🍋 babka cytrynowo-jogurtowa z lukrem cytrynowym i pistacjami

Babka to takie ciacho, które wychodzi każdemu. Aczkolwiek cytrynowa ma to do siebie, że lubi się obrazić i upiec na przekór z zakalcem. No cóż, ze względu na smak ja się nie obrażam i piekę. Chociaż zakalec kiedyś mi wyszedł piękny ;) ale generalnie babka wychodzi świetna i w smaku i w wyglądzie.

CO POTRZEBUJEMY:

składniki na ciasto:

• 120g masła
• 120 g cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2 jajka
• 120 g jogurtu naturalnego 
• 200g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• otarta skórka z 1 cytryny
• 3 łyżki soku z cytryny

składniki na lukier:

• 10 łyżek cukru pudru
• 3 łyżki soku z cytryny

pozostałe:

• pistacje

DO DZIEŁA:

1. Sekretem babki cytrynowej bez zakalca jest przygotowanie wszystkich składników wcześniej. Dlatego wyjmij i odważ poszczególne składniki około godzinę wcześniej przed pieczeniem.
2. W misce zmieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia.
3. Nastaw piekarnik, aby nagrzał się do temperatury 170 stopni. 
4. W drugiej misce utrzyj masło z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Możesz to zrobić mikserem. Kiedy masa nabierze jasnego, żółtego koloru dodaj otartą skórkę z cytryny. Następnie dodawaj po jednym jajku.
5. Ciągle ucierając masę - dodawaj po łyżce mąki. Na koniec miksowania dodaj jogurt i sok z cytryny. 
6. Przygotuj foremkę na babę - posmaruj ją masłem i obsyp bułką tartą. Przełóż ciasto.
7. Piecz 50 minut. 
8. LUKIER: Do miseczki wsyp cukier. Dodaj sok z cytryny i dokładnie wymieszaj. Udekoruj babkę lukrem. 
9. Pistacje obierz i posiekaj. Babkę posyp orzechami.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Sekretem babki cytrynowej bez zakalca jest przygotowanie wszystkich składników wcześniej. Dlatego wyjmij i odważ poszczególne składniki około godzinę wcześniej przed pieczeniem.
2. Przed przystąpieniem do pieczenia - nastaw piekarnik, aby nagrzał się do temperatury 170 stopni. 
3. Do naczynia włóż cukier, cukier waniliowy oraz skórkę z cytryny. Zmiksuj 15 sekund / obroty 9.
4. Do naczynia dodaj jajka i ponownie zmiksuj 30 sekund / obroty 5.
5. Na koniec wsyp do naczynia mąkę, proszek do pieczenia, wlej jogurt oraz sok z cytryny, dodaj masło. Wymieszaj 40 sekund / obroty 5.
6. Przygotuj foremkę na babę - posmaruj ją masłem i obsyp bułką tartą. Przełóż ciasto.
7. Piecz 50 minut.
8. LUKIER: Do miseczki wsyp cukier. Dodaj sok z cytryny i dokładnie wymieszaj. Udekoruj babkę lukrem. 
9. Pistacje obierz i posiekaj. Babkę posyp orzechami.

Czytaj więcej »

soczyste sznycelki

 

W moim rodzinnym domu kotlety mielone funkcjonowały jako sznycelki. W Polsce mamy bogactwo nazewnictwa i tak kotlety mielone znajdziemy pod nazwą rumsztyk, klops czy karmidael. Ale jak ktoś już się przyzwyczaił do sznycli to tak już mu zostanie. Więc dziś zapraszam na klasyczne i soczyste sznycelki.

