🍎 Orzechowy jabłecznik

Lubię przepisy szybkie i smaczne. Tak jak to ciasto z jabłkami i orzechami, które przygotujesz w okamgnieniu i zachwycisz najbliższych efektem.

CO POTRZEBUJEMY:

• 4 jabłka

suche składniki:

• 160g mąki pszennej
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 70g otrąb pszennych
• 120g cukru
• 60g posiekanych orzechów włoskich
• 50g posiekanych migdałów
• 30 g wiórków kokosowych

mokre składniki:

• 200ml mleczka kokosowego
• 1 jajko
• 50ml oleju

DO DZIEŁA:

1. Jabłka obierz i pokrój w dużą kostkę. Orzechy posiekaj na mniejsze kawałki.

2. Mokre składniki wymieszaj widelcem w jednej misce, a suche w drugiej. Następnie połącz suche z mokrymi.

3. Na koniec dodaj jabłka i wymieszaj.

4. Ciasto włóż do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 180 stopni (góra-dół) przez około 50-60 minut (do suchego patyczka).

Czytaj więcej »

🥖 bułki poznańskie

Jeśli pyszne pieczywo z rana to oczywiście muszą być bułeczki. Świeżutkie i pachnące. Takie, które chce się zjeść bez wymyślnych dodatków, tylko z masłem. To właśnie bułeczki poznańskie. Częstujcie się przepisem i pieczcie.

CO POTRZEBUJEMY:

• 550 g mąki pszennej
• 7 g suchych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki soli
• 150 ml mleka
• 100 ml wody
• 1 jajko
• 40 g miękkiego masła

DO DZIEŁA:

1. Wsyp do miski mąkę. Dodaj sól, cukier, drożdże. Jajko roztrzep w miseczce.
2. Następnie wlej do rondelka wodę oraz mleko i delikatnie podgrzej, aby było letnie.
3. Do miski z mąką wlej podgrzane mleko z wodą i jajko. Dodaj masło i wyrób ciasto przez około 10 minut. Możesz również użyć do tego miksera - wówczas skróć czas o połowę.
4. Ciasto przełóż do świeżej miski posmarowanej olejem. Przykryj ściereczką i odstaw na 50 minut do wyrośnięcia. 
5. Z wyrośniętego ciasta uformuj 10 bułeczek. Wyłóż na blachę wyścieloną papierem do pieczenia oprószonym mąką. Wstaw na 15 minut do piekarnika do wyrośnięcia - temperatura 30 stopni. 
6. Po tym czasie wyciągnij blachę z bułkami. Na każdej bułce zrób głębokie nacięcie. 
7. Podkręć temperaturę w piecu do 220 stopni. Gdy piekarnik się nagrzeje - spryskaj bułki wodą (użyj spryskiwacza) i posyp delikatnie mąką. Wstaw z powrotem do pieca. Piecz około 13-15 minut (termoobieg). 
8. Po upieczeniu uchyl drzwiczki i pozostaw bułeczki do wystygnięcia.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Do naczynia wlej mleko i wodę. Ustaw 37 stopni / 3 minuty.
2. Jajko roztrzep w miseczce.
3. Do naczynia wsyp mąkę, drożdże, sól, cukier. Dodaj masło oraz jajko i wyrób ciasto 3 minuty / INTERWAŁ. 
4. Z wyrośniętego ciasta uformuj 10 bułeczek. Wyłóż na blachę wyścieloną papierem do pieczenia oprószonym mąką. Wstaw na 15 minut do piekarnika do wyrośnięcia - temperatura 30 stopni. 
5. Po tym czasie wyciągnij blachę z bułkami. Na każdej bułce zrób głębokie nacięcie. 
6. Podkręć temperaturę w piecu do 220 stopni. Gdy piekarnik się nagrzeje - spryskaj bułki wodą (użyj spryskiwacza) i posyp delikatnie mąką. Wstaw z powrotem do pieca. Piecz około 13-15 minut (termoobieg). 
7. Po upieczeniu uchyl drzwiczki i pozostaw bułeczki do wystygnięcia.

Czytaj więcej »

🍮 babka wielkanocna

Wielkanoc nie obejdzie bez baby. W sumie to nie ma znaczenia, czy będzie to babka drożdżowa, gotowana czy piaskowa. Po prostu baba być musi - obojętnie pod jaką postacią. Nie wiem czy wiecie skąd w ogóle nazwa "BABA". Znalazłam informację, że wzięła się od kształtu spódnicy, które dawniej nosiły kobiety ... duża, długa, obszerna i rozłożysta. Taka właśnie jak babka. 

CO POTRZEBUJEMY:

• 4 jaja
• 200 g cukru
• 200 g masła (musi być wyciągnięte wcześniej, aby było miękkie)
• 180 g mąki ziemniaczanej
• 200 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• aromat np. cytrynowy, migdałowy lub inny ulubiony

DO DZIEŁA:

