⛩ tofu w sosie azjatyckim

Moje pierwsze próby związane z TOFU nie były obiecujące. Szczerze mówiąc nie potrafiłam dobrze go przyrządzić i rodzina straciła zainteresowanie tofu. Do czasu kiedy spróbowałam przepisu na TOFU zmieniające życie Marty Dymek z Jadłonomii. Tofu w tym wydaniu jest przepyszne, pełne azjatyckiego smaku i wystarczy podać je z ryżem i obiad gotowy. 

CO POTRZEBUJEMY:

• kostka TOFU
• mąka ziemniaczana
• olej do smażenia

składniki na sos:

• 5 łyżek sosu sojowego
• 5 łyżek miodu
• niepełna szklanka wody
• 3 ząbki czosnku
• 3 cm świeżego imbiru

DO DZIEŁA:

1. Tofu pokrój w kostkę i obtocz w mące ziemniaczanej. Następnie podsmaż z każdej strony na rozgrzanym oleju. Przełóż na papier, aby odsączyć.
2. Wszystkie składniki na sos wrzuć na czystą patelnie i zagotuj. Po chwili dodaj usmażone tofu i potrzymaj kilka minut na ogniu, aż sos zgęstnieje, a tofu nabierze smaku sosu.
3. Podawaj z ryżem lub makaronem ryżowym. Posyp szczypiorkiem lub kolendrą oraz sezamem.

SMACZNEGO!

Czytaj więcej »

🟤 ciasteczka mini-brownie

Te ciasteczka zrobisz szybko i ku uciesze najbliższych. Smakują jak miniaturowe brownie tyle, że wielkości 2 kęsów. Piekę je i chowam w słoiku na "czarną godzinę" dla moich łasuchów. Od kilku lat goszczą też na święta Bożego Narodzenia i wówczas polecam podkręcić ich smak otartą skórką z pomarańczy lub innych cytrusów. W tym roku - zniknęły szybciej niż pierniczki. Chociaż przyznaję, że niekwestionowanym świątecznym, ciasteczkowym królem są norweskie brune pinner.

CO POTRZEBUJEMY:

• 225 g masła
• 300 g cukru
• 1 cukier waniliowy
• 2 jajka
• 375 g mąki pszennej
• 50 g kakao
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia (PDP)
• opcjonalnie: otarta skórka z pomarańczy

DO DZIEŁA:

1. Masło cukier i cukier waniliowy umieść w metalowej misie i utrzyj na parze. Ucieraj do czasu, aż masa będzie puszysta i jasna.
2. Zdejmij misę i ciągle ucierając dodaj po jednym jajku.
3. Suche składniki (mąka, sól, PDP, kakao) wymieszaj ze sobą, dodaj do ubitej masy i połącz.
4. Ciasto włóż na 20-30 minut do lodówki.
5. Z powstałej masy formuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Polecam założyć rękawiczki jednorazowe, bo ciasto lubi kleić się do rąk.
6. Kulki układaj na blasze zachowując odstępy, bo ciasteczka będą się "rozpychać" w trakcie pieczenia.
7. Piecz w 180 stopniach przez 13 minut. Nawet jeśli będzie Ci się wydawać, że powinny się piec dłużej - zignoruj ten wewnętrzny głos. Dłuższe pieczenie zbyt mocno wysuszy ciasteczka, a wiadomo...brownie ma wilgotny środek.
8. Po upieczeniu pozostaw ciasteczka na blaszce, aby wystygły. A kiedy wystygną, przełóż je do słoika lub puszki i schowaj przed domownikami, bo wyjedzą raz dwa ;)

Czytaj więcej »