CO POTRZEBUJEMY:

• około 400-500 g mielonego mięsa wieprzowego

• 1 bułka pszenna (najlepiej czerstwa)

• 1 jajko

• 1 cebula

• około 250 ml mleka (1 szklanka)

• sól, pieprz, majeranek, papryka słodka

• olej do smażenia

• 1 ząbek czosnku* (opcjonalnie)

• bułka tarta do panierowania

DO DZIEŁA:

1. Bułkę włóż do miski. Zalej mlekiem i poczekaj, aż namoknie. Kiedy cała bułeczka będzie miękka odciśnij ją delikatnie z nadmiaru mleka.
2. Cebulę posiekaj. Podsmaż na oleju. Jeśli dodajesz czosnek to dodaj go wyciśnięty przez praskę pod koniec smażenia cebulki.
3. W dużej misce umieść mięso, odciśniętą bułkę, podsmażoną cebulkę, jajko oraz przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj. Ja robię to ręką - tak jak zagniata się ciasto. 
4. Po wyrobieniu mięsa uformuj sznycle. Warto robić to wilgotnymi dłońmi, wówczas masa nie klei się tak bardzo. 
5. Każdy kotlecik obtaczaj w bułce tartej i smaż na oleju.
6. Podawaj z ziemniaczkami i surówką. Ja najbardziej lubię z buraczkami na ciepło.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Bułkę włóż do miski. Zalej mlekiem i poczekaj, aż namoknie. Kiedy cała bułeczka będzie miękka odciśnij ją delikatnie z nadmiaru mleka.
2. Do naczynia wrzuć cebulę oraz czosnek. Zmiel 3 sekundy / obroty 5.
3. Dodaj 2-3 łyżki oleju i duś 4 minuty / VAROMA / obroty wsteczne 1.
4. Do naczynia dodaj mięso, odciśniętą bułkę, jajko oraz przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj 10 sekund / obroty 6-7.
5. Po wyrobieniu mięsa uformuj sznycle. Warto robić to wilgotnymi dłońmi, wówczas masa nie klei się tak bardzo. 
6. Każdy kotlecik obtaczaj w bułce tartej i smaż na oleju.
7. Podawaj z ziemniaczkami i surówką. Ja najbardziej lubię z buraczkami na ciepło.

 

Czytaj więcej »

🍽 kotleciki mielone w razowej panierce

Chcąc urozmaicić zwykły obiad i przewidziane mielone kotleciki dodałam do nich zamiast klasycznej bułki tartej - panierkę razową do kurczaka AlePanierka. Wyszły bardzo smaczne, więc spisałam przepis i zachęcam do spróbowania. Co ważne użyta przeze mnie panierka jest w 100% naturalna. Tak na prawdę każdy produkt powinien mieć tak czytelny, prosty i przejrzysty skład. 

Przepis to porcja na 3, góra 4 osoby. Jeśli przewidujecie obiad na więcej osób to polecam podwoić ilość składników i gotowe. Do kotlecików pasują oczywiście kartofelki oraz surówka z pomidorów i śmietany albo np. taka z selera.

CO POTRZEBUJEMY:

• 250 g mięsa mielonego (najlepiej z łopatki wp.)
• 3 czubate łyżki panierki razowej do kurczaka AlePanierka + porcja do panierowania
• 1 jajko
• mleko (tyle ile zabierze panierka, aby namoknąć)
• 1-2 ząbki czosnku
• 1 mały pomidor obrany ze skórki 
• sól, pieprz
• olej do smażenia

DO DZIEŁA:

1. Włóż do miski mięso. Posyp solą i pieprzem. Dodaj przeciśniety przez praskę czosnek oraz jajko. Wymieszaj.
2. Pomidora obierz ze skórki i pokrój w drobną kosteczkę. Dodaj do mięsa, wymieszaj.
3. Na środku zrób wgłębienie i wsyp panierkę zalej je mlekiem. Kiedy panierka wchłonie mleko (powinna być miękka - lekko "ciapowata") wymieszaj ją z mięsem.
4. Wsyp panierkę na głęboki talerz. Z mięsa formuj kotleciki i obtaczaj je w panierce. Smaż na rozgrzanym oleju.
5. Kotleciki można podawać z ziemniaczkami, surówką ale świetnie się też sprawdzają np. w sosie pomidorowym serwowane z makaronem.

Czytaj więcej »