🍝 spaghetti z sosem bolońskim

Spaghetti bolognese króluje w każdej restauracji jako danie w menu dla dzieci. I w sumie wcale się nie dziwię, bo jest na prawdę przepyszne. A dla mnie jako osoby, która przygotowuje obiad, dużym plusem tego dania jest łatwość przygotowania w dość krótkim czasie. Moja propozycja to przepis na spaghetti z sosem bolońskim, który podpatrzyłam w programach Jamie Olievra. Obiad wyszedł bardzo smaczny, dlatego dzielę się dalej przepisem.

CO POTRZEBUJEMY:

• opakowanie makaronu spaghetti
• 5-6 plastrów wędzonego boczku
• około 450 g mięsa mielonego (najlepiej wołowego)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 7 sztuk suszonych pomidorów z oleju
• 150 ml czerwonego wina
• 120-150 ml bulionu
• 400 ml passaty pomidorowej
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• kilka listków świeżej bazylii
• sól, pieprz
• olej 
• parmezan - ok. 50 g

DO DZIEŁA:

1. Boczek pokrój i podsmaż na patelni z dodatkiem 3-4 łyżek oleju. 
2. Cebulę i czosnek posiekaj. Wrzuć na patelnię, gdy boczek będzie już mocno zrumieniony. Dodaj oregano i posiekaną bazylię. Podsmaż razem z cebulą. 
3. Następnie dodaj mięso mielone. Chwilę smaż, aż zbrązowieje i dodaj passatę. Posól. Gdy sos będzie się gotować dodaj wino i bulion. 
4. Suszone pomidory pokrój na małe kawałki. Kiedy sos zacznie wrzeć - dodaj je do sosu. 
5. Gotuj na niedużym ogniu, aż sos się zredukuje.
6. W międzyczasie ugotuj makaron - zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu.
7. Gdy sos boloński będzie gęsty - dodaj połowę startego parmezanu. Drugą połowę zachowaj do podania.
8. Na talerz nakładaj porcję makaronu, następnie porcję sosu bolońskiego, a na koniec posyp tartym parmezanem. Świeży listek bazylii nada uroku daniu :)

Smacznego!

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Cebulę przekrojoną na 4 części i czosnek wrzuć do naczynia. Posiekaj 4 sekundy / obroty 5. Przełóż do miseczki. 
2. Boczek pokrój na nieduże kawałki. Do naczynia wlej 3-4 łyżki oleju. Dodaj boczek i podsmaż 4 minuty / 100 stopni / obroty 1.
3. Wrzuć do boczku cebulkę i czosnek oraz oregano i bazylię. Duś 4 minuty / temperatura 100 stopni / obroty 1.
4. Teraz dodaj mięso mielone. Ustaw 10 minut / 100 stopni / obroty 2,5. Po 5 minutach dolej wino.
5. Pokrój suszone pomidory na małe kawałki i dodaj do naczynia w trakcie gotowania. 
6. Na koniec wlej passatę i bulion. Ustaw 15 minut / 100 stopni / obroty 2,5. Po tym czasie posmakuj sos i dopraw solą oraz pieprzem. Jeśli nie będzie odpowiednio gęsty - ustaw dodatkowe 10 minut (100 stopni / obroty 2,5), aby się zredukował.
7. W międzyczasie ugotuj makaron - zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu.
8. Po tym czasie dodaj połowę startego parmezanu i zamieszaj - 10 sekund / obroty wsteczne 3. Drugą połowę zachowaj do podania.
9. Na talerz nakładaj porcję makaronu, następnie porcję sosu bolońskiego, a na koniec posyp tartym parmezanem. Świeży listek bazylii nada uroku daniu :)

Smacznego!

