gorącą wodą.
5. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Wlej ciasto i wstaw na 80 minut. Po tym czasie wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku przez 30 minut - nie otwierając pieca.
6. Wyciągnij ciasto, poczekaj, aż wystygnie i wstaw do lodówki na 2-3 godziny.
7. Przed podaniem posyp kakao oraz dodaj otartą skórkę z limonki.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Oddziel żółtka od biełek. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli przy pomocy motylka  3 minuty / obroty 4. Przełóż do miski i wstaw do lodówki.
2. Żółtka zmiksuj z erytrytolem (cukrem) na puszystą masę. Załóż czysty motylek i ustaw 5 minut / temperatura 45 stopni / obroty 4.
3. Następnie ustaw 10 minut / obroty 4 i dodawaj po łyżce twarogu. Kiedy się skończy nie przerywając miksowania partiami dosypuj mąkę, a na koniec wlewaj cienkim strumieniem kremówkę. Dodaj sok z limonki i skórkę i wymieszaj.
4. Masę serową przelej do miski. Ubitą pianę z białek wmieszaj w masę serową.
5. Piekarnik rozgrzej do 170 stopni. Wstaw na dół piekarnika naczynie z gorącą wodą.
6. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Wlej ciasto i wstaw na 80 minut. Po tym czasie wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku przez 30 minut - nie otwierając pieca.
7. Wyciągnij ciasto, poczekaj, aż wystygnie i wstaw do lodówki na 2-3 godziny.
8. Przed podaniem posyp kakao oraz dodaj otartą skórkę z limonki.

Czytaj więcej »

🍮 pyszny sernik z batatami - bez glutenu

Gdybym nie zdradziła rodzince, że dodałam do sernika bataty to nawet by się nie zorientowali. Ale profilaktycznie przyznałam się jak już zjedli, żeby przypadkiem nie natknęli się na przepis  na blogu ;) bo.... słodkich ziemniaków moi nie lubią. Jednak wersja sernika z dodatkiem tego warzywa zasmakowała domownikom, z czego bardzo się cieszę. Sernik jest zwarty i w połączeniu z polewą czekoladową tworzy pyszny deser. Mam nadzieję, że i Wy się skusicie. Serdecznie polecam!

CO POTRZEBUJEMY:

• 750 g tłustego, białego twarogu
• 300 g ugotowanych batatów (surowy będzie ważył około 650g)
• 60 g masła (czyli około 2 łyżki)
• 3 duże jajka
• 3/4 szklanki cukru brzozowego (ksylitolu)
• 1 łyżka cukru waniliowego (używam tego ➡️ przepis na domowy cukier waniliowy)
• 1 łyżeczka olejku migdałowego
• 1 łyżeczka olejku smietankowego

polewa:

• 1 tabliczka czekolady
• 2 łyżki mleka

DO DZIEŁA:

1. Bataty obierz. Włóż do malaksera wraz z jajkami i olejkami. Zmiksuj na puree i przełóż do dużej miski, w której będziesz mieszać docelowo wszystkie składniki.
2. Włóż do malaksera biały ser, miękkie masło oraz cukier. Miksuj do czasu uzyskania puszystej masy. Przełóż do batatów.
3. Wymieszaj ser z batatami na jednolitą masę. Przelej do tortownicy. Użyłam tortownicy o średnicy 24 cm, ale lepsza będzie mniejsza - sernik wówczas będzie wyższy.
4. Do nagrzanego (180 stopni) piekarnika wstaw na najniższy poziom blaszkę z wodą. Na poziom wyżej na tzw. "żeberkach" postaw ciasto. Piecz 30 minut w temperaturze 180 stopni, a następnie zmniejsz temperaturę do 160 stopni i piecz kolejne 30 minut.
5. Po upieczeniu nie otwieraj drzwiczek piekarnika przez minimum 30 minut, a najlepiej przez godzinę. Po tym czasie wyciągnij sernik i pozostaw, aby spokojnie wystygł. Na koniec wstaw go do lodówki. Dzięki temu jego konsystencja będzie zwarta i łatwiej będzie się go kroić.
6. Polewa: czekoladę posiekaj. Włóż do rondelka i dodaj mleko. Na minimalnym ogniu , ciągle mieszając połącz oba składniki. Polewą udekoruj ciasto.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Do naczynia włóż ugotowanego batata. Dodaj jajka, olejki i zmiksuj 10 sekund / obroty 5. Następnie ściągnij kopystką masę ze ścianek i zmiksuj ponownie 7 sekund / obroty 4. Przełóż do miseczki.
2. Do naczynia dodaj biały ser, masło oraz cukier. Miksuj przez 2 minuty / obroty 4. Gdy ser będzie jedwabisty - dodaj masę batatową - zamieszaj 40 sekund / obroty 5. 
3. Przelej masę do tortownicy. Użyłam tortownicy o średnicy 24 cm, ale lepsza będzie mniejsza - sernik wówczas będzie wyższy.
4. Do  nagrzanego (180 stopni) piekarnika wstaw na najniższy poziom blaszkę z wodą. Na poziom wyżej na tzw. "żeberkach" postaw ciasto. Piecz 30 minut w temperaturze 180 stopni, a następnie zmniejsz temperaturę do 160 stopni i piecz kolejne 30 minut.
5. Po upieczeniu nie otwieraj drzwiczek piekarnika przez minimum 30 minut, a najlepiej przez godzinę. Po tym czasie wyciągnij sernik i pozostaw, aby spokojnie wystygł. Na koniec wstaw go do lodówki. Dzięki temu jego konsystencja będzie zwarta i łatwiej będzie się go kroić.
6. Polewa: czekoladę posiekaj. Włóż do rondelka i dodaj mleko. Na minimalnym ogniu , ciągle mieszając połącz oba składniki. Polewą udekoruj ciasto.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

