💜 dżem śliwkowy z cynamonem

Nie przepadam za robieniem przetworów. Ale kupiłam trochę za dużo śliwek i postanowiłam je zapakować w słoiki. Przerobiłam je na dżem. Smak śliwki podkręciłam cynamonem i wyszedł pyszny dżemik na zimę. W sumie to nie jestem pewna czy na zimę, bo już 2 słoiczki zniknęły 😉

CO POTRZEBUJEMY:

• 1 kg śliwek po wypestkowaniu
• 1 łyżeczka cynamonu
• 500 g cukru żelującego 2:1

DO DZIEŁA:

1. Śliwki oczyść i wypestkuj. Wrzuć do malaksera i rozdrobnij. 
2. Owoce przełóż do rondla. Gotuj, mieszając. Trzeba uważać, żeby śliwki nie przywarły. Dodaj cukier i cynamon po jakichś 15 minutach.
3. Gotuj dalej przez około 20-30 minut.
4. Następnie przełóż dżem do wyparzonych słoików, zakręć i wstaw od razu do zimnego piekarnika. Włącz piekarnik - Czas 25 minut, temperatura 100 stopni.  Czas 25 minut obejmuje czas nagrzewania się piekarnika i pasteryzacji.
5. Po tym czasie pozostaw słoiki z dżemem w piekarniku, aż do ostygnięcia.
6. Z podanej porcji wychodzi około 5-6 małych słoiczków.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Śliwki oczyść i wypestkuj. Wrzuć do naczynia owoce oraz cynamon i rozdrobnij - 10 sekundy / obroty 6.
2. Dodaj cukier i gotuj 30 minut / obroty 2. Na pokrywie postaw koszyczek, aby nie pryskało. 
3. Następnie przełóż dżem do wyparzonych słoików, zakręć i wstaw od razu do zimnego piekarnika. Włącz piekarnik - Czas 25 minut, temperatura 100 stopni.  Czas 25 minut obejmuje czas nagrzewania się piekarnika i pasteryzacji.
4. Po  tym czasie pozostaw słoiki z dżemem w piekarniku, aż do ostygnięcia.
5. Z podanej porcji wychodzi około 5-6 małych słoiczków.

Czytaj więcej »

🥒 zupa krem z zielonego ogórka

Zupę krem z zielonego ogórka przygotowuję z reguły w lecie. Ogórki są wtedy najbardziej soczyste, a sama zupa lekka i idealna na ciepłe dni. Tak naprawdę zupa wymaga tylko kilku składników. Jest smaczna i nadaje się również na lunch do pracy. Można ją podawać z grzankami, groszkiem ptysiowym albo bez żadnych dodatków. Czy już jedliście zupę krem z zielonego ogórka?

CO POTRZEBUJEMY:

• 0,5 kg zielonych ogórków
• 100 g serka topionego (najlepiej śmietankowego)
• pół cebuli
• 3 ząbki czosnku
• 3-4 czubate łyżki domowej bulionetki (przepis na bulionetkę znajdziesz TUTAJ) lub 3-4 bio kostki rosołowe
• 6 łyżeczek mąki ziemniaczanej
• 1,4 litra wody
• 100 ml śmietany 18%

DO DZIEŁA:

1. Ogórki zetrzyj na tarce na grubych oczkach. Cebulę drobno posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę. 
2. Do garnka włóż starte ogórki, cebulkę, czosnek i serek topiony, bulionetkę i mąkę ziemniaczaną. Zamieszaj widelcem, aby wszystkie składniki się połączyły. Zalej wodą i postaw na gazie, aby zupa się zagotowała. 
3. Zupę gotuj około 5 minut. Następnie dodaj śmietanę, zamieszaj łyżką i zblenduj na krem. Zupa jest gotowa.

Smacznego! 

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Do naczynia włóż: ogórki, cebulkę, czosnek, serek topiony, bulionetkę i mąkę ziemniaczaną. Ustaw 5 sekund / obroty 5.
2. Do naczynia wlej wodę i gotuj 10 minut / 100 stopni / obroty 3.
3. Po tym czasie dodaj śmietanę i zmiksuj całość przytrzymując miarkę. Ustaw 4 sekundy / obroty 4, następnie 10 sekund / obroty 8-10. Zupa jest gotowa.

