🍏 kokosowy jabłecznik

 

Jabłecznik kokosowy to pyszne ciasto, które szybko przygotujesz dla domowników. Kokosowy lukier jest dopełnieniem smaku. Ciasto z pewnością zagości u nas jeszcze nie raz. 

Przepis jest na niedużą blaszkę, więc jeśli masz w domu wielbicieli domowych smakołyków - to podwój ilość składników i upiecz jabłecznik w dużej blaszce.

CO POTRZEBUJEMY:

na ciasto:

• 3-4 jabłka
• 130 g masła
• 130 g cukru
• 2 jajka
• 1-2 łyżeczki soku z cytryny + opcjonalnie skórka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 200 g mąki
• 75 g wiórków kokosowych
• 125 g maślanki lub jogurtu naturalnego

na lukier:

• 1 łyżka wody
• 1 łyżka soku z cytryny
• cukier puder
• wiórki kokosowe - około 2 łyżeczki

DO DZIEŁA:

1. Obierz jabłka i pokrój je na spore kawałki. 
2. Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę, a następnie dodawaj po jajku ciągle miksując. 
3. Do ciasta dodawaj na zmianę: mąkę z proszkiem do pieczenia, wiórki oraz maślankę - aż do wyczerpania składników. Na koniec dodaj sok z cytryny i wymieszaj szpatułką. 
4. Formę wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż ciasto do formy i powciskaj kawałki jabłka.
5. Piecz w temperaturze 160 stopni przez 45-50 minut. 
6. Po upieczeniu przygotuj lukier. Cukier dodawaj do uzyskania lejącej konsystencji lukru. Na koniec dosyp wiórki. Udekoruj ciasto lukrem kokosowym.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Obierz jabłka i pokrój je na spore kawałki. 
2. Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę - 1 minuta / INTERWAŁ. Następnie dodaj do naczynia w kolejności: maślankę, jajka, sok z cytryny, mąkę, proszek do pieczenia i wiórki. Ustaw 10 sekund obroty 4.
3. Formę wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż ciasto do formy i powciskaj kawałki jabłka.
4. Piecz w temperaturze 160 stopni przez 45-50 minut.
5. Po upieczeniu przygotuj lukier. Cukier dodawaj do uzyskania lejącej konsystencji lukru. Na koniec dosyp wiórki. Udekoruj ciasto lukrem kokosowym.

Smacznego!

Czytaj więcej »

🥒 pikle curry

 

Opiekując się RODOS-em mojej serdecznej koleżanki Kingi nauczyłam się jednej bardzo ważnej rzeczy. A mianowicie - ogórki i cukinię należy zrywać co 2 dni, bo jak się zapomni to ... rosną giganty. A wiem to, bo zapomniałam ;) i miałam później kilka kilogramów wielkich ogórków. Takie okazy idealnie pasują do przygotowania pikli. Więc zapraszam i zachęcam do skorzystania z przepisu.

CO POTRZEBUJEMY:

• 1,5 kg ogórków
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki octu
• 2 łyżeczki gorczycy 
• 1 łyżka soli
• 1-2 łyżeczki curry

DO DZIEŁA:

1. Ogórki obierz, przekrój na pół i wydrąż nasiona, a następnie pokrój w słupki.
2. Włóż do garnka, zalej octem, dodaj cukier, gorczycę i sól i smaż, aż staną się szkliste. Mieszaj od czasu do czasu.Na koniec dodaj curry i smaż jeszcze 2 minuty.
3. Gorące ogórki przekładaj do wyparzonych słoików. Zakręć i postaw na ściereczce "do góry nogami" do czasu aż wystygną.  I gotowe :)

Czytaj więcej »