🕊 pieczone gołąbki na dwa sposoby

Gołąbki należą do jednych z bardziej czasochłonnych dań. Warto jednak od czasu do czasu poświęcić  trochę więcej czasu na przygotowanie obiadu i zaserwować rodzinie pyszne gołąbki. Osobiście  lubię najbardziej gołąbki z ryżem i pieczarkami. Natomiast Pan Robak gustuje w farszu mięsnym. Dlatego, aby wilk  był syty i owca cała, przyrządzam gołąbki na dwa sposoby.

CO POTRZEBUJEMY:

• średnia główka kapusty włoskiej
• łyżka masła

składniki na farsz z pieczarkami:

• 100 g ryżu
• 1 duża cebula
• około 10 pieczarek
• sól, pieprz

składniki na farsz mięsny:

• 100 g ryżu
• 1 duża cebula
• 400-500 g mielonego mięsa drobiowego
• sól, pieprz

składniki na sos pomidorowy:

•  około 350 ml przecieru pomidorowego (najlepiej domowego) lub passaty
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 1 szklanka wody
• 1 płaska łyżka domowej kostki rosołowej (przepis na domową kostkę rosołową)
• sól, cukier, pieprz

DO DZIEŁA:

1. Rozpocznij od ugotowania kapusty. Nastaw wodę w największym garnku jaki posiadasz w kuchni. Z kapusty wytnij głąb. Kapustę włóż wycięciem do dołu do gotującej się i lekko posolonej wody. Gotuj przez 15 minut. Następnie wyłącz gaz i odwróć główkę na drugą stronę. Pozostaw pod przykryciem przez 5 minut, po czym wyjmij z garnka. odstaw do ostygnięcia.
2. Ugotuj ryż wg przepisu na opakowaniu.
3. Obie cebule obierz, posiekaj i przesmaż. Pieczarki pokrój w większą kostkę i również podsmaż na patelni. Posól po usmażeniu.
4. Ugotowany ryż podziel przełóż do 2 misek dzieląc na dwie równe części. Podobnie cebule podziel na równe części i dodaj do ryżu. 
5. Do jednej z misek dodaj mięso mielone. Wymieszaj i dodaj przyprawy do smaku: sól i pieprz. Do drugiej miski dodaj pieczarki i również przypraw do smaku solą i pieprzem.
6. Wlej do garnka passatę. Dodaj krojone pomidory i wodę wraz z domową kostką rosołową. Zagotuj. Dodaj sól, cukier i pieprz do smaku. Jeśli nie lubisz kawałków pomidora w sosie - możesz zblendować ręcznym blenderem.
7. Gdy kapusta wystygnie - ostrożnie oddzielaj liście. Odcinaj z każdego zgrubienie, aby dobrze się zawijało gołąbki.
8. Połóż liść kapusty na lewej dłoni. Nałóż farsz. Zawiń nasadę liścia, następnie zagnij do środka boki (jak w krokiecie) i ciasno zwiń gołąbka. Postępuj tak, aż do wykończenia farszu.
9. Naczynie żaroodporne posmaruj masłem. Wyłóż na dno pozostałe liście kapusty. Następnie ułóż gołąbki - ciasno, jeden obok drugiego, łączeniem do dołu. Gołąbki zalej sosem pomidorowym. Naczynie przykryj i wstaw do piekarnika na 2 godziny. Około pół godziny przed końcem, możesz odkryć gołąbki, aby kapusta stała się chrupiąca.

THERMOMIX DO DZIEŁA:

1. Rozpocznij od ugotowania kapusty.  Z kapusty wytnij głąb.  Do naczynia wlej około 1,5 l wody. Ustaw 45 minut/VAROMA/ obroty 2. Na Varomie ułóż kapustę wycięciem do dołu i paruj.
2. Ugotuj ryż wg przepisu na opakowaniu.
3. Obie cebule obierz, posiekaj i przesmaż. Pieczarki pokrój w większą kostkę i również podsmaż na patelni. Posól po usmażeniu.
4. Ugotowany ryż podziel przełóż do 2 misek dzieląc na dwie równe części. Podobnie cebule podziel na równe części i dodaj do ryżu. 
5. Do jednej z misek dodaj mięso mielone. Wymieszaj i dodaj przyprawy do smaku: sól i pieprz. Do drugiej miski dodaj pieczarki i również przypraw do smaku solą i pieprzem.
6. Wlej do naczynia passatę. Dodaj krojone pomidory i wodę wraz z domową kostką rosołową. Zagotuj 2 minuty / temperatura 100 stopni / obroty 2. Na koniec dodaj sól, cukier i pieprz do smaku - zamieszaj 5 sekund / obroty 4.
7. Gdy kapusta wystygnie - ostrożnie oddzielaj liście. Odcinaj z każdego zgrubienie, aby dobrze się zawijało gołąbki.
8. Połóż liść kapusty na lewej dłoni. Nałóż farsz. Zawiń nasadę liścia, następnie zagnij do środka boki (jak w krokiecie) i ciasno zwiń gołąbka. Postępuj tak, aż do wykończenia farszu.
9. Naczynie żaroodporne posmaruj masłem. Wyłóż na dno pozostałe liście kapusty. Następnie ułóż gołąbki - ciasno, jeden obok drugiego, łączeniem do dołu. Gołąbki zalej sosem pomidorowym. Naczynie przykryj i wstaw do piekarnika na 2 godziny. Około pół godziny przed końcem, możesz odkryć gołąbki, aby kapusta stała się chrupiąca.