🥘 zupa czosnkowa z chorizo

Przepis na zupę czosnkową z kiełbasą chorizo poznałam jakieś 10 lat temu w programie Roberta Makłowicza. Przygotowywał ją będąc w Hiszpanii. Do jej przygotowania użył składników, które są pod ręką w każdym zwykłym hiszpańskim domu. Sucha bułka, kiełbasa, woda, jajka  - jest to tzw. bieda zupa. Nie wygląda super efektownie, ale jej smak wynagradza wizualne braki. 

CO POTRZEBUJEMY:

• 1 łyżka oleju
• 6 sporych ząbków czosnku
• cienka laska kiełbasy chorizo
• 2 suche bułki
• około 1-1,5 l wody
• 2 jajka
• sól do smaku

DO DZIEŁA:

1. Chorizo pokrój w plasterki. Obierz czosnek i pokrój na kawałki. Podsmaż czosnek na oleju. Po chwili wrzuć kiełbasę i smaż do czasu, aż puści tłuszcz. 
2. Bułki pokrój na kawałki wielkości około 2-3 cm. Dołóż do kiełbasy z czosnkiem i smaż dalej. 
3. Po kilku minutach zalej zimną wodą. Zagotuj.
4. Jajka rozbełtaj widelcem. Na gotującą się zupę wlej jajka i mieszaj. Potrzymaj jeszcze zupę przez minutę na ogniu i wyłącz. Posmakuj i dopraw ewentualnie solą.

DOBRE RADY ZAWSZE W CENIE:

• Otrzymałam informację już po publikacji tego przepisu, że w oryginalnym przepisie na Sopa Castellana dodaje się jeszcze słodką paprykę wędzoną do czosnku - w trakcie podsmażania. Przy następnej sposobności dodam i ja :) 

Czytaj więcej »

🍎 mini szarlotki

Kiedy przychodzi nieoczekiwana ochota na słodkie, lubię mieć pod ręką niezastąpione przepisy na szybkie łakocie. Do ekspresowych pyszności należą z pewnością mini szarlotki. Wystarczy, że mamy jabłuszka (najlepiej renety), mąkę, kaszę manną i cukier. No i jeszcze ciut masła i odrobina chęci. Trzeba nieco zamieszać, troszkę posypać i utrzeć i gotowe. 

CO POTRZEBUJEMY:

• 3 duże jabłka
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki kaszy manny
• 1/2 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• cynamon
• masło (około 70 g) + dodatkowa porcja do posmarowania kokilek
• płatki migdałowe i cukier do posypania, 

DO DZIEŁA:

1. Wsyp do miski mąkę, kaszę manną, cukier i proszek. Wymieszaj.
2. Jabłka obierz, wydrąż gniazdo nasienne i zetrzyj na tarce. Dodaj cynamon w takiej ilości jak lubisz.
3. Przygotuj 6 kokilek. Posmaruj je dokładnie masłem - na dnie grubsza warstwa. 
4. Do każdej foremki nakładaj łyżką sypkie składniki - tak po 2-3 łyżki. Następnie wyłóż po 2 łyżki jabłek. Nakładaj naprzemiennie suche składniki i jabłuszka - aż do wyczerpania składników. Na górze powinna być sucha warstwa.
5. Posyp wszystkie mini szarlotki cukrem. Nałóż plasterki masła na każdy deser. Posyp migdałami i jeszcze odrobiną cukru.
6. Wstaw do piekarnika nagrzanego na 180 stopni i piecz przez 50 minut. 

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Wsyp do miski mąkę, kaszę manną, cukier i proszek. Wymieszaj.
2. Jabłka obierz, wydrąż gniazdo nasienne i włóż do naczynia TM. Ustaw 6 sekund / obroty 5. Następnie dodaj cynamon w takiej ilości jak lubisz i przemieszaj - obroty 3 / 4 sekundy.
3. Przygotuj 6 kokilek. Posmaruj je dokładnie masłem - na dnie grubsza warstwa. 
4. Do każdej foremki nakładaj łyżką sypkie składniki - tak po 2-3 łyżki. Następnie wyłóż po 2 łyżki jabłek. Nakładaj naprzemiennie suche składniki i jabłuszka - aż do wyczerpania składników. Na górze powinna być sucha warstwa.
5. Posyp wszystkie mini szarlotki cukrem. Nałóż plasterki masła na każdy deser. Posyp migdałami i jeszcze odrobiną cukru.
6. Wstaw do piekarnika nagrzanego na 180 stopni i piecz przez 50 minut. 