Smacznego! 

Czytaj więcej »

🌼 oleje tłoczone na zimno OLEJARNIA NIWKI

Olejarnia Niwki to firma produkująca oleje tłoczone na zimno. Proces tłoczenia na zimno gwarantuje, że wraz z olejem dostarczymy do naszego organizmu składniki o działaniu prozdrowotnym, czyli witaminy, mikro i makroelementy, lecytynę, fitosterol, a także nienasycone i niezbędne kwasy tłuszczowe. Nienasycone kwasy tłuszczowe powinniśmy dostarczać organizmowi codziennie poprzez urozmaiconą dietę, ponieważ odpowiadają za jego prawidłowe funkcjonowanie.

Po tym jak zasmakowałam w łuskanych nasionkach konopi, postanowiłam sprawdzić olej konopny. Muszę podkreślić, że olej konopny produkuje się z naszej rodzimej rośliny czyli konopi siewnej. Nie ma ona nic wspólnego z konopią indyjską. Z pewnością nie posiada właściwości psychotropowych, tylko szereg właściwości prozdrowotnych, które czynią olej konopny prawdziwą skrabnicą. Korzystają z niego nie tylko kucharze. Olej konopny jest ceniony również przez kosmetologów, lekarzy, a także dietetyków.

Do czego można wykorzystać olej konopny w kuchni:

• ·         Do okraszania potraw, np. polewając nim ziemniaki
• ·         Do przygotowania pesto, sosów vinegrette
• ·    Do pieczywa, podobnie jak w krajach śródziemnomorskich używa się oliwy
•     Można go dodać do zupy dla wzbogacenia smaku. Pamiętaj jednak, że oleju się nie podgrzewa (nie smaży ani nie gotuje), bo traci wówczas swoje cenne właściwości. Dlatego najlepiej polać zupę łyżką oleju, kiedy jest już na talerzu.
•      Warto dodać łyżkę oleju konopnego do smoothie, dzięki temu uwolnisz dodatkowe witaminy rozpuszczalne w tłuszczach
• 
  
• Olej konopny jest polecany weganom, z uwagi na dużą zawartość białka roślinnego. Białko z oleju konopnego jest łatwiej przyswajalne niż to, pochodzące z produktów sojowych.

·     Olej konopny można spożywać profilaktycznie. Stosuje się 1 łyżkę jako dzienną dawkę. Mogą go stosować dzieci, młodzież, dorośli, a także osoby starsze.

Co wpływa na to, że olej konopny ma tak dobroczynny wpływ na nasz organizm? Spójrzcie ile cennych składników zawiera:

• Kwasy OMEGA 3 
• Kwasy OMEGA 6 
• Kwas oleinowy
• Witamina A
• Witamina E
• Witamina K
• Witaminy z grupy B
• Cynk
• Wapń
• Fosfor
• Magnez
• Fitosterole
• Aminokwasy

Jakie właściwości prozdrowotne daje nam olej konopny?

·      Posiada właściwości przeciwzapalne

·      Wzmacnia układ odpornościowy

·      Profilaktyka nowotworowa

·      Doskonałe źródło witamin: K, A, E oraz z grupy B

·      Bierze udział w budowie tkanki kostnej

·      Poprawia metabolizm

·      Wspomaga pracę serca

·      Zmniejsza objawy napięcia przedmiesiączkowego

·      Działa przeciwbakteryjnie

·      Regeneruje zniszczone włosy, naskórek i łagodzi podrażnienia

·      Reguluje wytwarzanie sebum

·      Wspiera układ nerwowy

Za co pokochałam olej konopny z Olejarni Niwki?

• Przede wszystkim za głęboki, bogaty, orzechowy smak
• Za subtelny zapach
• Urzekła mnie piękna, ciemna, szklana butelka z wygodnym koreczkiem do nalewania
• Olej konopny jest świetną bazą do sosów vinegrette do przeróżnych sałatek
• Dostępny jest w różnych pojemnościach począwszy od 100ml a skończywszy na 1 l
• Polecam też stosować go ochronnie na dłonie oraz jako bazę do przygotowania domowych kosmetyków.