Czytaj więcej »

🌹sernik rosa

Serniki to moje ulubione ciasta. Wspomnieniem z dzieciństwa jest sernik na zimno z galaretkami. Przygotowywał go mój Tato i smak tego ciasta jest nie do podrobienia. Uwielbiałam ten czas oczekiwania, kiedy sernik zastygnie i będzie gotowy. Dzisiaj proponuję przepis na sernik  co prawda pieczony, ale niezwykle smaczny- sernik z rosą. Przyznam nieskromnie, że wyszedł mi idealnie. Cieszył oko i podniebienie.

CO POTRZEBUJEMY:
składniki na ciasto:

• 90 g zimnego masła

• 20 g cukru pudru

• 1 jajko

• 1 szklanka mąki pszennej

• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

składniki na masę serową:

• 670 g sera półtłustego

• 1 i 3/4 szklanki mleka 3,2%

• 3 żółtka

• 3/4 szklanki cukru

• 1,5 opakowania budyniu waniliowego (nieugotowanego - w proszku ) 

• 80 g (1/3 szklanki) oleju

składniki na bezę:

• 3 białka

• szczypta soli

• 1/2 szklanki (80 g) cukru pudru 

DO DZIEŁA:

1. Zacznij od przygotowania tortownicy - wyłóż ją papierem lub natłuść np. olejem kokosowym lub masłem.

1. Masło posiekaj wraz z cukrem i mąką wymieszaną z proszkiem. Dodaj jajko i szybciutko zagnieć ciasto. Dno tortownicy wyklej ciastem, jeśli wystarczy - to również boki tortownicy.

1. Do przygotowania masy serowej będzie potrzebny malakser. Wszystkie składniki włóż do misy i zmiksuj. Tak przygotowaną masę wylej na ciasto i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz w 180 stopniach przez 50 minut.

1. Po 40 minutach ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie - dalej ubijając - dodawaj cukier puder. Tak przygotowaną bezę wyłóż na sernik (po 50 minutach pieczenia) i piecz jeszcze przez 10 minut. Po tym czasie wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw w nim ciasto przez około 10-15 minut. Po tym czasie wyciągnij sernik, aby się wystudził.

DOBRE RADY ZAWSZE W CENIE:

• przepis podałam na tortownicę o średnicy 25 cm

• rosa zaczyna się pojawiać po około 2 godzinach

• pianka bezowa powinna być lekko przyrumieniona, ale nie ciemnobrązowa

Czytaj więcej »

🌀puszyste OREO 🌀

Dzisiaj nie będzie ani zdrowo ani dietetycznie. Po prostu czasami tak trzeba i kropka. Ciacho, które postanowiłam przygotować dla moich bliskich z okazji dnia mamy - miało być nieprzyzwoicie pyszne, bez względu na wszystko. Nie będzie ksylitoli, erytrytoli czy stewii. Będzie cukier puder 🙈 , bita śmietana z torebki 🙈 , gotowe herbatniki 🙈  i galaretka (też z torebki) 🙈 . Ciasto wymaga trochę pracy, ale jest wyśmienite, lekkie i delikatne. Każdy kto zdecyduje się na jego przygotowanie ma zagwarantowane, że zniknie szybciej niż się spodziewa. Oryginalna nazwa ciacha to Śnieżny Puch - ale u mnie wkradły się małe modyfikacje oryginalnego przepisu - dlatego częstujcie się „Puszystym Oreo”.

CO POTRZEBUJEMY:

• 600 g twarogu sernikowego
• 4 czubate łyżki cukru pudru
• 3 śmietanki Śnieżki
• 200 ml mleka
• 2 galaretki cytrynowe
• 400 ml wody
• 1,5 paczki herbatników Leibnitz (duże)
• 6 - 8 ciasteczek OREO
• blaszka o wymiarach ok. 28 cm x 35 cm

DO DZIEŁA:

Zacznij od rozpuszczenia galaretek w gorącej wodzie (400 ml). Odstaw do wystygnięcia. Na blaszkę wyłóż herbatniki. 

Twaróg wymieszaj z przesianym cukrem pudrem. 

W oddzielnym naczyniu ubij 3 śmietany Śnieżki w 200 ml zimnego mleka. Następnie połącz masę twarogową z bitą śmietaną, delikatnie mieszając. 

Na koniec dodajemy po łyżce schłodzonej galaretki, ciągle mieszając. Powstaje gęsta, ale lejąca masa serowa, którą wylewamy na herbatniki. Górę ciasta posypujemy zblendowanymi ciasteczkami OREO. 

Tak przygotowane ciasto ląduje w lodówce na kilka godzin - a najlepiej na całą noc. 

Smacznego!

DOBRE RADY ZAWSZE W CENIE:

• najmodniejsze ostatnio ciastka OREO wkradły się do mojego przepisu i dobrze! W oryginale ciacho jest posypane tartą czekoladą zamiast ciastkami OREO - macie alternatywę jeśli nie jesteście smakoszami tych ciasteczek
• przepis na podstawie którego przygotowałam Puszyste OREO zaczerpnęłam od Wioli z Passion of Cooking - Śnieżny Puch
• ja następnym razem użyję na spód ciasteczek OREO zamiast herbatników - a na górze ułożę sezonowe owoce - truskawki lub malinki.

Czytaj więcej »