🌿 foccacia na specjalne okazje

Już od dłuższego czasu miałam plan na upieczenie tej ekskluzywnej wersji foccaci. Zwykle piekłam foccacię z pomidorkami i ziołami, ale naoglądałam się tylu pięknych "obrazów" stworzonych z warzyw i ziół na puszystym cieście, że w końcu nadszedł ten dzień, kiedy i ja spróbowałam. Jak na pierwszy raz uważam, że jest całkiem urocza. 

Z pewnością ten typ wypieku sprawdzi się na wszelkich imprezach i gościnach. Zamiast podawać zwykłe bułki czy inne pieczywo, przygotujcie foccacię i wystrójcie ją w najpiękniejsze "krajobrazy". 

CO POTRZEBUJEMY:

składniki na ciasto:

• 1 paczuszka suszonych drożdży (7-8g)
• 1 łyżeczka cukru
• 350 g wody
• 650 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 2-3 łyżki oleju lub oliwy + porcja do posmarowania rąk

składniki do dekoracji:

• przeróżne zioła (u mnie pietruszka i oregano, ale może być też szczypiorek, rozmaryn itp)
• czerwona cebula
• oliwki
• pomidorki cherry
• pieczarki (u mnie marynowane)
• czarny sezam
• papryka

DO DZIEŁA:

1. Do dużej miski wsyp drożdże, dodaj cukier, wodę i wymieszaj. 
2. Wsyp mąkę, sól oraz wlej olej. Wyrób ciasto ręcznie lub robotem kuchennym z końcówką w kształcie haka.
3. Przełóż ciasto do miski wysmarowanej olejem, przykryj folią spożywczą i odstaw na około 40-50 minut.
4. Nasmaruj dłonie olejem i uformuj prostokąt. Zrób palcami wgłębienia. Następnie ułóż na cieście fantazyjne kwiaty stworzone z warzyw i ziół. U mnie na dole jest sezam imitujący ziemię, następnie grzybki, zioła i u góry kwiaty z oliwek, cebuli, pomidorków i papryczek. Puśćcie wodze fantazji, a z pewnością wyczarujecie coś pięknego.
5. Wstaw foccacię do piekarnika nagrzanego na 200 stopni (góra-dół).
6. Piecz 30 minut. Po wyciągnięciu odstaw, aby ostygła.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Do naczynia wsyp drożdże, dodaj cukier oraz wodę i wymieszaj - 1,5 min / 37 stopni /obroty 2.
2. Dodaj mąkę, sól oraz olej i wyrób ciasto 3 minuty / INTERWAŁ.
3. Przełóż ciasto do miski wysmarowanej olejem, przykryj folią spożywczą i odstaw na około 40-50 minut.
4. Nasmaruj dłonie olejem i uformuj prostokąt. Zrób palcami wgłębienia. Następnie ułóż na cieście fantazyjne kwiaty stworzone z warzyw i ziół. U mnie na dole jest sezam imitujący ziemię, następnie grzybki, zioła i u góry kwiaty z oliwek, cebuli, pomidorków i papryczek. Puśćcie wodze fantazji, a z pewnością wyczarujecie coś pięknego.
5. Wstaw foccacię do piekarnika nagrzanego na 200 stopni (góra-dół).
6. Piecz 30 minut. Po wyciągnięciu odstaw, aby ostygła.

Czytaj więcej »

🍪 chrupiące ciasteczka czekoladowo - kawowe

Kiedy najdzie Cię ochota na coś słodkiego do pochrupania to polecam upiec właśnie te ciasteczka. Szybko się je przygotowuje, a smakują bajecznie.

CO POTRZEBUJEMY:

• tabliczka czekolady lub trochę więcej
• 1 czubata łyżeczka kawy zbożowej
• 20-30 g bardzo drobno posiekanych orzeszków laskowych (opcjonalnie) - ja dodałam krokant laskowy
• 130 g masła (miękkiego)
• 100 g cukru białego
• 100 g cukru brązowego
• 1 jajko
• 180 g mąki
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

DO DZIEŁA:

1. Czekoladę posiekaj na drobne kawałeczki. Do miski włóż miękkie masło, cukier oraz jajko i zmiksuj na jednolitą masę. 
2. Teraz dodaj mąkę, sól, sodę, proszek do pieczenia oraz kawę. Miksuj na niższych obrotach do połączenia się składników.
3. Na koniec wrzuć czekoladę i wymieszaj. 
4. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni (góra-dół).
5. Przygotuj 2 blachy. Wyłóż je papierem do pieczenia. Ciasto wykładaj na blachę. Powinny to być kuleczki wielkości sporego orzecha laskowego. Pamiętaj, aby zostawić ciastka układać w odstępach, ponieważ rosną w trakcie pieczenia.
6. Piecz  12 minut, wyciągnij z piekarnika i zostaw jeszcze przez kilka minut na blaszce, aby ciasteczka lekko stwardniały. Przechowuj w szczelnie zamkniętym pudełku. 

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Czekoladę pokrój na mniejsze kawałki. Wrzuć do naczynia i rozdrobnij 3 sekundy / obroty 6. Przełóż do miseczki.
2. Do naczynia włóż masło, jajko oraz cukier i wymieszaj 2 minuty obroty 3.
3. Teraz dodaj mąkę, sól, sodę, proszek do pieczenia oraz kawę, wymieszaj 30 sekund / obroty 4.
4. Na koniec wrzuć czekoladę i wymieszaj 30 sekund obroty 2.
5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni (góra-dół)
6. Przygotuj 2 blachy. Wyłóż je papierem do pieczenia. Ciasto wykładaj na blachę. Powinny to być kuleczki wielkości sporego orzecha laskowego. Pamiętaj, aby zostawić ciastka układać w odstępach, ponieważ rosną w trakcie pieczenia.
7. Piecz 12 minut, wyciągnij z piekarnika i zostaw jeszcze przez kilka minut na blaszce, aby ciasteczka lekko stwardniały. Przechowuj w szczelnie zamkniętym pudełku. 

 

Czytaj więcej »