Czytaj więcej »

🍅 gazpacho - hiszpański chłodnik

Gazpacho (czytaj gaspaczo) to hiszpańska zupa, którą przygotowuje się bez gotowania. Jest podawana na zimno, tak jak nasze rodzime chłodniki. Pierwszy raz jadłam gazpacho jako mała dziewczynka, kiedy moja mama wróciła z Hiszpanii. Przywiozła ze sobą wiele przepisów. Najbardziej zapamiętałam ten na tortillę z ziemniaków (tutaj przepis) oraz zupę gazpacho. 

Jako, że lato w tym roku mamy upalne, postanowiłam odświeżyć przepis na hiszpański chłodnik. Przygotowanie tej zupy - powiem szczerze - jest banalnie proste, a samo gazpacho nadaje się idealnie jako posiłek na upalny dzień. 

CO POTRZEBUJEMY:

• 500 ml wody
• miąższ z 3 kromek białego pszennego pieczywa
• 800 g pomidorów
• 300 g ogórków zielonych
• 1 czerwona papryka
• 1 nieduża cebula
• 3 spore ząbki czosnku
• 1 łyżeczka soli
• 4-5 łyżek oleju lub oliwy
• 2 łyżki octu jabłkowego
• połowa ogórka (do podania)
• opcjonalnie feta, grzanki - do podania

DO DZIEŁA:

1. Warzywa umyj. Pomidory przekrój na pół. Osobiście nie obieram pomidorów ze skórki, ponieważ blender świetnie sobie z nią radzi. Jeśli jednak wolisz obrać pomidory ze skórki, to sparz je i obierz.
2. Ogórki obierz i pokrój na kilkucentymetrowe kawałki. Paprykę oczyść z gniazda niesiennego i pokrój na kawałki.
3. Cebulę i czosnek obierz. Cebulę pokrój na ćwiartki. Czosnek przeciśnij przez praskę.
4. Do blendera kielichowego włóż pieczywo, sól, olej i czosnek. Rozdrobnij.  
5. Dodaj cebulę, pomidory, ogórki, paprykę i ocet. Zblenduj na gładko.
6. Dolej wodę i jeszcze raz wszystko zmiksuj. Posmakuj. Ewentualnie dopraw solą, pieprzem lub cukrem.
7. Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, aby zupa się schłodziła.
8. Przed podaniem pokrój ogórka w drobniutką kosteczkę. Rozlej gazpacho do miseczek, ułóż salsę ogórkową na wierzchu. Posyp solą morską i świeżo zmielonym pieprzem. Możesz też dodać kilka kostek fety lub grzanki. Udekoruj listkiem np. bazylii. 

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Warzywa umyj. Pomidory przekrój na pół. Osobiście nie obieram pomidorów ze skórki, ponieważ blender świetnie sobie z nią radzi. Jeśli jednak wolisz obrać pomidory ze skórki, to sparz je i obierz.
2. Ogórki obierz i pokrój na kilkucentymetrowe kawałki. Paprykę oczyść z gniazda niesiennego i pokrój na kawałki.
3. Cebulę i czosnek obierz. Cebulę pokrój na ćwiartki.
4. Do naczynia włóż pieczywo, sól, olej i czosnek. Rozdrobnij 6 sekund / obroty 5.
5. Dodaj cebulę, pomidory, ogórki, paprykę i ocet. Zblenduj na gładko 20 sekund / obroty 5 - zwiększając do 10. W razie potrzeby powtórz. 
6. Dolej wodę i jeszcze raz wszystko zmiksuj 10 sekund / obroty 8. Posmakuj. Ewentualnie dopraw solą, pieprzem lub cukrem.
7. Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, aby zupa się schłodziła.
8. Przed podaniem pokrój ogórka w drobniutką kosteczkę. Rozlej gazpacho do miseczek, ułóż salsę ogórkową na wierzchu. Posyp solą morską i świeżo zmielonym pieprzem. Możesz też dodać kilka kostek fety lub grzanki. Udekoruj listkiem np. bazylii. 

Czytaj więcej »