Smacznego :)

Czytaj więcej »

🌰 prawdziwa nutella z orzechów laskowych

Czasami zdarza się nam planować obiady na kilka dni wprzód. Ostatnio zapadła decyzja, a raczej pojawiła się chęć na naleśniki. Oczywiście z serem na słodko. Stwierdziałm, że urozmaicę to danie domową nutellą. Kilka miesięcy temu zdążyłam zrobić krem zbliżony do nutelli, bez cukru, słodzony  "naturą". Tutaj znajdziecie przepis - przepis na fit nutellę. Tym razem będzie wersja równie pyszna, aczkolwiek już nie taka FIT 😜

CO POTRZEBUJEMY:

• 100 g orzechów laskowych
• 2 łyżki kakao
• 3 łyżki miodu
• 6 łyżek mleka
• 2 łyżki kajmaku o smaku kakaowym (opcjonalnie - ale polecam dodać)

DO DZIEŁA:

1. Orzechy wsyp do naczynia żaroodpornego i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz orzechy przez 10 minut. Następnie wyciągnij z pieca. Wysyp na ściereczkę, przykryj orzechy drugim końcem ściereczki i pocieraj. Dzięki temu odpadną skórki, które są gorzkie. 
2. Wsyp obrane orzechy do malaksera, dodaj mleko i miksuj. gdy orzechy będą rozdrobnione dodaj pozostałe składniki i dalej miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Orzechy wsyp do naczynia żaroodpornego i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz orzechy przez 10 minut. Następnie wyciągnij z pieca. Wysyp na ściereczkę, przykryj orzechy drugim końcem ściereczki i pocieraj. Dzięki temu odpadną skórki, które są gorzkie. 
2. Wsyp obrane orzechy do naczynia, dodaj mleko i miksuj 6 sekund / obroty 5,5. Następnie dodaj pozostałe składniki i dalej miksuj 40 sekund / obroty od 5 do 6. Rób przerwy, gdy usłyszysz, że zawartość osiadła na ściankach naczynia. Wówczas użyj kopystki - zgarnij masę na dno i dalej miksuj - do uzyskania gładkiej konsystencji.

Czytaj więcej »

🍁 jesienne curry z dyni

Zwykle kupuję do gotowania dynię hokkaido. Jest to z mojej strony pragmatyzm, bo nie cierpię obierania dyni. Uległam jednak ostatnio  miłej Pani w warzywniaku, która zaoferowała mi dynię w cenie 1 zł za kilogram. No...ale pozostała kwestia obrania tejże dyni. Miłym głosem poprosiłam męża o pomoc. Nigdy tego nie robił, więc zgodził się ochoczo. Pierwszy i ostatni raz - jak mniemam :P

Z pięknej pełnej słońca dyni powstało pyszne jesienne curry z kurczakiem.

CO POTRZEBUJEMY:

• około 800g surowej dyni
• 1 pierś z kurczaka
• 200 ml mleczka kokosowego lub zwykłego krowiego (w zależności co macie w domu)
• 200 ml bulionu
• 6-7 listków kafiru
• 1 płaska łyżka pasty curry - zielonej
• sól i cukier do smaku
• olej kokosowy (do podsmażenia kurczaka)
• 4 łyżki zimnej wody + 1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej 
• 1 łyżka soku z cytryny (opcjonalnie)

DO DZIEŁA:

