🍴 spaghetti carbonara

Spaghetti carbonara to danie wywodzące się z kuchni włoskiej. Jak więc przystało na kuchnię śródziemnomorską przepis jest prosty, a danie przepyszne. Częstym błędem w trakcie przygotowania jest dodawanie śmietany i pieczarek. A tak na prawdę cały sekret kryje się w jajkach, a dokładnie mówiąc w żółtkach, które dodajemy do gorącego makaronu. Oklejają one makaron tworząc pyszną powłoczkę na spaghetti niczym aksamitny sos.

CO POTRZEBUJEMY:

• 250 g makarony spaghetti
• 100 g boczku
• 1 jajko
• 2 żółtka
• około 30-40 g sera najlepiej pecorino
• sólo i pieprz

DO DZIEŁA:

1. Makaron ugotuj wg przepisu na opakowaniu.
2. Boczek pokrój w kostkę i przesmaż na patelni. Ser zetrzyj na tarce na drobnych oczkach.
3. W misce dokładnie roztrzep trzepaczką jajko i żółtka. Dodaj starty ser. Lekko posól i popieprz. Wymieszaj.
4. Odcedzony i gorący makaron włóż na patelnie. Przemieszaj go, aby obkleił się smakiem smażonego boczku. Możesz dolać około 50 ml wody z makaronu i przełóż spaghetti do miski z jajkami.
5. Szybko wymieszaj makaron z masą jajeczno-serową. Należy to zrobić energicznie i bez zwłoki, aby jajka nie zamieniły się w jajecznicę.
6. Podawaj od razu przygotowaniu. Można oprószyć świeżozmielonym pieprzem i dodać jeszcze mini porcję tartego sera oraz gałązkę tymianku. Smacznego.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Do naczynia miksującego wlej wodę (1200 g). Dodaj sól i łyżkę oleju ustaw 12 min/100°C/obr.1.
2. Przez otwór w pokrywie dodawaj makaron. Gotuj tak długo jak podaje przepis podany na opakowaniu - w temperaturze 90 stopni / obroty wsteczne 1. Odcedź na przystawce Varoma.
3. Boczek pokrój w kostkę i przesmaż na patelni. Ser zetrzyj na tarce na drobnych oczkach.
4. W  misce dokładnie roztrzep trzepaczką jajko i żółtka. Dodaj starty ser. Lekko posól i popieprz. Wymieszaj.
5. Odcedzony i gorący makaron włóż na patelnie. Przemieszaj go, aby obkleił się smakiem smażonego boczku. Możesz dolać około 50 ml wody z makaronu i przełóż spaghetti do miski z jajkami.
6. Szybko wymieszaj makaron z masą jajeczno-serową. Należy to zrobić energicznie i bez zwłoki, aby jajka nie zamieniły się w jajecznicę.
7. Podawaj od razu przygotowaniu. Można oprószyć świeżozmielonym pieprzem i dodać jeszcze mini porcję tartego sera oraz gałązkę tymianku. Smacznego.