🍔 wegański burger z marchewki, ziaren i kaszy jaglanej

Z daniami wegańskimi jest tak, że jeśli nie gotuje się ich na codzień, to lepiej skorzystać z konkretnego przepisu i odpowiednich proporcji. Burger musi być zwarty tak , aby w trakcie jedzenia się nie rozpadał. Z racji tego, że nie miałam czasu na eksperymenty, bo odwiedziny mojej Siostrzenicy weganki były tuż tuż, postanowiłam sięgnąć do najsłynniejszej polskiej blogerki gotującej roślinnie czyli Marty Dymek. Skorzystałam z  przepisu Jadłonomii na burgera z kaszy jaglanej z dodatkiem ziaren i marchwii. Nie byłabym sobą, gdybym nie dodała czegoś od siebie.

CO POTRZEBUJEMY:

• 3 duże marchewki
• 3/4 szklanki kaszy jaglanej
• 1/2 szklanki ziaren słonecznika
• 1/3 szklanki ziaren sezamu
• 1 łyżka tahini
• 1 czerwona cebula
• 1/2 szklanki bułki tartej
• 1/4 szklanki oleju + olej do smarowania rąk w trakcie formowania burgerów
• 3 łyżki mąki

przyprawy:

• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżeczki kolendry
• świeży imbir - około 3 cm
• 1 papryczka chilli
• sól i pieprz

DO DZIEŁA:

1. Kaszę jaglaną przepłucz na sicie pod zimną wodą. Następnie wsyp do garnka i zalej 1,5 szklanki wody. Gotuj do czasu wchłonięcia się wody.
2. Marchewkę obierz i zetrzyj na najmniejszych oczkach tarki. Możesz też to zrobić przy użyciu malaksera.
3. Na patelni upraż ziarna słonecznika. Przesyp do miseczki i na tej samej patelni upraż sezam.
4. Cebulę i chilli posiekaj. Imbir obierz i zetrzyj na tarce..
5. Wszystkie składniki włóż do miski i wyrób ręcznie na zwartą i klejącą masę.  W razie potrzeby dosól do smaku.
6. Blachę wyłóż papierem. Dłonie nasmaruj olejem i lep kotlety. Jeśli masz specjalne ringi do przygotowania burgerów posmaruj je również olejem przed użyciem.
7. Piecz burgery w 200 stopniach przez 40 minut. Po upływie 20 minut pieczenia należy delikatnie przewrócić kotlety na drugą stronę. 
8. Po upieczeniu przygotuj burgery wg własnego upodobania, dodając do bułki przeróżne warzywa i sosy. Polecam przygotowanie karmelizowanej cebulki, która niesamowicie podnosi smak dania - przepis na karmelizowaną cebulkę

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Kaszę jaglaną przepłucz na sicie pod zimną wodą. Następnie wsyp do garnka i zalej 1,5 szklanki wody. Gotuj do czasu wchłonięcia się wody.
2. Marchewkę obierz, potnij na kilka kawałków i wrzuć do naczynia. Dodaj cebulę przeciętą na pół oraz obrany imbir i papryczkę chilli. Ustaw 10 sekund obroty 5-6.
3. Na  patelni upraż ziarna słonecznika. Przesyp do naczynia i na tej samej patelni upraż sezam, który potem również wsyp do naczynia
4. Do naczynia dodaj ugotowaną kaszę jaglaną oraz tahini, bułkę tartą, olej mąkę, soso sojowy, kolendrę, sól i pieprz. Ustaw 10 sekund / obroty wsteczne 4. Następnie przełóż masę do miski i zagnieć. W razie potrzeby dosól do smaku.
5. Blachę wyłóż papierem. Dłonie nasmaruj olejem i lep kotlety. Jeśli masz specjalne ringi do przygotowania burgerów posmaruj je również olejem przed użyciem.
6. Piecz burgery w 200 stopniach przez 40 minut. Po upływie 20 minut pieczenia należy delikatnie przewrócić kotlety na drugą stronę. 
7. Po upieczeniu przygotuj burgery wg własnego upodobania, dodając do bułki przeróżne warzywa i sosy. Polecam przygotowanie karmelizowanej cebulki, która niesamowicie podnosi smak dania - przepis na karmelizowaną cebulkę