🥧 ciasto migdałowo-bananowe z rabarbarem

Tak uwielbiam rabarbar, że mogę go jeść pod każdą postacią. Na surowo i na ciepło. Maczając laskę w cukrze albo piekąc ciasta rabarbarowe. 

Zakupiłam rabarabar w warzywniaku bez konkretnego pomysłu. Ostatecznie powędrował do ciasta bananowego i świetnie złamał jego słodycz. Ciasto jest oczywiście proste w przygotowaniu. Świetnie nadaje się jako drugie śniadanie do szkoły czy do pracy, ale równie dobrze spisze się kiedy będziecie w potrzebie i zapragniecie szybkiego ciasta "na już". 

CO POTRZEBUJEMY:

• 5 łodyg rabarbaru
• 4 banany
• 1 łyżka dżemu np. truskawkowego
• 2 jajka
• 1/3 szklanki oleju (około 70g)
• kilka kropli aromatu migdałowego (opcjonalnie)
• 120 g mąki żytniej
• 100 g mąki migdałowej (zmielone migdały bez skórki)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody

DO DZIEŁA:

1. Rozgnieć banany widelcem. Dodaj dżem i roztrzepane jajka. Dodaj olej i aromat migdałowy. Wymieszaj. 
2. Mąkę wymieszaj z proszkiem i sodą. Dokładnie połącz składniki mokre z mąkami.
3. Rabarbaru nie obieraj. Umyj i pokrój na kawałki - 1-2 cm. 
4. Przełóż masę do keksówki lub formy na brownie. Ułóż na wierzchu rabarbar, wciskając go delikatnie w ciasto. Piecz w temperaturze 175 stopni przez 45 minut.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Do naczynia włóż banany, dżem, jajka, olej i aromat. Zmiksuj 6 sekund / obroty 5.
2. Dodaj obie mąki, proszek i sodę. Wymieszaj 15 sekund / obroty 4 zwiększając do 6. Otwórz naczynie i zgarnij masę ze ścianek. W razie potrzeby zmiksuj jeszcze raz przez kilka sekund.
3. Rabarbaru nie obieraj. Umyj i pokrój na kawałki - 1-2 cm. 
4. Przełóż masę do keksówki lub formy na brownie. Ułóż na wierzchu rabarbar, wciskając go delikatnie w ciasto. Piecz w temperaturze 175 stopni przez 45 minut.

PORADY:

• Jeśli nie lubisz mąki żytniej możesz zastąpić ją po prostu mąką pszenną. Ciasto będzie wówczas baaardzo delikatne. Mąka migdałowa będzie też dużo bardziej wyczuwalna.
• Możesz przygotować  dodatkowo porcję konfitury rabarbarowej. 3-4 łodygi rabarbaru pokrój na kawałki, zasyp cukrem i dodaj 2 łyżki wody. Wstaw do pieca na 20 minut wraz z ciastem. Wyciągnij i dodaj w zależności od konsystencji i smaku - wody i cukru. Podawaj z ciastem.