🎄🕯ciasteczka z witrażykiem

W tym roku ogarnięta jestem totalnie szaleństwem pieczenia. Jestem pewna, że ciasteczka sa dużo bardziej bliskie memu sercu niż ciasta. Chyba mam to po mojej Mamie, która jest mistrzynią przesmacznych i finezyjnych ciasteczek.

Na szkolne spotkanie bożonarodzeniowe przygotowałam kruche ciasteczka z witrażykiem. W kuchni było istne szaleństwo i okrzyki fascynacji. Okazuje się, że to kolejne ciasteczka, które wpisuję na świąteczną listę „must have”. 

CO POTRZEBUJEMY:

• kostka zimnego masła (250g)
• 450 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g cukru
• 1 jajko
• paczka landrynek w różnych kolorach

DO DZIEŁA:

1. Mąkę, proszek i cukier wymieszaj i rozsyp na stolnicy. Posiekaj masło z mąką, aż powstaną drobne kawałki wielkości +/- ziarenka grochu. Następnie dodaj jajko i szybko zagnieć ciasto. 
2. Uformuj z ciasta kulę, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na minimum godzinkę. 
3. Zimne ciasto wałkuj na grubość około pół cm podsypując delikatnie mąką w razie potrzeby. Wykrawaj ciasteczka, układaj na blaszce i w środku każdego wykrój dziurkę kieliszkiem, małą foremką lub zakrętką od butelki. 
4. Do każdej dziurki włóż landrynkę. Piecz przez około 12-13 minut w 180 stopniach. 
5. Po wyciągnięciu blaszki - pozostaw ciastka na parę minut, aby „szkiełko” zaschło.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Do naczynia włóż masło, mąkę, proszek do pieczenia, cukier i jajko. Wymieszaj 25 sekund / obroty 5. Ciasto wyciągnij z naczynia, uformuj kulę. Zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na minimum godzinę.
2. Zimne ciasto wałkuj na grubość około pół cm podsypując delikatnie mąką w razie potrzeby. Wykrawaj ciasteczka, układaj na blaszce i w środku każdego wykrój dziurkę kieliszkiem, małą foremką lub zakrętką od butelki. 
3. Do każdej dziurki włóż landrynkę. Piecz przez około 12-13 minut w 180 stopniach. 
4. Po wyciągnięciu blaszki - pozostaw ciastka na parę minut, aby „szkiełko” zaschło.

DOBRE RADY ZAWSZE W CENIE:

• Jeśli ciasto nie będzie się chciało zagnieść, można dodać do niego troszkę kwaśnej śmietany.
• Ciasteczka najlepiej jest robić z dużych foremek, aby było miejsce dla witraża.
• Najlepsze landrynki to owocowe bonbon, ponieważ witrażyk jest wówczas bardziej przeźroczysty. Niestety w przedświątecznym szale nie udało mi się ich dostać i kupiłam bardzo podobne w Biedronce - marka UPS.
• Jeśli cukierki zmiażdżysz w moździerzu i wsypiesz do dziurki w ciasteczku - szkiełko będzie bardziej jednolite (bez bąbelków).
• Ciasteczka pięknie się prezentują jako ozdoba choinki - przed upieczeniem zróbcie w nich dziurkę za pomocą słomki, a po upieczeniu wystarczy przeciągnąć tasiemkę i powiesić na drzewku.