1. Dynię obierz ze skóry. Pokrój w kostkę. Wrzuć do dużego garnka i zalej mlekiem oraz bulionem. Wrzuć liście kafiru oraz dodaj pastę curry. Przykryj garnek pokrywą i gotuj przez około 20 minut, aż zmięknie dynia.
2. Kurczaka pokrój na duże kawałki. Na patelni rozgrzej olej kokosowy i podsmaż mięso. 
3. Gdy dynia będzie miękka, dodaj do niej kurczaka i pomieszaj. 
4. W 4 łyżkach zimnej wody rozpuść mąkę ziemniaczaną. Do gotującej się potrawy wlej roztwór i szybko wymieszaj. Curry z dyni nabierze gęstości. Na koniec dopraw solą i cukrem.
5. Przed podaniem można ewentualnie skropić sokiem z cytryny. Posypać kolendrą lub szczypiorkiem. Podawać z ulubioną kaszą.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Do naczynia wlej 400 ml wody. Na przystawkę VAROMA wyłóż dynię. Ustaw 20 minut / VAROMA / obroty 1.
2. Kurczaka pokrój na duże kawałki. Na patelni rozgrzej olej kokosowy i podsmaż mięso. 
3. Gdy dynia będzie gotowa przełóż ją do dużego garnka wraz z kurczakiem.  Zalej mlekiem oraz bulionem. Wrzuć liście kafiru oraz dodaj pastę curry. Przykryj garnek pokrywą i gotuj przez około 10 minut. Możesz też gotować curry przez 10 minut w naczyniu TM na wstecznych obrotach 1, przy temp. 97 stopni. Wówczas dynia raczej straci swój kształt. Wybór zostawiam Wam.
4. W  4 łyżkach zimnej wody rozpuść mąkę ziemniaczaną. Do gotującej się potrawy wlej roztwór i szybko wymieszaj. Curry z dyni nabierze gęstości. Na koniec dopraw solą i cukrem.
5. Przed podaniem można ewentualnie skropić sokiem z cytryny. Posypać kolendrą lub szczypiorkiem. Podawać z ulubioną kaszą.

Czytaj więcej »

🥖 kajzerki z przedziałkiem

Ciepłe i puszyste jak chmurka bułeczki to zawsze dobra opcja na kolację lub śniadanie. Chleb jak to chleb, jest zawsze. A mięciutkie bułeczki tylko od czasu do czasu. Kajzerki z przedziałkiem są szybkie w przygotowaniu i bardzo smaczne. A na ciepło najlepiej mi smakują z samym masłem i solą.

CO POTRZEBUJEMY:

• 500 g mąki pszennej
• 35 g świeżych drożdży
• 1,5 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• 220 ml ciepłej wody
• 3 łyżki oleju czyli około 40 g
• 1 jajko
• mak do posypania

DO DZIEŁA:

1. Mąkę wsyp do miski.  Zrób wgłębienie na środku, wlej ciepłą wodę, do której wsyp drożdże, cukier i sól. Zacznij zarabiać ciasto dolewając oleju. Ciasto powinno być elastyczne. Odstaw na 15 minut.
2. Blat podsyp mąką. Wyrób przez chwilę ciasto i zagnieć w kulę. Tępą stroną noża podziel na 4 równe części, a następnie każdą część na pół. W ten sposób otrzymasz 8 równych kawałków. Każdy kawałek ciasta wyrób i uformuj na kształt bułeczki. Połóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką.
3. Teraz włącz piekarnik, ustaw temperaturę 200 stopni. Nie rób tego wcześniej, bo czas nagrzewania piekarnika to czas drugiego wyrastania ciasta drożdżowego. Będzie on krótki, ale na kajzerki wystarczy.
4. W miseczce rozbełtaj jajko. Gdy piekarnik się nagrzeje, odkryj bułeczki i posmaruj jej jajkiem. Posyp też makiem. Wstaw do piekarnika na drugi od dołu poziom i piecz przez 30 minut.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Do naczynia wsyp mąkę, sól, wodę, olej, a na koniec drożdże i cukier ustaw 3 minuty / interwał. Zostaw w naczyniu na 15 minut.
2. Blat podsyp mąką. Wyrób przez chwilę ciasto i zagnieć w kulę. Tępą stroną noża podziel na 4 równe części, a następnie każdą część na pół. W ten sposób otrzymasz 8 równych kawałków. Każdy kawałek ciasta wyrób i uformuj na kształt bułeczki. Połóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką.
3. Teraz włącz piekarnik, ustaw temperaturę 200 stopni.  Nie rób tego wcześniej, bo czas nagrzewania piekarnika to czas drugiego wyrastania ciasta drożdżowego. Będzie on krótki, ale na kajzerki wystarczy.
4. W miseczce rozbełtaj jajko. Gdy piekarnik się nagrzeje, odkryj bułeczki i posmaruj jej jajkiem. Posyp też makiem. Wstaw do piekarnika na drugi od dołu poziom i piecz przez 30 minut.

Czytaj więcej »