🦃 indyk w pomarańczowych warzywach z topinamburem

Dostałam od mojej mamy topinambur, który rośnie jej w ogródku samopas. Chciałam go przyrządzić inaczej niż ostatnio. Co prawda ten pieczony topinambur jest smaczny (przepis na pieczony topinambur), ale jednak chodziło za mną coś nowego. Tak powstała potrawka z indyka w pomarańczowych warzywach z topinamburem.

CO POTRZEBUJEMY:

• 0,8 kg mięsa indyczego (najlepiej pierś lub mięso gulaszowe)
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1 cebula
• 1 marchewka
• około 150 g surowej dyni hokkaido
• 1 średni batat
• około 200 g topinambura
• 3 ząbki czosnku
• 3 łodygi selera naciowego
• sól, 1 łyżeczka kurkumy i 1 łyżeczka papryki słodkiej

DO DZIEŁA:

1. Mięso umyj, oczyść i podziel na kawałki.
2. Warzywa obierz i pokrój: cebulę w grube piórka, marchewka w talarki, dynia w paski, batat w niewielką kosteczkę, topinambur pozostawiamy w całości lub jeśli jest większy przecinamy na pół, seler w plasterki.
3. Rozgrzej olej na patelni. Przesmaż indyka. Pod koniec wrzuć cebulę, przemieszaj i zostaw na 4 minuty bez mieszania. 
4. Następnie dodaj pomarańczowe warzywa, podlej 0,5 l wody, dorzuć przeciśnięty przez praskę czosnek i znów przykryj. Duś na wolnym ogniu przez 20 minut.
5. Po tym czasie dodaj topinambur oraz seler naciowy. Posól, dodaj kurkumę oraz paprykę słodką i w razie potrzeby dolej wody. Przykryj i duś przez następne 10-15 minut.
6. Po tym czasie sprawdź czy mięso jest miękkie. W razie potrzeby dopraw przyprawami.
7. Podawaj z ryżem.