🥖 nocne bułeczki na drożdżach

Przyszedł czas na mój pierwszy wpis w czasach "zarazy" jak to się zwykło już teraz mówić o koronawirusie. Przepis będzie na bułeczki. Ciasto trzeba przygotować wieczorem, włożyć do lodówki, a następnego dnia rano uformować bułeczki i upiec. W sumie to dobre rozwiązanie, bo rankiem nie każdemu się chce bawić w zagniatanie ciasta drożdżowego. Przynajmniej ja tak mam, że lubię wieczorem poczarować w kuchni, a rankiem mieć już gotowca do pieczenia. A jak jest u Was?

CO POTRZEBUJEMY:

• 500 g mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 8 g suchych drożdży
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 5 łyżek oleju (ok. 45 g)
• pół szklanki ciepłego mleka (125 g)
• pół szklanki wody (125g)

dodatkowo:

• jajko do posmarowania
• mak, sezam, sól gruboziarnista lub inne ziarna do posypania

DO DZIEŁA:

1. Do miski wsyp obie mąki, cukier, sól i drożdże. Dodaj olej, ciepłe mleko oraz wodę. Dobrze by było, aby woda też była letnia. Zagnieć ciasto.
2. Ciasto włóż do miski. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki.
3. Następnego dnia uformuj z ciasta bułeczki. Wychodzi zwykle około 8-9 bułeczek.
4. Ułóż je na blaszce, przykryj czystą ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na około 35 minut.
5. Następnie posmaruj bułeczki rozbełtanym jajkiem, posyp ulubionymi ziarnami. 
6. Odstaw jeszcze na 10 minut i nastwa teraz piekarnik na 220 stopni góra-dół.
7. Wstaw bułeczki na 20-25 minut, aż będą rumiane.
8. Znikają nawet na ciepło - pyszne, chrupiące, idealne na śniadanko.
9. Formowanie bułeczek: Ciasto podziel na 8-9 części. Z każdej części trzeba uformować wałeczek o długości około 20 cm. Zawiąż na środku supeł - tak jak się wiąże sznur. Jeden koniec wałeczka, ten który wychodzi od dołu, zawiń do góry i schowaj do środka węzła. Natomiast drugi koniec, ten który wychodzi z góry węzła, zawiń pod spód bułeczki. 

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Do naczynia wsyp obie mąki, cukier, sól i drożdże. Dodaj olej, ciepłe mleko oraz wodę. Dobrze by było, aby woda też była letnia. Ustaw 2 minuty / INTERWAŁ.
2. Wyciągnij ciasto, zagnieć i włóż do miski. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki.
3. Następnego dnia uformuj z ciasta bułeczki. Wychodzi zwykle około 8-9 bułeczek.
4. Ułóż je na blaszce, przykryj czystą ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na około 35 minut.
5. Następnie posmaruj bułeczki rozbełtanym jajkiem, posyp ulubionymi ziarnami. 
6. Odstaw jeszcze na 10 minut i nastwa teraz piekarnik na 220 stopni góra-dół.
7. Wstaw bułeczki na 20-25 minut, aż będą rumiane.
8. Znikają nawet na ciepło - pyszne, chrupiące, idealne na śniadanko.
9. Formowanie bułeczek: Ciasto podziel na 8-9 części. Z każdej części trzeba uformować wałeczek o długości około 20 cm. Zawiąż na środku supeł - tak jak się wiąże sznur. Jeden koniec wałeczka, ten który wychodzi od dołu, zawiń do góry i schowaj do środka węzła. Natomiast drugi koniec, ten który wychodzi z góry węzła, zawiń pod spód bułeczki. 

Czytaj więcej »

🍞 pasta do chleba o smaku sałatki jarzynowej - wegańska

Chyba nie znam osoby, która nie lubiłaby sałatki jarzynowej. Owszem - co dom, to inny tajny skład, ale zawsze bazą są gotowane ziemniaki i marchewka oraz kiszone ogórki. Tak jest też w przepisie na pastę do chleba o smaku sałatki jarzynowej. Co ciekawe zrobiłam ją bez majonezu, bez dodatku jajek i tym sposobem mogą skorzystać z przepisu również weganie. Serdecznie zapraszam.

CO POTRZEBUJEMY:

• 3 średnie ziemniaki
• 1 spora marchewka
• 1/4 szklanki oleju rzepakowego
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 ogórki kiszone
• 5 łyżek soku z ogórków kiszonych (ostateczną ilość dostosuj do konsystencji)
• 2 łyżki płatków drożdżowych
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• sól i pieprz do smaku

DO DZIEŁA:

1. Ziemniaki i marchewkę obierz i ugotuj do miękkości. Odstaw, aby warzywa wystygły.
2. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę.
3. Włóż wszystkie składniki do naczynia i zblenduj na gładką masę.
4. Włóż do słoiczka i trzymaj w lodówce.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Do naczynia wlej wodę - około 1/3 naczynia. Ziemniaki i marchew ułóż na przystawce. Ustaw VAROMA / 40 minut i ugotuj warzywa do miękkości. Następnie odstaw, aby wystygły.
2. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę.
3. Włóż wszystkie składniki do naczynia i zblenduj na gładką masę - 20 sekund / obroty 4 (zwiększając do 8).
4. Zgarnij pastę ze ścianek naczynia. Sprawdź konsystencję i w razie potrzeby powtórz miksowanie.
5. Włóż do słoiczka i trzymaj w lodówce. 

Czytaj więcej »