🍢 mielone na patyku

Kotlety mielone - ulubione mięsko mojego dzieciństwa. Mama zawsze nazywała je sznycelkami i dla mnie tak już pozostanie. To taka klasyka polskiej kuchni, jak zupa pomidorowa, którą uwielbiają wszystkie dzieci. Tradycyjną wersję przerobiłam ostatnio na nieco bardziej dietetyczną, czyli bez smażenia i bez panierki. 

Inspiracją była dla mnie po raz kolejny grupa kulinarna KLIK. Jeden z Panów przygotował na obiad kebaby na patyku. Po męsku były zrobione - czyli treściwe mięso porządnie usmażone. U mnie w wersji light - czyli z pieca.

CO POTRZEBUJEMY:

• 400-500 g mięsa mielonego (najlepiej mieszane)
• 1 jajko
• sól, czosnek granulowany
• 5 łyżek bułki tartej
• woda (tyle ile bułka tarta potrzebuje)
• ser żółty tarty - jakieś 4 łyżki
• 3 gałązki bazyli
• doniczka świeżej kolendry
• patyczki do szaszłyków
• przyprawa - suszone pomidory, czosnek i czarnuszka - do posypania

DO DZIEŁA:

Mięso włóż do miski, dodaj jajko i bułkę tartą. Bułkę podlej wodą i wymieszaj. Następnie dołóż ser żółty i dopraw solą oraz czosnkiem. Zioła posiekaj i połącz z mięsną masą. 

Piekarnik nastaw na 180 - 190 stopni. Blaszkę wyłóż papierem. Mięso formuj w długie walce wokół patyków. Można posypać suszonymi pomidorami, czosnkiem i czarnuszką. Wstaw do piekarnika na 25-35 minut - w zależności od grubości mielonych. 

DOBRE RADY ZAWSZE W CENIE:

• z tej ilości wyszło mi 10 mielonych
• jeśli nie lubicie kolendry - można ją pominąć lub dodać pietruszkę
• warto podać je z sosem jogurtowo - czosnkowym

Czytaj więcej »

🍓tarta z truskawkami

Truskawki na straganach jeszcze się czerwienią, więc mam już kolejne ciasto z truskawkami na swoim koncie. Taka szybka improwizacja, a efekt świetny. Miało być z kremem z mascarpone wzbogaconym o budyń. Ale niestety coś mnie podkusiło i użyłam kupowanego budyniu, który mnie zdradził. Wyszła zupa a nie masa i wszystko trafiło do kosza. A ciasto musiało być na już - więc poratowałam się bitą śmietaną i wszystko dobrze się skończyło. A smaki fajnie się skomponowały…jesienne cynamonowe jabłko z letnią truskawką i delikatną nutą róży…nie potrafię tego opisać, musicie po prostu spróbować.

CO POTRZEBUJEMY:

składniki na kruche ciasto:

• 200 g masła
• 300 g mąki pszennej
• 100 g ksylitolu
• 2 żółtka

pozostałe składniki:

• konfitura z płatków róży
• cynamon 
• 1 łyżeczka chia
• truskawki
• bita śmietana

DO DZIEŁA:

Masło posiekaj razem z cukrem. Dodaj mąkę, żółtka i szybko zagnieć. Zawiń w folię i włóż do lodówki na około 30-40 minut. Po tym czasie wyłóż na formę do tarty i ponakłuwaj widelcem. Nakryj ciasto folią aluminiową. Wysyp na górę suchy groch, aby spód upiekł się równo. Piecz w 180 stopni przez 10 minut. Zdejmij folię i piecz jeszcze około 5-7 minut.

Po wystudzeniu ciasta posmaruj go cieniutko konfiturą różaną. Jabłka uduś z cynamonem, dodaj chia i wyłóż na ciasto. Gdy będzie chłodne wyłóż bitą śmietanę i na górę pokrojone truskawki. 

DOBRE RADY ZAWSZE W CENIE:

• Warto upiec ciasto wieczorem, aby następnego dnia rano zabrać się za wykończenie tarty, bez zbędnego oczekiwania na wystudzenie się spodu.
• Bita śmietana: może być ubita z mlekiem (np. Śnieżka) lub gdy bardzo nam się śpieszy - kupiona w aerozolu i wyciskana bezpośrednio na ciacho

Czytaj więcej »

💜 jagodzianki

Jagodzianki dwóch Sióstr :) 

Gotowanie, pieczenie - no mówiąc w skrócie pichcenie w kuchni, ale z bliskimi - jest podwójnie przyjemne. Dzisiejsze jagodzianki wyszły tak pyszne, bo powstały przy udziale mojej starszej Siostry Beaty, która w słodkich wypiekach i przetworach nie ma sobie równych. Do słodkich bułeczek dodała nieoczywiste nadzienie i mnóstwo serca. Próbujcie - są wyborne i uzależniają :)

CO POTRZEBUJEMY:

składniki na ciasto:

30 dag mąki pszennej

100 ml ciepłego mleka

70 g cukru

1/3 kostki masła (rozpuszczonego)

20 g świeżych drożdży

2 jajka

składniki na nadzienie:

jagody

cukier

wiórki kokosowe

DO DZIEŁA:

Wsyp mąkę do miski, wlej rotrzepane jajka. Dodaj cukier i pokruszone drożdże oraz mleko i masło. Zagnieć ciasto i wyrabiaj kilka minut. Odstaw w ciepłe miejsce, aby wyrosło (około 30 minut).

W trakcie wyrastania umyj jagody, dodaj cukier i wiórki kokosowe. Wymieszaj. Nadzienie gotowe.

Z wyrośniętego ciasta odrywaj po kawałku. Następnie rozgnieć na grubszy placek , na środku ułóż nadzienie i „zaklej”  brzegi formując bułeczkę. Układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj mlekiem lub żółtkiem i posyp wiórkami, ewentualnie cukrem.

Piecz 20 minut w temperaturze 180 stopni.

DOBRE RADY ZAWSZE W CENIE:

- po upieczeniu jagodzianki można udekorować lukrem

- lub posypać cukrem pudrem

- Siostra dodała wiórki kokosowe do nadzienia, bo jak sama stwierdziła -  soczek który się robi pod wpływem temperatury musi mieć w co wsiąkać ;) 

Czytaj więcej »