1. Masło utrzyj dobrze z cukrem - na puch.
2. Obie mąki wymieszaj z proszkiem do pieczenia.
3. Następnie dodawaj do masy po 1 żółtku na przemian z mąką. Dodaj aromat.
4. W drugiej misce ubij białka na sztywną pianę.
5. Na koniec wmieszaj delikatnie szpatułką białka do masy. 
6. Wysmaruj foremkę masłem i obsyp bułką tartą. Przełóż masę.
7. Piecz w piekarniku nagrzanym na 180 stopni przez 40-45 minut.
8. Babkę można udekorować lukrem, obsypać cukrem pudrem lub oblać czekoladą.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Oddziel białka od żółtek. 
2. Załóż motylek na noże w naczyniu. Wlej białka i ubij 3 minut / obroty 3,5.
3. Dodaj cukier i żółtka - ubij 2 minuty / obroty 3. Przełóż teraz masę do miski.
4. Wyciągnij motylek z naczynia. Wsyp obie mąki i proszek do pieczenia. Dodaj masło. Wymieszaj 1 minuta / obroty 3.
5. Dodaj masę jajeczną oraz aromat. Ponownie wymieszaj 30 sekund / obroty 5.
6. Wysmaruj foremkę masłem i obsyp bułką tartą. Przełóż masę.
7. Piecz w piekarniku nagrzanym na 180 stopni przez 40-45 minut.
8. Babkę można udekorować lukrem, obsypać cukrem pudrem lub oblać czekoladą.

Czytaj więcej »

🔅 mini mazurki karmelowo-czekoladowe

W tym roku, ze względu na sytuację związaną z koronawirusem, jakoś nie czuję, że za tydzień będziemy świętować Wielkanoc. Jednak bez względu na wszystko zabieram się za planowanie: wyciągam wielkanocne dekoracje i robię rozpiskę dań i słodkości. Oczywiście będzie żur, bo bez niego nie wyobrażam sobie śniadania w Wielką Niedzielę. Będą jajeczka malowane modrą kapustą  oraz mazurki. Te ostatnie przygotuję w wersji mini. To będą takie ciasteczka mazurki - w sam raz na jeden raz. Zapraszam.

CO POTRZEBUJEMY:

składniki na ciasto:

• 250 g zimnego masła
• 450 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g cukru
• 1 jajko

pozostałe:

• karmel wg tego przepisu na K A R M E L
• czekolada  (gorzka lub mleczna - wg uznania)
• płatki migdałowe do ozdobienia

DO DZIEŁA:

1. Mąkę, proszek i cukier wymieszaj i rozsyp na stolnicy. Posiekaj masło z mąką, aż powstaną drobne kawałki wielkości +/- ziarenka grochu. Następnie dodaj jajko i szybko zagnieć ciasto. 
2. Uformuj z ciasta kulę, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na minimum godzinkę. 
3. Zimne ciasto wałkuj na grubość około pół cm podsypując delikatnie mąką w razie potrzeby. Wykrawaj ciasteczka. Jeśli nie masz foremki jajeczka to potnij nożem ciasto na równe prostokąty. Układaj od razu na blaszce.
4. Piecz przez około 12-13 minut w 180 stopniach. 
5. Kiedy ciastka będą wystudzone nakładaj łyżeczką schłodzony karmel. Wstaw ciasteczka do lodówki na godzinę. 
6. Po tym czasie (ale przed wyciągnięciem mini mazurków z lodówki) przygotuj czekoladę. 
7. Posiekaj czekoladę na nieduże kawałki. Włóż do metalowej miski. 
8. Do niewielkiego garnka wlej wodę i zagotuj. Zmniejsz gaz. Ustaw na garnku miskę z czekoladą. Teraz czekolada powinna się powoli roztopić. Twoim zadaniem jest dopilnowanie, aby roztapiała się równomiernie. możesz od czasu do czasu ją przemieszać. Czekoladę można ewentualnie rozpuścić w mikrofalówce.
9. Wyciągnij mazurki z lodówki. Pędzlem nakładaj roztopioną czekoladę na każde ciasteczko. Następnie udekoruj płatkami migdałowymi. 
10. Ciasteczka wstaw do lodówki. Przed podaniem wyciągnij z 10 minutowym wyprzedzeniem.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Do naczynia włóż masło, mąkę, proszek do pieczenia, cukier i jajko. Wymieszaj 25 sekund / obroty 5. Ciasto wyciągnij z naczynia, uformuj kulę. Zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na minimum godzinę.
2. Zimne ciasto wałkuj na grubość około pół cm podsypując delikatnie mąką w razie potrzeby. Wykrawaj ciasteczka. Jeśli nie masz foremki jajeczka to potnij nożem ciasto na równe prostokąty. Układaj od razu na blaszce.
3. Piecz przez około 12-13 minut w 180 stopniach. 
4. Kiedy ciastka będą wystudzone nakładaj łyżeczką schłodzony karmel. Wstaw ciasteczka do lodówki na godzinę. 
5. Po tym czasie (ale przed wyciągnięciem mini mazurków z lodówki) przygotuj czekoladę. 
6. Posiekaj czekoladę na nieduże kawałki. Włóż do metalowej miski. 
7. Do niewielkiego garnka wlej wodę i zagotuj. Zmniejsz gaz. Ustaw na garnku miskę z czekoladą. Teraz czekolada powinna się powoli roztopić. Twoim zadaniem jest dopilnowanie, aby roztapiała się równomiernie. możesz od czasu do czasu ją przemieszać. Czekoladę można ewentualnie rozpuścić w mikrofalówce.
8. Wyciągnij mazurki z lodówki. Pędzlem nakładaj roztopioną czekoladę na każde ciasteczko. Następnie udekoruj płatkami migdałowymi. 
9. Ciasteczka wstaw do lodówki. Przed podaniem wyciągnij z 10 minutowym wyprzedzeniem.

Czytaj więcej »