Korzystanie z olejów tłoczonych na zimno pozwoli nam na przygotowanie zbilansowanych posiłków dla całej rodziny. Dbajmy o to, aby w naszej kuchni nie zabrakło dobrych tłuszczów. Wybierajmy te naturalne, produkowane w Polsce, czyli takie jakie znajdziecie w Olejarni Niwki. 

Olejarnia Niwki – sklep: https://niwki.pl/kategoria-produktu/oleje/

Dla czytelników Smakołyków Dominiki Olejarnia Niwki przygotowała kod rabatowy na zakupy w wysokości 5%. Przy składaniu zamówienia wpiszcie smakolykidominiki, a Wasze zakupy będą tańsze :) Kod jest ważny do końca 2019 roku.

Czytaj więcej »

🍮 panna cotta

W miniony weekend zaskoczyłam rodzinkę nowym deserem. Był to deser bez pieczenia, a dokładniej mówiąc panna cotta. Okazało się, że panna cotta jest bardzo prostym i szybkim deserem. Oczywiście pominąwszy czas oczekiwania, aż stężeje. 

Panna cotta to deser włoski, więc możecie być pewni, że smak jest tutaj na pierwszym miejscu, ale zaraz na drugim aspekt wizualny. Delikatny, śmietankowy deser Włosi przygotowują  w małych foremkach, tak aby po wyjęciu miał kształt babeczki. Podają z sosem owocowym i owocami. Być może zbezcześciłam ten deser serwując go w pucharkach. Jednak taki miałam pomysł - wybaczcie. Domownicy byli zachwyceni smakiem ;)

CO POTRZEBUJEMY:

• 500 ml śmietanki 36%
• 50 g cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1,5 łyżeczki żelatyny
• 2 łyżki zimnej wody

składniki na sos malinowy:

• około 300 g malin
• 2-3 łyżki cukru pudru

DO DZIEŁA:

1. Żelatynę wsyp do miseczki i zalej 2 łyżkami wody.
2. Śmietankę wlej do garnka. Wsyp cukier zwykły oraz waniliowy. Postaw na gazie i zagotuj. Ustaw niewielki płomień i gotuj przez 10 minut często mieszając.
3. Po tym czasie zestaw garnek z ognia, dodaj żelatynę i dobrze rozmieszaj, aby żelatyna dobrze się rozpuściła.
4. Niewielkie salaterki (filiżanki lub jak u mnie pucharki) opłucz zimną wodą. Rozlej śmietankę i odstaw, aż wystygnie. Następnie wstaw do lodówki na 4-5 godzin, aby stężała. 
5. Maliny oraz cukier wrzuć do blendera kielichowego i zmiksuj.
6. I teraz w zależności w czym przygotowujecie panna cottę - jeśli jest to pucharek - polej sosem każdy deser. Jeśli  natomiast zdecydowałaś się na salaterki, miseczki lub filiżanki - zanurz je w gorącej wodzie, po czym postaw na talerzyku do góry dnem. Owocowy sos wylej na talerzyk. Podawaj na świeżo, możesz przyozdobić całymi malinami.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1.  Żelatynę wsyp do miseczki i zalej 2 łyżkami wody.
2. Śmietankę wlej do naczynia. Wsyp cukier zwykły oraz waniliowy. Ustaw 10 minut / 90 stopni / obroty 2.
3. Po tym czasie dodaj żelatynę i zamieszaj 1 minuta / obroty 4.
4. Niewielkie salaterki (filiżanki lub jak u mnie pucharki) opłucz zimną wodą. Rozlej śmietankę i odstaw, aż wystygnie. Następnie wstaw do lodówki na 4-5 godzin, aby stężała. 
5. Maliny oraz cukier wrzuć do blendera kielichowego i zmiksuj.
6. I teraz w zależności w czym przygotowujecie panna cottę - jeśli jest to pucharek - polej sosem każdy deser. Jeśli  natomiast zdecydowałaś się na salaterki, miseczki lub filiżanki - zanurz je w gorącej wodzie, po czym postaw na talerzyku do góry dnem. Owocowy sos wylej na talerzyk. Podawaj na świeżo, możesz przyozdobić całymi malinami.

Czytaj więcej »